سواء كنت تطبخ لـ 70 شخصًا في اليوم أو 1000 شخصًا ، فإن جودة الطعام الذي تقدمه مهمة ، وستجعل ضيوفك يعودون للمزيد!
أدركت العديد من الشركات أن العرض طازجًا مدخن لقد حسنت الأطعمة للعملاء الجوعى من مبيعاتهم!
هل كنت تفكر في شراء مدخن لتدخين الأطعمة الخاصة بك هناك؟ دعونا نلقي نظرة على خياراتك.
ماذا تعرف عن تجاري مدخنون داخليون؟ عادة ، المدخنين الداخليين الكبار (على عكس المدخنين الداخليين الأصغر حجمًا للاستخدام المنزلي) تستخدم في المطاعم؛ يُعرفون باسم المدخنين التجاريين.
يمكنك استخدامها ل دخن لحومك جديد لعملائك. تخيل ، تخدم أ سجق مدخن لذيذ لعملائك ، دون الحاجة إلى الجلوس بالخارج بجوار النار لتدخين النقانق لساعات قبل ذلك!
إذا كنت جادًا بشأن التدخين ولكنك تريد الخيار الأسهل والأكثر توفيرًا للوقت ، فإنني أوصي به بالتأكيد هذا المدخن التجاري برادلي ديجيتال.
يمكنك ضبطه بالكثير من الإعدادات الجاهزة وهو يقوم بالتدخين عمليا نيابة عنك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو الحجم المثالي لمطعم صغير إلى متوسط الحجم لأنه يمكنك التدخين على 6 رفوف للطهي في وقت واحد.
إليك مقطع فيديو مع Masterchef Brett McGregor حيث يمكنك أن ترى كيف يعمل كل شيء:
يعد الحصول على المدخن التجاري المناسب لمطعم الشواء أمرًا مهمًا لأن المدخن الذي تختار شراءه سيؤثر بشكل مباشر على عملياتك اليومية في مطبخك.
إلى جانب ذلك ، سيكون للمدخن أيضًا تأثير كبير على نسيج اللحم الذي تقرر تدخينه. في هذا المنشور ، سنسلط الضوء على أنواع مختلفة من المدخنين ، وكذلك العوامل الأخرى التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار قبل اتخاذ قرارك.
إذا كنت تبحث عن مدخن جيد للحوم للاستخدام الشخصي ، اقرأ هذا بدلاً من ذلك
أولاً ، تحقق من نظرة عامة على أفضل المدخنين التجاريين ثم اقرأ المراجعات الكاملة أدناه.
| العلامات التجارية | الصور |
| أفضل مدخن تجاري كهربائي بشكل عام: برادلي Digital 6-Rack Smoker |
 (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل مدخن بيليه تجاري كبير: كوكشاك FEC240 فاست إدي |
 (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل مدخن تجاري من نوع Real Wood Fire: KBQ C-60 BBQ مدخن حفرة |
 (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل المدخن الخشب بيليه التجاري: شواية مخبوزة من Camp Chef Woodwind Pellet Grill مع صندوق سير |
 (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل مدخن فحم تجاري مدمج: مدخن شواء فحم فاير ماجيك |
 (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل مدخن كهربائي تجاري منخفض: سموكين إت موديل رقم 1 |
 (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل مدخن تجاري للغاز: داينا جلو 43 ″ جسم واسع LP مدخن غاز |
 (عرض المزيد من الصور) |
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 ما هو المدخن الداخلي مثل؟
- 2 كيف يعمل المدخنون الداخليون؟
- 3 هل أحتاج إلى إجراء تغييرات على مطبخي؟
- 4 ماذا علي أن أدخن مع مدخني الداخلي؟
- 5 أنواع المدخنين التي يجب تجنب استخدامها في الداخل
- 6 ما المدخن الداخلي التجاري الذي يجب علي شراؤه؟
- 7 ما الذي يجب عليك مراعاته قبل شراء مدخن تجاري؟
-
8 استعراض أفضل المدخنين التجاريين للمطاعم
- 8.1 أفضل مدخن تجاري بيليه كهربائي شامل: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- 8.2 أفضل مدخن بيليه تجاري كبير: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- 8.3 أفضل مدخن تجاري على نار الخشب الحقيقي: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- 8.4 أفضل مدخن تجاري للحبيبات الخشبية: Camp Chef Woodwind Pellet Grill مع Sear Box
- 8.5 أفضل مدخن تجاري بالفحم: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- 8.6 أفضل مدخن كهربائي تجاري منخفض: Smokin-It Model # 1
- 8.7 أفضل مدخن تجاري للغاز: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- 9 وفي الختام
ما هو المدخن الداخلي مثل؟
لا تدع انطباعًا أن المدخنين الداخليين هم موانع ضخمة للهب المكشوف!
في الواقع ، يبدو معظم المدخنين الداخليين مثل الصناديق المعدنية ، ويتم دمجهم جيدًا في تصميمات المطاعم والتجارية.
التدخين التجاري شيء مختلف تمامًا عن التدخين في المنزل. نظرًا لأن المطعم عبارة عن بيئة مزدحمة ، حيث يوجد العديد من الأشخاص في مكان مغلق وغالبًا ما يكون ضيقًا ، فأنت بحاجة إلى مدخنين لا يتعرضون لخطر الحرق والحريق والدخان.
ولكن هناك أيضًا مدخنون صغار مثل مدخني الموقد أو مدخن كهربائي صغير الحجم يمكنك استخدامه في منزلك. هذا مفيد بشكل خاص إذا لم يكن لديك فناء خلفي أو حديقة أو منطقة فناء.
كيف يعمل المدخنون الداخليون؟
يعمل المدخن الداخلي عن طريق تسخين رقائق الخشب المبللة التي تضعها بالداخل حتى تبدأ الرقائق في التدخين.
اللحوم أو الأطعمة الأخرى موضوعة على رفوف داخل المدخن أو معلقة على خطافات من الجزء العلوي من المدخن.
ثم يخترق الدخان المدخن بالكامل ، ويعطي الطعام نكهة الدخان الكلاسيكية.
يسخن المدخن أيضًا إلى درجة الحرارة المطلوبة لطهي الطعام بالتساوي. في الواقع ، يتمتع معظم المدخنين الداخليين بميزة تتحكم في درجة الحرارة تلقائيًا ، مما يعني أنه لا يتعين عليك التحقق باستمرار مما إذا كان الطعام يدخن بدرجة الحرارة المناسبة.
هل أحتاج إلى إجراء تغييرات على مطبخي؟
عادة ما يكون تثبيت مدخن داخلي بسيطًا جدًا ، وفي معظم الحالات ، لا تحتاج إلى أي تصاريح.
يجب أن تعلم أن التهوية ضرورية في أي مطبخ. يمكن أن يكون التنفيس عن التدخين الداخلي بسيطًا.
إليك ما تحتاج إلى مراعاته مسبقًا: أضف شفاط نطاق بدون مجاري للتعامل مع الدخان الذي يحتمل أن يتصاعد من مدخنك.
سيسمح لك شفاط المطبخ هذا بالتحكم في الدخان في المطبخ بسهولة والحفاظ على جودة هواء جيدة حتى يتمكن الجميع من التنفس بشكل مريح.
في الأساس ، ما تقوم به شفاطات المطبخ الخالية من مجاري الهواء هو إزالة أي شحم ودخان وبخار وروائح كريهة من مطبخك.
