هل فكرت في ضبط ملفات المدخن؟ هل تعلم أن هناك ملحقات ضبط من شأنها أن تجعل مدخنك ذو أداء عالٍ وتحولك إلى مدخن حقيقي؟
إذا لم تكن تستخدم صد ستفوتك بعض تجارب الشواء الرائعة.
استخدم مدخنًا معادلاً مع صندوق نيران وأضف صفيحة فولاذية للحصول على لحوم أكثر طرية ولذيذة.
سيتدفق كل الدخان من صندوق النار الخاص بك إلى غرفة الطهي ، لذلك يمكنك تدخين اللحم بشكل غير مباشر والاستفادة إلى أقصى حد من الأخشاب ذات النكهة.
تعتبر الألواح العازلة من الملحقات التي يوصى بها بشدة للمدخنين. إذا كنت تريد أن تكون مدخنًا حقيقيًا ، فاستثمر في مدخن ذو جودة عالية ولوحة يربك!
بالطبع ، يعتمد ذلك على نوع المدخن الذي تملكه ، ولكن يمكنك الحصول عليه أوكلاهوما جو القرون الطويلة المدخن الذي يأتي بالفعل مع لوحة يربك!
لقد كتبت هذه المقالة بمعلومات كل شيء عن تعويض المدخنين، ولكن في هذه المقالة هنا ، أريد التركيز على بعض من أفضل اللوحات المربكة وكيفية استخدامها.
دعنا نلقي نظرة على أفضل اللوحات المربكة بسرعة حقيقية ، ثم سألقي نظرة على كل منها على حدة ، وأعطيك أيضًا بعض النصائح حول ما الذي تبحث عنه عند شراء لوحات الحاجز.
| لوحات يربك | الصور |
|---|---|
| أفضل لوحة يربك لمدخني الغلاية والفحم: نظام إدارة الحرارة LavaLock FireDial |
 |
| أفضل لوحات يربك لشوايات الغاز: صفيحة تسخين من البورسلين الصلب قابلة للتعديل من Unicook شديدة التحمل |
|
| أفضل لوحة يربك لمشاوي الحبيبات: Sناشر يربك من الفولاذ المقاوم للصدأ شديد التحمل من تانبرويل |
|
| أفضل علبة بالتنقيط بيليه المدخن يربك: ديفي كروكيت وتريك شحم |
 |
| أفضل لوحة يربك لمشاوي كامادو السيراميك: ألواح عازلة للحرارة سيراميك نصف القمر MixRBBQ |
|
| أفضل مدخن بالتدفق العكسي مع لوحة يربك: أوكلاهوما جو القرون الطويلة |
|
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 دليل المشتري لوحات يربك
-
2 استعراض أفضل لوحات يربك المدخن
- 2.1 أفضل لوحة يربك لمدخني الغلايات والفحم: نظام إدارة الحرارة LavaLock FireDial
- 2.2 أفضل لوحات يربك لمشاوي الغاز: لوح تسخين شواية فولاذي من البورسلين شديد التحمل من Unicook
- 2.3 أفضل لوحة يربك لشوايات الحبيبات: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 أفضل علبة تنقيط مدخنة بيليه: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 أفضل لوحة يربك لمشاوي كامادو الخزفية: أطباق MixRBBQ الخزفية عاكسة الحرارة نصف القمر
- 2.6 أفضل مدخن بالتدفق العكسي مع لوحة يربك: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 ما هي لوحة يربك؟
- 4 الأفكار النهائية
دليل المشتري لوحات يربك
الشيء في لوحات يربك هو أن كل نوع من أنواع الشوايات له نوع مختلف. ألواح النكهات في مشاوي الحبيبات ليست مناسبة لمدخني الفحم ، على سبيل المثال.
ولكن ، لا تزال هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند شراء لوحة موزع الحرارة:
التوافق
قبل الشراء ، يجب عليك دائمًا التحقق من نوع اللوحات الحاجزة. هل هم متوافقون مع الشواية / المدخن الخاص بك؟
قد يكون لدى مدخني الفحم والأسطوانات ألواح حاجز مستديرة لتتناسب مع تصميم طباخك. تتميز شوايات الحبيبات بألواح ضيقة طويلة ، وستحتوي شواية Kamado من السيراميك على ألواح سيراميك مستديرة.
عادةً ما يكون التثبيت سهلاً للغاية طالما أن القياسات تتطابق مع الحاجز القديم الذي تقوم باستبداله أو إذا كان مناسبًا في حالة حصولك عليه لأول مرة.
