أفضل طريقة لإعادة تسخين بريسكت

يعد اللحم البقري المدخن من أكثر أنواع اللحوم المحبوبة في جميع أنحاء العالم صدر الحيوان، خاصةً إذا كانت طرية ورطبة. من المهم معرفة أفضل طريقة لإعادة تسخين لحم الصدر إذا كنت من محبي الشواء وتحب لحم الصدر كثيرًا!

كما هو الحال مع أي قطع لحم ، فإن إعادة تسخين لحم الصدر عملية صعبة إلى حد ما. يميل لحم الصدر إلى الجفاف بسهولة ، خاصة إذا كنت لا تعرف الطريقة الصحيحة لإعادة تسخينه.

لحسن الحظ ، هناك عدة طرق لكيفية إعادة تسخين هذا اللحم. أدناه ، سنقدم لك دليلًا حول كيفية إعادة تسخين اللحم بشكل صحيح وتحقيق أفضل النتائج.

أفضل طريقة لإعادة تسخين بريسكت

بادئ ذي بدء ، قم بتصفية العصير باستخدام فاصل الدهون. هذا يساعد على فصل الدهون عن لحم الصدر الجيد. ضعي اللحم المفروم بالكامل في صينية طعام كبيرة مع باقي اللحم. باستخدام كيس قابل للتوسيع لحفظ الطعام ، أغلق المقلاة بالمكنسة الكهربائية. ضع اللحم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميده إذا كنت ستخزنه لفترة أطول.

إذا كنت تريد تجميد اللحم ، أخرج اللحم من الفريزر وضعه في الثلاجة قبل يومين على الأقل من التخطيط لتقديمه مرة أخرى حتى يذوب اللحم بشكل صحيح. عند إعادة تسخين لحم الصدر ، قم بتسخينه مرة أخرى إلى درجة حرارة داخلية 2 درجة فهرنهايت. تعتبر هذه درجة الحرارة المناسبة لتقديم لحم الصدر.

لإعادة التسخين ، افتح الكيس وقم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. ضع اللحم مباشرة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. يجب أن يستغرق الأمر ساعة على الأقل حتى يصبح لحم الصدر دافئًا بدرجة كافية لتقديمه. يمكنك اتباع نفس العملية باستخدام شواية المدخن ، لكن قد يكون وقت إعادة التسخين أطول حسب درجة حرارة المدخن.

كيفية إعادة تسخين اللحم في الميكروويف

على الرغم من أن استخدام الميكروويف قد لا يكون الطريقة الصحيحة لإعادة تسخين اللحم ، إلا أنه لا يزال الطريقة الأسرع والأكثر ملاءمة لإعادة التسخين. تكمن مشكلة إعادة التسخين في الميكروويف في أنه يميل إلى تجفيف اللحم ، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيجب أن يكون استخدام الميكروويف جيدًا.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

قبل البدء في إعادة تسخين اللحم بالميكروويف ، تأكد من وضع اللحم في وعاء آمن للميكروويف.

الشيء الذي تحتاجه:

• مايكرويف
• طبق أو وعاء آمن للميكروويف

التعليمات:

ثم اتبع الخطوات أدناه:

1. بمجرد أن يصبح اللحم داخل الحاوية ، ضعه في الميكروويف.
2. اخفض طاقة الميكروويف إلى 20٪ حتى لا تفرط في طهي اللحم.
3. ابدأ في إعادة التسخين خلال فاصل زمني مدته 30 ثانية.
4. افحص اللحم بعد كل 30 ثانية. إذا كنت تعتقد أنه يحتاج إلى مزيد من الحرارة ، فاستمر في إعادة التسخين.
   اعتمادًا على حجم لحم الصدر الذي تعيد تسخينه ، قد يستغرق ذلك ما يصل إلى 4 دقائق.

إعادة تسخين بريسكت بالفرن

إذا كنت ترغب في الحصول على نفس القوام كما هو الحال عندما تم طهي اللحم للتو ، فإن استخدام الفرن سيكون مثاليًا. في الواقع ، يعتبر استخدام الفرن لإعادة تسخين لحم الصدر. هذا يضمن أن اللحم سيبقى طريًا ولذيذًا بدلاً من أن يصبح طريًا ويسهل نسيانه.

الشيء الذي تحتاجه:

• فرن
• ورقة الخبز
• رقائق الألومنيوم

التعليمات:

إليك كيفية إعادة تسخين اللحم باستخدام الفرن:

1. سخن الفرن إلى شنومكس ° F.
2. قم بإزالة أي بقايا من لحم الصدر من الثلاجة وضعها في منضدة المطبخ لإعادة وضعها في درجة حرارة الغرفة.
3. ضعي اللحم في صينية الخبز أو الصينية المليئة بالعصائر المتبقية.
4. قم بتغطية الدرج بورق قصدير.
5. ضعي الصينية في الفرن وسخنيها لمدة تصل إلى 45 دقيقة. يختلف وقت التسخين الإجمالي حسب حجم لحم الصدر.

