تدخين بارد هي واحدة من أحدث طرق الشواء بين الطهاة والطهاة الهواة على حد سواء لأنها تضفي نكهة دخان طبيعية على الطعام دون الحاجة إلى طهيه. ولكن ما هو بالضبط التدخين البارد؟ على سبيل المثال ، يختلف الأمر كثيرًا عن التدخين الساخن. فيما يلي اختيارنا لأفضل مولد دخان بارد في السوق.
هل تسيل لعابك من فكرة الأطعمة المدخنة الباردة مثل السلمون المدخن و السردين؟ يتوهم بعض فطر بورسيني؟ قليل من الأشياء تقارن برائحة وطعم وجبة مدخنة!
إذا كنت ترغب في تذوق طعم الطعام المدخن البارد اللذيذ ، فإن أول ما تحتاجه هو مدخن عالي الجودة. دعنا نلقي نظرة على أفضل المدخنين الباردين في السوق في عام 2021 حتى تتمكن من اختيار الأفضل لك.
في هذا المنشور سوف نغطي:
تمت مراجعة أفضل المدخنين الباردة
ماستربويلت 20070112 طقم تدخين بارد
تم تصميم مجموعة أدوات التدخين البارد من Masterbuilt لتحويل أي مدخن ساخن من Masterbuilt تقريبًا إلى مدخن بارد Masterbuilt. إنه سهل التثبيت والاستخدام ولكن احذر لأنه لا يعمل بالضرورة مع جميع أجهزة Masterbuilt. إنه غير متوافق بشكل خاص مع نموذج مدخن Masterbuilt بدون محمل رقائق الخشب.
خلاف ذلك ، يأتي معظم المدخنين الساخنين من Masterbuilt مع فتحة رقاقة خشبية يمكنك فقط إرفاق مجموعة أدوات التدخين الباردة الإلكترونية.
ستجد أنه من السهل جدًا إضافة ملحق Masterbuilt للمدخن البارد عند استخدام مدخن تلقائي مما يجعل 20070112 Cold Smoking Kit مولدًا مثاليًا للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تقوم بتوصيله بمدخن Masterbuilt ، فسيكون مناسبًا تمامًا لأن كلاهما مصنوع من نفس العلامة التجارية.
أفضل جزء في هذا المدخن البارد الكهربائي من Masterbuilt هو أنه يأتي مع غرفة رقائق خشبية بسعة تشغيل تصل إلى 6 ساعات. يحتوي على نظام تغذية فريد يخبرك بعدد رقائق الخشب التي يمكنه التعامل معها في وقت واحد ويمكن أن تصل إلى درجات حرارة تصل إلى 100 درجة فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت. هذه هي درجة الحرارة المثالية للتدخين البارد وتعد بإعطاء نفس النتائج الرائعة في كل مرة.
تعد مجموعة مولد المدخن البارد استثمارًا جيدًا لأي شخص يريد تحويل مدخنه الساخن الحالي إلى مدخن بارد. إن مجموعة أدوات التدخين الباردة من Masterbuilt 20070112 سريعة وسهلة الاستخدام وتقدم نتائج متسقة.
هل تبحث عن مدخن يمكنك استخدامه للتدخين البارد والساخن؟ يمكنك تجربة هذا النموذج من Masterbuilt.
باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك تدخين طعامك على البارد عند درجة حرارة تصل إلى 275 درجة فهرنهايت. تتمثل إحدى الميزات الممتازة لهذا النموذج في نظام تغذية الخشب المستمر الذي يمكنه توفير الدخان للغرفة لمدة تصل إلى ست ساعات. يمكنك توصيل مدخن كهربائي رقمي Masterbuilt من خلال محمل الرقائق الخشبية الجانبي أيضًا. كما تحتوي على منفضة سجائر قابلة للإزالة لتنظيف أسرع. صمم Masterbuilt هذا المدخن للسماح لك بتحقيق مقبلات مدخنة تمامًا. يمكنك تشغيله دون عناء.
بمجرد الضغط على زر ، يقوم المدخن بتسخين رقائق الخشب تلقائيًا لتوليد الدخان الذي تحتاجه. وفقًا للشركة ، يعد النموذج مثاليًا للتدخين المقدد ولحم الخنزير المقدد والجبن والأسماك.
