Apple Crisp عبارة عن حلوى لذيذة مصنوعة من التفاح ومغطاة بطبقة من الفتات. إنه طبق قديم جدًا ، نشأ في بريطانيا في القرن السادس عشر. إنها تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وكندا اليوم ، لكنها ليست معروفة جيدًا في المملكة المتحدة.
دعونا نلقي نظرة على تاريخ ولذة هذه المعاملة.
في هذا المنشور سوف نغطي:
تاريخ موجز لأبل كريسب
قصة الأصل
يعد Apple crisp طبقًا حديثًا نسبيًا ، ولكنه أصبح بالفعل تقليدًا محبوبًا في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا. إنه طبق موجود منذ أقل من قرن ، لكنه أصبح بالفعل كلاسيكيًا.
إذن ، كيف بدأ كل شيء؟ حسنًا ، إنه غائب بشكل مفاجئ عن الإصدار الأول من كتاب Fannie Farmer Cookbook (1896) ، وهو عبارة عن مجموعة شاملة من الوصفات الأمريكية. يرجع أقدم إشارة إلى Apple crisp المطبوع في عام 1924 ، عندما ظهرت في كتاب Everybody's Cook Book: دليل شامل للطهي المنزلي.
خلال الحرب العالمية الثانية ، أدى تقنين الطعام إلى تقييد الوصول إلى مكونات المعجنات المستخدمة في صنع فطائر التفاح ، وهذا هو الوقت الذي بدأ فيه التفاح المقرمش في الإقلاع.
تنويعات الطبق
على الرغم من أن التفاح المقرمش هو طبق جديد نسبيًا ، إلا أن هناك بعض الاختلافات أقدم بكثير. على سبيل المثال ، توجد وصفة لـ apple pandowdy في Miss Corson's Practical American Cookery ، والتي نُشرت في عام 1886.
تراث أبل كريسب
أصبح التفاح المقرمش تقليدًا محبوبًا ، خاصةً خلال فصل الخريف عندما يكون التفاح وفيرًا. إنه طبق موجود منذ أقل من قرن ، لكنه أصبح بالفعل كلاسيكيًا. لذلك ، إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة للاستمتاع بها خلال موسم الخريف ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول التفاح الهش الكلاسيكي.
التفاح المقرمش اللذيذ
ما هو التفاح كريسب؟
التفاح كريسب هو حلوى ستجعل براعم التذوق لديك ترتعش! إنها حشوة تفاح مخبوزة مغطاة بفتات مقرمشة. إنه يشبه الإسكافي ، باستثناء طبقة تشبه البسكويت أو تشبه الكعكة.
كيفية تقديم التفاح كريسب
- قدمها في وعاء مع مغرفة من آيس كريم الشوكولاتة للحصول على علاج حقيقي!
- استمتع بها مع كوب من الحليب كامل الدسم لوجبة خفيفة لذيذة.
- درجة حرارة الغرفة الباردة هي المفتاح للحصول على تلك الطبقة الهشة المثالية.
وقت الطبخ
يستغرق 35 دقيقة فقط لتحضير هذه الحلوى اللذيذة!
صنع التفاح المقرمش المثالي
جمع المكونات
اجمع مكوناتك - ستحتاج الدقيق والسكر البني والحبوب الكاملة والزبدة أو السمن وبعض التفاح. بالنسبة للتفاح ، حاول العثور على شيء لا يتحول إلى اللون البني بسرعة - تفاح السيدة الحمراء خيار رائع. تجنب التفاح الأحمر اللذيذ ، على الرغم من أنه يتحول إلى هريسة!
تحضير التفاح
بمجرد حصولك على التفاح ، حان الوقت للاستعداد. قشرها ولبسها ، ثم ضعها في طبق خبز 9 بوصة مربع - القصدير هو الأفضل.
صنع تتصدر
اخلطي الدقيق والسكر البني والحبوب الكاملة معًا في وعاء متوسط. إذا كانت درجة حرارة الغرفة دافئة قليلاً ، يجب تبريد هذا الخليط. بمجرد الانتهاء من ذلك ، حان الوقت لإضافة الزبدة أو السمن النباتي. اخلطها مع عملية التقطيع ، بحيث تشكل قطعًا صغيرة جدًا ولا تذوب أو تلطخ. زوج من سكاكين الزبدة ، يستخدم مثل المقص ، رائع لهذا الغرض. أعمل بسرعة!
خبز التفاح كريسب
انثري الطبقة العلوية على التفاح وربتي عليه قليلاً. اخبز لمدة 20 دقيقة في فرن 215 درجة فهرنهايت. لا تقم بإخراجها حتى يصبح الجزء العلوي بني غامق - تشير البقع السوداء إلى الاحتراق. من الأفضل حرق بعض البقع الصغيرة وإزالتها بدلاً من المخاطرة بطهي الطبقة العلوية.
ما الفرق بين Apple Crisp و Apple Crumble؟
أبل كريسب
إذا كنت في الولايات المتحدة ، فقد تكون على دراية بـ Apple Crisp الكلاسيكي: حلوى لذيذة مصنوعة من التفاح الحلو واللاذع ، تعلوها طبقة من الشوفان المتفتت. انها مثل فطيرة التفاح ولكن بدون القشرة!
