إذا كان لديك حفلة شواء المدخن التي استخدمتها لفترة من الوقت ، إذن يجب أن تعلم أن العناصر الرطبة أو اللينة أو المسامية يمكن أن تأخذ الدخان بسرعة كبيرة.
هذا شيء مثير للاهتمام إذا كنت ترغب في تحضير ماك والجبن المدخن كطبق جانبي لكتف لحم الخنزير المدخن أو لحم الصدر.
لنتحدث عن أفضل طريقة لعمل المعكرونة والجبن المدخن.
يمكنك شواء اللحم ، ثم تركه يرتاح لمدة ساعة ، ثم وضع المعكرونة والجبن في المدخن - دون الحاجة إلى تسخين الشواية مسبقًا.
سموكد ماك أند تشيز هي واحدة من أكثر الأطباق الجانبية المدهشة التي تتماشى مع أي حفلة شواء.
الوصفة سهلة التحضير ، ولأنها تدخن فوق الخشب ، فهي مليئة بالنكهة التي ستثير إعجابك وترضيك بالتأكيد.
كلما جربت هذه الوصفة ، ستحبها ، وستتطلع دائمًا إلى الوقت الذي ستحضره فيه مرة أخرى.
لا يهم الماك الذي تستخدمه - سواء أكان معكرونة مكونة من أربعة أجبان أو معكرونة مخبوزة أو جبن أو معكرونة بالجبن والقرنبيط أو معكرونة بالجبن - ستحب دائمًا أطباق الماك والجبن ، طالما أنك تحصل عليها بشكل صحيح .
ستصبح وصفتك دائمًا أكثر إثارة عندما تضعها في المدخن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
يوضح لك هذا الفيديو الرائع كيف بالضبط ، واقرأ بعض الأفكار الرائعة للوصفات:
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما تحتاج إلى ملاحظته حول المعكرونة والجبن المدخن
المعكرونة بالجبن المدخن وصفة بسيطة للتحضير - طالما أنك تمتلك مدخنًا للشواء.
يمكنك دائمًا تحضيره كطبق جانبي للشواء أو طبق رئيسي. واحدة من أكثر الطرق إثارة للاهتمام لتحضير المعكرونة بالجبن المدخن هي عندما تدخن اللحم.
ما عليك سوى رميها في المدخن بمجرد الانتهاء من تدخين اللحم. في هذا المنشور ، سنسلط الضوء على وصفتين مدخنتين من ماك والجبن يجب أن تجربها في المنزل.
إليك بعض النصائح التي يجب عليك اتباعها إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل أنواع المعكرونة والجبن المدخنة
- استخدم الحديد الزهر - تعتبر المقالي من أفضل أواني الطهي التي يمكن استخدامها عند إعداد أطباق ماك والجبن المدخنة حيث يمكنك بسهولة نقلها من موقد إلى المدخن بأقل متاعب. بالإضافة إلى ذلك ، ستوفر لك أواني الطهي مساحة كافية لازمة لتدخين الماك والجبن.
- تأكد من أن مدخن الشواء الخاص بك في درجة حرارة منخفضة - درجات الحرارة التي تزيد عن 225 درجة فهرنهايت ستفوق طبقك وتجعل المعكرونة والجبن جافين
- استخدم الخشب الخفيف للتدخين - يمكنك اختيار استخدام خشب البقان أو القيقب أو التفاح أو خشب الكرز.
- كن مبدعًا - لا تتردد دائمًا في أن تكون مبدعًا قليلاً عند تحضير وصفات ماك والجبن المدخنة. يمكنك اختيار إضافة بعض النكهات الإضافية مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المسحوب والكركند والفلفل الحار ونكهات أخرى مثيرة للاهتمام.
فيما يلي نوعان من وصفات المعكرونة بالجبن ومدخن الباربكيو والتي يجب أن تفكر في تجربتها في المنزل.
