أفضل مدخني شواء للمبتدئين: أفضل 7 مدخنين + نصائح للشراء

هناك الكثير من مدخني الشواء والمشاوي للاختيار من بينها في الوقت الحاضر. لذا ، إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تشتري فيها واحدة ، فأنا أتفهم أن التجربة قد تكون صعبة بعض الشيء.

في البداية ، تشغيل ملف المدخن يبدو معقدًا ، ولكن إذا كنت تستخدم وحدة مناسبة للمبتدئين ، فستكون جاهزًا للعمل في أي وقت من الأوقات!

في هذا المنشور ، قمت بإدراج سبعة من أفضل مدخني الشواء للمبتدئين لمساعدتك في حل معضلتك.

هناك خمسة أنواع رئيسية من المدخنين: الفحم ، والأوفست ، والحبيبات ، والبروبان أو الغاز ، والمدخنون بالكهرباء.

أفضل مدخن للمبتدئين هو إما مدخن كهربائي أو مدخن بروبان / غاز. ذلك لأن هؤلاء المدخنين "ضبطوها وتركوها" ولا تتطلب مهارة كبيرة لتشغيلها. إنها مزودة بأدوات تحكم رقمية حتى تتمكن من ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، ومن ثم لا توجد حاجة إلى مزيد من المراقبة أثناء الطهي على درجة حرارة منخفضة وبطيئة. على الأكثر ، يجب عليك إعادة ملء صينية رقائق الخشب لتكوين دخان خشب عطري.

افهم إيجابيات وسلبيات كل مدخن. قارن ميزاتها ومزاياها وعيوبها قبل إجراء عملية الشراء الأولى. إذا كنت لا تزال في حيرة من أمرك بشأن الخيار الذي تختاره ، فقد قمت أيضًا بتضمين بعض النصائح السريعة لمساعدتك في اتخاذ قرار مستنير.

سيظل معظمكم يشتري مدخنًا بالفحم لأنه أكثر تقليدية ويعطي أفضل نكهة للدخان ، لذا فإن أفضل خيار للمبتدئين هو هذا المدخن الأوفست الرأسي Dyna-Glo. لديها الكثير من الميزات الرائعة ولكنها في الحقيقة ليست باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المدخن العمودي صديق جدًا للمبتدئين.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

لكن أولاً ، دعنا نلقي نظرة على أفضل خياراتك بسرعة حقيقية:

أفضل مدخن للمبتدئين	صورة
أفضل قيمة مقابل المال: داينا جلو عمودي الأوفست المدخن	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن رخيص للمبتدئين: شواية الفحم من رويال جورميه	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن كهربائي رقمي للمبتدئين: ماستربيلت MB20071117	(عرض المزيد من الصور)
مدخن شواء متوسط ​​المدى: فحم ريلكوك ستيل	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن أفقي للمبتدئين: مطعم Char-Broil American Gourmet	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن البروبان للمبتدئين: كوزينارت COS-244	(عرض المزيد من الصور)
قسط مناسب للمبتدئين المدخن: ويبر سموكي ماونتن	(عرض المزيد من الصور)
أسهل استخدام المدخن الكهربائي مع جهاز التحكم عن بعد: Char-Broil 17202004 رقمي	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن البروبان للمبتدئين: ماستربيلت MB20051316	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن كهربائي للمبتدئين: ماستربيلت MB20071117	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن برميل للمبتدئين: طباخ حفرة برميل	(عرض المزيد من الصور)
أفضل مدخن بيليه للمبتدئين: كامب شيف SmokePro Deluxe	(عرض المزيد من الصور)
حيث يبدأ معظم الناس: غلاية ويبر أوريجينال	(عرض المزيد من الصور)

ما الذي تبحث عنه في المدخن إذا كنت مبتدئًا

الايجابيات تدور حول النكهات القوية والميزات المعقدة. ولكن ، كمبتدئ ، عليك أن تبقيه بسيطًا. قد لا يستحق الأمر الاستثمار في مدخن بألف دولار حتى تعرف كيفية استخدامه بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأمر وقتًا لمعرفة ما تحبه وما لا تفضله والأطعمة التي تتذوقها بشكل أفضل عند التدخين. قبل اتخاذ قرار بشأن مدخن ، ضع في اعتبارك العوامل التالية. بعد كل شيء ، تعتبر بعض الميزات أكثر أهمية من غيرها ، كما أن غربلة الكثير من المعلومات أمر مرهق.

تأثير الحرارة

أهم ميزة للمدخن هي مدى احتفاظه بالحرارة وتوزيعه. إذا لم يكن المدخن معزولًا جيدًا ، فسوف يتسرب منه الحرارة ولن يكون الطعام جيدًا. لذلك ، ابحث عن مدخنين معزولين جيدًا بأبواب محكمة الغلق. إذا كنت تدخن لحم صدر كبير ، فقد يستغرق الأمر 12 ساعة ، وتحتاج إلى مدخن يمكنه الحفاظ على درجة حرارة ثابتة لعدة ساعات. يعتبر المدخنون الكهربائيون رائعين لأنهم يوزعون الحرارة لأعلى ، وتبقى درجة الحرارة داخل الجهاز ثابتة.

الحجم والأطعمة التي يمكن أن تدخنها

ضع في اعتبارك دائمًا عدد الأشخاص الذين تخطط للطهي لهم. هل تطبخ لمجموعة كبيرة أم لشخصين أو ثلاثة أشخاص فقط؟ يأتي المدخنون الكهربائيون في إصدارات صغيرة مدمجة وأحجام تجارية كبيرة. لذلك ، عليك التفكير في كمية الطعام التي تريد تدخينها مرة واحدة. إذا كان المدخن صغيرًا جدًا ، فستحتاج إلى طهي دفعة واحدة. ضع في اعتبارك أيضًا أنواع الطعام التي تريد طهيها. إذا كنت تستخدم أرفف صغيرة وأرفف ضلوع ، فأنت بحاجة إلى مدخن واسع. لا يعتبر مدخن البروبان مثاليًا للأرفف الطويلة لأن معظم مدخني البروبان العمودي ضيقون. إذا كنت تريد فقط تدخين دجاجتين ، فيمكنك فعل المعجزات باستخدام وحدة أصغر.