الأبعاد
بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ القياسات والتأكد من أن الألواح التي تختارها هي الحجم المناسب لتناسب المدخن أو الشواية.
في بعض الأحيان ، إذا لم تكن الأبعاد مثالية تمامًا ، يمكنك إجراء تعديلات طفيفة مثل ثني الجوانب أو الحواف ولكن من الأفضل تجنب التعديلات والحصول على ملاءمة مثالية.
الخامة
من الأفضل اختيار مادة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ.
الفولاذ المقاوم للصدأ شديد التحمل مما يعني أنه لا يلتوي بسهولة ، خاصة إذا كان سميكًا. عند تعرضها للحرارة العالية ، يجب ألا تلتوي اللوحة ، وإلا فإنها تتحدى الغرض.
أيضًا ، الفولاذ المقاوم للصدأ لن يصدأ بالسرعة نفسها ولكن مع ذلك ، من الأفضل إبعاده عن الماء ويجب تنظيفه بعد الطهي لإزالة الشحوم.
تحتوي الشوايات الخزفية عادةً على ألواح من الحجر السيراميكي وهذه المادة هشة للغاية وعرضة للتشققات ، لذا عليك توخي الحذر عند التعامل معها.
تصميم فتحة الهواء
عادة ، تحتوي معظم الصفائح الحاجزة على ثقوب صغيرة قريبة إلى حد ما من بعضها. يوفر هذا النوع من التصميم مع الثقوب تدفقًا مثاليًا للهواء.
ولكن ، تتميز بعض لوحات الحاجز الأكثر حداثة وابتكارًا بتصميمات أطول على شكل دمعة أو لهب والتي تؤدي في النهاية إلى تحسين تدفق الهواء بشكل أكبر.
هذه رائعة في الحفاظ على درجة حرارة الطهي متساوية.
استعراض أفضل لوحات يربك المدخن
لا ترى أن جميع الأطباق المربكة متشابهة ، فهذا يعتمد حقًا على ما تحتاجه ونوع المدخن الذي لديك.
دعنا نتعمق قليلاً في أفضل لوحات المربعات المفضلة لدي لمعرفة أي منها قد يكون الأفضل لك.
أفضل لوحة يربك لمدخني الغلايات والفحم: نظام إدارة الحرارة LavaLock FireDial
- النوع: للمشاوي المستديرة على الفحم والمدخنين (Ugly Drum Smoker)
- الأبعاد: 21.5 × 21.5 × 0.06 بوصة
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
يعد ضبط مدخن الفحم الأسطواني UDS الخاص بك للحصول على الأداء الأمثل رخيصًا وسهلاً حقًا مع لوحة لافالوك المستديرة الكل في واحد.
ما يجعل هذه اللوحة المربكة تبرز من المنتجات المماثلة مثل Gateway Drum Smokers Stainless Steel Heat Deflector هو أنها تحتوي على فتحات تنفس فريدة من نوعها بالليزر ليست مستديرة.
لذلك ، فهي محسوبة بشكل مثالي من أجل تدفق الهواء الأمثل.
في الواقع ، تعمل فتحات الهواء على شكل اللهب على تقييد تدفق الهواء وتساعد أيضًا على مزجه وهذا ينتج عنه طعام مدخن تمامًا لا يحترق أبدًا. يساعد استخدام لوحة الحاجز هذه على استقرار درجة الحرارة في المدخن وتوازنها.
أنا متأكد من أنك تعلم أن التحكم الدقيق في المسودة هو مفتاح التدخين الناجح وهذا المنتج يساعدك على ضبط مدخن الأسطوانة للحصول على أفضل النتائج.
أفضل ميزة لهذه اللوحة العاكسة للحرارة المكونة من قطعة واحدة هي أنها قابلة للتعديل حسب درجة الحرارة التي تدخن بها.
نظرًا لأنك تطبخ بالفحم ، فأنت تعلم أنه في بعض الأحيان يمكن أن تخرج الحرارة عن السيطرة ولكن مع لوحة الحاجز هذه ، يمكنك ضمان دخان متساوٍ للحوم دخان المطاعم.
لاحظ فقط ، أن إعدادات المصنع ضبطت هذه الصفائح الحاجزة لتعمل عند 225-250 فهرنهايت تقريبًا في معظم البراميل ولكن يمكنك تخصيصها.