اقرأ أيضا: لم يكن المعكرونة والجبن المدخن أسهل من أي وقت مضى على مدخن الشواء الداخلي هذا
وصفة 1 - مع لحم الخنزير المقدد
يتم تحضير هذه المعكرونة الغنية والقشدة في صلصة البشاميل بالجبن وتعلوها لحم الخنزير المقدد. تأكد من استخدام مدخن أو شواية باربيكيو لإعطاء الطبق نكهة مدخنة إضافية.
يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم الشواء أو حتى اختيار تقديم الطبق كطبق رئيسي.
المكونات:
- لحم مقدد مقطع - ½ رطل
- زبدة - نصف كوب
- بصل مفروم ناعم - ½
- ثوم مفروم - 1 فص
- طحين لجميع الأغراض - 2 إلى 3 ملاعق كبيرة
- حليب كامل الدسم - 3 أكواب
- فلفل أسود وملح
- جبنة شيدر مبشورة - 2 إلى 3 أكواب
- المعكرونة - 1 إلى 2 رطل
- هالبينو (فلفل) جبن جاك مبشور - 2 كوب
- جبن بارميزان - 1 كوب (مبشور)
معدات
- مدخن / شواية باربكيو
طريقة الأستعمال
- استخدم المناشف الورقية لبطانة الطبق. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة ، واطهيه على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح مقرمشًا - لكن احذر من الإفراط في طهيه. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق لتصريفه. بعد ذلك ، صب 1 أو 2 ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة نظيفة واحتفظ بالدهن المتبقي لاستخدامه لاحقًا.
- الآن ، سخني دهن لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة. يُضاف البصل والزبدة ، ثم يُطهى مع التحريك حتى يصبح البصل طريًا وغير بني. بعد ذلك ، أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يطلق نكهته الحلوة. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض مع تحريك الخليط حتى يصبح متساويًا. الآن ، قم بطهيه لعدة دقائق حتى لا يكون مذاق الماك والطبق مثل الطحين الخام.
- أضيفي الحليب كامل الدسم ببطء إلى الخليط ، كوبًا تلو الآخر. احرصي على الخلط جيدًا بعد كل كوب لمنع تكون كتل على الدقيق وأيضًا للحصول على خليط كريمي. استخدم الفلفل والملح للتتبيل. بمجرد أن يصبح المزيج دافئًا ، أضيفي جبنة الشيدر واخلطي جيدًا. ارفعيها عن النار ثم غطيها حتى تبقى دافئة.
- في قدر كبير ، يُغلى الماء المملح ثم يُضاف المكرونة. الطهي باتباع تعليمات العبوة - لكن تأكد من أنها غير مطبوخة جيدًا قليلاً حتى تمتص خليط الجبن ، وتضيف المزيد من المذاق إلى الطبق. عندما تصبح جاهزًا ، صفي المعكرونة ثم اخلطيها مع صلصة الجبن - قلّبي جيدًا.
- الآن ، قم بإعداد مدخن الشواء أو الشواية ، واستعد للتدخين. اضبطه على حرارة متوسطة.
- ضعي قبعة المعكرونة والجبن في طبق خبز كبير أو مقلاة. دخنها باستخدام كوب من جبن الهالبينو جاك المبشور ، ثم غطها باستخدام ما تبقى من المعكرونة والجبن. إلى الطبق باستخدام الكوب المتبقي من جبن الهالبينو جاك المبشور ، وقطع لحم الخنزير المقدد ، والبارميزان.
- عند التدخين ، استخدم الجانب غير المباشر من الشواية ، وتأكد من إغلاق الغطاء لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني قليلاً ويظهر فقاعات.
- ارفعي المعكرونة والجبن عن النار واتركيها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
الوصفة الثانية - مع جودة
المكونات
- جبنة كريم - 8 أوقية. (مقطعة إلى مكعبات)
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة (مبردة) ، بالإضافة إلى بعض الإضافات لطلاء الحديد الزهر
- خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة
- الصلصة الحارة - 1 ملعقة صغيرة أو أكثر حسب الرغبة
- فلفل أسود - ¾ ملعقة صغيرة
- معكرونة الكوع - 16 أونصة.