مصدر وقود

بعض الوقود أغلى من البعض الآخر.

• كهرباء هو مصدر وقود رخيص وربما الأكثر فعالية من حيث التكلفة على المدى الطويل.
• البروبان أغلى ثمناً وينفد بسرعة كبيرة ، لذلك عليك الاستمرار في إعادة تعبئة خزان البروبان.
• فحم رخيصة الثمن وفعالة من حيث التكلفة ، ولكنها تتطلب بعض العمل للحفاظ عليها في درجة الحرارة المطلوبة.
• الكريات هي مصدر وقود عالي الطاقة ، لذا فهي تحترق بسرعة كبيرة. أثناء تدخين طويل ، قد تضطر إلى إعادة ملء مدخن الحبيبات عدة مرات. لذلك ، فإن الكريات هي الخيار الأكثر تكلفة.

يعود الأمر كله إلى المبلغ الذي ترغب في إنفاقه على التدخين.

السعر

يعتبر مدخنو الفحم رخيصًا جدًا مقارنة بمشاوي الحبيبات. تتوفر الوحدات الكهربائية والبروبان في نطاقات أسعار مختلفة. خلاصة القول هي أن الوحدة الأكثر تكلفة ستوفر لك المزيد من الميزات. ولكن ، إذا كنت مبتدئًا ، فقد لا ترغب في الاستثمار في مدخنين باهظي التكلفة. الحقيقة هي أن المدخن ميسور التكلفة ومتوسط ​​السعر مثالي ، ويمكنك صنع أطعمة مدخنة لذيذة.

وظيفة الشواء

هل تريد مدخن فقط؟ أو ، هل تريد طباخًا هجينًا عبارة عن مجموعة مدخن وشواية؟ تستخدم شواية لطهي الطعام بسرعة على حرارة عالية مثل برجر على شواية بيليه. من ناحية أخرى ، يتم استخدام المدخن لطهي الطعام باستخدام تقنيات الطهي المنخفضة والبطيئة. إذا كان لديك مدخن كهربائي ، فهو يستخدم للتدخين فقط ، وليس للشواء في درجات حرارة عالية. تعتبر مجموعات الشواء والمدخن ممتازة للمبتدئين لأنه يمكنك شواء البرغر وأجنحة الدجاج عندما ترغب في ذلك أو تدخين الضلوع لمدة 8 ساعات عندما تريد. لذلك ، فإن هؤلاء المدخنين متنوعون وذو قيمة جيدة مقابل المال.

قابلية

هذه الميزة الأخيرة هي كسر للصفقة بالنسبة للكثيرين. بعض المدخنين لديهم عجلات والبعض الآخر لا. إذا كنت بحاجة إلى مدخن كبير ولديك مساحة مخصصة له على سطح السفينة ، فأنت لا تحتاج حقًا إلى عجلات لتحريكها. ومع ذلك ، إذا كنت تريد مدخنًا صغيرًا يمكن حمله أيضًا ، فابحث عن العجلات.

اقرأ أيضا: 3 نصائح حول كيفية صنع مطبخ رائع في الهواء الطلق يركز على المدخن

تمت مراجعة أفضل 7 أفضل مدخني شواء للمبتدئين

دعونا نلقي نظرة على بعض مدخني الشواء الجيدين.

أفضل قيمة مقابل المال: Dyna-Glo Vertical Offset Smoker

(عرض المزيد من الصور)

يعتبر مدخن Dyna-Glo DGO1176BDC-D Vertical Offset Smoker أحد أفضل مدخني الشواء للمبتدئين. يحتوي هذا المدخن على عدد قليل جدًا من الأجزاء المتحركة ، لذلك من السهل نسبيًا تجميعه. يحتوي مدخن Dyna-Glo DGO1176BDC-D Vertical Offset Smoker على مساحة تدخين تبلغ 5 أقدام مكعبة في غرفته الرئيسية. يمكن تقسيم الحجرة إلى أقسام باستخدام ستة أرفف قابلة للتعديل وقابلة للإزالة. يمكن أن يستوعب كل رف ما يصل إلى 25 رطلاً من الوزن. يحتوي هذا المدخن العمودي أيضًا على وعاء رماد مدمج يمكنك إزالته بسهولة. يوجد صندوق خشبي مطلي بالبورسلين أعلى صينية الرماد حيث تحرق الفحم أو الأخشاب. تحقق من SteeveeDan هنا مع جهاز Dyna-Glo الخاص به:

يوجد أعلى الحجرة الرئيسية مخمد جانبي قابل للتعديل ، بالإضافة إلى مدخنة قابلة للتعديل تسمح لك بالتحكم في تدفق هواء المدخن والحرارة. من ناحية الأداء ، يمكن للمدخن الأوفست الرأسي Dyna-Glo DGO1176BDC-D التعامل بشكل أساسي مع أي شيء ترميه عليه. تسمح لك الرفوف القابلة للإزالة بتدخين أو شواء أطعمة مختلفة ، من لحم الخنزير والديك الرومي إلى كتف لحم الخنزير الكبير. للتلخيص ، فيما يلي إيجابيات وسلبيات Dyna-Glo DGO1176BDC-D Vertical Offset Smoker:

الايجابيات

• مدخنة قابلة للتعديل
• مخمد قابل للتعديل
• وعاء الرماد القابل للإزالة
• فرن قابل للإزالة
• رفوف قابلة للتعديل والإزالة

سلبيات

• مشكلة الاحتفاظ بالحرارة في المناخ البارد بسبب المعدن الرقيق

تحقق من أحدث الأسعار هنا

أفضل مدخن رخيص للمبتدئين: Royal Gourmet Charcoal Grill

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت تتبع الطريقة الكلاسيكية لتدخين الشواء ، فإن Royal Gourmet CC1830F Charcoal Grill with Offset Smoker هو المدخن المناسب لك. بصرف النظر عن هيكلها المضغوط ، تعتبر شواية الفحم هذه واحدة من أفضل المدخنين للمبتدئين لأنها سهلة التجميع. لن يستغرق الأمر ساعة لوضع كل شيء في مكانه. شواية الفحم من رويال جورميه CC1830F مزودة بمدخن جانبي مزود بأدوات تحكم مخمد. يمكنك بسهولة أن تشعل قطعة خشب ونار فحم فيها دون الحاجة إلى حريق مباشر في غرفة الشواء الرئيسية. يحتوي هذا المدخن أيضًا على عربة متينة مع رف سفلي معدني موسع. يحافظ هذا التصميم والميزة على صلابته مقارنةً بالمدخنين والشوايات الأخرى.