كل ما عليك فعله هو ثني علامات التبويب وهذا يزيد من التدفق - نعم ، الأمر بهذه البساطة! هذا يعني أنه يمكنك جعل لوحة الحاجز تعمل بشكل أكثر سخونة أيضًا.
وبالتالي ، فإن الميزة هي أنك لست بحاجة إلى حفر ثقوب واستخدام العديد من الأدوات لتثبيت لوحة الحاجز هذه. يوجد عاكس الحرارة LavaLock أعلى سلة الفحم مباشرة. أوصي بتثبيته على ارتفاع حوالي 3 بوصات فوق السلة لحمايته.
إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ شديد التحمل والذي لا يتشوه تحت درجة حرارة عالية. لذلك ، فهي واحدة من أفضل لوحات الحاجز المتينة لمدخني الأسطوانات مثل UDS.
لكنها ستصبح دهنية جدًا نظرًا لأن جميع الدهون تتساقط عليها ، لذلك تحتاج إلى القيام ببعض الفرك الخفيف لتحضيرها بعد كل استخدام ولكنها منتج متين ، كما أن تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ أمر بسيط في الواقع.
بشكل عام ، يعد هذا عازلًا حراريًا رائعًا لأنه يأتي بأحجام مختلفة ويساعد على استقرار درجة حرارة الطهي بفضل تصميم فتحة الهواء المبتكر.
تحقق من جميع الأحجام المتاحة هنا
أفضل لوحات يربك لمشاوي الغاز: لوح تسخين شواية فولاذي من البورسلين شديد التحمل من Unicook
- النوع: لشوايات الغاز
- الأبعاد: تمتد من 11.75 حتى 21
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
هل توقفت نكهات موقد الغاز عن العمل أو تشوهت؟ ليست هناك حاجة لإنفاق الأموال على شواية جديدة عندما يمكنك الحصول على قضبان فولاذية Unicook Porcelain مقابل سعر منخفض للغاية.
تعمل هذه الخيمة الحرارية القابلة للتمديد ومجموعة النكهات على معظم موديلات شوايات الغاز. يمكن أن يمتد إلى ما بين 11.75 إلى 21 وعرضه 1 مما يجعله متوافقًا مع معظم الشوايات.
تم تصميم هذا المنتج لمنع حدوث اشتعال أثناء التدخين نتيجة تقلبات درجات الحرارة وتقطير الشحوم. كما أنه يحمي الشعلات من خلال منع التعرض المباشر للهب والحرارة.
أيضًا ، إذا كنت تواجه صعوبة في التحكم في الحرارة ، فيمكنك استخدام هذه الواقيات لتوزيع الحرارة بالتساوي.
لكن هذا المنتج متعدد الاستخدامات أيضًا لأنه يمكن أن يحل محل الحرارة التي تميل من جانب إلى جانب أو من الأمام إلى الخلف ، وبالنظر إلى مدى رخص هذه المجموعة ، فقد يكون من المفيد ترقية المدخن.
يشتكي الكثير من الناس من أن Flame Tamers على مشاوي مثل Kenmore Elite يميلون إلى الصدأ بسرعة كبيرة ومن ثم تكون هذه الأجزاء باهظة الثمن لاستبدالها.
هذا هو المكان الذي يأتي فيه هذا المنتج في متناول يدي لأنه ميسور التكلفة ويعمل بشكل جيد مثل مرقص اللهب وجهاز التحكم في درجة الحرارة.
إنه يوفر توزيعًا رائعًا للحرارة ولا يصدأ مثل المنتجات الأغلى ثمناً في نفس الفئة. على سبيل المثال ، يعتبر BBQration Flame Tamer أغلى ببضعة دولارات فقط ولكنه يصبح صدئًا بشكل أسرع.
مع هذه المشكلة ، هناك مشكلة بسيطة واحدة فقط ، يدعي بعض العملاء أن الطلاء يحترق ويترك رائحة كريهة أثناء الطهي ولكن بعد عدة استخدامات يتوقف ، لذا لا ينبغي أن يكون سببًا للصفقة.
تشتمل مجموعة Unicook على مسامير M5 من الفولاذ المقاوم للصدأ بالإضافة إلى صواميل مجنحة بحيث يمكنك تثبيت الألواح بسهولة شديدة بدون أدوات خاصة.
قضبان النكهات مصنوعة من فولاذ بورسلين بسمك 1.2 مم وهذا سمك جيد للاستخدام لأنه يجعل القضبان تدوم لفترة أطول ويمنع أيضًا التواء والتلف بعد الاستخدام المتكرر.
