لحم الصدر هو قطعة دهنية قاسية لحوم البقر من الأفضل طهيه ببطء على نار خفيفة. طريقة الطهي هذه تنضج اللحم وتنتج طبقًا لذيذًا ورائعًا. غالبًا ما يستخدم لحم الصدر في حفلات الشواء على طريقة تكساس ويمكن تدخينه أو شويه أو طهيه.
في هذا المنشور سوف نغطي:
أي جزء من البقرة هو لحم الصدر؟
يقع اللحم في الثدي أو منطقة أسفل صدر البقرة. تدعم عضلات الصدر جزءًا كبيرًا من وزن الحيوان ، لذا فهي قاسية جدًا وتتطلب طرق طهي بطيئة ومنخفضة الحرارة لتلطيفها.
هل لحم الصدر مكلف؟
لحم الصدر قطعة غير مكلفة نسبيًا من اللحم البقري ، خاصة عند مقارنتها بالآخرين تخفيضات مناسبة لطرق الطهي البطيئة مثل لحم الصدر. هذا يجعلها خيارًا رائعًا للطهاة ذوي الميزانية المحدودة.
ما هي الأنواع المختلفة من لحم الصدر؟
هناك نوعان من لحم الصدر: القطع المسطح والقطع النقطي. القص المسطح هو الأقل رشاقة بين الاثنين وهو أكثر ملاءمة للشوي أو التدخين. قطع النقطة أكثر بدانة وأكثر رخامي، مما يجعلها مثالية للطبخ على نار هادئة أو على نار هادئة.
هل لحم الصدر قطعة جيدة من اللحم؟
لحم الصدر هو قطع ممتازة من اللحم للطبخ البطيء مثل الشواء أو التدخين أو التحمير. عندما يتم طهيه بشكل صحيح ، فإنه ينتج طبقًا طريًا وعصيرًا ولذيذًا. إنها أيضًا قطعة غير مكلفة نسبيًا من اللحم البقري ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للطهاة ذوي الميزانية المحدودة.
ماذا يشبه طعم لحم الصدر؟
لبريسكت نكهة غنية ولحمية يتم تعزيزها من خلال طرق الطهي البطيئة مثل الشواء أو التدخين أو التحمير. يضيف محتوى الدهون في اللحم أيضًا إلى النكهة ويمنح اللحم ملمسًا مطاطيًا. عندما ينضج اللحم بشكل صحيح ، يجب أن يكون طريًا وطريًا.
ماذا يسمى لحم الصدر في محل البقالة؟
عندما تذهب لشراء لحم الصدر من محل البقالة ، فأنت بحاجة إلى طلب "قطع مسطح". تأكد من إخبار الجزار بترك "غطاء الدهون" ، الطبقة الدهنية بين قسمين حتى تحصل على كل النكهة.