بوابات الشواء مطلية بالبورسلين المقاوم للالتصاق. سيسمح لك وعاء الفحم القابل للتعديل بإدارة النار والحرارة ، حسب حاجتك. فيما يلي بعض إيجابيات وسلبيات هذا المدخن:

الايجابيات

• بأسعار معقولة
• مقلاة فحم قابلة للتعديل
• رف معدني موسع
• قاعدة متينة

سلبيات

• صندوق المدخن الصغير
• صندوق المدخن صعب التنظيف
• غير مناسب للحوم المقطعة الكبيرة

إنه متاح هنا على Amazon

أفضل مدخن كهربائي رقمي للمبتدئين: Masterbuilt MB20071117

(عرض المزيد من الصور)

المدخن الكهربائي الرقمي Masterbuilt MB20071117 هو مدخن رقمي موصى به للمبتدئين. إنه سهل التشغيل ، مما يضمن حصولك دائمًا على وجبة لذيذة حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تدخن فيها أو تشويها. يمكنك بسهولة إضافة رقائق الخشب لهذا المدخن بدون فتح بابها. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على الحرارة داخل صندوق الشواء عند درجة الحرارة المطلوبة. كما أنها تأتي مع أجهزة التحكم في درجة الحرارة والوقت من أجل المراقبة السريعة. لا يتميز المدخن الكهربائي الرقمي Masterbuilt MB20071117 ببنية متينة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مساحة كافية داخله لشواء أو تدخين اللحوم المفضلة لديك.

تأتي حجرة الشواء والتدخين بأربعة أرفف قابلة للتعديل والإزالة والتي ستمكنك من الطهي لثلاثة إلى أربعة أشخاص في نفس الوقت. ولأن الرفوف قابلة للإزالة ، يمكنك بسهولة تعديل المساحة داخل الحجرة لاستيعاب القطع الكبيرة من اللحوم أو الدواجن. لا يعد الحفاظ على Masterbuilt MB20071117 نظيفًا مشكلة أيضًا. هناك نوعان من الصواني داخل حجرة الشواء والتدخين. أحدهما لجمع الزيت والشحوم ، والآخر لجمع الرماد من رقائق الخشب. للتلخيص ، إليك إيجابيات وسلبيات هذا المشواة والمدخن:

الايجابيات

• من السهل أن تعمل
• سهلة التنظيف
• دائم البناء

سلبيات

• مشكلة في قراءات لوحات التحكم تحت ضوء الشمس

تحقق من الأسعار والتوافر هنا

مدخن شواء متوسط ​​المدى: Realcook Steel Charcoal

(عرض المزيد من الصور)

بفضل المواد عالية الجودة والسعر المعقول ، يعد Realcook Vertical Steel Charcoal Smoker مدخنًا لن تندم على شرائه. من السهل جدًا تجميعها ولن تستغرق أكثر من نصف ساعة لتجميعها. يسمح تصميم Realcook Vertical Steel Charcoal Smoker متعدد الطبقات بالعمل ليس فقط كمدخن ، ولكن أيضًا كحفرة نار وشواية. يأتي مع ميزان حرارة مدمج ، ومخمد سفلي ، ومجمع رماد. يسمح ذلك بالتحكم السهل في تدفق الهواء السفلي والحفاظ على درجة الحرارة داخل البرميل أثناء التدخين. يمكن أخذ هذا المدخن في أي مكان. يمكنك تفكيكه بسرعة إلى أربعة أجزاء ووضعه في صندوق السيارة ، مما يجعله مناسبًا للأنشطة الخارجية مثل حفلات الشاطئ والفناء الخلفي. يحتوي مدخن الفحم العمودي من Realcook على رفين للطهي يمكنهما استيعاب قطع كبيرة من اللحم. كما أنه طويل بما يكفي لتعليق لوح من الأضلاع والديك الرومي والدواجن الأخرى باستخدام الخطافات الأربعة المتاحة داخل الغطاء. يعد تنظيف دخان الفحم العمودي من Realcook أمرًا سهلاً نسبيًا بفضل المقلاة التي تلتقط الزيت وغيره من السوائل المنقطقة. إذا كنت ترغب في إخراج كل الرماد ، فما عليك سوى تحرير مشابك القفل السفلية وإزالة الأجزاء العلوية والغطاء.

الايجابيات

• متعدد الطبقات يسمح بوظائف مختلفة
• يمكن استخدامه كفتحة نار وشواية ومدخن
• خطافات في الغطاء
• أبواب وصول مزدوجة

سلبيات

• مقابض صغيرة
• لا تصلح لل الطقس البارد (الذي يتطلب هذه التقنيات الإضافية)

تحقق من أحدث الأسعار هنا

أفضل مدخن أفقي للمبتدئين: Char-Broil American Gourmet

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت تستضيف حفلات الشواء بانتظام ، فإن Char-Broil 12201570-A1 American Gourmet Offset Smoker سيكون إضافة رائعة إلى الفناء الخلفي الخاص بك. تحتوي غرفتها الرئيسية وحدها على مساحة طهي تبلغ 290 بوصة مربعة ، والتي يمكن أن تستوعب ما يصل إلى 18 برجرًا دفعة واحدة. إذا لم تكن هذه المساحة كافية لك ، فيمكنك أيضًا الشواء في صندوق الاحتراق الذي تبلغ مساحته 140 قدمًا مربعًا. يأتي مدخن Char-Broil 12201570-A1 American Gourmet Offset Smoker مع مدخنة أنبوبية عمودية ، ومخمدات قابلة للتعديل ، ومقياس لدرجة الحرارة ، وصندوق نيران. يمكن أن تمنحك المخمدات المتعددة مزيدًا من التحكم في الحرارة ودرجة الحرارة داخل حجرة المدخن. يمكن فتحها وإغلاقها بسهولة لضبط تدفق الهواء.

