الخبز عبارة عن خبز أو لفافة خبز صغيرة ، حلوة في بعض الأحيان. على الرغم من أنها تأتي في العديد من الأشكال والأحجام ، إلا أنها غالبًا ما تكون بحجم اليد أو أصغر ، مع قمة مستديرة وقاع مسطح. تصنع الكعك عادة من الدقيق والسكر والحليب والخميرة والزبدة.
تحتوي الأصناف الشائعة على فواكه صغيرة أو مكسرات ، مغطاة بالثلج أو الكراميل ، أو مليئة بالمربى أو الكريمة. تمتلئ بعض أنواع الكعك بمختلف أنواع اللحوم. قد تشير كلمة "بون" أيضًا إلى أنواع معينة من الزلابية المحشوة ، مثل باوزي الصيني.
قد تكون بعض هذه الأنواع من الزلابية تشبه الخبز في الملمس. عادة ما تصنع الكعكة من عجينة "مدعمة" بالسكر والزبدة وحتى البيض أحيانًا. بدون أي من هذه العجينة تبقى "عجينة خبز" بدلاً من "عجينة خبز" وسيطلق على المنتج الناتج اسم لفة بدلاً من كعكة.
في هذه المقالة ، سأشرح ما الذي يجعل خبز الخبز فريدًا وكيف يختلف عن أنواع الخبز الأخرى.
في هذا المنشور سوف نغطي:
عالم الخبز الرائع
خبز الخبز هو نوع أساسي من عجينة الخبز التي يتم تشكيلها في كعكات صغيرة أو دائرية أو على شكل قبة. تُصنع العجينة عادةً من الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والبيض. قد تحتوي بعض الكعك على مكونات إضافية مثل الزيت أو الزبدة أو البهارات لإضافة النكهة. يتم بعد ذلك تخمير العجينة وتركها تنتفخ لفترة قصيرة قبل لفها وتشكيلها في كعكات فردية. ثم يتم دهن الكعك بغسول البيض أو الحليب ويخبز حتى يصبح لونه بني فاتح مع قشرة ظاهرة. تُطهى بعض أنواع الكعك على البخار بدلاً من خبزها ، مما يمنحها ملمسًا ناعمًا ورقيقًا.
أشكال و أحجام
تأتي كعك الخبز في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، لكنها عادة ما تكون مستديرة وذات حجم يدوي أو أصغر. تتضمن بعض الأشكال الشائعة شكل هلال أو مسطح أو حتى على شكل كعكة بذور السمسم. يمكن أن يختلف حجم الكعكة من صغير إلى كبير ، حسب نوع الطبق الذي يتم تقديمه فيه.
أصناف حلوة ومالحة
يمكن حشو خبز الخبز بمجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة أو الحلوة ، مما يجعلها إضافة شهيرة للعديد من أنواع الأطباق المختلفة. تشمل بعض الحشوات المالحة الشائعة اللحوم والخضروات والتوابل ، بينما يمكن أن تشمل الحشوات الحلوة الفاكهة أو القرفة أو السكر. في أجزاء معينة من العالم ، قد تشير الكعك أيضًا إلى كعكة حلوة.
أنواع خبز الخبز الشعبية
هناك العديد من أنواع خبز الخبز المختلفة ، ولكل منها نكهة فريدة وطرق تحضير خاصة بها. تشمل بعض الأنواع الشائعة ما يلي:
- خبز صيني على البخار ، محشو بمكونات لذيذة ومُطهى على البخار حتى يصبح طريًا ورقيقًا.
- خبز بط بكين ، وهو طبق شرقي شهير يتميز بطة مقرمشة تقدم في خبز طري.
- كعك الخبز الإيطالي ، والذي يتم خبزه عادةً وله قشرة محمصة ومقرمشة تضيف قرمشة لا لبس فيها إلى أي طبق.
- الكعك الأبيض العادي ، وهو نوع شائع من خبز الخبز الذي يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
إضافة ممتازة لأي وجبة
تعتبر خبز الخبز إضافة ممتازة لأي وجبة ، سواء تم تقديمها كطبق جانبي أو كعك شطيرة. إنها سهلة الصنع ويمكن تخصيصها لتناسب أي ذوق أو تفضيل. تعد رائحة خبز الخبز الطازج أيضًا إضافة مثيرة للاهتمام لأي وجبة ، مما يضيف طبقة إضافية من النكهة والملمس.
كعك الخبز متعدد الاستخدامات: متعة الطهي
تأتي كعك الخبز في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات لأي وجبة أو وجبة خفيفة. الشكل الأكثر شيوعًا هو الشكل الدائري ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مسطحًا أو على شكل قبة أو حتى على شكل هلال. تشمل بعض أنواع كعك الخبز الشائعة ما يلي:
- كعك أبيض سادة
- كعك بذور السمسم
- الكعك المنكه (مثل القرفة أو الفاكهة)
- خبز الباو الصيني (عادة محشو بحشوات لذيذة)
- كعك صغير (مثالي لوجبة خفيفة أو مقبلات)
صنع كعك الخبز
من السهل نسبيًا صنع كعك الخبز في المنزل باستخدام المكونات الأساسية. فيما يلي الخطوات:
- اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر وأي توابل أو نكهات مرغوبة.
- يُضاف البيض والحليب والزيت لتشكيل عجينة.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- دع العجين يرتفع عن طريق تثبيته في مكان دافئ.
