هل يمكنك تدخين الفاكهة؟ | نعم ، إليك الطريقة [+ الكثير من الوصفات!]

عندما تفكر في الشعبية مدخن الأطعمة ، أعتقد أنك تفكر بها صدر الحيوان و نقانق بدلا من الفاكهة.

مدخن فاكهة قد تبدو فكرة مجنونة في البداية. ولكن في الواقع ، هناك العديد من الفوائد المختلفة لصحتك ، وبالطبع براعم التذوق لديك لاستخدام هذه التقنية.

يمكن استخدام الفاكهة المُدخِنة لحفظها حتى تدوم لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تضيف أيضًا نكهة فريدة من شأنها أن تضيف بعدًا جديدًا للفواكه التي تخدمها هذا الصيف.

ربما هذا هو السبب في أن الفاكهة المدخنة أصبحت اتجاهًا شائعًا لعشاق الطعام!

تابع القراءة لمعرفة المزيد عن تدخين الفاكهة والفوائد العديدة لهذه التقنية القديمة.

درس سريع في التاريخ عن تدخين الفاكهة

الفاكهة المدخنة ليست مجرد اتجاه لعشاق الطعام. يمارس منذ العصور القديمة وله استخدامات عديدة.

في الواقع ، استخدمت الثقافات القديمة تدخين الفاكهة على أنها طريقة لحفظ الطعام. وذلك لأن الدخان المنبعث من النار من شأنه أن يساعد في إبعاد الحشرات والآفات الأخرى.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ستساعد حرارة الدخان أيضًا في الحفاظ على نضارة الفاكهة.

كانت هذه الطريقة فعالة جدًا في الواقع وساعدت في الحفاظ على الطعام طازجًا ومغذيًا لفترات طويلة من الزمن.

ما هي فوائد تدخين الفاكهة؟

قد يبدو الأمر غريبًا ، إلا أن تدخين الفاكهة له بالفعل العديد من الفوائد والفوائد في الطهي.

وهنا عدد قليل:

يمكن أن يساعد التدخين في الحفاظ على الفاكهة

يساعد التدخين في الحفاظ على الفاكهة طازجة لفترة أطول. وذلك لأن عملية التدخين تحافظ على السكريات والنكهات الطبيعية للفاكهة.

عند تدخين الفاكهة ، فأنت في الأساس تقوم بتجفيف محتوى الماء في الفاكهة. هذا يجعلها أقل عرضة لنمو البكتيريا والعفن.

يخلق الدخان المنبعث من رقائق الخشب حاجزًا حول الفاكهة يمنع دخول الأكسجين والبكتيريا.

لذلك ، إذا كنت تبحث عن طريقة لإطالة العمر الافتراضي لفاكهتك ، فإن التدخين يعد خيارًا رائعًا.

يمكن أن يضيف تدخين الفاكهة نكهة مدخنة فريدة

يمكن تدخين الفاكهة إضافة نكهة مدخنة فريدة لا يمكن تكراره مع أي تقنية طبخ أخرى. وذلك لأن الدخان يخترق الفاكهة.

كما أنه يكرمل السكريات الموجودة على سطح الفاكهة ، مما يخلق نكهة لذيذة.

تشمل بعض خيارات التدخين الشائعة الكرز والفراولة والتفاح. ومع ذلك ، يمكنك تدخين أي فاكهة تقريبًا - على الرغم من أن بعضها أفضل من البعض الآخر!

هل تعلم أنه عندما تدخن الفاكهة يكون مذاقها أحلى؟ الحرارة تجعل طعم الفاكهة مذهلاً!

تدخين الفاكهة طريقة طهي صحية

نظرًا لأن تدخين الفاكهة لا يتطلب استخدام أي زيوت أو دهون ، فهو في الواقع طريقة طهي صحية نسبيًا.

هذا لأنه عندما تدخن الفاكهة ، فأنت لا تتعرض للمواد الكيميائية الضارة التي يتم إطلاقها عند حرق الدهون أو الزيت.

لذلك لا يعد تدخين الفاكهة مفيدًا فحسب ، بل يعد أيضًا طريقة رائعة لإطالة العمر الافتراضي للفواكه المفضلة لديك!

هل هناك فوائد صحية لتدخين الفاكهة؟

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحسين صحتك العامة وعافيتك ، فإن تدخين الفاكهة يعد مكانًا رائعًا للبدء.

الفاكهة المدخنة غنية بالتغذية

يساعد تدخين الفاكهة في الواقع في الحفاظ على القيمة الغذائية للفاكهة.

وذلك لأن عملية تدخين الفاكهة تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يدركون ماهية مضادات الأكسدة ، فهي عناصر مغذية مهمة تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة (الجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا في الجسم).

هذا يعني أنك تحصل على جميع الفوائد الصحية للفاكهة ، دون الحاجة إلى القلق بشأن تلفها.

الفاكهة المدخنة غنية بالألياف الغذائية

يزيد تدخين الفاكهة أيضًا من محتوى الألياف الغذائية. تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد في الحفاظ على انتظامك ويمكنها أيضًا خفض مستويات الكوليسترول.

من المعروف أيضًا أن الألياف تعزز صحة الأمعاء ، وهو أمر ضروري للصحة العامة والرفاهية.

لذلك إذا كنت تبحث عن طريقة لزيادة تناول الألياف ، فإن تدخين الفاكهة يعد خيارًا رائعًا.