من ناحية أخرى ، سيسمح لك مقياس درجة الحرارة المثبت على الغطاء بمراقبة درجة الحرارة الداخلية للمدخّن الخاص بك وضبطها على المستوى الذي تريده. إن شبكات الطبخ Char-Broil 12201570-A1 American Gourmet Offset Smoker مغطاة بالبورسلين للتنظيف السريع. ميزة أخرى رائعة لهذا المدخن هي مقبضه اللطيف وعجلاته التي تجعل تحريكه سريعًا وسهلاً. يوجد أيضًا رف جانبي حيث يمكنك وضع الصلصات والتدليك وغيرها من أدوات الشواء أو التدخين.

الايجابيات

• منتج عالي الجودة
• تنقل أفضل
• مخمدات متعددة لسهولة التحكم في الحرارة والدخان
• منطقة واسعة للشواء والتدخين

سلبيات

• حجم كبير
• وزن ثقيل

تحقق من ذلك هنا على أمازون

أفضل مدخن بروبان للمبتدئين: Cuisinart COS-244

(عرض المزيد من الصور)

هل تخطط لشراء أول مدخن البروبان الخاص بك؟ إذا كنت كذلك ، فقد يكون Cuisinart COS-244 Vertical 36 Propane Smoker هو أفضل مدخن بالنسبة لك. Cuisinart جديد نسبيًا عندما يتعلق الأمر بإنتاج منتجات الطهي في الهواء الطلق. لكنهم فعلوا كل شيء بشكل صحيح مع مدخن البروبان العمودي. بادئ ذي بدء ، يبلغ ارتفاع مدخن البروبان العمودي Cuisinart COS-244 36 بوصة. يسهل التصميم الرأسي التخزين لأنه يشغل مساحة صغيرة على عكس الأفقي أو مدخنين تعويض. لها إطار وجسم قويان ، مع باب قفل ملتوي لإغلاق الغرفة.

تبلغ مساحة غرفة التدخين 5.45 قدمًا مكعبًا وتأتي مع أربعة رفوف بحجم 14 × 14 بوصة. حجرة الشواء والتدخين كبيرة بما يكفي لاستيعاب ألواح اللحم والدواجن. إذا كنت ترغب في تدخين النقانق الطازجة ، فما عليك سوى ضبط الرف في أعلى وضع وربط النقانق بها. يحتوي مدخن البروبان العمودي Cuisinart COS-244 على وعاء تقطير لتجميع الزيوت والشحوم وغيرها من السوائل. يوجد أيضًا صينية شرائح خشبية يمكنك سحبها بسهولة للتخلص السريع من الرماد. كما أن شبكاتها مطلية بالبورسلين لذا فإن تنظيفها ليس مشكلة على الإطلاق.

الايجابيات

• وعاء تقطير سائل قابل للإزالة
• مقلاة رقائق الخشب القابلة للإزالة
• يأتي مع منظم خرطوم 40 بوصة

سلبيات

• لا يوجد تحويل للغاز الطبيعي
• شبكات صغيرة

تحقق من أحدث الأسعار هنا

لتحقيق أقصى استفادة من مدخنك ، تأكد من إلقاء نظرة على توصياتنا الخاصة به أفضل ملحقات مدخن الشواء | 20 أداة تدخين لا غنى عنها.

مدخن ممتاز صديق للمبتدئين: Weber Smokey Mountain

(عرض المزيد من الصور)

بفضل تصميمه سهل التشغيل ، يعد Weber مقاس 18 بوصة Smokey Mountain Cooker and Charcoal Smoker أحد أفضل مدخني الشواء للمبتدئين. إنه صغير نسبيًا مقارنة بالمدخنين الآخرين. ومع ذلك ، فقد أثبت مدخن الفحم Weber بالفعل أن "الكبير ليس كل شيء" وهذا هو السبب. ال ويبر سموكي ماونتن (مراجعة كاملة) طباخ ومدخن فحم خفيف الوزن وسهل الحركة. إنه مدخن بسيط وليس لديه الكثير ليقدمه فيما يتعلق بالأتمتة. لكن هذه الميزة تجعلها سهلة الاستخدام وسهلة التشغيل. في الواقع ، نظرًا لتصميمه البسيط ، فهو المفضل لدى المشاركين في مسابقة الشواء. يأتي Weber Smokey Mountain Cooker and Charcoal Smoker بقاعدة مطلية بالبورسلين وقسم للطهي الأوسط وغطاء.

شبكان للطهي مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ. هنالك أيضا عموم المياه وصينية فحم لإعادة تعبئة المياه أو الفحم أو رقائق الخشب. الأرجل المعدنية للمدخن مقاومة للصدأ. كما أن لديها ميزان حرارة مدمج لمراقبة درجة الحرارة الداخلية للغرفة. يحتوي مدخن الفحم Weber على أربعة مخمدات من الألومنيوم تتيح لك التحكم في تدفق الهواء والحفاظ على درجة الحرارة في المستوى الذي تريده.