بريسكت سوس فيد مدخن

طريقة سو فيد هي طريقة شائعة لإعادة تسخين لحم الصدر طالما اتبعت الخطوات الصحيحة. إذا لم تكن معتادًا على هذه الطريقة ، فيجب عليك أولاً التعرف عليها لضمان أفضل النتائج. إذا قمت بتسخين لحم الصدر ، فإن هذه الطريقة سترفع درجة حرارة اللحم إلى نفس درجة حرارة حمام الماء المسخن مسبقًا.

بهذه الطريقة ، سيبقى اللحم ملفوفًا بإحكام بالبلاستيك المحكم وسيسخن حتى يصل إلى نفس درجة حرارة الماء. وبالتالي ، من المستحيل تمامًا أن يتم طهي اللحم أكثر من اللازم.

الشيء الذي تحتاجه:

• طباخ سوس فيدي
• وعاء
• غطاء

التعليمات:

1. املأ الحاوية بالماء 1 بوصة فوق خط المياه الأدنى
   
2. ضع طباخ فيديو سوس على حافة حافة الدلو.
3. اضبط الوقت على 3 ساعات. في هذه الحالة ، يعتمد ذلك على سمك لحم الصدر. تحقق من الجدول أدناه في أي الأوقات تناسب لحم الصدر الخاص بك. انقع اللحم في الحاوية ثم أغلق الغطاء
4. بعد ثلاث ساعات ، أخرج اللحم من الخزان وخلع الكيس المغلق ثم قطعه إلى شرائح وقدميه على الفور
5. 

مرات إعادة تسخين بريسكت

ملحوظة: تتراوح درجة حرارة الماء بين 110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية و 175 درجة فهرنهايت / 80 درجة مئوية. مزيد من المعلومات من Chefsteps.com

بقايا بريسكت في طباخ بطيء

الشيء الذي تحتاجه:

• طباخ بطيء
• رقائق الألومنيوم

التعليمات:

للحصول على نتيجة إعادة تسخين متسقة ،

1. رتبي لحم البريسكيت بالتساوي في المقلاة.
2. يُسكب أي بقايا تقطير في اللحم ويُغطى بورق الألومنيوم.
3. يُسخن على 325 درجة فهرنهايت ويُطهى اللحم حتى يصل لحم الصدر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
4. قطعي اللحم إلى شرائح وقدميهما على الفور لتحقيق أفضل نتيجة لذيذة.

اقرأ أيضا: هذا هو أفضل خشب يمكن استخدامه عند تدخين لحم الصدر

تخزين بقايا لحم الصدر بشكل صحيح أمر لا بد منه

ستؤثر طريقة تخزين اللحم المتبقي على النتيجة الإجمالية للحم المعاد تسخينه. هذا هو السبب في أن التخزين المناسب أمر لا بد منه. مفتاح تخزين بقايا اللحم هو التأكد من حفظه في وعاء محكم الغلق قبل وضعه داخل الفريزر أو الثلاجة.

من الأفضل استخدام جهاز تفريغ الهواء. في الواقع ، هذه هي الطريقة الأكثر فعالية لإغلاق وتخزين أي بقايا من لحم الصدر. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك مادة مانعة للتسرب ، ففكر في تغليف اللحم بإحكام بغلاف بلاستيكي للحفاظ على رطوبته. ضعه في كيس التجميد وختمه.

يقترح الخبراء إضافة كمية صغيرة من العصير إلى اللحم قبل تغليفه. في حين أن هذه عملية فوضوية حقًا ، إلا أنها تساعد في الحفاظ على رطوبة اللحم لأن السائل ينقع لحم الصدر.

امسح شكك

كيف يمكن إعادة تسخين لحم الصدر دون تجفيفه؟

طريقة إعادة تسخين اللحم بدون تجفيف اللحم هي تسخينه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت. عند الوصول إلى درجة الحرارة هذه ، افتح الكيس وقم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. ضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. يجب أن يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعة حتى يصبح دافئًا وجاهزًا للتقديم.

كم من الوقت يستغرق إعادة تسخين لحم الصدر؟

يمكن إعادة تسخين لحم الصدر المدخن لحوالي 20 دقيقة طالما أن اللحم مقطوع إلى شرائح. ولكن إذا كنت تفضل إعادة تسخينها بالكامل ، فيمكنك توقع أن تستغرق العملية ما يصل إلى ساعة.

هذا الموضوع ذو علاقة بـ: أفضل طريقة لإعادة تسخين الستيك دون تجفيفه

Joost Nusselder ، مؤسس شركة Lakeside Smokers هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع تدخين الشواء (والطعام الياباني!) في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل منذ ذلك الحين على إنشاء مقالات متعمقة في المدونة 2016 لمساعدة القراء المخلصين بالوصفات ونصائح الطبخ.