مع حلول موسم العطلات حول المبنى ، من المنطقي أن تبدأ في التفكير في بعض المقبلات اللذيذة التي يمكنك صنعها للترفيه عن الزوار أو الذهاب إلى الأحداث التي تتم دعوتك إليها.
قد تخطط أيضًا لوجبة الطبق الرئيسي ، ولكنك تريد أيضًا إعداد بعض الأطباق الجانبية اللذيذة لتناول وجبة خفيفة و / أو استكمال طبقك الرئيسي
في هذا المنشور سوف أشارك مقبلاتي المفضلة لمدخن الشواء.
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يمكنك وضعها معًا المدخن، ألق نظرة على القائمة التالية من المدخن اللذيذ مقبلات لا بد أن تبهر كل ضيف (أو مضيف):
- براعم بروكسل ملفوفة في لحم الخنزير المقدد
- جلابينو بوبرز ملفوفة في لحم الخنزير المقدد
- فطر محشي
- روبيان مدخن
- ماك اند تشيز مدخن
في هذا المنشور سوف نغطي:
براعم بروكسل ملفوفة في لحم الخنزير المقدد
هل تواجه مشكلة في التأكد من أن أطفالك أو أفراد الأسرة الآخرين يأكلون الخضار؟ مع هذه الوصفة اللذيذة ، سينتهي بهم الأمر بطلب المزيد.
المكونات
- 1/12 رطل من كرنب بروكسل (حاول تقطيعه إلى حوالي 18 قطعة)
- 18 قطعة من لحم الخنزير المقدد
- 1/4 كوب شراب القيقب 1/2 كوب مايونيز
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- قشر ليمون ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- رقائق الفلفل الأحمر المطحون
تعليمات
- سخن مدخنك مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت حتى نتمكن من إعداده مسبقًا.
- قم بإزالة السيقان من براعم بروكسل وقم بتقطيعها إلى نصفين.
- ضعها في وعاء متوسط الحجم وأضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. عادة ما يحتاجون إلى أن يكونوا على الجانب المالح لذا لا تتردد في رشها أكثر قليلاً.
- ضع شرائح لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب على سطح مستوٍ ثم ادهنها بسخاء بحوالي نصف شراب القيقب ثم نصفه بالعرض.
- استمر في لف كل براعم بروكسل بأحد شرائح لحم الخنزير المقدد. حاول أن تترك الجانب المغطى بالشراب متجهًا للخارج ، بحيث يكون التماس لحم الخنزير المقدد على الجانب المسطح.
- ضع جانبًا مسطحًا من براعم بروكسل على شبكة واترك مساحة كافية بين كل واحدة. ادهنوا القليل من الشراب ثم اطحنوا أو رشوا القليل من الفلفل الأسود فوق كل منهم. دعهم يدخنون لمدة 30 دقيقة.
- أخيرًا ، من أجل التغميس ، اخلطي المايونيز وبعض قشر الليمون والعصير في وعاء صغير وقلبي باقي التوابل فوقه للزينة. في وعاء آخر ، أضيفي ما تبقى من شراب القيقب واخلطي مع الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
جلابينو بوبرز ملفوفة في لحم الخنزير المقدد
هل هناك أي شيء أفضل من الهالبينو بوبرس؟ عليك أن تثبت لي خلاف ذلك لأنني ما زلت لم أجد أي شيء. الهالبينو المحشو بحشوة الجبن الكريمي رائع بالفعل ، ثم تقدمنا ولفناه في لحم الخنزير المقدد. الجنة!
يمكنك حتى اللعب وتحديد ما سوف تملأه حيث يمكنك وضع أي شيء تريده في حشوة الجبن الكريمي. فقط تأكد من عمل ما يكفي لأن الناس سيطلبون المزيد.
سوف تحتاج بعض هذه المستلزمات الأساسية للمدخنين للشواء إذا كنت ستصنع هذه.
المكونات
- 16 إلى 20 فلفل هالابينو (سنقسمهم إلى نصفين ، لذا ستحصل على ضعف الكمية)
- 1 رطل من شرائح لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى نصفين
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- نصف كوب من الثوم المعمر
- 8 أونصة من الجبن الكريمي الطري
- عيدان أسنان
تعليمات
- نظف الفلفل واقطع السيقان ثم اقطعها إلى نصفين. بمجرد القطع ، قم بإزالة البذور.