تأتي الشفاطات عادة مع مرشح فحم ينقي الهواء.
الآن ، إذا كنت ستستخدم مدخنًا يعمل بالحبيبات ، فستحتاج إلى إيلاء اهتمام إضافي للتنفيس.
عند التخطيط للمداخن ، تأكد من قدرتها على سحب الهواء بشكل طبيعي وتأكد من تنظيف المداخن كل ستة أشهر. قبل تثبيت أي جهاز ، استشر دائمًا الدليل ودليل التعليمات.
ماذا علي أن أدخن مع مدخني الداخلي؟
حسنًا ، يمكنك تدخين أي طعام تقريبًا. كل هذا يتوقف على ما يقدمه مطعمك وما تريد أن يكون طبقك الخاص. من الأفضل استخدام مدخن كهربائي في الداخل ، والقائمة التي ستجدها هنا تحتوي على أطعمة ذات مذاق جيد عند التدخين بمدخن كهربائي. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي ينصح بتدخينها:
- دجاجة كاملة
- أرباع دجاج
- أكتاف لحم الخنزير
- بعقب لحم الخنزير
- لحم الصدر البقري
- ضلوع
- رئيس الضلع
- لحم الضأن
- سجق
- سمك
- سمك السلمون
- تشاك مشوي
- كتف نزهة لحم الخنزير
- أيل
- صدور الديك الرومي
- طماطم
- فطائر الجبنة
- الخرشوف
- الفلفل
- ذرة
هل ترى التنوع الذي يمكنك تدخينه؟ لا يجب أن تكون مجرد لحوم. نعم ، ستحب الحيوانات آكلة اللحوم والحيوانات آكلة اللحوم الأطعمة المدخنة ، لكن يمكنك تلبية احتياجات النباتيين والنباتيين مع المدخن.
أنواع المدخنين التي يجب تجنب استخدامها في الداخل
قبل أن تستثمر المال في مدخن داخلي ، ضع في اعتبارك جميع أنواع المدخنين يجب تجنب الاستخدام في الداخل لأنها خطيرة!
مدخنو الفحم
لا يُسمح لك بحرق مدخني الفحم داخل مطعمك لأنه أمر خطير للغاية ما لم تحصل على نموذج مدمج.
يجب استخدام مدخني الفحم للتدخين في الهواء الطلق! عندما يتم حرق الفحم ، يتم إطلاق أول أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.
إذا كنت تستخدم مدخنًا بالفحم في مساحة داخلية محصورة ، فإنك تخاطر بالتعرض لأول أكسيد الكربون ، وقد ينتهي بك الأمر إلى تسمم موظفيك وضيوفك ، لذلك تجنب دائمًا القيام بذلك!
ما المدخن الداخلي التجاري الذي يجب علي شراؤه؟
إذا كنت تبحث عن مدخن داخلي تجاري ، فإن أفضل ما يمكنك شراءه سيكون مدخنًا كهربائيًا.
تتراوح الأسعار بين 300-13,000 دولار ، اعتمادًا على الحجم والعلامة التجارية والسعة. في قائمة المدخنين هذه ، سأركز على أفضل مدخني الكهرباء في الأماكن المغلقة الذين يتمتعون بتصنيفات جيدة من العملاء.
أفضل طريقة لاتخاذ قرار مستنير عند التسوق هي إلقاء نظرة على مراجعات وتعليقات الأشخاص الذين اشتروا هذه المنتجات.
قبل أن تفكر في الحصول على هذا المدخن التجاري لمطعم الشواء الخاص بك ، عليك أن تضع في اعتبارك حجمه ووظيفته ونوع الوقود الذي يستخدمه ، من بين عوامل أخرى.
عادة ما يتم تحضير أفضل شواء أصيل في مدخن أو حفرة محلية الصنع ، وليس على شواية - وهذا يعني أن مطعم الباربكيو الخاص بك يحتاج إلى مدخن تجاري - إذا أردت في أي وقت إقناع عملائك. دعنا نلقي نظرة على ما ستحتاج إلى مراعاته عند شراء واحدة من هؤلاء.
ما الذي يجب عليك مراعاته قبل شراء مدخن تجاري؟
يمكن أن يمثل شراء مدخن تجاري تحديًا لأنه يتطلب منك وضع بعض العوامل والعناصر في الاعتبار قبل اتخاذ قرارك النهائي.
فيما يلي بعض العوامل الرئيسية التي يجب أن تضعها في الاعتبار قبل شراء مدخن تجاري.
نوع المدخن
ما نوع الوقود الذي يستخدمه المدخن؟
يمكنك الحصول على مدخنين تجاريين يعملون بالكهرباء والغاز والفحم والحبيبات.
كهربائي
المدخنون الكهربائيون هم الحل الأمثل للتدخين.
لا داعي للقلق بشأن حرق الأخشاب أو الفحم ، أو السحب حول أسطوانة غاز البروبان ، أو التعامل مع الكثير من عمليات التنظيف بعد استخدام أحدها. لذلك ، فهي طريقة رائعة للتدخين في الداخل لمطعمك.
يسمح لك المدخن الكهربائي بضبط درجة الحرارة (أو تطبيق Bluetooth مع طرز عالية الجودة) ، ثم طهي الأطعمة الأخرى التي طلبها ضيوفك.
يستخدم المدخنون الكهربائيون عنصر التسخين ، بدلاً من بعض أنواع الوقود القابل للاحتراق ، لتوليد الحرارة. يتكون الدخان من رقائق الخشب معلقة فوق عنصر التسخين ، لذلك لا يوجد احتراق.
عادة ما يتم بناء المدخنين الكهربائيين عموديًا مع وجود عنصر التسخين في قاعهم والخشب و أحواض المياه ما بين أثنين.
إذا حصلت على مدخن كهربائي مع قوالب مثل مدخن برادلي ، يمكنك الجمع بين نكهات مدخن الحبيبات وراحة الكهرباء.
غاز
مدخن الغاز سهل الاستخدام كمدخن إلكتروني لأن البروبان متوفر على نطاق واسع. أيضا ، يمكن التحكم في درجة حرارة مدخن الغاز بسهولة ويمكن تعديلها إلى حد أكبر من موقد الفحم أو الحبيبات.
يمكن تشغيل موقد الغاز في نصف وقت الشواية بالفحم. يستغرق الانتقال من البرد إلى المطبوخ حوالي 15 دقيقة ، وهو أمر رائع إذا كان لديك وقت محدود ، خاصة في بيئة مطعم مزدحمة حيث يكون الوقت مالًا.
فحم
عندما يتعلق الأمر بشواء مدخن أصلي بنكهة الخشب ، لا شيء يتفوق على مدخن الفحم. هذا هو نوع الوقود الذي يضيف أفضل نكهة للحوم.
يمكن أن يكون مدخن الفحم مدخنًا رائعًا في الفناء الخارجي لمطعمك. تخيل تقديم رفوف الضلوع المدخنة للرواد الجائعين خلال موسم الصيف. لكن هذه ليست رائعة بالنسبة للتدخين الداخلي.
شيء واحد يجب ملاحظته هو أن مدخني الفحم هم أكثر كثافة في العمل ويتطلبون مزيدًا من الإعداد.
أيضًا ، سيتعين على الطهاة والمدخنين مراقبة اللحوم في جميع الأوقات لأن هذا ليس جهازًا ثابتًا ويتركه. يستغرق المزيد من العمل استخدام مدخن فحم بدلاً من مدخن غاز أو كهربائي.