يمكن للمرء أن يحلم ، أليس كذلك؟ الدفع أفضل 10 شوايات غاز عالية الجودة هنا وتخطط لاستثمارك
أفضل لوحة يربك لشوايات الحبيبات: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- النوع: مشاوي الحبيبات والمدخنين
- الأبعاد: 13 سم طول × 11 عرضًا × 5 ارتفاعًا
- المواد: فولاذ شديد التحمل
هل اشتريت مدخن الحبيبات فقط لإدراك أنه لا يأتي مع طبق يربك؟ لا تقلق ، لن يكلفك الحصول على واحدة جيدة حقًا تساعد على توزيع الحرارة بالتساوي.
تعتبر مشاوي Traeger pellet من بين الأفضل في السوق، ولكن قد يحتاج الناشر الحاجز إلى استبداله بين الحين والآخر.
بالتأكيد ، يمكنك إنفاق الكثير من الحوالات المالية من Traeger ، أو يمكنك اختيار هذا البديل المناسب للميزانية من Stanbroil.
ولكن ، لا تقلق ، فهذا الحاجز يعمل على معظم مشاوي الحبيبات الأخرى أيضًا ، مثل Camp Chef و Z Grill ، وليس Traeger فقط. إذا كان لديك Pit Boss ، فيمكنك أيضًا استخدامه ولكن سيتعين عليك الضغط على الساقين لجعله مناسبًا تمامًا.
لقد قارنت بيت بوس مع مشاوي ترايجر هنا حتى تتمكن من الاختيار الأفضل
تعتبر لوحات ناشر Stanbroil من أفضل اللوحات التي تم تصميمها ومقارنتها بإصدار Cookingstar الذي يكلف نفس المبلغ من المال ، وهذه اللوحة تدوم لفترة أطول ولا تتشوه تحت درجة حرارة عالية.
هذا لأنه مصنوع من الفولاذ الثقيل السميك الذي يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية.
يتعرض الفولاذ لقليل من الصدأ ، خاصة إذا تركت اللوح بالخارج وغير محمي. لذلك ، يمكنك توقع حدوث بعض الصدأ بمرور الوقت ، لكن لا شيء كبير.
في الواقع ، يستمر هذا المنتج في الحصول على تقييمات 5 نجوم لأنه يتحمل جيدًا بمرور الوقت ولا يتشوه أو يصدأ مثل الأطباق الرخيصة.
طالما حصلت على القياسات بشكل صحيح ، يجب أن تناسب لوحة الحاجز هذه تمامًا حتى لا يكون هناك أي تثبيت مطلوب - ما عليك سوى إخراج اللوحة القديمة ووضعها في مكانها.
ستلاحظ أن ناشر الحرارة هذا يقوم بعمل جيد في توزيع الحرارة بالتساوي وستلاحظ أن الكريات لا تحترق بالسرعة نفسها.
وبالتالي ، يمكنك توفير القليل من الوقود ويتم طهي الطعام بشكل مثالي دون حرق أجزاء.
السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يحبون استخدام هذا اللوح الحاجز هو أنه يزيل البقع الساخنة التي تتشكل في منتصف شبكة المدخن ، خاصةً مع طباخات حفرة بوس (ها هي أفضل 5 مواقد مفضلة لدي).
لذلك ، فهي تحافظ على درجة حرارة ثابتة طوال عملية التدخين والشواء ، لذا عليك تقليل مجال رعاية الأطفال أثناء الطهي.
أفضل علبة تنقيط مدخنة بيليه: Davy Crockett & Trek Grease
- النوع: لشوايات الحبيبات والمدخنين (ديفي كروكيت)
- الأبعاد: 16 × 11 × 0.5 بوصة
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
إذا كان لديك Davy Crockett يحتاج إلى لوحة حاجز ، فإنني أوصي بهذه المجموعة المكونة من قطعتين. الآن ، ليس من الضروري الحصول على قطعتين ، فالأمر يعتمد فقط على طريقة الطهي.
تعتبر مجموعة الحاجز المكونة من قطعتين رائعة بالنسبة للحرارة العالية والطهي السريع للشواء عند صنع الأطعمة مثل النقانق والبرغر. من ناحية أخرى ، تعتبر القطعة الواحدة رائعة لتدخين اللحوم عند الطهي ببطء لفترة طويلة.
هذا الطقم المكون من قطعتين سهل الاستخدام لأن الألواح بها ثقوب صغيرة. بعد ذلك ، تقوم بتحريك الدرج العلوي قليلاً وبالتالي تغلق الثقوب.