- امزج الجبن المبشور والجبن الكريمي والثوم المعمر والبهارات جيدًا واملأ أنصاف الفلفل بالخليط.
- لف نصف شريحة لحم مقدد حول نهاية الفلفل المحشوة ثم تابع لتثبيتها باستخدام عود أسنان. رش بعض التوابل الإضافية على وجه لحم الخنزير المقدد.
- ضع الهالبينو بوبرس في شواية المدخن وقم بتدخينها لمدة 3 ساعات.
- من الأفضل تقديمها مباشرة من المدخن ، لذا حاول أن تجعلها جاهزة قبل المناسبة أو الحفلة مباشرة. إذا كنت ستأخذهم إلى مكان آخر ، فإن تغليفهم بورق الألمنيوم هو أفضل طريقة لمساعدتهم على الحفاظ على بعض النكهات.
فطر محشي
بعض التجارب تنتهي بنتائج مذهلة. هذا بالضبط ما حدث مع هذا الفطر المحشي. قام أحد الأصدقاء بمغامرة ، وأخذ بعض بقايا الجبن الكريمي ، وحشو زوجين من البورتابيلا الصغيرة ، ثم وضعهما في الفرن.
لقد أحضرهم إلى حفلة ذات مرة ، وكان علي أن أحاول صنعها بنفسي. لقد قمت بتعديل المنجم حتى يتم تدخين الفطر وصبي مذهل. من السهل جدًا صنعها ، حتى أنها مدخنة ، لذلك أصر على أن تجرب هؤلاء الأطفال.
المكونات
- 1 رطل من فطر بورتابيلا
- 1 كوب جبن مبشور
- 8 أونصة من الجبن الكريمي الطري
- · نصف كوب من الثوم المعمر المفروم ناعماً
- ملح وفلفل (رشة بابريكا جميلة في هذا أيضًا)
تعليمات
- افصل السيقان عن الفطر (يمكنك فعل ذلك بسهولة عن طريق إمساك الساق بالقرب من الخياشيم ولفها قليلاً).
- انقع الأغطية في الماء لمدة 30 دقيقة واشطفها عدة مرات للتأكد من أنها نظيفة تمامًا وخالية من أي حبيبات أو أوساخ.
- ضع أغطية الفطر مثل وعاء مقلوب على منشفة ورقية حتى تجف. وفي غضون ذلك ، جهز مكوناتك الأخرى.
- امزج الجبن الكريمي والجبن المبشور والثوم المعمر والتوابل وتأكد من مزجها جيدًا.
- بالملعقة ، أضيفي الخليط إلى القبعات (يمكنك أن تكوني سخية هنا). ثم رش القليل من التوابل على الجزء العلوي من الحشوة.
- التدخين بعيدا! ضع الفطر مباشرة على شبكة المدخن ودخنها لمدة ساعة تقريبًا عند 1 درجة فهرنهايت أو يمكنك مراقبتها وإزالتها بمجرد أن يصبح الجزء العلوي من الحشوة بلون بني ذهبي جميل ، وتبدأ حواف الغطاء في الحصول أغمق قليلا.
روبيان مدخن
هذا طبق رائع في أي مكان تأخذه. ستذهل ضيوفك بالتأكيد في كل مرة لأنهم مذهلون. هذا طعام رائع للحفلات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها جاهزة بسرعة ولا تحتاج إلى أن تدخن لفترة طويلة.
إذا اصطحبتهم إلى حفلة ، فأنت مدعو لذلك ، فتأكد من ترك بعضها في المنزل لأنك لن تعود مع أي منها. الشيء الجيد هو أنه حتى إذا نسيت توفير البعض لنفسك ، يمكنك الحصول على دفعة أخرى جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط.