حبيبات مضغوطة
تعتبر مشاوي الكريات ثاني أفضل شيء عندما يتعلق الأمر اللحوم المدخنة بنكهة الخشب.
مصدر الوقود عبارة عن كريات صغيرة تدخل داخل القادوس وتحترق لعدة ساعات. عندما تحترق الكريات ، فإنها تولد حرارة ودخانًا في غرفة الطهي.
يمكن وصف مدخني الحبيبات بأنهم مزيج من فرن ومدخن. يجمع هؤلاء المدخنون بين النكهات المدخنة للاحتراق الحقيقي وراحة المدخن الكهربائي.
يتمتع مدخن الحبيبات بالعديد من المزايا الرائعة. يمكنك استخدامه كفرن وشواية ، مما يجعله حلاً شاملاً للطهي.
الموقع الجغرافي
الموقع الذي تنوي تثبيت المدخن الخاص بك هو أول شيء يجب أن تضعه في الاعتبار قبل شراء المدخن التجاري.
تختلف لوائح السلامة التي تحكم المدخنين التجاريين في المطاعم والأماكن العامة حسب موقعك.
تم تصميم بعض المدخنين التجاريين للاستخدام الثابت ، بينما تم تصميم البعض الآخر ليتم سحبها على المقطورات ، وكذلك ليتم نقلها.
المدخنون في الهواء الطلق
إذا كنت تخطط لشراء مدخن خارجي لمطعمك ، فعليك التأكد من اتباع جميع القواعد التي تحكم إعداده في منطقتك.
معظم المدن التي تسمح للمطاعم بإبقاء مدخنيها التجاريين في الهواء الطلق لديها لوائح تحدد المسافة التي يجب أن يكون فيها المدخن بعيدًا عن المبنى ، ونوع نظام التهوية الذي يمتلكه المدخن ، وصيانة الوحدة ، وكذلك كيفية تخزين الوقود.
يأتي المدخنون التجاريون في الهواء الطلق مع عدد من الفوائد. نظرًا لأن معظم هؤلاء المدخنين يأتون بميزات قابلية النقل ، فهم مثاليون للمطاعم التي تجذب عملائها الجدد من خلال المعارض الخارجية وفعاليات الطعام.
المدخنون التجاريون في الهواء الطلق أقل تكلفة وأسهل بكثير في الإعداد لأنهم لا يحتاجون إلى أي تركيب داخلي.
بالإضافة إلى ذلك ، جلس محترفو الشواء أن المدخنين في الهواء الطلق يمكن أن يحققوا أفضل النتائج من حيث قوام ونكهة الطعام.
المدخنون الداخليون
إذا كان مطعمك يقع في منطقة مكتظة بالسكان أو معرضة للحريق ، فلا يُسمح لك قانونًا باستخدام مدخن خارجي.
ومع ذلك ، سيُطلب منك أن يكون لديك مدخن داخلي إذا كنت ترغب في تقديم شواء أصيل. سيكون المدخنون التجاريون الداخليون خيارك الوحيد ، ويتطلب تركيبهم خبراء.
تمامًا مثل المدخنين في الهواء الطلق ، يأتي المدخنون الداخليون بأحجام وتكوينات مختلفة.
بعض المدخنين الداخليين لديهم شكل عمودي ، مما يجعلهم مثاليين لمطابخ المطاعم التي لها بصمة صغيرة. البعض الآخر قصير ، ويسمح تصميمهم بتثبيتها تحت مساحات العمل.
قبل أن تختار أي مدخن داخلي ، يُنصح بالتأكد من أخذ قياسات المساحة المتوفرة في مطبخك.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى التأكد من معرفتك بكيفية عمل نظام التهوية - وما إذا كنت ستحتاج إلى إجراء أي تغييرات هيكلية في مطبخك حتى يكتمل التثبيت.
المتانة
عندما تخرج للتسوق من أجل مدخنك التجاري ، يجب أن تتأكد من أنك تبحث عن مدخن يمكنه الاستمرار لفترة طويلة دون الحاجة إلى إصلاحه أو تجديده بشكل متكرر.
المدخن التجاري الدائم لا يوفر لك المال فقط للإصلاحات ، أو التي كنت ستستخدمها لشراء أخرى ، ولكنه سيوفر لك أيضًا الكثير من الوقت الذي كنت تقضيه في إصلاحه في حالة تعطله.
لذلك ، من الضروري التحقق مما إذا كان المدخن يتمتع بضمان محدود مدى الحياة أو طويل الأجل.
حجم
نظرًا لأنك ستشتري مدخنك لأغراض تجارية ، فمن الضروري التأكد من أنك تبحث عن مدخن يمكنه تلبية طلبك في غضون فترة زمنية قصيرة جدًا.
لذلك ، يجب التأكد من التحقق من حجم سطح الطهي ، وعدد الرفوف ، وكذلك سعة وحدات حرارية بريطانية للمدخنين قبل شرائها. تؤثر BTU بشكل مباشر على مدى قوة المدخن ودرجة الحرارة التي يمكن أن يصل إليها.
ضع في اعتبارك أنك لست بحاجة إلى درجة حرارة عالية للتدخين ولكن يجب أن تظل قوية ، خاصة إذا كانت كبيرة.
اقرأ أيضا: هذه هي أفضل وصفات لحم الخنزير المسحوب التي ستجدها
التحكم في درجة الحرارة وتعديلها
يجب أن يسمح لك أفضل مدخن بالتحكم في درجة حرارته أو تعديلها - وهذا أمر أساسي يجب أن تفكر فيه قبل شراء مدخن تجاري.
لذلك ، تحقق دائمًا مما إذا كان المدخن يتمتع بضبط درجة الحرارة والتحكم فيها - فهذه ميزة أساسية.
لا تساعد هذه الميزات فقط في منع الطعام من الإفراط في الطهي أو الاحتراق ، ولكنها توفر لك أيضًا الوقت الثمين الذي قد تقضيه في انتظار ومراقبة مدخنك.
التصميم
يميل معظم المدخنون التجاريون المصممون من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى الأداء بشكل أفضل وحتى أنهم يدومون لفترة طويلة من الزمن. كما تمنع مادة الفولاذ المقاوم للصدأ هؤلاء المدخنين من التلاشي أو الصدأ.
لذلك ، تحتاج إلى التحقق من المواد المستخدمة في تصميم وبناء المدخن قبل اتخاذ قرارك.
استعراض أفضل المدخنين التجاريين للمطاعم
أفضل مدخن تجاري بيليه كهربائي شامل: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- النوع: كهربائي بحبيبات
- منطقة التدخين: 6 رفوف بمساحة للتدخين 858 مترًا مربعًا
- ضوابط رقمية: نعم ، ضوابط رقمية بالكامل
- الأبعاد: 17 عرض × 14 عمق × 39 بوصة
عندما تقوم بتدخين اللحوم لتقديمها في مطاعمك ، فأنت بحاجة إلى مدخن يتم التحكم فيه رقميًا يمكنك ضبطه وتركه. وبعد ذلك ، بمجرد استعداد ضيوفك يمكنهم الاستمتاع باللحوم المدخنة الطازجة.
يأتي جهاز Bradley Digital 6-Rack Smoker مع عدد من الميزات البارزة التي ستجدها مع أفضل المدخنين التجاريين الموجودين في السوق.
أحد الأشياء المدهشة في Bradley Digital 6-Rack Smoker هو أنه يأتي مع تقنية رقمية ، مما يجعل من السهل التحكم في وقت الطهي ودرجة الحرارة والدخان.