(عرض المزيد من الصور)

لا تتوقع توصيله بالكهرباء والبدء في التدخين على الفور. يتطلب مدخن الفحم القليل من الإعداد ، ولكن لا يوجد شيء مثله تمامًا عندما يتعلق الأمر بالنكهة. في الأساس ، إذا كنت تريد البدء في تدخين اللحوم بسبب النكهة ، فأنا أوصي بشدة بالحصول على Weber Smokey Mountain. إنه أحد أفضل المدخنين في أمريكا ولسبب وجيه أيضًا. إنها ليست فقط ميسورة التكلفة ، ولكنها أيضًا جيدة البناء ومتينة ولها تصميم أسطوانة. لذلك ، فإن شكله يجعله مناسبًا للمدخنين المبتدئين لتعلم التدخين. هنا يشرح pitmaster Harry Soo كيفية تشغيله:

المدخن مضغوط ، ويمكنك وضعه بسهولة في المساحات الضيقة ، لذلك فهو رائع إذا كان لديك فناء صغير. فيما يتعلق بمساحة الطهي ، فهي مناسبة جدًا حيث يمكنك طهي قطعتين كبيرتين من اللحم في وقت واحد أو الكثير من الدواجن والأسماك. مثل المدخنين الكهربائيين والبروبان ، فإن طراز Weber هذا عمودي ، لذا يمكنك ترتيب وتجهيز الكثير من الطعام. عند استخدام Weber ، يجب أن تكون حاضرًا لأنه يدخن الطعام. إنه ليس مدخنًا "اضبطه واتركه" مثل توصياتي الأخرى. لكن ليس من الصعب جدًا تشغيلها نظرًا لوجود باب وقود مثبت على الجانب. لذلك يمكنك إضافة المزيد من الفحم أو إشعال النار أثناء الطهي. أفضل مدخن مبتدئ ، لا يوجد شيء أفضل من هذا الطراز بهذا السعر. عند شراء Weber Smokey Mountain ، تصبح مالكًا لمدخن فعال ودائم للغاية يتحمل الكثير. مدخنو الفحم البسطاء هم الأكثر ديمومة من بين جميع أنواع المدخنين ، بينما يقدمون أيضًا أفضل النتائج ويكونون متاحين بأفضل الأسعار. جميع أنواع المدخنين الأخرى ليس لديها أي شيء مثير للاهتمام في هذا النطاق السعري أو أنها عرضة لأعطال كما هو الحال في حالة مدخني الكهرباء. يتوفر WSM بأحجام قليلة، حتى الآن أنا أناقش وأوصي بالحجم المتوسط ​​العالمي الذي يبلغ 180 بوصة. للوهلة الأولى ، قد لا تحتوي على مساحة كبيرة ولكن في الداخل ستجد ما يصل إلى رفين يمكن أن يتسعان حقًا لمجموعة كبيرة من الطعام. بالعودة إلى المتانة ، كان Weber Smokey Mountain موجودًا منذ عام 1981 وما زال يتحسن منذ ذلك الحين. اليوم هي أداة تدخين مثالية مصنوعة من مواد عالية الجودة. من الصعب جدًا أن تتوقع بهذا السعر 10 سنوات من الضمان الكامل من Weber وليس لدي شك في أنه في الظروف المناسبة يمكن أن يستمر هذا المدخن لفترة أطول. يعمل تصميم مدخن المياه على استقرار درجة الحرارة ويجعل التحكم فيها أسهل بكثير مما يعني أنه حتى أولئك الذين ليس لديهم الكثير من الخبرة أو المبتدئين لن يواجهوا مشكلة كبيرة مع هذا المدخن. سأضيف فقط أنه في يد شخص متمرس جدًا ، إنها أداة تدخين قوية. يتأكد وجود هذا المدخن في العديد من المسابقات حيث غالبًا ما يفوز ضد أولئك المجهزين بأجهزة احترافية تكلف أكثر بكثير. كمبتدئ ، يمكنك أيضًا توقع عدد كبير جدًا من الأدلة المفيدة عبر الإنترنت بفضل شعبية هذا المدخن.

(عرض المزيد من الصور)

هناك أيضًا العديد من المخمدات المدمجة بحيث يمكنك ضبط تدفق الهواء لمنع ارتفاع درجة الحرارة والتوهج. الغطاء مزود بمقياس درجة حرارة مدمج حتى تتمكن من معرفة مدى سخونة حجرة الطهي. لكني أوصي باستخدام مقياس حرارة منفصل للحوم للتحقق مما إذا كان الطعام قد تم طهيه. لقد قمت بتضمين مدخن الفحم هذا كوحدة موصى بها للمبتدئين لأنه سهل التشغيل. صندوق الوقود المثبت على الجانب يجعل من السهل التحكم في درجة الحرارة ، حتى بالنسبة للمبتدئين. علامة تجارية جديرة بالثقة ، دعم وتحسين مستمر. مجموعة رائعة من الميزات التي تجعلها تبرز. يكاد يكون من الجنون التفكير في تغيير مدخن موثوق به وشائع مثل Weber's Smokey Mountain Smoker ، خاصة وأن Weber استغرقت وقتًا للاستماع إلينا (العملاء) وإجراء التغييرات الطفيفة المطلوبة لهذه الوحدة.

لقد أضافوا ميزان حرارة مُثبَّت على الغطاء ، بالإضافة إلى واقي حراري مُثبَّت في الأسفل والذي لا يُعيق وظائف الوحدة ولكنه مناسب جدًا لك. قبل هذا التغيير ، سيتعين عليك حفر حفرة ووضع مقياس الحرارة الخاص بك أو الاحتفاظ بواحد بجانب المدخن وفتح الغطاء بانتظام للتحقق من درجة الحرارة.

مع هذا التغيير الجديد ، يمكنك بسهولة مراقبة درجة حرارة الطهي ويحمي الواقي من الحرارة أي سطح تقرر وضع مدخن الشواء عليه. بشكل عام ، حصلنا على WSM محسن للغاية. الحكم: ليس هناك ما يضاهي نكهة دخان الخشب الطبيعي التي يحصل عليها هذا المدخن ، وله تصميم متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام.

