إذا كنت من محبي اللحوم المدخنة ولكنك ببساطة لا تملك مساحة لـ مدخن شواء في الفناء الخلفي بالكامل، فأنت تتسوق للحصول على بديل.
هل من الممكن أن تتبنى مدخنًا في مساحة مطبخك الصغيرة؟ لحسن الحظ الجواب على هذا السؤال هو بالتأكيد نعم!
أفضل مدخن لمساحة صغيرة هو مدخن على الموقد. إنها مدمجة وبأسعار معقولة وحتى أصغر مطبخ سيكون به مساحة لشخص واحد. خيار جيد آخر هو مسدس دخان.
دعنا نتعمق في هذه البدائل للمدخنين الكبار حتى تتمكن من معرفة ما إذا كانت الخيار المناسب لك.
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو المدخن على الموقد؟
أفضل المدخنين للمساحات الصغيرة مدمجون ومحمولون. يسهل تخزينها بعيدًا ، ويمكن وضعها على أي منضدة ، كما أنها سهلة التنظيف.
المدخن على الموقد هو في الأساس وعاء بغطاء في الأعلى. إنه خيار رائع إذا كنت تبحث عن شيء بسيط وغير مكلف.
يمكنك أيضا العثور على بعض إصدارات ميسورة التكلفة متاحة على الإنترنت.
إيجابيات وسلبيات المدخن أعلى الموقد
لا يتطلب هذا النمط من المدخن أي مصدر وقود بخلاف الحرارة المنبعثة من موقدك. لهذا السبب ، فهي مثالية للأشخاص الذين ليس لديهم إمكانية الوصول إلى الكهرباء.
ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه المواقد تعتمد على الحرارة المباشرة ، فقد تضطر إلى مراقبة حالات التفجر.
الايجابيات
- تصميم بسيط
- سهلة التنظيف
سلبيات
- غير مناسب للكميات الكبيرة من الطعام
- قد لا تكون قادرة على التعامل مع درجات الحرارة المرتفعة
- مخاطر الاشتعال
كيفية استخدام المدخن على الموقد
للبدء في استخدام المدخن الموجود على الموقد ، ضع أولاً وعاءًا معدنيًا داخل القدر. ثم أضف الماء حتى يصل إلى منتصف جوانب المقلاة.
بعد ذلك ، ضع غطاءًا محكمًا أعلى القدر. أخيرًا ، قم بتشغيل الموقد أسفل القدر واتركه يسخن حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية لبدء التدخين.
بمجرد وصول درجة الحرارة إلى المستوى الصحيح ، أزل الغطاء وابدأ في إضافة المكونات مثل الأعشاب والتوابل والصلصات.
بعد حوالي 30 دقيقة ، يجب أن تكون جاهزًا لتقديم طبقك.
هنا Emeril مع بعض التعليمات الإضافية:
ماذا يمكنك أن تدخن في موقد المدخن؟
قد لا تتطلع إلى تدخين اللحوم الكبيرة مثل لحم الصدر والمفاصل الكبيرة من لحم الخنزير ، ولكنك ستتمكن بسهولة من تدخين أفخاذ الدجاج أو الماكريل أو الخضار.
بشكل عام ، كلما كانت القطعة أكثر حساسية ، قل وقت الطهي. لذا ، إذا كنت تريد ذلك دخان السمك، ربما ستحتاج فقط إلى تركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد تحميص البطاطس ، فستحتاج إلى منحها ما لا يقل عن 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
عندما يتعلق الأمر بالتدخين ، فإن الشيء الأساسي الذي يجب تذكره هو أنه يمكنك دائمًا زيادة درجة الحرارة.
هذا يعني أنه من المحتمل أن تدخن لفترة أطول دون حرق أي شيء.
ما هي تكلفة المدخن على الموقد؟
إذا كنت تبحث عن طريقة مناسبة للميزانية لتدخين الطعام ، فمن المؤكد أن المدخن على الموقد يستحق التفكير. تميل إلى أن تكلف حوالي 40 إلى 60 دولارًا.
على الرغم من أن نقطة السعر هذه لا تتغير تمامًا ، إلا أنها لا تزال أرخص بكثير من شراء مدخن كامل النضج.