يحتاج المطبخ المزدحم إلى مدخن يمكن للموظفين التحكم فيه بسهولة. تكمن فائدة التكنولوجيا الرقمية في أنها تساعدك على تحديد مقدار الدخان الذي تحتاجه ، ومدة التدخين ، ودرجة الحرارة الصحيحة لكل نوع من أنواع الطعام ، لذلك لا داعي لمزيد من التخمين.
يأتي المدخن مزودًا بمستشعر درجة حرارة داخلية ، مما يجعل عملية الطهي أسهل بكثير ويمكنك التأكد من الكمال دقة كل مره.
هذا هو المدخن الذي تحتاجه للترفيه المنزلي الكامل ، وإعداد الأطعمة الخاصة ، سواء في الهواء الطلق أو في الداخل.
ما يميز هذا المدخن عن المدخن الكهربائي الأساسي مثل Traeger هو أنه على الرغم من أنه كهربائي ، إلا أنك تستخدم قوالب الحبيبات التي تغمر اللحم بنكهات الخشب الأصيلة.
وبالتالي ، سيسمح هذا المدخن لضيوفك بالاستمتاع بالنكهة التي تأتي مع التدخين الحقيقي بشكل كامل.
عندما تحصل على هذا المدخن التجاري ، ستتاح لك الفرصة للاستمتاع بأساليبه الخالية من الإجهاد عندما تريد التدخين والشواء وحتى الشواء. مدخنو برادلي مشهورون في عالم المطاعم. يعتبر هذا المنتج "أنيقًا" وعمليًا للغاية. يتم تشغيله بواسطة البسكويت - وهي حبيبات مستديرة. إليك ما يقدمه مدخن برادلي:
- ثماني ساعات من الدخان المستمر دون الحاجة إلى إعادة ملء القوالب.
- يتكون من عنصرين: عنصر تدخين بقوة 125 وات وعنصر طهي بقدرة 500 وات.
- المنتج مصنوع من أجود أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ المتين. إنها معزولة بالكامل ، مما يضمن احتفاظًا ممتازًا بالحرارة.
- يأتي مع مولد دخان مرفق.
- يوجد 6 رفوف للتدخين.
- يمكن أن تنتج حرارة تصل إلى 280 درجة فهرنهايت.
- تم تصميم هذا المدخن للاستخدام في المطاعم وشركات تقديم الطعام ، لذا فهو أقوى من إصدارات المدخن المنزلي.
تعدد الاستخدامات: يمكن استخدام هذا المدخن في الداخل والخارج لطهي وتدخين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة. إنه مدخن خفيف الوزن ولكنه كبير الحجم يمكن استخدامه في أي نوع من الأماكن التجارية. يمكن استخدام هذا المدخن للتدخين البارد والساخن ، ويحب الناس طعم الدخان الذي يحققونه عند استخدام هذا المدخن.
العيب الوحيد ، أو عيب المدخن الكهربائي ، هو عدم وجود "علامات" دخان حقيقية على اللحوم. مدخن تقليدي يترك هذه الخطوط أو حلقات الدخان على طعامك، ويبحث الكثير من الناس عن ذلك لتقييم "أصالة حفلات الشواء الخاصة بهم.
لكن لا تقلق كثيرًا بشأن هذا لأن المدخنين الكهربائيين يمنحون طبقك نكهة مدخنة رائعة ، بغض النظر!
تم عزل جهاز Bradley Digital 6-Rack Smoker تمامًا ، مما يجعل من الممكن التدخين في الأيام الحارة أو الباردة مع الاحتفاظ بدرجة حرارة التدخين المطلوبة. لذلك لن يؤثر الطقس على قدرتك على خدمة ضيوفك ألذ الأطعمة المدخنة!
نظرًا لأنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن المدخن معروف باحتفاظه بالحرارة بشكل ملحوظ. ولكن أيضًا ، الفولاذ المقاوم للصدأ أسهل في التنظيف من المعادن الأخرى وبالتالي فإن عملية التنظيف أبسط بكثير.
يأتي المدخن الكهربائي مزودًا بعدد من الميزات ، بما في ذلك خزانة معزولة بالتحكم الكهربائي ، بالإضافة إلى مولد دخان تلقائي ، والذي يسمح للمدخن بالتخلص من التغيرات الشديدة في درجة الحرارة ، وكذلك أي اضطراب في إنتاج الدخان.
من السهل جدًا العثور على قوالب فحم حجري وبأسعار معقولة نسبيًا ولكن الخبر السار هو أنها تأتي في 9 نكهات خشبية مختلفة.
شيء آخر ملحوظ في Bradley Digital 6-Rack Smoker هو أنه مزود بشعلات منفصلة للدخان والفرن. لذلك ، يمكنك صنع الأضلاع والنقانق وأيضًا الأطعمة مثل جبنة ماك إن المدخنة. هذا مفيد بشكل خاص إذا كان لديك قائمة متنوعة.
ما تحتاج إلى ملاحظته حول Bradley Digital 6-Rack Smoker هو أنه أحد أفضل مدخني المطاعم الكهربائية في الوقت الحالي ، وهو متين للغاية ومتين.
إنه المنتج الموصى به لأي شخص يحتاج إلى معدات شواء متميزة ومتناسقة ومناسبة للطهي بنسبة 100٪.
أفضل مدخن بيليه تجاري كبير: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- النوع: كهربائي بحبيبات
- منطقة التدخين: 3,128 قدم مربع أو 21.72 قدم مربع
- الضوابط الرقمية: نظام التحكم الإلكتروني Iq5
- الأبعاد: 76 × 48 × 36 بوصة
مدخنو الحبيبات ليسوا شائعين جدًا في المطابخ التجارية. لكن يتوفر فرن بيليه جديد للتدخين من شركة تصنيع تسمى Cookshack.
إنه أفضل حل للنكهات والروائح المدخنة المذهلة ولكنه لا يزال آمنًا للاستخدام في الداخل ويوفر مساحة كبيرة للطهي.
لها بعض وسائل الراحة الظاهرة: الكريات الخشبية سهلة الاستخدام، وبأسعار معقولة ، وسيكون للطعام نكهة الدخان اللذيذة.
مدخنو الحبيبات الخشبية مدمجون ومناسبون تمامًا للتدخين التجاري ؛ يمكنك طهي ما يكفي من الطعام لمجموعة كبيرة من رواد المطعم. أيضًا ، الكريات سهلة التنظيف ، وتأتي في مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات بحيث يمكنك تقديم مجموعة متنوعة لعملائك.
كوكشاك هي العلامة التجارية الأكثر شهرة ، وتشتهر بأفران الحبيبات المدخنة. يعتبر "فرن المدخن التجاري 100٪ الذي يعمل بحرق الحطب" مثاليًا للمطاعم.
أفضل جزء في هذا المدخن هو أنه يشتعل بالحطب وسيتمكن العديد من الضيوف من تذوق الفرق بين الضلوع المدخنة التي تدخنها في هذا الجهاز مقابل المطاعم الأخرى التي تستخدم مدخنين بالكهرباء فقط.
المدخن لديه نظام التحكم الإلكتروني الجديد Iq5 الموجود على الجانب حيث تقوم ببرمجة مدخن الفرن إلى حد كبير للقيام بالعمل.