تحقق من الأسعار والتوافر هنا

الايجابيات

• قابلية
• التحرك
• باب وقود سهل الوصول
• تدخين من مستويين

سلبيات

• لا يوجد وعاء رماد للتخلص السريع
• حجم صغير

تحقق من التوفر هنا

أسهل استخدامًا للمدخن الكهربائي مع جهاز التحكم عن بعد: Char-Broil 17202004 Digital

(عرض المزيد من الصور)

نظرًا لأن مدخني الكهرباء والبروبان هم الأفضل للمبتدئين (المزيد عن ذلك أدناه) ، فإنني أقوم بمراجعة تلك التي يمكنك استخدامها كمدخن لأول مرة. إنها سهلة التشغيل ؛ وبالتالي ، لا داعي للقلق بشأن إتلاف الطعام. إذا كنت بحاجة إلى مدخن سليم يمكنك ذلك تعلم كيفية استخدامها في دقائق، ثم أوصي باستخدام المدخن الكهربائي الرقمي Char-broil. إنه مدخن ميسور التكلفة وسهل الاستخدام لأي مبتدئ. لذلك ، فهو أفضل اختيار لي لأي جهاز توقيت لأول مرة لأنه لا توجد عناصر تحكم معقدة. كل شيء رقمي ، ويمكنك حتى الحصول على جهاز تحكم عن بعد لمراقبة درجة الحرارة من مسافة بعيدة. أيضًا ، لديك باب زجاجي حتى تتمكن من رؤية الدخان بعيدًا عن الطعام. هذا مثير للغاية لأي هواة!

بالطبع ، يجب تنظيف الأبواب الزجاجية بانتظام. إليك كيفية القيام بذلك بالطريقة السهلة

كما ذكرت ، يحتوي هذا المدخن على عناصر تحكم رقمية وجميع الميزات التي تحتاجها لتدخين الأطعمة المفضلة لديك بدون متاعب. طالما أن لديك قابسًا قريبًا ، فإن هذا المدخن سيدخن اللحم باستخدام عنصر تسخين 800 وات. يوجد مقياس درجة حرارة قابل للإزالة حتى تتمكن من رؤية درجة الحرارة داخل الطباخ. نتيجة لذلك ، يمكن لأي شخص أن يرى درجة الحرارة بسهولة ، لذلك لا توجد فرصة لإفساد الطعام! هذا يضمن طهي الطعام في درجة حرارة ثابتة وثابتة للحوم المدخنة بشكل مثالي. تعرف على كيفية تدخين لحم الصدر الطري في وحدة مثل هذه:

المدخن له شكل عمودي بأربعة أرفف يمكن تعديل ارتفاعها. لذلك ، يمكنك تجميع شبكات المدخن بالطريقة التي تريدها ، اعتمادًا على الطعام الذي تدخنه. بمجرد الانتهاء من الطعام ، يتمتع المدخن بخاصية تدفئة لإبقائه دافئًا. يمكنك حتى أن تأخذ المدخن إلى الطريق لأنه يحتوي على عجلات ، لذلك من السهل المناورة والمحمولة.

(عرض المزيد من الصور)

كذلك ، لديك مساحة كبيرة للطهي ، 725 بوصة مربعة ، على وجه الدقة. هذا يعني أنه يمكنك تدخين الكثير من الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية والجبن والخضروات وأي شيء آخر تريد تجربته! ولكن ما يجعل هذا الأمر سهل الاستخدام حقًا هو أن المدخن لديه صندوق تدخين واسع حيث تضع فيه رقائق الخشب. ما عليك سوى إعادة الملء بعد 5-7 ساعات ، لذلك لا تحتاج إلى مراقبة المدخن في جميع الأوقات. تغمر رقائق الخشب طعامك بالرائحة الدخانية التي تبحث عنها. بالإضافة إلى ذلك ، توجد صينية شحوم لمنع الفوضى وحوض ماء حتى تتمكن من إضافة الماء لجعل الطعام رطبًا وعصيرًا. الحكم: يعمل هذا المدخن كوحدة متقدمة ، لكنه مناسب للمبتدئين ، لذا فهو ممتاز مني! تحقق من الأسعار والتوافر هنا

أفضل مدخن بروبان للمبتدئين: Masterbuilt MB20051316

(عرض المزيد من الصور)

مدخني البروبان سهل الاستخدام أيضًا بمجرد أن تتعود على الأشياء. إذا كنت تبحث عن نكهة مدخنة رائعة ، فإن مدخن البروبان من Masterbuilt هو خيار ممتاز. يكلف أقل من 400 دولار ، لكنه مجهز بجميع الميزات التي يحتاجها المبتدئ. يمكنك وضع الكثير من الطعام في هذا المدخن العمودي ذو الأربعة فتحات XL بمساحة طهي تبلغ 961 بوصة مربعة. بدء المدخن سهل للغاية. يحتوي على زر ضغط إشعال مدمج ، لذلك حتى شخص ليس لديه معرفة بالمدخنين يمكنه تشغيله. لا داعي للقلق بشأن العبث بالبروبان لأنه آمن تمامًا. المدخن مزود بثرموستات حتى تتمكن من ضبط درجة الحرارة المرغوبة. نتيجة لذلك ، لا تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة أو ضبطها أثناء التدخين. هذا يجعل المدخن صديقًا للمبتدئين. طالما أنك تعرف درجة حرارة كل طعام ، فأنت تحدده وتتركه. حتى تجميع المدخن سهل ، إليك مقطع فيديو خطوة بخطوة:

هناك ميزات أمان ، مثل صمام الأمان الذي يقوم بإيقاف الغاز في حالة إطفاء اللهب بفعل الرياح. يوضح لك مقياس الوقود المدمج مقدار الوقود المتبقي حتى تتمكن من التخطيط مسبقًا قبل التدخين. ما يميز مدخن البروبان هذا هو التصميم. يحتوي على باب مزدوج يسمح لك بالإضافة رقائق الخشب لمذاق النكهة المدخنة اللذيذة.