المكونات
- 1 رطل من 26-30 جمبري جامبو (ذيل أو مقشر أو غير مقشر حسب تفضيلاتك)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (زيت الزيتون المنقوع بالثوم يعمل بشكل أفضل في هذه الحالة)
- مسحوق الثوم (إذا كنت لا تستخدم زيت الزيتون المملوء بالثوم)
- ملح البحر والفلفل
- عيدان أسنان
تعليمات
- ابدأ بالجمبري المذاب. يمكنك اختيار تقشيرها أو تركها بدون تقشير حسب ما تفضله ؛ كلا الطريقتين سوف يتذوقان نفس المذاق بمجرد التدخين. تأكد من ترك الذيل إذا قررت تقشيره.
- ضعها في كيس زيبلوك واسكب زيت الزيتون ومسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم أغلق الكيس وقم بتدليكه برفق ، بحيث يتم تغليف كل الجمبري بالتساوي.
- للحصول على أفضل النتائج ، دع الجمبري يجلس في النكهة لمدة ساعتين على الأقل (ولكن يمكنك الابتعاد لمدة 2 دقيقة إذا كنت في عجلة من أمرك).
- قم بلصق عود أسنان في كل واحدة لتسهيل الأمور عليك عند بدء التدخين ثم ضعها مباشرة فوق الشبكة إذا لم تسقط. تعرض شبكة المدخن الخاصة بي الجمبري لخطر الانزلاق مباشرة إلى القاع ، لذلك أفضل استخدام حصيرة شبكة الشواء غير اللاصقة PhatMat.
- اضبط المدخن على 200 درجة فهرنهايت ثم دخن الروبيان لمدة 18 إلى 20 دقيقة. على عكس اللحوم الأخرى التي يمكنك تركها في المدخن لفترة طويلة ، نوصيك بالبقاء بجوار المدخن مباشرة لهذا المدخن ، خاصة إذا قررت رفع درجة الحرارة لتسريع الأمور قليلاً.
- يمكنك تقديمها إما ساخنة أو باردة.
اكتشف ما هي أفضل الأخشاب التي يمكن استخدامها عند تدخين الجمبري هنا
ماك اند تشيز مدخن
هذه وصفة لذيذة لماك وجبن محلي الصنع ، لذا لم يشترِ أي من هذا المتجر هراء. إنه أسهل مما تعتقد ، والتدخين يضفي عليه نكهة لذيذة وشهية ومن المؤكد أنه سيجعلهم يطلبون المزيد.
المكونات
- عبوة واحدة من معكرونة الكوع (16 أونصة)
- 3 كوب من الحليب
- 2 كوب من جبن الشيدر المبشور (الحادة الإضافية تعمل بشكل أفضل)
- 2 كوب جبن جودة مبشور
- 1 كوب جبن بارميزان
- 8 أونصات من الجبن الكريمي (مقطعة إلى مربعات كبيرة)
- ¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات
- أضف بضع رقائق الخشب المفضلة لديك وقم بتسخين المدخن مسبقًا. درجة الحرارة: 225 درجة فهرنهايت
- قم بطهي المعكرونة باتباع الإرشادات الموجودة على الكيس / الصندوق.
- في هذه الأثناء ، في قدر منفصل ، ذوبي الزبدة ثم اخفقي الدقيق فيها واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصبح فقاعات.
- اخفقي الحليب واتركيه حتى يغلي ثم استمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف المزيج. بمجرد أن تصبح سميكة ، قلبي الجبن واستمر في الخلط حتى تصبح ناعمة. اضف الملح والفلفل.
- في وعاء آخر ، أضيفي كوبًا من جبنة الشيدر وجبنة الجودة وجبنة البارميزان والمعكرونة وصلصة الجبن الكريمي.
- تُغطى مقلاة شواء من الألومنيوم (11 × 9 بوصة) برذاذ طهي غير لاصق ، ثم يُسكب المزيج ويُرش باقي جبنة الجودة والشيدر فوقها.
- ضعه في المدخن واتركه يدخن لمدة ساعتين في نفس درجة الحرارة (2 درجة فهرنهايت). ستعرف أنه جاهز بمجرد رؤية لون بني ذهبي خفيف وفقاعات جبن لذيذة.
اقرأ أكثر: تبحث لشوي بعض اللحوم؟ هذه العلامات التجارية للمدخنين هي الأفضل لهذا المنصب