يحتوي على وحدة تحكم رقمية تسمح لك بضبط إعدادات الطهي المسبقة القابلة للتخصيص ، بالإضافة إلى أجهزة الإنذار. وبعد ذلك يمكنك تنزيل المعلومات على محرك أقراص فلاش USB.
لا تسبب الكريات تقلبات في درجة الحرارة حقًا وهي تحترق لمدة تصل إلى 8 ساعات ، لذلك لا تحتاج إلى متابعة فحص المدخن طوال الوقت.
يحتوي الفرن على صندوق نيران موازن ومروحة حرارية تقوم بتوزيع الدخان والحرارة ، مما يضمن درجة حرارة متساوية في المدخن. أيضًا ، ستجعل ميزة إعادة التدوير الطعام أكثر نكهة.
إذا كنت قلقًا بشأن تكاليف التشغيل ، فعليك أن تعلم أن هذا المدخن له بصمة صغيرة.
ولكن ، على الرغم من أنه لن يكسر البنك عندما يتعلق الأمر بتكاليف التشغيل ، إلا أنه مدخن ممتاز مكلف للغاية.
ومع ذلك ، يقول أصحاب المطاعم إن مطعم Cookshank يستحق السعر لأنه يقدم نكهات مذهلة وهو مبني جيدًا.
إنه أيضًا مدخن ذو سعة كبيرة جدًا ويمكنك تدخين ما يصل إلى 60 دجاجة كاملة أو 250 رطلاً من لحم الخنزير في وقت واحد. وبالتالي ، هذا هو الحجم المناسب للعمليات واسعة النطاق والمطاعم الكبيرة وشركات التموين.
المدخن آمن تمامًا للاستخدام الداخلي ولكنه يتطلب نظام تهوية ولكن يمكنك تثبيته بمجرد وصول المدخن.
لا أوصي بهذا المدخن للمطاعم الصغيرة بسبب السعر المرتفع ، ولكن بالنسبة للمؤسسات الأكبر حجمًا ، فإنه يتفوق حقًا على جميع الأنواع الأخرى في كل فئة تقريبًا.
بشكل عام ، الكريات سهلة الاستخدام والتنظيف. إنها تنتج كميات قليلة من الرماد ، لذا من السهل تنظيف الرماد وإزالته.
لا يوجد خطر نشوب حريق لأنك لا تعمل مع أي جمر ساخن أو قطع فحم يمكن أن تحترق ، لذا فهو خيار آمن للمطابخ التجارية.
برادلي مقابل كوكشاك
هذه معركة بين مدخني الحبيبات ولكن كلاهما ممتاز لمطبخك التجاري. الفرق الرئيسي هنا هو السعر.
تتكلف مدخني برادلي الكهربائي مع قوالب الفحم ما بين 900-1300 دولار ، في حين أن مدخن كوكشاك المحترف يعيدك حوالي 13 ألف دولار.
لكن ذلك يعتمد أيضًا على حجم مطعمك. إذا كنت تخدم مئات الضيوف يوميًا ، فإن مدخن Cookshack الكبير هو الخيار الأفضل لأن لديك مساحة طهي أكبر بكثير مقارنةً بـ Bradley الأصغر الذي يحتوي على 6 رفوف للتدخين فقط.
يحتوي كلا الجهازين على عناصر تحكم رقمية وميزات تحكم رقمي في درجة الحرارة بحيث يسهل التحكم فيهما ولن يتسبب ذلك في إرباك الموظفين.
فيما يتعلق بالعزل ، فإن Cookshack معزول بشكل أفضل لأنه يحتوي على هيكل مزدوج الجدار من الفولاذ المقاوم للصدأ. كما أنه يحتوي على مادة عازلة خاصة تحافظ على برودة الجزء الخارجي من الموقد تمامًا حتى تتمكن من لمسه وتشغيله بأمان.
إذا كان لديك قائمة متنوعة ولم تكن اللحوم المدخنة هي محور تركيزك الرئيسي ، فإن المدخن الأقل تكلفة مثل برادلي هو الخيار المنطقي. إنه يضفي نكهات خشبية لذيذة على اللحم ولكنه فعال من حيث التكلفة للتشغيل على المدى الطويل وهو جيد البناء.
ولكن ، إذا كنت تبحث عن مدخن محترف حقيقي مع مكونات عالية الجودة وبنية متينة ، يعد Cookshack الخيار الأفضل.
أيضًا ، النكهات أكثر كثافة قليلاً وألوان الطعام متطابقة تقريبًا مع استخدام مدخن الفحم. لا تتوافق عناصر تسخين برادلي تمامًا مع مكونات كوكشاك ، لذا فقد يحتاجون إلى استبدالها كثيرًا.
أفضل مدخن تجاري على نار الخشب الحقيقي: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- النوع: أطلق الخشب
- منطقة التدخين: 4 رفوف ، سعة 6 أرطال
- الضوابط الرقمية: لا
- الأبعاد: 25.59 × 19.29 × 41.73 بوصة
إذا كنت تبحث عن تدخين ألذ الأطعمة باستخدام الخشب ، فأنت بحاجة إلى الحصول على KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. إنه مصمم من قبل أحد المحاربين القدامى في تكساس وهو خبير تدخين أصيل حقيقي لتقديم نكهة رائعة.
قبل أن أكمل ، أريد فقط أن أقول إن هذا ليس مدخنك التقليدي وليس نوع جهاز "اضبطه واتركه" ، لذا يجب أن يكون لديك شخص يدير المدخن في كل الأوقات.
KBQ هو مدخن في الهواء الطلق ، لذا من الأفضل أن يكون مطعمك به مساحة طهي خارجية.
إنه أحد أفضل المدخنين المفضل لدى كثير من الناس. يعتبر العديد من الأشخاص الذين استخدموا هذا المدخن أنه أحد أكثر مدخني الشواء المبتكر الذي تم إنشاؤه في العصر الحديث.
ستمنحك حفرة المدخن KBQ C-60 BBQ دائمًا اللحوم المدخنة عالية الجودة والطعام.
أحد الأشياء البارزة في هذا المدخن هو أنه يستخدم حطبًا حقيقيًا - وليس الغاز أو الفحم أو الحبيبات أو الحرارة الكهربائية.
بفضل اللهب المعكوس ، تنتج حفرة المدخن KBQ C-60 BBQ تلقائيًا دخانًا أزرق رقيقًا مثاليًا وتأتي مع صندوق تحكم يحافظ على درجة حرارة المدخن تلقائيًا.
إذا كنت تبحث عن مدخن حقيقي بوظائف لا تسبب لك الصداع وآلام القلب والتوتر ، ففكر في الذهاب إلى KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. على الرغم من أنه لا يتم التحكم فيه رقميًا ، إلا أنه طريقة كلاسيكية للتدخين في المدرسة القديمة.
طالما يمكنك وضع سجل في صندوق ، يمكنك بسهولة إنتاج مدخن أزرق رقيق مثالي وشواء رائع مع KBQ C-60 BBQ Smoker Pit.
من حيث الحجم ، يمكن للمدخن حمل ما يصل إلى 60 رطلاً من السعة مع رفوف ذات 12 وضعًا. يأتي KBQ C-60 BBQ Smoker Pit مع 4 أرفف سلكية ، يمكن استبدالها بسهولة بأحواض بخار كاملة الحجم بالفندق.
يمكنك أيضًا تحريك المدخن بحيث تكون إمكانية النقل ميزة إضافية لا يقدمها معظم المدخنين التجاريين حقًا. المدخن لديه عجلات 3 بوصات ، مثبتة مسبقًا على أرجلها النادرة.