(عرض المزيد من الصور)

كذلك ، الأبواب مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة حتى تتمكن من مشاهدة الدخان يتصاعد من الطعام. صينية رقائق الخشب قابلة للإزالة ، لذا يمكنك إضافة الرقائق وإزالة الرماد بسرعة. بعد ذلك ، لديك أيضًا وعاء تقطير لتجميع الشحوم ، مما يجعل التنظيف أسرع بكثير. مع هذا المدخن ، ستحصل على تجربة شواء أصلية لأنه يمكنك رؤية طهي الطعام ، ولكنك ستشتم أيضًا رائحة الدخان. الحكم: التحكم الرقمي في درجة الحرارة والقدرة على المناورة تجعل هذا المدخن صديقًا للمبتدئين ويقدم نكهة رائعة! تحقق من الأسعار والتوافر هنا

هل أنت مدمن مخدرات على مدخني شواء الغاز وتتطلع إلى الترقية؟ تجد تمت مراجعة أفضل 2 مدخنين للشواء بالغاز هنا + ما الذي تبحث عنه عند الشراء

أفضل مدخن كهربائي للمبتدئين في الميزانية: Masterbuilt MB20071117

(عرض المزيد من الصور)

من الصعب التغلب على مدخن Masterbuilt. لذا ، فإن الحصول على أحد مدخنيهم الكهربائيين مقابل 200 دولار هو صفقة جيدة. ولكن نظرًا لأنه مدخن Masterbuilt ، فإن الطعام يأخذ نكهة مدخنة أكثر كثافة مقارنةً بالمدخنين الكهربائيين الآخرين. إنه ليس مثل مدخن الفحم ، لكن الطعم قريب جدًا من هذا النموذج. لذلك ، بالنسبة لأي مدخن لأول مرة ، يقدم هذا المدخن الصديق للميزانية النكهات التي تريدها ، وهو سهل الاستخدام. بمجرد توصيله ، يبدأ المدخن في التسخين. ليس هناك انتظار أو محاولة الحصول على درجة الحرارة المثالية كما هو الحال مع مدخني الفحم. أنت تشغل المدخن بأزرار ، وهو أمر خادع للغاية ، ولا يمكنك إفساد أي شيء. عيب هذا النموذج هو أنه لا يحتوي على عجلات. ومع ذلك ، فهي رخيصة جدًا ، وليست مشكلة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، كمبتدئ ، من المحتمل أن تقوم بإعداده في مكان ما ثم احتفظ به هناك لسنوات قادمة حيث تدرك مدى مذاق الأطعمة المدخنة الرائعة! جودة البناء جيدة ، ويضمن لك الهيكل المعزول بالكامل الحصول على دخان متساوٍ في كل مرة. على الرغم من عدم وجود أبواب زجاجية ، إلا أن الوحدة مدمجة ومجهزة بأدوات تحكم رقمية. لذلك ، يمكن حتى للمبتدئين ضبط درجة الحرارة المطلوبة ووقت الطهي. يحتوي هذا المدخن على باب وصينية من رقائق خشبية محملة على الجانب حاصلين على براءة اختراع ، لذلك لا تحتاج إلى فتح باب اللوحة الأمامية لتحميل الخشب. نتيجة لذلك ، لا تفلت الحرارة من حجرة الطهي ، مما يؤثر على درجة الحرارة.

(عرض المزيد من الصور)

بالنسبة للمبتدئين ، يمتلك المدخن مساحة مناسبة للطهي. يمكنك تدخين ست دجاجات كاملة مرة واحدة أو اثنين من الديوك الرومية الكبيرة. إلى جانب الدواجن ، يمكنك أيضًا جبن مدخنأو لحم الخنزير أو لحم البقر أو السمك أو أي شيء آخر تريده. فقط تأكد من التحقق من رقائق الخشب لأنها تحترق بشكل أسرع قليلاً في هذا المدخن لأن الدرج أصغر. الحكم: هذا طباخ عالي الجودة بسعر منخفض مع جميع الميزات التي يحتاجها المبتدئين! تحقق من أحدث الأسعار هنا

تعرف على المزيد حول مدخني الكهرباء في دليلي الكامل للمدخنين الكهربائيين: كيف تختار 1 ، وتستخدم اختيارك!

أفضل مدخن برميل للمبتدئين: طباخ برميل

(عرض المزيد من الصور)

المنافس الوحيد الجدير لـ Weber Smokey Mountain في هذا النطاق السعري. عندما يتعلق الأمر بجودة التصنيع والمتانة ، فإن كلا الطرازين من الدرجة الأولى. على الرغم من تغطية PBC بضمان لمدة عام واحد فقط ، فلا داعي للقلق بشأنه ، فهو مدخن قوي الصنع ودائم. مدخن الفحم بنفس جودة اقتراحي السابق ، على الرغم من أنه من وجهة نظري يفقد من حيث التحكم في درجة الحرارة. حفرة برميل طباخ أقل تنوعًا في هذا الصدد ، علاوة على ذلك ، فإن PBC أكثر سخونة وتختلف قليلاً في نظام الطهي. أولاً وقبل كل شيء ، لا يحتوي على وعاء ماء ، ويتكون نظام الطهي من تعليق الطعام على خطافات. يعمل بشكل رائع عند تدخين قطع كبيرة وطويلة من اللحم مثل الضلوع. يتم أيضًا تضمين قضبان الشواء إذا كنت ستحتاج إليها لسبب ما. وفقًا للعديد من الخبراء ، يعد نظام الخطاف أفضل لأن اللحم يتجنب ملامسة الرف الساخن ، مما يسمح له بالطهي بشكل متساوٍ. لا يسمح هيكل PBC بتحقيق درجات حرارة منخفضة ولكن عند التدخين ، تكون درجة الحرارة مستقرة ، على الرغم من ارتفاعها قليلاً. قد يكون التحكم الأسهل في درجة الحرارة عاملاً حاسمًا للمبتدئين. أنا أقدر أيضًا نظام الخطاف بالإضافة إلى القدرة على استخدام رف لدجاجة كاملة أو ديك رومي على سبيل المثال. لا يهم إذا اخترت WSM أو PBC ، فأنت بالتأكيد ستكون راضيًا من حيث جودة الصنعة والمتانة. إلى جانب اختلافين مهمين (أسلوب الطهي الخطاف ودرجة حرارة مستقرة ولكن أعلى) ، فإن كلا الطرازين يستحقان التوصية. تحقق من الأسعار والتوافر هنا

