الكل مدخنون بالكهرباء تبدو متشابهة من النظرة الأولى. حيث يوجد عنصر تسخين في الأسفل ، فهناك وعاء شحم وصينية لها رقائق الخشب.
عندما يبدأ عنصر التسخين في التسخين ، تبدأ رقائق الخشب في إنتاج الدخان. وبالتالي ، فإن أفضل رقائق الخشب للمدخن الكهربائي هي تلك التي تكون قادرة على إنتاج قوي وثقيل نكهة الدخان للشواء الخاص بك.
من المؤسف أن بعض الناس يميلون إلى تجاهل رقائق الخشب لكنهم كذلك ملحقات مهمة مثل المدخن بحد ذاتها! في الواقع ، ستعتمد نكهة وطعم اللحم إلى حد كبير على رقائق الخشب التي استخدمتها.
الطريقة التي يعمل بها المدخن الكهربائي أساسية جدًا. عند تشغيل الجهاز ، سيتم تنشيط عنصر التسخين وسوف يقوم بتسخين رقائق خشب المدخن حتى يتم طهي اللحم.
تعتبر رقائق الخشب مهمة جدًا لأنها التي توفر الدخان في غرفة المدخن.
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما يجب معرفته عن أفضل رقائق الخشب للمدخنين الكهربائيين
في هذه الأيام ، ليس من الصعب حقًا البحث عن الأماكن التي يمكنك فيها شراء رقائق الخشب المدخن.
وهي متوفرة بسهولة في العديد من المتاجر المتخصصة ، بما في ذلك المتاجر التي لا تبيع المدخنين. رغم تستخدم الرقائق بشكل رئيسي للتدخين، يتم استخدامها أيضًا لعدة أغراض أخرى.
نظرًا لأن رقائق الخشب هي جانب مهم من مدخنك الكهربائي ، فأنت بحاجة إلى اختيار المتجر الذي ستشتريه فيه بعناية. ابحث عن متجر به تخزين مناسب لرقائق الخشب المدخن لأن الرقائق التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح لن توفر لك كمية جيدة من الدخان ولن تنتج النكهة الصحيحة التي تتوقعها من اللحوم. هذا هو السبب في أنه من الجيد شرائها من المتاجر التي تشتهر ببيع سلع ذات جودة عالية. إذا أمكن ، قم بشراء الرقائق من نفس المتجر الذي اشتريت منه المدخن الكهربائي.
هل جربت المدخن البارد حتى الآن؟ هنا أفضل مرفقات المدخن البارد
قد يكون الذهاب إلى متجر فعلي فعليًا فقط لشراء رقائق خشب المدخن الكهربائي يستغرق وقتًا طويلاً بالنسبة لمعظم الناس. في هذه الحالة ، قد يكون من الأفضل شرائها عبر الإنترنت. تبيع المتاجر عبر الإنترنت مثل Amazon أنواعًا مختلفة من رقائق الخشب. يحمل Home Depot أيضًا بعضًا من أفضل رقائق الخشب للمدخنين الكهربائيين مثل Masterbuilt.
أفضل رقائق الخشب للتدخين
تتوفر رقائق خشب المدخن الكهربائي بأنواع مختلفة. إذا كنت تريد أن يكون للحوم طعم معين ، فيمكنك استخدام شريحة معينة لتحقيق ذلك. أيضًا ، لا ينتج كل منهم نفس الدخان. يمكنك اختيار تدخين اللحم إما بنكهة قوية أو معتدلة ، حسب تفضيلاتك الشخصية. يعتمد مذاق اللحم بشكل أساسي على نوع رقائق الخشب التي تستخدمها. للحصول على قائمة بأفضل رقائق الخشب المدخن ، تحقق أدناه.
رقائق خشب القيقب
تشتهر رقائق الخشب المصنوعة من خشب القيقب بقدرتها على توفير طعم حلو ، على غرار شراب القيقب. لذا ، إذا كنت شخصًا مغرمًا بشراب القيقب ، فمن المؤكد أنك ستحب المذاق الذي ستقدمه رقائق خشب القيقب إلى لحمك. يعد هذا أمرًا رائعًا لتدخين لحم الدجاج ولحوم الدواجن الأخرى ، حيث يكون اللحم خفيفًا. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدامه في اللحوم الأخرى ، مثل لحم الخنزير! ستجعل النكهة الحلوة لحم الخنزير أكثر مذاقًا.
رقائق البقان
يُطلق على البقان أحيانًا اسم hickory لأنه مجموعة متنوعة من جوز وهذا هو السبب في أنه ينتج دخانًا مشابهًا. ومع ذلك ، فإن الدخان الذي تنتجه رقائق خشب البقان ليس قويًا حقًا مثل دخان الجوز. بينما يعطي الجوز نكهة قوية للحم ، إلا أن طعم البقان أضعف قليلاً ، وهذا هو السبب في أنه من الممكن استخدام هذه الرقائق مع جميع أنواع اللحوم تقريبًا.
رقائق خشب التفاح
رقائق خشب التفاح هي من بين أكثر أنواع رقائق الخشب شيوعًا في السوق. في الواقع ، إنه أمر لا بد منه لكل من يمتلك مدخنًا كهربائيًا. توفر هذه الرقائق طعمًا معتدلًا ولكن يمكنك أيضًا تذوق القليل من النكهة الحلوة في اللحم. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام رقائق خشب التفاح ، فهناك احتمال أن يتحول لحم الدجاج إلى اللون البني الداكن ، على الرغم من أن هذا أمر لا داعي للقلق بشأنه.