- شكلي العجينة على شكل كعكات فردية وادهنها بغسول البيض.
- اخبز الكعك حتى يصبح لونه بني فاتح وتكون القشرة مرئية.
- قدميها دافئة أو خزنيها في علبة بلاستيكية في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
نصائح لتقديم كعك الخبز
لتقديم كعك الخبز في أفضل حالاتها ، إليك بعض النصائح:
- تحقق من نضارة الخبز قبل التقديم.
- سخني الخبز في الفرن أو الميكروويف قبل التقديم.
- غطي الكعك بقطعة قماش لإبقائها دافئة.
- قدميها مع كمية كبيرة من الزبدة أو الكريمة.
- جرب حشوات وإضافات مختلفة لخلق مزيج من النكهات الشيقة.
الخبز والخبز: ما الذي يميزهما؟
يأتي الخبز والكعك بأشكال وأحجام مختلفة ، ولكن الأشكال الأكثر شيوعًا للخبز تكون مستديرة أو مستطيلة ، في حين أن الكعك عادة ما يكون مستديرًا أو على شكل قبة. الكعك عبارة عن منتجات مخبوزة تقدم لمرة واحدة ، بينما يأتي الخبز في أرغفة تقدم العديد من الوجبات.
الأذواق والمأكولات الشهية
الخبز هو غذاء أساسي في العديد من المناطق ويتم تقديمه بشكل عام على مائدة العشاء. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يُنظر إلى الكعك على أنه وجبات سريعة ويتم تقديمها في مجموعات ، مثل كعك الهمبرغر. يحتوي الخبز على مجموعة متنوعة من الأذواق ويمكن تحليته أم لا ، في حين أن الخبز عادة ما يكون محلى ومذاق القرفة أو السكر البني. يمكن أن يكون الخبز مبدعًا ويتناسب مع مجموعات غذائية مختلفة ، في حين أن الكعك عادة ما يكون نوعًا واحدًا من المواد الغذائية.
المقارنات والاختلافات
تعتمد الاختلافات بين الخبز والكعك على نوع الخبز أو الكعكة التي يتم أخذها في الاعتبار. على سبيل المثال ، الخبز المسطح وأعواد الخبز من أنواع الخبز المسطحة والصلبة ، في حين أن الكعك عادةً ما يكون طريًا وحلوًا. سياباتا هو نوع من الخبز يشبه الخبز في الشكل ، لكنه عادة ما يكون أكبر حجمًا وله قشرة صلبة. يمكن أن يصل وزن أرغفة الخبز إلى رطل ، بينما يصل وزن أرغفة الخبز عادةً إلى نصف هذا الوزن. يمكن مضفر الخبز أو خبزه بأشكال مختلفة ، في حين أن الكعك عادة ما يكون مستديرًا أو على شكل قبة.
المكونات الاختيارية والقيمة الصحية
يمكن إضافة مكونات اختيارية لكل من الخبز والكعك لتحسين مذاقها أو قيمتها الصحية. على سبيل المثال ، يمكن إضافة البيض إلى عجينة الخبز لجعلها أكثر ثراءً ، بينما يمكن صنع الكعك من دقيق القمح الكامل لجعلها أكثر صحة. يقترح جيمي أوليفر إضافة الحبوب إلى عجينة الخبز لزيادة اتساعها وقيمتها.
هل الكعك صحي حقا؟
الكعك نوع شائع من الخبز يستخدم عادة لحمل الفطائر ، الهامبرغر (إليك كيفية شويها عندما يتم تجميدها) والسندويشات. من السهل تقطيعها ونقلها وتوفير عرض جمالي لأي وجبة. لكن هل هم حقا بصحة جيدة؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على القيمة الغذائية للكعك.
الجيد والسيئ
الكعك مليء بالكربوهيدرات الضرورية لتوفير الطاقة للجسم. كما أنها توفر الألياف المفيدة للهضم والوقاية من أمراض النقص. ومع ذلك ، لا يتم إنشاء جميع الكعك على قدم المساواة. الكعك المصنوع من الدقيق المكرر أو العادي غير صحي لأنه يحتوي على كميات عالية من السكر وكميات قليلة من العناصر الغذائية.
الخيارات الصحية
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكعك مع الاستمرار في وضعها في خطط نظامك الغذائي ، فهناك خيارات صحية متاحة. تم تصميم الكعك المخصب أو المدعم لتوفير مغذيات إضافية ، كما أن خبز الحبوب الكاملة المصنوع من القمح أو الشوفان أو الجاودار أو بذور الكتان مصدر جيد للألياف والمغذيات. يعد الخبز المصنوع من العجين الحامض خيارًا جيدًا أيضًا لأنه يوفر أليافًا مفيدة وقليل السكر.
وفي الختام
هذا ما يعنيه الخبز - خبز يصنع عادة من القمح أو الدقيق ، وغالبًا ما يستخدم كجزء من الوجبة. يمكن أن يكون خبز الخبز مالحًا أو حلوًا ، ويمكن استخدامه كسندويش أو طبق جانبي.
أتمنى أن تكون قد تعلمت الكثير من هذا الدليل ويمكنك استخدام هذه المعرفة الجديدة لاتخاذ قرارات مستنيرة عندما يتعلق الأمر باختيار الكعكة المناسبة لوجبتك.