الايجابيات
- صنع للتدخين والعلاج
- يوفر نكهة الدخان للطعام
- يعمل مع رقائق الخشب العادية
- يأتي مع نظام تغذية رقائق الخشب المريح
- إنه متوافق مع Masterbuilt Digital Electric Smokers
سلبيات
- يمكن أن يكون مولد الدخان البارد هذا في بعض الأحيان خطرًا كهربائيًا
Smoke Daddy Big Kahuna مولد دخان بارد
يأتي Smoke Daddy Big Kahuna بتصميم متوازن لا يتطلب الكثير من الإشراف أثناء التشغيل. إنه مناسب للتدخين البارد والساخن على حد سواء ، وكل ما عليك فعله هو صب الوقود في القادوس وتثبيته على المدخن.
بعد ذلك ، ستقوم بتشغيل مضخة الهواء القابلة للتعديل بمجرد أن تبدأ الوحدة في التدخين حتى يخرج الدخان من أنبوب الخروج إلى الغرفة مع الطعام. من الآن فصاعدًا ، ستنتج لك هذه الوحدة الكثير من الدخان.
الجانب الأكثر شيوعًا لمولد الدخان البارد هذا هو المضخة ، التي تأتي مع تدفق هواء قابل للتكيف ، ويوصى به بشدة لأي شخص لديه مساحة كافية للتدخين في المنزل.
ستسعد بمعرفة أن هذا الكاهونا الكبير مصمم لتدوم وأنه عملياً مانع للتسرب. بالتأكيد ، قد تحتاج إلى حفر بعض الثقوب لتثبيت هذه الوحدة في منزلك ، لكن الأمر يستحق ذلك عند البدء في استخدامها.
مع مولد الدخان البارد هذا ، ستكون حفلات الشواء الخاصة بك شيئًا أسطوريًا هذا الصيف ، وستساعدك بالتأكيد على إتقان التدخين البارد بشكل أسرع من أي شيء آخر هناك.
دخن باردًا الأطعمة المفضلة لديك باستخدام مولد الدخان هذا من Smoke Daddy Inc ، وهي شركة مملوكة للعائلة. يمكن توصيل هذا الملحق متعدد الاستخدامات بأي مدخن وشواية لإنتاج شواء عالي الجودة منخفض وبطيء كما ينبغي.
سواء كنت ستدخن باردًا أو تدخن ساخنًا ، يمكنك الاعتماد على مولد الدخان القوي هذا.
إنه مصمم ليدوم مدى الحياة مع هيكل من الألومنيوم شديد التحمل وتصميم فريد يمنع انسداد الوقود. ستحترق حشوة واحدة لمدة تصل إلى 45 دقيقة وتنتج دخانًا مثيرًا للإعجاب من 3 إلى 4 ساعات ، مما يضمن لك الاسترخاء والاستمتاع بيومك.
لإنتاج أفضل دخان ، استخدم رقائق الخشب وطيور خشبية أكبر على هذا المولد.
الايجابيات
- يأتي مع تدفق هواء مرن
- مناسب للتدخين البارد والساخن
- ينتج كمية هائلة من الدخان
سلبيات
- يشغل مساحة كبيرة جدًا
- يتطلب أن تشعل الوقود الخاص بك
- إنها ليست محمولة
A-MAZE-N Cold Smoker - أفضل قيمة مقابل المال
نظام مولد الدخان البارد السلبي هذا من A-MAZE-N متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام. كل ما عليك فعله هو ملء "متاهة" الفولاذ المقاوم للصدأ وإضاءةها. هذا كل ما تحتاجه لبدء العمل قبل أن تملأه بالطعام ويصنع منه سمك السلمون المدخن.
نظرًا لأنك ستستخدم نشارة الخشب ، يمكن أن تدوم الحرارة والدخان لعدة ساعات في كل مرة. بفضل التصميم الذي يشبه المتاهة ، تحترق نشارة الخشب بشكل أبطأ وهذا ما يمنحها دخانًا طويل الأمد.
نحن نحب بشكل خاص التصميم البسيط والمباشر لمدخن الحبيبات هذا لأنه فعال بشكل لا يصدق ومصنوع جيدًا وسهل الاستخدام.
إنه قادر على إنتاج الكثير من الدخان لفترات طويلة من الوقت ، كما أن إبقائه تحت المراقبة أمر بسيط نسبيًا أيضًا.