يمكنك تجربة تحريك الألواح فوق بعضها البعض حتى تتعطل المناورة بها. بمجرد القيام بذلك ، ستقلل من عدد حالات التفجر.
من المشاكل الشائعة التي يواجهها الناس عند التدخين أو الشواء عندما تتساقط الشحوم الساخنة على الحاجز ثم تسد الثقوب وتسبب فوضى دخانية. حسنًا ، لا تنس أنه من المفترض أن تستخدم درعًا صلبًا بين المشابك وصندوق الاحتراق.
ولكن ، إذا تساقط الشحوم على اللوح الثاني ، فكن حذرًا لأنه قد يشتعل بالنار ويسبب فوضى الدخان. من الأفضل استخدام لوحة واحدة فقط لجلسات تدخين طويلة وبطيئة.
لا تضمن هذه الألواح عدم حدوث نوبات تهيج فحسب ، بل إنها توزع الحرارة أيضًا بالتساوي للحصول على طعام مدخن مثالي.
فائدة أخرى لاستخدام هذا المنتج هي أن الشواية تسخن بشكل أسرع. لذلك ، تصبح الشواية والمدخن أكثر كفاءة في استهلاك الوقود وينتهي بك الأمر بالطهي بشكل أسرع.
أيضا ، هذه الصفائح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة عالية جدا ، حتى بالمقارنة مع تلك التي تأتي مع العديد من المدخنين والشوايات. هذا فولاذ شديد التحمل ، وليس سبيكة واهية. إنه أفضل حتى من أجزاء OEM سيئة الصنع.
بشكل عام ، هذا المنتج جيد الصنع والثقوب صغيرة ولكنها كبيرة بما يكفي لتعزيز تدفق الهواء بشكل متساوٍ. وبالتالي ، فهي عملية شراء ذات قيمة جيدة وطريقة سهلة لتحسين أداء Trek و Davy Crockett.
أفضل لوحة يربك لمشاوي كامادو السيراميك: ألواح عازلة للحرارة سيراميك نصف القمر MixRBBQ
- النوع: للشوايات السيراميك كامادو
- الأبعاد: نصف قمر 15 إنش
- الخامة: سيراميك
هل تشعر أن دوران الهواء في الداخل كامادو الخاص بك جو من الصعب السيطرة عليها؟
لا أحد يريد طعامًا متفحمًا ، لذلك إذا كنت تحب أن تكون مسؤولاً وتخبز أطعمة مثل البيتزا أو تدخن ببطء وبطء ، فأنت بحاجة إلى محاولة استخدام طبق من السيراميك.
هذا بواسطة MixRBBQ ، عبارة عن دائرة كبيرة مكونة من قطعتين خزفيتين على شكل نصف قمر. الآن ، تريد توخي الحذر عند استخدام وتحريك هذه الصفائح الحاجزة لأنها هشة للغاية وعرضة للكسر ، خاصة عندما تكون ساخنة.
ولكن مع قليل من العناية ، يمكنك تخزينها واستخدامها بسهولة عندما تريد تدخين اللحوم أو صنع البيتزا أو طهي الخبز. يقلل بشكل كبير من الحروق والتفحم.
هذه أخبار رائعة إذا كنت قد بدأت للتو في التدخين وتواجه صعوبة في الوصول إلى درجة الحرارة المثالية للدجاج المشوي ، الضلوع النضرةالطرق أو صدر جوز!
تتمثل ميزة استخدام هذه الألواح الخزفية مع الشواية والمدخن في أنها توفر توزيعًا فائقًا للحرارة ، ودورانًا ، واحتجازًا حتى يتم طهي الطعام جيدًا ولا توجد نقاط ساخنة أو اشتعال.
إنه مثل الطهي بالحجر الساخن الذي يوفر طهيًا أكثر من مجرد الفحم.
عندما تستخدم هذه الألواح العازلة ، فإنك تحصل على تجربة طهي على غرار الحمل الحراري ، لذا فهذا يعني أنها تشبه استخدام فرن الحمل الحراري. يمكنك استخدام هذه الأطباق مع نظام الطهي المرن Divide و Conquer.
والخبر السار هو أن هذه الألواح الحجرية المصنوعة من السيراميك يسهل تنظيفها عند تبريدها. وبالتالي ، سيكون لديك وقت أسهل في تنظيفها مقارنة باللوحات الفولاذية.