- جبن شيدر مبشور - 1 كوب
- جبنة موتزاريلا مدخنة أو جبنة جودة مبشورة - 1 كوب
- فتات الخبز البانكو - 1 كوب
- زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا مدخنة للتقديم
طريقة الأستعمال
- قبل أن تبدأ في الطهي ، اضبط درجة حرارة مدخن الشواء على 180 درجة فهرنهايت للتسخين المسبق ، وتأكد من إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكنك استخدام الدخان الفائق إذا كان متوفرًا عندما تريد نكهة مثالية.
- لصلصتك ، اخلطي نصف الزبدة المبردة والجبن الكريمي والخردل الجاف والصلصة الحارة والورق الأسود في مقلاة حديدية متبلة.
- بعد ذلك ، ضع المقلاة الحديدية على شبكة الشواء ، ودخن الخليط لمدة 30 دقيقة تقريبًا (بدون غطاء). تُرفع الصلصة عن الشواية ثم تُخفق حتى تنضج.
- قم بزيادة درجة حرارة الشواية حتى 320 درجة فهرنهايت ، وقم بالتسخين المسبق مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- أثناء تدخين الصلصة ، اغلي الماء المملح في قدر كبير على موقد مسطح.
- قم بطهي المعكرونة لمدة دقيقة أو دقيقتين أقل من الإرشادات الموضحة على العبوة ، حيث ستستمر المعكرونة في الطهي على الشواية.
- صفي المعكرونة المطبوخة واشطفها بالماء البارد لمرة أو مرتين ، ثم ضعيها في قدر الطهي. بعد ذلك ، قلّب المعكرونة المطبوخة والمبردة مع جبنة الشيدر المبشورة.
- الآن ، اسكب الصلصة المدخنة المكونة من الجبن والمعكرونة ، أثناء التقليب برفق باستخدام ملعقة مطاطية - حتى يتم تغليف المعكرونة.
- استخدم ملعقة كبيرة من الزبدة المبردة لتغليف المقلاة من الداخل ثم اسكب المعكرونة والجبن في المقلاة وتأكد من تنعيم السطح.
- اخلطي فتات الخبز مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ثم وزعيها فوق المعكرونة.
- الآن ، ضعي المعكرونة والجبن مباشرة على الشواية ثم اخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا وقليلاً. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 30 - 40 دقيقة.
- رشيها برفق بالبابريكا قبل التقديم.
ماذا تقدم مع ماك والجبن المدخن
كما أوضحنا سابقًا ، يمكنك تقديم المعكرونة والجبن المدخن كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
يقدم معظم الناس هذا الطبق خلال عيد الشكر والعطلات الأخرى ، ولكن لا يوجد وقت سيئ للاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية الرائعة. سوف يسعدك دائمًا أنت وضيوفك كلما فهمت ذلك بشكل صحيح.
إذا كنت تخطط لإعداد وجبة كاملة من المعكرونة والجبن المدخن ، فيما يلي بعض الوصفات التي يجب أن تفكر في تحضيرها جنبًا إلى جنب مع ماك والجبن المدخن.
اقرأ أيضا: تحقق من هذه الشوايات العلوية بميزة الأشعة تحت الحمراء
بروكلي مشوي (مخبوز)
هذه وصفة سهلة التحضير وستحتاج فقط إلى أربعة مكونات - الثوم والبروكلي وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. سوف تحتاج إلى تحميص البروكلي حتى يصبح مقرمشًا قليلاً وطريًا. إذا كنت تفضل القطع المتفحمة ، كان ذلك أفضل.
تحتوي وصفة البروكلي المحمص البسيطة هذه على العديد من النكهات وهي مثالية لأي وجبة.