هناك جانب سلبي مهم يجب مراعاته. إذا كنت تبحث عن جهاز داخلي ونسيت نوع الجهاز ، فهذا بالتأكيد ليس الجهاز. عليك أن تميل إلى المدخن لإضافة سجلات كل نصف ساعة أو نحو ذلك.
بشكل عام ، لست مندهشًا من أن مدخن الشواء هذا قد تم التصويت عليه كأحد الأفضل.
ستكون جودة طعامك ولحومك مذهلة ، لذا فهي مثالية لمهرجانات الشواء حيث تريد إقناع عملائك بنوع اللحوم المدخنة على الطريقة الجنوبية الحقيقية التي يتوقعونها.
ستمنحك النكهة المدخنة المثالية التي تحتاجها للطبخ والتحميص وخبز البسكويت والبيتزا والهوت دوج والبرغر والخضار والضلوع وشرائح اللحم.
أفضل مدخن تجاري للحبيبات الخشبية: Camp Chef Woodwind Pellet Grill مع Sear Box
- النوع: بيليه
- منطقة التدخين: 4 رفوف ، سعة 6 أرطال
- الضوابط الرقمية: نعم
- وشملت واي فاي وبلوتوث
- الأبعاد: 30 × 43 × 49 بوصة
إذا كنت ترغب في تقديم بعض الأطعمة المشوية اللذيذة في قائمتك بما في ذلك الأضلاع أو البرغر أو لحم الصدر المدخن ، فإن شواية كومبو والمدخن يعد خيارًا رائعًا. إن شواية Camp Chef Woodwind Pellet Grill هي شواية الحبيبات المثالية لتدخين وخبز وتحميص طعامك مع القليل من الضغط.
لن يشعر موظفوك بالإحباط عند استخدام شواية الحبيبات الخارجية هذه لأنها تتميز بميزات حديثة وتصميم عملي مع تدابير رائعة للتحكم في درجة الحرارة.
ولكن الأفضل من ذلك كله ، أنه يتم التحكم فيه عبر وحدة تحكم WIFI و Bluetooth PID ، لذا فهي بالتأكيد خطوة أعلى من مشاوي الحبيبات القديمة مثل طرازات Camp Chef السابقة عندما كان عليك الجلوس بجوار الشواية طوال اليوم.
مع هذه الشواية ، لن تشتكي بعد الآن من أوقات الشواء السيئة ، وستحولك إلى المحترف الذي طالما رغبت في أن تكونه. ما عليك سوى إشعال الشواية والسماح لها بتحميص أو تدخين أو خبز طعامك المفضل أثناء قيامك بأنشطة أخرى.
تأتي الشواية بميزات ديناميكية تسمح لك بالاستمتاع بمزيد من الطعام اللذيذ. بادئ ذي بدء ، عليك أن تضع في اعتبارك أن هذا هو السرد المريح للشواء والمدخن.
مع التطبيق ، يمكنك التحكم في درجة حرارة الطهي من خلال 4 منافذ لفحص اللحوم و 4 مجسات اللحوم. يمكنك أيضًا الحصول على علبة تحميص تصل درجة حرارتها إلى 900 درجة فهرنهايت ، إذا كنت تريد شواء الأطعمة بدلاً من تدخينها.
بدافع كريات الخشب الصلب الممتازة للتزود بالوقود ، ينتج هذا المدخن بسرعة حرارة ودخانًا نظيفين ، بينما يغرس طعمًا لذيذًا مدخنًا في طعامك. يكاد يكون بنفس كثافة مدخن الفحم ولكن دون الحاجة إلى القلق بشأن التحكم في درجة الحرارة.
هذا هو نتيجة لتكنولوجيا SMART SMOKE TECHNOLOGY المدمجة وتحافظ على الحرارة المثالية لك بينما تنتج الحجم المناسب من الدخان. هناك 10 إعدادات للدخان للاختيار من بينها.
إذا كنت تفكر "هل يجب أن أحصل على شواية للتدخين؟" أو "هل ستعمل؟" ثم دعني أخبرك أن هذا السرد المدخن والشواية متعدد الاستخدامات. يتيح لك الطهي على درجة الحرارة المرغوبة بين 160 درجة فهرنهايت و 500 درجة فهرنهايت.
أخيرًا ، أود أن أتحدث عن مدى اتساعها واتساعها مع الأخذ في الاعتبار أنها شواية خارجية عادية ومدخن ، وليس حجمًا تجاريًا حقًا.
تبلغ مساحة الطهي الواسعة حوالي 570 بوصة مربعة ، لذا فهي كبيرة بما يكفي لمطعم فناء خارجي أو مؤسسات أصغر.
كثير من العملاء ممزقون بين شراء Camp Chef مع WIFI أو Traeger بنفس الميزة. يشتكي الناس دائمًا من عناصر تحكم Traeger WIFI لأنهم ينفصلون وهذا خيار أفضل.
يتصل Camp Chef WIFI بهاتفك بسهولة على الرغم من أنه لا تزال هناك بعض الثغرات التي تحتاج إلى إصلاح. ولكن ، بشكل عام ، يعد اختيارًا أفضل ، تحقق من هذا العرض التوضيحي:
مع Camp Chef Woodwind Pellet Grill ، ستحقق دائمًا نتائج رائعة - بغض النظر عن ما تدخن أو تخبز أو تشوي أو تشوي أو تحرق.
يجب أن تفكر في الحصول على هذا المنتج إذا لم تكن قد استقرت بعد على مدخن معين.
تحقق من أحدث الأسعار والتوافر هنا
KBQ Log fire vs Camp Chef WIFI pellet grill & Smoke combo
بالنسبة للمطعم الذي يقدم فقط اللحوم المدخنة الموسمية أو يحتوي على مساحة طهي خارجية كبيرة بما يكفي للمدخن ، فإن شواية الحبيبات والمدخن الذي يعمل بالحطب هما أفضل الخيارات.
ما يعجبني في مدخن KBQ الذي يعمل بالحطب هو أنه يتم تغذيته بسجلات خشبية حقيقية ، وبالتالي تحصل على أكثر نكهة دخان مدهشة يمكنك طلبها. تقدم مشاوي الحبيبات نكهة مماثلة ولكن مع القليل من العمل والجهد.
إذا لم يكن لديك شخص يمكنه التدخين والوقوف دون توقف ، فإن KBQ ليست مناسبة لك. إنه يحتاج إلى رعاية مستمرة ولكنه مثالي إذا كنت ترغب في تقديم عناصر قائمة لذيذة مثل السلمون المدخن والمأكولات البحرية ولحم الخنزير والدجاج وبالطبع لحم البقر ، إلخ.
تم تصميم المدخن بالكامل بتقنية حاصلة على براءة اختراع خاصة توفر حلقات دخان مذهلة.
من ناحية أخرى ، يتضمن Camp Chef أحدث الميزات الحديثة مثل اتصال WIFI و Bluetooth وهو ما لا يفعله KBQ بالتأكيد!
المكافأة هي أن طاه المخيم عبارة عن مجموعة شواء ومدخن ، لذا فهو أكثر تنوعًا ويمكنك الطهي في درجات حرارة عالية أيضًا.
من المعروف أن مشاوي الحبيبات مدهشة للنكهات الرائعة ولكنها أيضًا سهلة التشغيل والاستخدام لأنه يمكنك ضبط درجة الحرارة المفضلة ثم تركها لفترة من الوقت حتى تتمكن من العمل على مهام تحضير الطعام والطهي الأخرى.