الايجابيات
- يمكنك إشعاله من كلا الطرفين
- يبقى الدخان مضاءً لمدة تصل إلى 8 ساعات
- متوافق مع أي حاوية لديك في المنزل
- يجعل التصميم الذي يشبه المتاهة من السهل تعبئة نشارة الخشب
سلبيات
- لا يمكن أن ينفخ الدخان
- يصعب أحيانًا الحصول على نشارة الخشب الجيدة
- قد يكون الحفاظ على نشارة الخشب في درجة الحرارة المناسبة أمرًا صعبًا
سموكيميستر مدخني الشواء
تم تصميم مولد دخان حبيبات Smokemiester للعمل على الشوايات المغطاة على وجه التحديد ، وهو رائع للتدخين البارد لأن الحرارة تتسرب أثناء احتباس الدخان للحصول على أقصى قدر من النكهة.
إنها مثالية للمدخنات والشوايات المغطاة لأنها لا تنطوي على خطر انسداد أنبوب المخرج ومع ذلك يدور الدخان بحرية داخل الشاشة المحترقة. علاوة على ذلك ، فهي مصنوعة من مكواة متينة مطلية بالمسحوق والتي يمكنها تحمل أعلى درجات الحرارة دون احتراق ، كما أنها تبدو مريحة للعين أيضًا.
تم تصميم الغطاء السفلي خصيصًا للتحكم التام في الدخان الخارج من الوحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام رقائق الخشب أو الكريات وفقًا لتفضيلاتك ، وكلاهما يسهل الحصول عليهما كما أنهما أسهل في الاستخدام.
نظرًا لأن هذا المدخن البارد لا يعمل على مصدر منتظم للطاقة ، فمن الآمن تركه يعمل طوال الليل لبث اللحوم بالكامل ، الخضار والأطعمة الأخرى بنكهة الدخان.
الايجابيات
- من السهل جدًا ملؤها بالحبيبات أو الرقائق بفضل القطر الكبير الذي يبلغ 4 بوصات
- مدمج
- يمكنك بسهولة إرفاق هذا بمدخنة أو شواية مغطاة أو برميل نبيذ
- ينتج دخانًا يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 8 ساعات
سلبيات
- يعمل بشكل جيد للمبتدئين
Smokehouse Smoke Chief مدخن بارد
إذا كنت تبحث عن طرق جديدة ومبتكرة لتدخين طعامك ، فإن Smoke Generator من Smokehouse هو السبيل للذهاب. من السهل إرفاقها بأي جهاز طهي خارجي من اختيارك بما في ذلك الشوايات.
إنها طريقة رائعة لتحويل شواية الشواء المفضلة لديك إلى مدخن بارد في دقائق. لجعلها تعمل ، كل ما عليك فعله هو ملؤها الكريات الخشبية من اختيارك وقم بتوصيله. يتميز بتصميم مضغوط لطيف لا يشغل مساحة كبيرة ، ويمكنك وضعه بسهولة بجوار الشواية حتى يتمكن الدخان من الانتقال عبر فتحة المشواة بالجهاز.
يمكن أن يستمر الدخان المنبعث من مولد الدخان البارد هذا لمدة تصل إلى 3 ساعات ويعتمد ذلك على كوب واحد من كريات الشواء. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل على 1AC أو 110DVC من الطاقة. Smoke Chief متوافق مع المدخنين وشوايات الفحم وشوايات الحبيبات وشوايات الغاز ومعظم أجهزة الطهي الخارجية. تبيع Smokehouse علامتها التجارية الخاصة من الكريات الخشبية بخمس نكهات مختلفة بما في ذلك المسكيت والجوز والكرز والتفاح والألدر. كمولد دخان بارد ، يمكن استخدام هذا الجهاز لتدخين جميع أنواع الأطعمة المختلفة ، من الدجاج إلى لحم الخنزير والفاصوليا والبيض والأسماك ولحم الخنزير ولحم البقر ، ضلوع مدخنة وأكثر من ذلك.