أفضل مدخن بيليه للمبتدئين: Camp Chef SmokePro Deluxe

(عرض المزيد من الصور)

مدخنو بيليه هم للأسف من بين أغلى أنواع المدخنين ولكن من حيث الراحة والتنوع فهم بالتأكيد يحتلون المرتبة الأولى. إذا لم يكن الأمر يتعلق بأسعار مرتفعة جدًا لنموذج مبتدئ ، فسأقول إنه أفضل مدخن للمبتدئين أو لأولئك الذين لا يحبون المشاركة في عملية التدخين بأكملها. يتوفر للمدخن من هذا النوع مساحة كبيرة للطعام ولكن ليس بقدر مدخن الفحم العادي. علاوة على ذلك ، عليك أن تعرف أن الطعام سيختلف في المذاق وليس الجميع على ما يرام مع ذلك. الراحة المذهلة وسهولة الاستخدام هما جانبان مهمان للغاية قد يكونان عاملاً حاسمًا عند اختيار المدخن الأول. للأسف ، الحجة ضد ذلك هي السعر ولكن إذا كان لديك ميزانية كافية فأنا أشجعك على التفكير في هذا النوع من المدخنين. إنه أيضًا خيار رائع لأولئك الذين يشعرون بالملل من التدخين التقليدي. عليك أن تعترف بأن مدخن الحبيبات يسمح لك بتوفير الكثير من الوقت والجهد ، وتقديم شواء عالي الجودة بدلاً من ذلك ، مع نكهة مدخنة مميزة (تختلف عن الفحم). ميزة أخرى هي تحقيق درجات حرارة عالية مما يجعلها جيدة ليس فقط للتدخين ولكن أيضًا للشواء. يأتي Camp Chef SmokePro Deluxe مع جميع العناصر الأساسية مثل وحدة تحكم دقيقة أو حلول لجعل إزالة الرماد أسهل. إنه مدخن حبيبات صلب ودائم يمكنه البقاء على قيد الحياة كثيرًا عندما يكون في أيد أمينة. مدخنو بيليه مكلفون للأسف ، وفي رأيي هذا هو النموذج الوحيد الجدير بالملاحظة في أقل نطاق سعري. تحقق من أحدث الأسعار هنا

حيث يبدأ معظم الناس: غلاية ويبر أوريجينال

(عرض المزيد من الصور)

لديك ميزانية محدودة للغاية ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بالتدخين ، أو حتى الشواء في نفس الوقت؟ غلاية ويبر أوريجينال بريميوم هي شواية كومبو رائعة ومذهلة في كلتا الحالتين. لن تجد شواية أفضل مناسبة للشواء وللتدخين - خاصة مقابل هذا النوع من المال. بالطبع فيما يتعلق بالتدخين ، سيكون المدخن المتفاني بالتأكيد أفضل بكثير لأنه سيكون ببساطة أكثر ملاءمة ، وأفضل عزلًا ، وأكثر اتساعًا وأسهل في الاستخدام بالإضافة إلى ميزات التدخين المفيدة. إذا لم يكن التدخين مهمًا بالنسبة لك ، أو إذا لم يكن لديك نقود أو تريد تجربة التدخين لأول مرة دون إنفاق ثروة ، فقم بشراء غلاية ويبر. إذا كنت لا تحب التدخين ، فلا داعي للخسارة ، حيث لا يزال لديك أفضل شواية فحم في العالم. ان غلاية ويبر بريميوم الأصلية لديها مساحة كبيرة عند استخدامها بشكل إبداعي وبواسطة قوالب ضعه ، يسمح بتحويله إلى مدخن رائع. من الصعب جدًا التحكم في درجة الحرارة فيه لعدة ساعات ، لكن هذا ممكن. ميزة أخرى لهذه الشواية هي شعبيتها الهائلة ، مما يعني أنك لن تواجه أي مشاكل في العثور على أدلة أو مقاطع فيديو مفيدة ستظهر لك بالتفصيل ما يجب القيام به خطوة بخطوة لإعداد حفلة شواء رائعة. الحجة الأخيرة ستكون الجودة والمتانة ، تم إنشاء غلاية ويبر منذ بضعة عقود. منذ ذلك الحين ، يتم تحديثها باستمرار مما يجعلها أفضل شواية الآن من نواحٍ عديدة. تغطي الشركة المصنعة هذا الطراز بضمان لمدة 10 سنوات ، على الرغم من أنني أعلم على وجه اليقين أن الطرز التي يتم صيانتها جيدًا يمكن أن تدوم بسهولة حتى عدة مرات (بالطبع أنا أتحدث فقط عن الهيكل ، وليس شبكات الشواء). تحقق من أحدث الأسعار هنا

في الختام

تدخين الطعام هو نوع من النشاط اللذيذ في الفناء الخلفي الذي تحبه الأسرة بأكملها. عندما تبحث عن أفضل مدخن سهل الاستخدام ، ابحث عن الوحدات الرأسية ذات الصواني الجانبية ذات الرقائق الخشبية. إذا كنت متحمسًا لمشاهدة الدخان يدخن ، احصل على مدخن بباب زجاجي. الخلاصة الرئيسية هي أن المدخن الرائع الصديق للمبتدئين لا يجب أن يكلف ثروة. يعتبر المدخن الكهربائي أو البروبان المزود بعناصر تحكم رقمية هو الخيار الأفضل لشخص يبدأ رحلة الشواء. بمجرد أن تتعود على تدخين قطع اللحم اللذيذة (والمزيد) ، لن يكون هناك عودة.

لديك مدخن ، ولكن ماذا تطبخ؟ الدفع أفضل 10 وصفات للمدخنين للشواء - من الضلوع إلى الخضار

Joost Nusselder ، مؤسس شركة Lakeside Smokers هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع تدخين الشواء (والطعام الياباني!) في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل منذ ذلك الحين على إنشاء مقالات متعمقة في المدونة 2016 لمساعدة القراء المخلصين بالوصفات ونصائح الطبخ.