يعتمد ذلك على احتياجات عملك - إذا كنت ترغب في التخصص في الأطعمة المدخنة ، فأنا أوصي بـ KBQ المبتكر ولكن إذا كنت تريد المزيد من إمكانيات الطهي ، فقد يكون Camp Chef أكثر ملاءمة.
أفضل مدخن تجاري بالفحم: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- النوع: فحم
- منطقة التدخين: 24 بوصة × 18 بوصة
- الضوابط الرقمية: لا
- الأبعاد: 19.8 × 32.2 × 25.1 بوصة
إذن ، لديك مطبخ مجهز بالكامل ولكن لا يزال لديك مساحة لشواية مدمجة ومدخن ، أليس كذلك؟ يعتبر Fire Magic Charcoal BBQ Smoker أفضل نوع مدخن تجاري مدمج ، ولكن يمكنك استخدامه في مطبخ منزلك أيضًا!
يتم وضعه فوق المنضدة ويتيح لك تدخين أنواع مختلفة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والجبن والتوفو وأي شيء آخر تريده!
تتمثل إحدى مزايا هذا الطراز في أنه يأتي مع رف تدفئة ، لذا إذا لم تكن الأطباق الجانبية جاهزة للتقديم بعد ، فيمكنك إبقائها دافئة وبالتأكيد لن يخيب أمل ضيوفك.
في حال لم تكن قد سمعت عن هذه العلامة التجارية حتى الآن ، فإن FireMagic هي شركة مصنعة للفحم وشوايات الغاز من الفولاذ المقاوم للصدأ الممتازة ، والتي يفضلها الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم.
الإجماع العام هو أن Fire Magic Charcoal Bbq Smoker هو أحد أفضل المدخنين التجاريين الذين ستجدهم في السوق لأنه حل مثالي للمساحات الضيقة ويمكنك الحصول على موقد اختياري يعمل بالأشعة تحت الحمراء إذا كنت تريد ذلك. لذلك ، يمكنك قضاء وقت أقل في طهي كل طبق في قائمتك.
المدخن مصنوع من مواد عالية الجودة من الدرجة التجارية ، وهو مدخن تجاري حقيقي عالي التقنية. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي المدخن مع حوالي 5 صواني لحفظ الأطعمة المفضلة لديك أثناء التدخين.
يأتي المدخن أيضًا مع مداخن علوية مزدوجة ، بالإضافة إلى مدخل هواء في الجزء السفلي من حجرة التسخين ، مما يسمح بتحكم واضح في درجة الحرارة. يوفر نطاق درجة حرارة رائعًا يصل إلى 450 درجة فهرنهايت.
مشكلة واحدة بسيطة مع هذا المدخن هو أن هناك بعض الفجوات في الأسفل حيث توجد منفضة سجائر تمنعك من إغلاق مصدر الهواء تمامًا. قد يؤدي هذا إلى التخلص من بعض إجراءات التحكم في درجة الحرارة.
هذا المدخن التجاري مجهز أيضًا بميزان حرارة رقمي ومسبار لحوم ، لتحسين الدقة والراحة أثناء الطهي.
على الرغم من أن التصميم بسيط ، فإن هذا المدخن بالفحم التجاري له باب معزول جيدًا - مع ختم قابل للتعديل.
تحصل على مساحة سطح طهي تبلغ حوالي 1640 مترًا مربعًا ، لذا فهذه مساحة كبيرة جدًا وكافية لإطعام حشد جائع إذا كان لديك مطعم صغير إلى متوسط الحجم.
بالإضافة إلى أنك تقدم ألذ أنواع اللحوم المدخنة ذات النكهة الخشبية على الفحم ودعنا نواجه الأمر - لا تزال مشاوي الفحم هي الأفضل.
تنظيف الشواية سهل للغاية لأنه يحتوي على صينية قابلة للإزالة للراحة.
لن يمنحك أفضل مدخن تجاري للفحم النباتي وقتًا عصيبًا عندما يتعلق الأمر باستخدامه ويمكن نقله بسهولة كبيرة. هذا هو المدخن الذي يجب أن تفكر في استخدامه في أنشطة التدخين اليومية.
اقرأ أيضا: أفضل شواية تعمل بالأشعة تحت الحمراء يمكنك شراؤها اليوم
أفضل مدخن كهربائي تجاري منخفض: Smokin-It Model # 1
- النوع: كهربائي
- منطقة التدخين: 22 رطلا. سعة اللحوم لكل حمولة
- الضوابط الرقمية: لا ، يستخدم الريوستات
- الأبعاد: 12.5 × 17.25 × 13.5 بوصة
أكثر المدخنين أمانًا في الأماكن المغلقة هم الكهرباء لأنك لست بحاجة إلى الإشراف على المدخن دون توقف ، ولا يوجد خطر من حدوث أي حريق قريب من اللهب المكشوف.
نموذج Smokin-It هو مدخن كهربائي داخلي آمن معتمد من NSF للمطعم والاستخدام التجاري.
وبالتالي ، هذا مدخن آمن تمامًا يمنحك الأطعمة المدخنة اللذيذة دون أي دخان كريه الرائحة ولا يطلق أجهزة إنذار الحريق الخاصة بك.
نظرًا لأنك لن ينتهي بك الأمر بالدخان في منزلك أو مطعمك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنه مناسب جدًا للمطابخ الصغيرة والمساحات الضيقة.
المدخن مزود بعجلات لذا من السهل جدًا تحريكه في أرجاء المطبخ. هذه القابلية للنقل هي ميزة يحبها الناس حقًا. أيضًا ، يزن 59 رطلاً فقط حتى يتمكن الموظفون من المناورة بسهولة.
في الواقع ، هذا المدخن صغير جدًا ومنخفض جدًا. لا يمكنك تدخين أكثر من 22 رطلاً من اللحوم دفعة واحدة ، ولكن إذا كنت تقوم بذلك الأطعمة المتخصصة مثل لحم الخنزير المدخن للسندويشات، ربما تكون كبيرة بما يكفي.
ولكن لمجرد أنها صغيرة ، فهي لا تزال قوية ورائعة لأن المدخن يحتوي على عنصر تسخين بقوة 400 وات ويسخن بسرعة.
المدخن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، مما يجعله متينًا. تحتوي على 3 رفوف شواء من الفولاذ المقاوم للصدأ وهي طرق للتنظيف بالماء الساخن وصابون الأطباق.
هل تعلم أنه يمكنك الحصول على نفس نكهات الدخان تقريبًا مع المدخن الكهربائي الذي تحصل عليه على جهاز الفحم؟
مع هذا المدخن الكهربائي الداخلي ، يمكنك تدخين الأسماك والدواجن واللحوم الحمراء وحتى الخضار أو الجبن! السبب في حب الناس للمدخنين الكهربائيين في الأماكن المغلقة هو أنهم أقل مدخنين صيانة.
يحظى هذا المدخن بشعبية كبيرة في المطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم. شكلها يشبه الصندوق ، إنه صغير ومضغوط ولكن بسعر ممتاز ، يصل إلى حوالي 350 دولارًا أمريكيًا. مع هذا المنتج ، تحصل على الكثير من القيمة مقابل نقودك.
إليك شيء واحد تحتاج إلى معرفته: هذا المدخن هو مدخن للاستخدام الداخلي ولكنه يتطلب مصدرًا للتهوية الخارجية بحد أقصى 70 قدمًا في الدقيقة.