رقائق ألدر التدخين
ألدر هي شجرة توجد بشكل شائع في المنطقة الشمالية الغربية من أمريكا الشمالية ، وهذا هو سبب شيوع رقائق Alder الخشبية في هذه المنطقة يمكن أن تتناسب هذه الرقائق مع الأسماك ولحوم المأكولات البحرية الأخرى. يمكن أن تعمل أيضًا بشكل جيد مع اللحوم الخفيفة ، مثل الدجاج والدواجن الأخرى.
رقائق خشب الخوخ
تنتج رقائق خشب الخوخ نكهة قوية إلى حد ما ، واستخدامها لتدخين اللحم يشبه إضافة شاي الخوخ إلى طعامك. هذا هو السبب في أنها تعمل بشكل جيد مع الدواجن. إذا كنت ممن يحبون طعم الفاكهة للدراق ، فعليك اختيار هذه الرقائق لتدخين اللحم.
رقائق خشب الكرز
الكرز له طعم مميز حلو ومر. وبالتالي ، يمكن أن تنتج رقائق الخشب المصنوعة من الكرز طعمًا مشابهًا للحوم. تعتبر رقائق خشب الكرز من بين رقائق الطعام الأكثر تفضيلاً في السوق لأنها تتوافق بشكل جيد مع جميع أنواع اللحوم تقريبًا. أنها توفر نكهة خفيفة ولن تغير طعم اللحوم ، وهو أمر مهم عند إعداد أطباق معينة.
رقائق تدخين البلوط
البلوط مادة خشبية شائعة للأثاث. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر برقائق الخشب ، فإن البلوط ليس شائعًا حقًا. ومع ذلك ، فإن البلوط رائع بالفعل لتدخين اللحوم. يوصى بشدة باستخدام رقائق الخشب هذه لتدخين اللحوم ذات الألوان الداكنة مثل اللحم البقري و خروف. يمكنك أيضًا استخدام رقائق الخشب هذه لتدخين الدواجن. ومع ذلك ، يمكنك تذوق الدخان أكثر لأنه يميل إلى التغلب على طعم اللحم.
رقائق خشب المسكيت
المسكيت مادة شائعة أخرى تستخدم لرقائق الخشب. إنه مثالي بشكل خاص للشوي ولكن عليك أن تتعلم كيفية التعامل معه بشكل صحيح لأنه يميل إلى الاحتراق بسرعة. هذا هو السبب في أنه لا ينصح به حقًا لعمليات الشوي أو التدخين الأطول. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي رقائق خشب المسكيت نكهة قوية ، لذا إذا كنت ترغب في استخدامها للمدخّن الكهربائي ، فاستخدمها فقط أثناء التدخين السريع.
رقائق الخشب الجيدة الأخرى
بصرف النظر عن رقائق الخشب المذكورة أعلاه ، هناك العديد من رقائق الخشب الأخرى التي يمكنك استخدامها لمدخنك الكهربائي. العناصر المذكورة أعلاه ليست سوى بعض من أكثرها شعبية. هناك أيضًا رقائق تدخين مصنوعة من الأفوكادو ، والخشب ، والزان ، والزيتون ، والصفصاف ، والبرسيمون ، والجزر ، والخليج ، والكستناء ، والجوافة ، والتين ، إلخ. لا تتردد في تجربة أي رقائق خشبية لمنح اللحم نكهة مميزة.
لكن تذكر أنه ليست كل رقائق الخشب جيدة. هناك أيضًا أنواع سيئة الجودة وليست مثالية للشواء أو التدخين.
ما الأخشاب التي لا يجب عليك استخدامها
من المهم أيضًا أن تعرف الأخشاب التي يجب تجنبها عند تدخين اللحوم. الصنوبر ، القبرصي ، التنوب ، وأي نوع من الأشجار دائمة الخضرة ليست مثالية حقًا لأن عصارة هذه الأشجار ليست جيدة للتدخين. قد يمنحون لحومك طعمًا سيئًا!
كما لا ينصح باستخدام الخشب الأحمر والأرز. تجنب استخدام الخشب الخردة أو الخشب الذي تمت معالجته ودهانه لأنه يحتوي على سموم يمكن أن تتسرب إلى لحمك.
وفي الختام
كما ترى ، لديك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بأفضل رقائق الخشب للمدخنين بالكهرباء (لدى Masterbuilt بعض الخيارات الرائعة). ستضفي هذه الخيارات نكهة مختلفة على اللحوم المدخنة. يعتمد اختيار النوع المناسب بشكل أساسي على نوع اللحم الذي ستدخنه ونوع النكهة والمذاق الذي ترغب في الحصول عليه.
تذكر أنه بغض النظر عن نوع رقائق الخشب التي تستخدمها ، فإن أفضلها هي تلك التي تناسب ذوقك وتفضيلاتك الشخصية. للعثور على النوع المناسب ، قد يكون من الجيد التجربة بتجربة عدد من رقائق الخشب. ربما يمكنك تجربة 2-4 أنواع مختلفة واختيار النوع الذي يعطي أفضل مذاق للحوم.