ولكن ، من المهم جدًا استخدام صينية التقطير فوق الحجارة لأنك لا تريد أن تمتص مادة السيراميك كل تلك الشحوم والدهون ... التي قد يكون من المستحيل مسحها وامتصاصها في اللوحة.
أريد أن أحذرك على الرغم من أن حجر السيراميك حساس وعرضة للكسر. لا تشتري المقلدة الأرخص ثمناً والتي يمكن أن تتصدع بعد الاستخدام الأول.
طالما أنك تستخدم هذه الألواح مع صينية التنقيط ، فستجد أنك تحصل على نتائج مذهلة وستستقر الحرارة في المدخن أو الشواية حتى تحصل على عدد أقل من التوهجات.
إليك شيء آخر للتفكير فيه: هل ستساعد إضافة طوب النار إلى المدخن في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة؟
أفضل مدخن بالتدفق العكسي مع لوحة يربك: Oklahoma Joe's Longhorn
- النوع: مدخن فحم التدفق العكسي
- سطح الطهي: 1,060،XNUMX بوصة مربعة
- المواد: الفولاذ
- شبكات: 4 فولاذ مطلي بورسلين
بالتأكيد ، هناك صفائح رائعة هناك.
ولكن ، إذا كنت تريد أن يكون لديك مدخن جديد مع لوحات محيرة مدمجة بالفعل ، ففكر في شراء Oklahoma Joe's Longhorn:
هذا هو مدخن الأوفست الأعلى تصنيفًا (لقد تدفقت حول هذا الموضوع من قبل مطولاً هنا) ومجهزة بأربع لوحات حاجزة.
فيما يلي الفوائد:
لها أربع لوحات حاجزة تنظم الدخان المنبعث من المدخن. هذا يعني أن ملابسك لن تنبعث منها رائحة الدخان بعد استخدام الشواية.
أيضًا نظرًا لأن لديك أكثر من لوح حاجز ، فمن الأسهل بكثير تنظيم درجة الحرارة ويوفر حماية إضافية لطعامك.
كما أنه يقلل من كمية الدخان بحيث لا يكون هناك فائض وله كمية مناسبة من الدخان من أجل نكهة الباربكيو المدخنة اللذيذة بدون مذاق متفحم محترق.
أيضًا ، ألواح الحاجز الفولاذية ممتازة في تنظيم الحرارة باستمرار. نتيجة لذلك ، لن تضطر إلى التعامل مع الطعام المحروق مرة أخرى.
الحواجز قابلة للإزالة حتى تتمكن من التدخين بدونها أيضًا إذا كنت في حاجة إليها حقًا على الرغم من أنني لا أرى سبب رغبتك في المخاطرة بها.
ولكن ، قم بدمج لوحات الحاجز الأربعة مع المدخنة الاختيارية ويمكنك الحصول على جلسة دخان مخصصة بالكامل. هذه أخبار رائعة للمحترفين ومحبي اللحوم المدخنة الحقيقية.
المواد الفولاذية عالية الجودة تجعل الصفائح طويلة الأمد ومتينة لسنوات عديدة.
إن تركيب الألواح العارضة مسبقًا لا يوفر الوقت والطاقة فحسب ، بل يضمن تركيبها وتصميمها بشكل صحيح لتوزيع الحرارة الأمثل. لذلك ، أنت على استعداد لبدء تدخين الأطعمة المفضلة لديك في غضون دقائق.
أخيرًا ، أود أن أذكر أن هذا المدخن له سطح طهي ضخم ومع مساحة الطهي الكبيرة هذه ، يمكنك تدخين كميات كبيرة من الطعام لأكبر عدد تريده من الضيوف.
تحقق من أحدث الأسعار والتوافر هنا
ما هي لوحة يربك؟
لوحة الحاجز هي ملحق للمدخن أو الشواية ، وتُعرف أيضًا باسم لوحة الحمل الحراري أو لوحة الضبط.
عادة ما يكون سمك هذه اللوحة ربع بوصة ، ويتم وضعها في حجرة الطهي الخاصة بالمدخن.
يتمثل الدور الأساسي للوحة الحاجز في العمل كدرع عاكس ، والذي يعكس الحرارة من الطباخ إلى غرفة الطهي ؛ وبالتالي ، إعادة استخدام الحرارة.
بعبارات بسيطة ، سوف يمتص الحاجز الحرارة ، ويخفض درجة حرارة الطهي ، ثم ينشرها مرة أخرى إلى جميع أجزاء الغرفة.