المكونات
- البروكلي - 1 رطل (مقطعة إلى زهيرات)
- ثوم مفروم - 3 فصوص
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- عصير مستخرج من نصف ليمونة (1 ملعقة كبيرة)
- فلفل أسود وملح كوشير حسب الرغبة
طريقة الأستعمال
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. اخلطي البروكلي والثوم في وعاء كبير ، ثم ضعي القليل من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. اقلبها حتى تغطى الأزهار.
- في صينية خبز كبيرة ، رتب البروكلي في طبقة واحدة. يتبل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. الآن ، تحمص لمدة 1 إلى 15 دقيقة ، حتى تنضج ، وسترى اللون البني الذهبي.
- أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.
ليمون بارميزان محمص وفاصوليا خضراء
هذا طبق رائع آخر سهل التحضير ويمكن تقديمه مع أي وجبة.
المكونات
- الفاصوليا الخضراء - 1 رطل (مشذب)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- عصير نصف ليمونة كبيرة
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- جبن بارميزان - 1/3 كوب (مبشور)
طريقة الأستعمال
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- ضع الفاصوليا الخضراء على ورقة خبز كبيرة - يمكنك اختيار تغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم لتنظيف أسهل.
- نسكب بعض عصير الليمون وزيت الزيتون على الفول ، ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. قلبي الفاصوليا قبل وضعها في الفرن.
- تحمص لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع من الفرن ثم تُرش جبنة البارميزان المبشورة على الفول. استخدم ملعقة لقلب الفاصوليا ، ثم أعدها إلى الفرن.
- تُحمص لمدة 7 دقائق إضافية أو حتى تنضج الفاصوليا وتذوب الجبن.
- خدمة فورا.
دجاج مقلي باللبن بالزبدة
المكونات
دجاج
- أفخاذ الدجاج - 8 (حوالي 3 أونصات لكل منها) ، منزوعة الجلد
- ملح كوشير - نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا حلوة - نصف ملعقة صغيرة
- توابل الدواجن - نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 1/8 ملعقة صغيرة
- اللبن - 1 كوب
- عصير ليمون - ½ ليمون
- رذاذ الطبخ
تتبيلة
- فتات خبز البانكو - 2/3 كوب
- فتات رقائق الذرة المطحونة - نصف كوب
- جبن بارميزان - 2 ملاعق كبيرة (مبشور) ملح كوشير - 1 ملعقة صغيرة
- البقدونس المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل - نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا حلوة - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم بودرا - نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحار - نصف ملعقة صغيرة
طريقة الأستعمال
- بالنسبة للدجاج ، قم بتتبيل أفخاذ الدجاج بالبابريكا والملح وتوابل الدواجن والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. بعد ذلك ، اسكبي عصير الليمون واللبن على الدجاج المتبل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل إذا استطعت.
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. ضع رفًا أعلى صينية الخبز ، ثم رش بعض الزيت على الرف.
- للطلاء ، اخلطي فتات الذرة والبانكو وجبنة البارميزان ومسحوق البصل والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والبقدونس في وعاء ضحل.
- أخرجي الدجاج من خليط اللبن ثم غطي كل قطعة بخليط الفتات. ضعي قطع الدجاج في صينية الخبز المجهزة ، ثم رشي القليل من رذاذ الطهي فوق الدجاج.
- اخبزيها لمدة 40 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي.
الحد الأدنى
هذه واحدة من أسهل الوصفات التي يمكنك تجربتها في منزلك - وستنبهر دائمًا بالنتائج كلما حصلت على كل شيء بشكل صحيح.
فقط تذكر هذا ، يمكنك تقديم المعكرونة والجبن المدخن كطبق جانبي أو طبق رئيسي مع أي من الأطباق المصاحبة التي ذكرناها أعلاه. لا تنس مشاركة نتائجك في قسم التعليقات أدناه.
اقرأ أكثر: هذه الملحقات للمدخن ستجعل حياتك أسهل