الايجابيات
- يحتاج فقط إلى كوب واحد من الكريات لتوليد دخان لمدة 1 ساعات
- يمكن أن تعمل على طاقة 110VAC أو 12Vdc
- يسمح لك بدمج نكهة مدخنة لجميع أنواع الطعام تقريبًا
- سهل التعليق على المدخن أو الشواية
سلبيات
- قد يحتاج التصميم إلى بعض التحسينات
A-MAZE-N شكل بيضاوي ، بارد أو ساخن
إذا كنت تريد مدخنًا متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام ، فإن مدخن الحبيبات هذا من A-MAZE-N يقدم أفضل قيمة مقابل نقودك. تتميز بتصميم بيضاوي لمنع الحركة على سطح الشواية. كما أنه يمنع أنبوب المدخن من التدحرج. أفضل شيء في هذا المدخن هو تنوعه. يمكنك استخدامه لمعالجة كل من الدخان البارد والساخن. أثناء التدخين البارد ، يمكن أن ينتج دخانًا بشكل مستمر لمدة تصل إلى أربع ساعات وتصل إلى درجة حرارة تزيد عن 225 درجة فهرنهايت. يمكن استخدامه أيضًا في أي شواية. ميزة أخرى رائعة لهذا النموذج هي قابليته للنقل. يمكنك اصطحابه بسهولة إلى أي مكان تريده نظرًا لبنيته المدمجة ، وبفضل هيكله المتين المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإنه لن يأخذ أي مشكلة من نتوءات وكتل الرحلة.
إنه مثالي لـ التخييم مغامرة التدخين - استمتع بتناول الطعام المدخن اللذيذ أثناء اكتشاف جمال الطبيعة ، كما يمكنك استخدام هذا المدخن في حفلة الشواء أو أي حدث خلفي. وفقًا للشركة ، يعد هذا النموذج مثاليًا للأطعمة التي تدخن على البارد مثل المكسرات والأسماك واللحوم والجبن.
هل يمكنك دخان بارد في مدخن كهربائي؟
نعم! إنها واحدة من أفضل أنواع المدخنين لاستخدامها في التدخين البارد حيث يمكنك ضبطها على تدخين "منخفض وبطيء" لفترة طويلة من الزمن.
احصل على الجبن والسمك والخضروات المثالية من خلال شراء مجموعة تدخين بارد. لن تندم!
كما ذكرنا سابقًا في المقال ، فإن التدخين البارد فريد من نوعه لأنه يدخن الطعام فقط دون طهيه. يمكّنك هذا من الحفاظ على النكهة والملمس الطبيعي للطعام مع إضافة دخان لطيف إليه. والخبر السار هو أنه من الممكن تبريد الطعام المدخن باستخدام مدخن كهربائي ويعمل بشكل جيد وسريع مثل مدخن محلي الصنع.
ما هو ملحق المدخن البارد؟
يأتي المدخن البارد على شكل غرفة تدخين برقائق خشبية يمكن استخدامها لتدخين الطعام في درجات حرارة منخفضة تتراوح من 100 درجة إلى 120 درجة فهرنهايت. نظام تغذية رقائق الخشب فعال للغاية. كل ما تحتاجه هو بعض رقائق الخشب القياسية ويمكنك توليد ما يصل إلى 6 ساعات من الدخان البارد.
هل يمكنك دخان بارد في بيضة خضراء كبيرة؟
يُعد التدخين البارد طريقة خاصة لتتبيل الطعام يمكنك استخدامها لإنتاج شيء مختلف باستخدام The Big Green Egg. معظم وصفات التدخين البارد التي تأتي مع هذا الجهاز سهلة التحضير والعمل وفق مبادئ مماثلة لتلك المذكورة في هذا المقال.
وفي الختام
يُعد التدخين البارد طريقة رائعة لإضفاء نكهة مدخنة لذيذة على طعامك دون الإفراط في طهيه أو تسخينه على الإطلاق. للحصول على هذه النتيجة ، كل ما تحتاجه هو مولد دخان بارد عالي الجودة و النوع المناسب من الخشب مثل بعض هؤلاء. بعد ذلك ، ما عليك سوى تثبيت مولد الدخان البارد على الشواية أو المدخن وستكون جاهزًا للبدء!
لكن لا يمكننا التأكيد بما فيه الكفاية على أهمية استخدام المدخن البارد المناسب للحصول على النكهة المثالية. لقد جعلنا عملية الاختيار أسهل بكثير بالنسبة لك من خلال مراجعة أفضل المنتجات في هذه الفئة ، ولكن كما هو الحال مع أي شيء ، يمكن أن يكون هناك فائز واحد فقط.
في هذه الحالة ، تذهب جائزة أفضل مولد دخان بارد في السوق إلى [amazon link = ”B008DF6WWE” title = ”Masterbuilt 20070112 Cold Smoking Kit for Masterbuilt Digital Smokers” /]. يعمل هذا النموذج مع معظم مدخني Masterbuilt ويأتي مع حجرة رقائق خشبية مدتها 6 ساعات ، وسعة درجة حرارة 100 درجة فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت ، ويوفر أداءً ثابتًا طوال الوقت.