لذلك ، إذا كنت تبحث عن شيء بسيط وغير مكلف ، فإن نموذج الموقد هو خيار رائع.
إذا كنت تريد تجربة التدخين على الموقد أولاً ، يمكنك محاولة جعل المدخن الخاص بك أعلى موقد
ما هو مسدس التدخين؟
مسدس دخان هو جهاز صغير يمكنك استخدامه لتبريد اللحوم المدخنة والأطعمة الأخرى التي يتم تغليفها ببساطة بورق قصدير أو وعاء بلاستيكي.
إنه بديل رخيص جدًا لأي شخص يتطلع إلى تدخين الأشياء في مكان ضيق.
الفائدة الرئيسية لهذا الجهاز هي أنه يسمح لك بتدخين الأطعمة بسرعة. نظرًا لأن العملية تستغرق وقتًا أقل ، فلا داعي للقلق بشأن الإفراط في طهي طعامك.
إنها طريقة رائعة لتجربة النكهات المدخنة في مطبخك ، دون الحاجة إلى إشعال شواء كامل.
ومع ذلك ، في حين أنه يعمل بشكل جيد للتدخين السريع ، فإنه لا يسمح لك بالتحكم في درجة الحرارة كما يفعل المدخن العادي.
نظرًا لأن مسدس التدخين مناسب فقط للتدخين البارد ، فأنت بحاجة إلى التأكد من طهي الطعام أو معالجته بشكل صحيح قبل التدخين.
ما هي تكلفة بندقية التدخين؟
مسدس التدخين هو وسيلة غير مكلفة نسبيًا لتدخين الطعام. في حين أنها ليست باهظة الثمن مثل المدخن التقليدي ، إلا أنها تأتي مع بعض العيوب.
بالنسبة للمبتدئين ، لا يمكن لمعظم البنادق الوصول إلى مستويات عالية من الحرارة كمدخن كامل الحجم. تحتاج إلى طهي الطعام مسبقًا واستخدام مسدس التدخين لإضافة نكهة مدخنة.
عيب آخر هو أن معظم العارضات لا تأتي مع صندوق تدخين. سيتعين عليك التوصل إلى الحل الخاص بك لاحتواء الطعام والدخان أثناء التدخين.
عادة ما تكون هذه حاوية زجاجية أو معدنية.
موقد أو مدخن: أيهما يجب أن أشتريه؟
لا يوجد فائز واضح حقًا عندما يتعلق الأمر بنوع المدخن الأفضل. كلا الخيارين يقدمان مزايا فريدة خاصة بهما.
إذا كنت تتطلع إلى إنفاق المزيد من المال ، فعليك التفكير في شراء مدخن بالحجم الكامل. عادة ما تشمل هذه الأنواع من المدخنين جميع الأجراس والصفارات.
من المهم ملاحظة أن هناك أنواعًا مختلفة متاحة من المدخنين. بعضها مصمم خصيصًا للشواء في الهواء الطلق. البعض الآخر مصنوع للاستخدام الداخلي.
بغض النظر عما إذا كنت تخطط لاستخدامه في الهواء الطلق أو في الداخل ، فأنت تريد التأكد من شراء وحدة الجودة.
فالمدخنون المتميزون مصممون ليدوموا. تتميز ببناء قوي ومواد متينة.
من ناحية أخرى ، إذا كان المال شحيحًا أو لم يكن لديك مساحة لوحدة مدخن كبيرة ، فإن المدخن على الموقد أو مسدس التدخين البسيط هو خيار جيد.
كلاهما خياران قويان ، لذلك يعتمد الأمر حقًا على ما تبحث عنه.
ليس لديك ساحة ، ولكن تخطط للتدخين على شرفتك؟ إليك 10 أشياء يجب الانتباه إليها
وفي الختام
من وحدات الموقد الأساسية إلى المدخنين ذوي الكفاءة الكاملة ، هناك الكثير من الخيارات المتاحة.
إذا كان لديك مساحة صغيرة في منزلك ولكنك لا تزال ترغب في تدخين اللحوم أو الخضار ، فإن المدخن على الموقد أو مسدس التدخين سيكونان بالتأكيد بدائل عملية.
ليس لديك مدخن ، ولكن لديك شواية جيدة؟ حوّل شوايتك إلى مدخن مثل هذا!