إحدى الميزات التكنولوجية للوحات الحاجز تسمى "التدفق العكسي". باختصار ، تنشر اللوحة الحاجزة الحرارة بالتساوي للسماح بالتدخين الدقيق.
ربما تتساءل لماذا تحتاج إلى طبق يربك إذا كان لديك مدخن تعويض بالفعل؟ حسنًا ، تم تصميم مدخني الأوفست للسماح بدخول كل الحرارة في أحد طرفي حجرة الطهي ، وهو أمر مفيد.
ومع ذلك ، ليس كل المدخنين متشابهين ، وعندما تقوم بالتدخين البطيء والطهي البطيء ، فإنك تحتاج إلى الحصول على درجات حرارة متساوية من أحد طرفي المدخن إلى الطرف الآخر.
هنا عندما يكون الحصول على لوحة يربك مفيدًا!
ماذا تفعل لوحة يربك؟
تم تصميم جميع لوحات الحاجز لمساعدتك على الطهي والتدخين بشكل أفضل عن طريق توزيع الحرارة بالتساوي لضمان دخان متساوٍ. لذلك ، توفر لك اللوحة الحاجزة ثلاث مزايا مهمة: التحكم والكفاءة والتوازن.
ستوزع الألواح العارضة الحرارة من جهاز الطهي بالتساوي عبر المدخن لأنها مصممة بسلسلة من الثقوب المثقوبة ذات الأشكال المختلفة والتي من خلالها تدور الحرارة.
تقوم اللوحات بتوجيه الحرارة بعيدًا عن جانب واحد من حجرة المدخن ، مما يسمح لك بالتدخين ببطء وبطء ، مما يمنح اللحم نكهة الدخان الشديدة.
لوحات تحير والمدخنين تعويض
هناك نوعان من مدخني الأوفست:
- المدخنون التقليديون لديهم مجموعة مدخنة موضوعة بعيدًا عن صندوق النار.
- النوع الثاني هو المدخن ذو التدفق العكسي مثل المدخن الذي كتبنا عنه هنا، التي يوجد بها مدخنة بجوار صندوق الاحتراق.
يقع الجزء الأكثر سخونة من المدخن بالقرب من صندوق النار.
لتقليل الطهي غير المتكافئ وحرق الطعام ، يقوم المدخنون بإصلاح المشكلة بألواح الحاجز ، بمساعدة التدفق العكسي.
تعمل لوحات Baffle بشكل جيد بسبب تقنية التدفق العكسي ، مما يعني أنه يتم استخدام الحرارة في المدخن مرتين.
ماذا يفعل التدفق العكسي من الصفائح الحاجزة؟
إليك ما يعنيه التدفق العكسي بالفعل لعملية الطهي:
تنتقل مسودات الحرارة من صندوق الاحتراق إلى أسطوانة الطهي ويتم سحبها لأسفل تحت مداخن يربك حتى النهاية.
من هناك ، يعكس التدفق (ومن هنا الاسم) ، ويعود إلى أعلى المداخن الساخنة. فكر في الأمر كعملية دائرية لإعادة تدوير الهواء.
للاستفادة من أفضل النتائج من المدخن / الشواية ، تأكد دائمًا من إعداد الحاجز ومخمد الهواء للحصول على الكمية المناسبة من الحرارة والدخان المتدفق إلى غرفة الطهي.
يكمن السر في إتقان التدخين في المزيج الصحيح من الهواء والدخان. أيضًا ، من الضروري وجود هذه الفجوة في نهاية لوحة الحاجز بالقرب من صندوق الاحتراق. يساهم في التوزيع المتساوي للحرارة.
لا تريد تقييد تدفق الهواء كثيرًا ، أو سينتهي بك الأمر مع الكثير من الدخان الأبيض الذي سيعطي طعامك طعمًا سيئًا.
لوحة الحاجز هي إجراء وقائي. إذا لم يكن لديك واحدًا ، فستحتاج إلى متابعة فحص اللحم وتقليبه وتدويره بانتظام لتجنب حرقه.
سوف يساعدك الطبق على الطهي بشكل متساوٍ ، وسوف تتطور النكهات وتتغلغل في طعامك ببطء ، مما يمنحك طعمًا مدخنًا "مناسبًا تمامًا" دون الحاجة إلى التقليب المستمر وفحص الطعام.
هذا يعني أنه يمكنك بالفعل الاستمتاع بعملية التدخين والتفاعل مع أصدقائك وعائلتك أثناء تدخين الطعام بأمان.