تفاحة التفاح
عبر البركة ، يمتلك البريطانيون نسختهم الخاصة من هذه الحلوى الكلاسيكية: Apple Crumble. حصل هذا على نفس التفاح الحلو والحامض ، لكن الطبقة العلوية مصنوعة من الزبدة والدقيق والسكر البني الملفوف معًا لتبدو مثل فتات الخبز.
الحكم
لذا ، أيهما أفضل؟ حسنًا ، الأمر متروك لك! يتم تقديم كلتا الحلويات دافئة مع القليل من صلصة الكاسترد أو مغرفة من الآيس كريم. ولكن إذا كنت تبحث عن حلوى كلاسيكية مريحة ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول Apple Crisp أو Apple Crumble.
أطلق العنان لمذاق التفاح المقرمش
الحشوة
إذا كنت تريد أن تأخذ التفاح هش إلى المستوى التالي ، فأنت بحاجة إلى الحصول على بعض عصير التفاح المسلوق. إنه مثل انفجار نكهة في فمك! يمكنك شرائه من طحين الملك آرثر ، أو يمكنك صنعه بنفسك في المنزل. الأمر ليس صعبًا ، فقط يستغرق بعض الوقت.
عندما يتعلق الأمر بالسائل الموجود في الحشوة ، لديك الكثير من الخيارات. جرب الروم أو البوربون أو عصير التفاح الصلب أو عصير التفاح أو حتى الماء. لقد استخدمت نبيذًا أبيض فاكهيًا مع ملاحظات من التفاح الأخضر وكان لذيذًا.
تتصدر
من السهل جدا صنع الطبقة العلوية. ما عليك سوى خلط المكونات الجافة معًا وقطع الزبدة وتقليب المكسرات (إذا كنت تستخدمها).
خبز الخير
بمجرد أن تنتهي من الحشو والطبقة العلوية ، حان وقت الخبز! وزعي الكوب على الحشوة وضعيها في الفرن. اخبزيها حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون والحشوة تغلي. ثم استعد للاستمتاع بالطعم اللذيذ!
تاريخ موجز لأبل كريسب
من التقنين إلى استعراض الهذيان
كانت Apple Crisp موجودة منذ فترة طويلة ، ولكن لم تظهر لأول مرة في الطباعة حتى عام 1924. وذلك عندما تضمن كتاب إيزابيل إيلي لورد للطبخ: دليل شامل للطهي المنزلي وصفة للحلوى. كما ورد في مقال صحفي في Appleton Post Crescent في 9 ديسمبر من نفس العام.
الحرب العالمية الثانية: وقت جميل لأبل كريسب
خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما كان تقنين الطعام حقيقة واقعة ، أصبح Apple Crisp حلوى شهيرة. مع الوصول المحدود إلى مكونات المعجنات ، كان على الناس أن يكونوا مبدعين وكان Apple Crisp طريقة رائعة لصنع شيء حلو دون كسر البنك.
نجاح جميل
تقدم سريعًا إلى اليوم ولا يزال Apple Crisp يحقق نجاحًا! يحبها الناس لبساطتها ولذيذتها. إنها حلوى كلاسيكية يمكن للجميع الاستمتاع بها ومن المؤكد أنها ستكون موجودة لسنوات عديدة قادمة.
دلل نفسك بقرمشة التفاح
أسهل بديل للفطيرة
انسَ قشور الفطيرة المزعجة والوصفات المعقدة - رقائق التفاح هي السبيل للذهاب! إنها سهلة الصنع ولذيذة. كل ما تحتاجه هو حشوة ، وغطاء ستريوسيل وفرن ساخن. إليك ما ستحتاجه:
- 2 رطل من التفاح المقشر والمنفور والمقطع إلى شرائح (حوالي 9 أكواب)
- مقشرة / قلّاب / قطاعة تفاح (أو سكين وكرة شمام إذا لم يكن لديك واحدة)
- اختياري: البقان لتحتل المرتبة الأولى
أسهل طريقة لتقشير التفاح ولبه وتقطيعه إلى شرائح
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاكك مقشرة / قاطعة / قطاعة تفاح ، فأنت جاهز للاستمتاع! تعمل أداة المطبخ اليدوية هذه على تسريع عملية تحضير التفاح. ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فلا داعي للقلق - فسكين وشمام سيفي بالغرض.
اخبز بعيدا
بمجرد تحضير التفاح وجاهزيته ، حان وقت الخبز! امزج الحشوة مع طبقة الستروسل ، ثم ضعها في الفرن وانتظر رائحة التفاح اللذيذة التي تملأ مطبخك. ستستمتع في وقت قصير بعلاج دافئ ومريح.
وفي الختام
Apple Crisp هي حلوى لذيذة وفريدة من نوعها موجودة منذ ما يقرب من قرن. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بموسم الخريف وجميع أنواع التفاح اللذيذة التي تأتي معها. لذا ، إذا كنت تبحث عن شيء جديد ومثير لتجربته ، فلماذا لا تجرب Apple Crisp؟