حسنًا ، لنرى الآن سبب تفضيل العملاء لهذا المنتج:
- انخفاض استهلاك الخشب: يستخدم المنتج خشبًا أقل من الموديلات الأخرى ولكنه لا يزال ينتج دخانًا كافيًا لمنح الطعام نكهة ممتازة. تحصل اللحوم على "حلقة الدخان الوردية" ، والتي تشبه ما تحصل عليه من الأطعمة المدخنة بالخشب لدى المدخنين التقليديين في الهواء الطلق.
- منتج عالي الجودة: يحب الناس نوعية المدخن. إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وهو متين للغاية ، ولا ينخدش أو يخدش بسهولة. يحتوي على باب ضغط ممتاز ، وهو عبارة عن ختم رائع ، فلن يخرج أي دخان.
Fire Magic Charcoal BBQ Smoker vs Smokin-It Model # 1
هذان المدخنان هما حلان ممتازان للمطابخ الصغيرة والأماكن الضيقة.
إذا كنت تريد طريقة تدخين مريحة وسهلة ، فإن طراز Smokin-It الكهربائي هو الخيار الأفضل. لأنه مدخن كهربائي ، قمت بتوصيله ثم أضف رقائق الخشب واتركها تقوم بالتدخين. لست بحاجة للوقوف بجانب المدخن وهو آمن للاستخدام.
أيضًا ، ضع في اعتبارك أنه مدخن معتمد حتى تتمكن من استخدامه بأمان داخل المطعم.
من ناحية أخرى ، إذا كان لديك طهاة متخصصون يحبون العمل مع مدخن الفحم ، فإن مدخنًا صغيرًا مثل Fire Magic هو خيار رائع للطاولة. يقدم نكهة مدخنة أكثر كثافة. بصراحة ، مذاقها مثل الشواء الجنوبي الحقيقي وليس هناك ما يفوق ذلك.
لذلك ، إذا كانت النكهة أكثر أهمية بالنسبة لك ، فإن مدخن الفحم هو خيار جيد ، بينما إذا كنت تدور حول اللحوم المدخنة السريعة والسهلة ، فإن الطراز الكهربائي مثل Smokin-It هو الأفضل.
بعد كل شيء ، يمكنك ضبطه وتركه لفترة والانتقال إلى مهام أخرى مهمة دون الحاجة إلى شخص إضافي لمناورة مدخن الفحم.
الاختلاف الرئيسي الأخير هو قابلية النقل. لا يعد Fire Magic مدخنًا محمولًا بينما يحتوي طراز Smokin-It على عجلات محمولة وهو المدخن الصغير المثالي لكل مطبخ تجاري صغير أو متوسط الحجم.
أفضل مدخن تجاري للغاز: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- النوع: غاز
- منطقة التدخين: 1,235 بوصة مربعة
- أدوات التحكم الرقمية: لا يوجد بها مقابض بدلاً من ذلك
- الأبعاد: 20.35 × 31.28 × 56.55 بوصة & 43 بوصة
قد تكون تناقش بين Dyna-Glo ومدخن الغاز Landmann. بعد كل شيء ، هذان النموذجان يحظيان بشعبية كبيرة بين pitmasters.
ولكن ، إذا كنت بحاجة إلى مدخن غاز كبير جدًا لتدخين الأطباق اللذيذة لضيوفك ، فلا تنظر إلى أبعد من Dyna-Glo 43 لأن شبكات الطهي قابلة للتخصيص والهيكل الفولاذي المطلي بالمسحوق هو واحد من أطولها -دائم.
كما أنه مصمم لجعل حياتك أسهل لأنه يتميز بتصميم باب مزدوج. يتيح لك ذلك إعادة ملء درج الماء وإضافة الخشب إلى صندوق المدخن دون فتح باب غرفة الطهي. وبالتالي ، لا داعي للقلق بشأن تعكير صفو درجة الحرارة أثناء التدخين.
ما يجعلها أفضل قليلاً من بعض موديلات لاندمان هو بطانة الباب. باب Dyna-Glo مبطّن بطبقة مانعة للتسرب حتى تتمكن من عزل الدخان جيدًا ولا تدخن مطبخ المطعم بالكامل.
أيضًا ، عند مقارنة الأسعار بـ Masterbuilt ، على سبيل المثال ، يعد Dyno-Glo أرخص وبالتالي فهو شراء أفضل صديق للميزانية. أعلم أن تكاليف التشغيل تستمر في الارتفاع هذه الأيام وتريد إبقاء التكاليف منخفضة ، لذا فإن مدخنًا جيدًا متوسط السعر مثل هذا يعد استثمارًا رائعًا.
الشعلات قوية جدًا وتحصل على إجمالي 20.000 BTUS من شعلتين من الحديد الزهر.
كذلك ، فإن عزل المدخن جيد ، لذا فإن الاحتفاظ بالحرارة لا يمثل مشكلة وتظل درجة الحرارة ثابتة.
مع هذا المدخن ، تحصل على نكهات دخانية لذيذة حقًا لأنك تستخدم رقائق خشب ذات نكهة حقيقية. تأتي رقائق الخشب بجميع أنواع النكهات ويمكنك استخدام أنواع مختلفة اعتمادًا على اللحوم أو الطعام الذي تدخنه.
يشتكي بعض العملاء من أن درجة الحرارة القصوى هي 350 فهرنهايت فقط ولكن بالنسبة للتدخين ، لا تحتاج حقًا إلى أكثر من ذلك. بعد كل شيء ، Dyna-Glo هو مدخن غاز عمودي وليس شواية.
لذلك ، لا يُنصح بهذا المدخن كفرن خارجي ويقتصر على التدخين ، لكن تخيل فقط كل أنواع البسكويت المدخنة اللذيذة ورفوف الأضلاع التي يمكنك تحضيرها للضيوف الجائعين.
أريد أيضًا أن أتحدث عن الحجم. يعد نموذج المدخن العمودي 43 درجة مثاليًا لمنطقة الطهي في مطعمك لأنه ليس ضخمًا جدًا ويتناسب بشكل جيد مع المساحات الضيقة أيضًا ولكنه لا يزال يترك الكثير من مساحة الطهي على الرف بالداخل.
وفي الختام
بعد القراءة عن المدخنين التجاريين ، هل أنت على استعداد لشراء مدخن داخلي وإعداد المزيد من الأطعمة اللذيذة التي من المؤكد أنها سترضي أي جمهور؟
تذكر أنك عندما تختار مدخنًا تجاريًا ، فأنت تريد البحث عن الخيارات التي ستحقق لك الربح. هناك الكثير من المدخنين الذين يمكنك الاختيار من بينهم!
لذلك ، ضع في اعتبارك دائمًا المتانة ، واستهلاك الوقود ، وتكلفة الصيانة ، فضلاً عن السعة. يبحث العملاء عن طعم رائع. إذا كان بإمكانك تقديم الأطعمة المدخنة اللذيذة ، فسوف يعودون بالتأكيد للمزيد.
المدخن هو الشخص الذي يقوم بكل العمل ، لذلك لا تتردد في التحقق من جميع خياراتك قبل إجراء عملية شراء للمدخن. تريد أن تختار مدخنًا يعطي الطعام رائحة مدخنة مميزة.
تقديم الأطعمة المدخنة لعملائك؟ هذه هي أفضل 8 صلصات للشواء يمكن وضعها على الطاولة