مم تصنع الألواح المربكة؟
معظم لوحات الحاجز عبارة عن ألواح معدنية طويلة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات ثقوب مختلفة الحجم (على سبيل المثال ، 5/8 ″) محفورة فيها للسماح بنقل الحرارة والدخان.
يتم تصنيع جميع ألواح الحواجز تقريبًا من الفولاذ الكربوني أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث إنها أفضل مادة للمدخنين. الصلب هو أفضل سبيكة موصلة للحرارة.
لا يعتبر الفولاذ في الواقع معدنًا ؛ إنه مصنوع من المعدن والحديد وممزوج بالكربون غير المعدني. كما أنه لا يذوب في درجات حرارة عالية.
يمكن أن تكون الألواح العازلة للمواقد الخشبية مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ أو اللوح الليفي ، لكن هذه المواد ليست مثالية للمدخن.
بعض المدخنين يستخدمون ألواح الألمنيوم. لكن كن حذرًا لأن الألومنيوم ليس موصلًا جيدًا للحرارة مثل الفولاذ.
يعتبر الفولاذ أكثر متانة من السبائك والمعادن الأخرى ، لذا فأنت تريد الحصول على ألواح حاجز فولاذية في مدخنك والتي من المؤكد أنها ستدوم مدى الحياة.
كم يجب أن يكون سمك لوح يربك؟
سمك معظم صفائح الحاجز الفولاذي إما ¼ "أو 3/16" حسب ما إذا كنت تفضل الألواح السميكة أو الرقيقة. تذكر أن الصفيحة الرقيقة ستشع الحرارة وتشتت الحرارة بشكل أسرع.
ولكن حتى إذا اخترت طبقًا أكثر سمكًا ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تسخن اللوحة ، وبمجرد وصولها إلى درجة حرارة عالية ، يكون من السهل صيانتها ، وتكون درجة الحرارة (الحرارة) أكثر حتى على لوح أكثر سمكًا.
يوصى باستخدام اللوحة الرقيقة لمن لديهم مدخنين أصغر حجمًا وأخف وزنًا ممن لا يرغبون في حمل أو نقل مدخن ثقيل.
للمدخنين المبتدئين، يوصى بالحصول على ألواح حاجز فولاذية ”سهلة الاستخدام ، وستتمكن من الحفاظ على درجة حرارة جهاز الطهي.
أين تجد لوحات يربك؟
أسرع طريقة للعثور على لوحات يربك جيدة هي تجربة بحث أمازون. ستجد الكثير من المنتديات ومنشورات المدونات المخصصة لصنع أطباقك الخاصة في المنزل.
ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تشتري صفيحة حاجز عالية الجودة مقابل حوالي 100 دولار وتوفر على نفسك متاعب الأعمال اليدوية.
واحدة من أكثر المشكلات شيوعًا التي يواجهها DIYers هي لوحة حاجز معطلة.
عندما لا يتم حساب لوحاتك بالكمبيوتر ، فقد لا تكون دقيقة ، وقد تتقلب درجة حرارة المدخن بما يصل إلى 100 درجة فهرنهايت.
عادة ، ستحصل على درجات حرارة أعلى بكثير على الجانب الأيمن من المدخن أو جانب صندوق النار. هذه الحرارة المتقلبة ستجعل طعامك يحترق ويذوق طعمه!
هل تعلم أن العديد من الشركات تتقاضى ما يزيد عن 80 دولارًا مقابل "كيفية بناء خطة تدخين عكسي"؟
إنها مجرد خطة ، ورقة إرشادية تحتوي على رسوم بيانية وصور.
لكن عليك شراء جميع المواد والأدوات والقيام ببعض الأعمال الشاقة. من الأسهل شراء ألواح حاجز عالية الجودة وبدء الشوي على الفور!
الأفكار النهائية
الأمر متروك لك فيما إذا اخترت ترقية مدخنك الحالي عن طريق إضافة بعض الألواح الفولاذية أو تستثمر في مدخن عالي الجودة يأتي مجهزًا بسهولة بألواح حاجز.
تأكد من اختيار مواد متينة وسماكة اللوحة التي ستعمل بشكل أفضل مع جهاز الطهي الخاص بك. وأخيرًا ، استمتع ببعض التدخين بمساعدة لوحات حاجز جديدة!
إتمام عملية الشراء 22 من الملحقات التي يجب اقتناؤها لمدخن الشواء لتصبح خبيرًا حقيقيًا