هل انت بحاجة لتحضير الفاكهة قبل التدخين؟

يمكن تدخين معظم الفاكهة دون أي تحضير. ومع ذلك ، فإن بعض الفواكه ، مثل التفاح والكمثرى ، تستفيد من القليل من العمل التحضيري.

لتحضير التفاح والكمثرى للتدخين ، ما عليك سوى قطعهما إلى نصفين وإزالة البذور. ثم انقع الفاكهة في خليط من الماء والخل لمدة 30 دقيقة.

سيساعد ذلك على إزالة أي شمع غير مرغوب فيه أو مبيدات حشرية قد تكون على سطح الفاكهة.

بعد 30 دقيقة ، جفف الفاكهة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إذن ، أنت جاهز للتدخين!

يمكن أيضًا تحضير الخوخ والمشمش والخوخ بهذه الطريقة. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى نقعها لمدة طويلة - يجب أن تكفي 10 دقائق.

يمكنك أيضًا سلق الفاكهة أولًا للمساعدة في إزالة القشرة. للقيام بذلك ، ضع الفاكهة في قدر من الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم انقله إلى وعاء به ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.

بعد بضع دقائق ، يجب أن يتقشر الجلد على الفور.

لا تحتاج الفواكه الحمضية ، مثل الليمون والبرتقال ، إلى النقع على الإطلاق. ما عليك سوى قطعها إلى نصفين وإزالة البذور قبل التدخين.

هل تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع أو شرائح أو أسافين؟

لا ، لست بحاجة إلى تقطيع الفاكهة إلى قطع قبل تدخينها.

ومع ذلك ، إذا كنت تدخن قطعة كبيرة من الفاكهة ، مثل البطيخ ، فمن الجيد تقطيعها إلى قطع أصغر حتى تدخن بالتساوي.

لذلك ، في حين أنك لست بحاجة إلى تقطيع الفاكهة إلى قطع موحدة ، فإنها تبدو لطيفة وممتعة أكثر من الناحية الجمالية عند التقديم.

ما هو حجم القطع؟

يمكن أن تكون القطع بأي حجم تريده. فقط ضع في اعتبارك أنه إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، فقد لا تدخن بالتساوي.

هل يمكنك تتبيل الفاكهة قبل التدخين؟

نعم! إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة إلى فاكهتك المدخنة ، يمكنك تتبيلها قبل التدخين.

ببساطة نقع الفاكهة في التتبيلة التي تريدها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. ثم جفف الفاكهة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية قبل التدخين.

تتضمن بعض المخللات الرائعة للفاكهة المدخنة ما يلي:

• خل حمض التفاح
• عصير الليمون
• عسل
• شراب القيقب
• السكر البني
• التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل

كيف تدخن الفاكهة للحصول على أفضل نكهة؟

لتدخين الفاكهة ، ستحتاج إلى مدخن ورقائق خشب وفاكهة تريد تدخينها. العملية برمتها تشبه صنع الخضار المدخنة.

أولاً ، نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة. سوف تعطي رقائق الخشب المنقوعة نكهة أكثر للفاكهة.

بمجرد نقع رقائق الخشب ، صفيها وأضفها إلى المدخن.

ثم قم بتشغيل المدخن واضبطه على درجة الحرارة المطلوبة. نوصي بتدخين الفاكهة على درجة حرارة تتراوح بين 225-250 درجة فهرنهايت.

تأكد من أن درجة حرارة المدخن لا تقل عن 225 درجة فهرنهايت قبل وضع الفاكهة على الرف.

ثم ضع الفاكهة على الرفوف في المدخن.

بعد إضافة الفاكهة إلى المدخن ، اتركها تدخن لمدة 2-4 ساعات.

كلما طال تدخين الفاكهة ، زادت حدة النكهة. وكلما طالت مدة تدخينك ، زادت جفاف الفاكهة.

بمجرد الانتهاء من التدخين ، أخرجها من المدخن واتركها لتبرد.

تستغرق عملية التدخين حوالي ساعتين لمعظم الفواكه.

هل العملية واحدة لجميع الفواكه؟

لا ، العملية ليست واحدة لجميع الفواكه. كل فاكهة لها وقت تدخين مختلف. على سبيل المثال ، يستغرق التفاح وقتًا للتدخين أقصر من الكمثرى.

عندما تدخن الخوخ أو النكتارين أو المشمش ، فأنت بحاجة إلى سلقها أولاً. السلق هو عندما تغمر الفاكهة لفترة وجيزة في الماء المغلي ثم تضعها على الفور في الماء المثلج.

تساعد هذه العملية على تفكيك قشر الفاكهة حتى يتمكن الدخان من الاختراق بسهولة أكبر.

إذا كنت تدخن الفراولة أو العنب البري أو العليق ، فلا داعي لسلقها سريعًا.

سيؤثر نوع الخشب الذي تستخدمه أيضًا على نكهة الفاكهة المدخنة. ستضفي الأخشاب المختلفة نكهات مختلفة على الفاكهة.

لذلك إذا كنت تبحث عن نكهة معينة ، فستحتاج إلى تجربة أنواع مختلفة من الأخشاب وأوقات التدخين.

كيف تعرف متى تكون الفاكهة مدخنة بالكامل وجاهزة لإخراجها من المدخن؟

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الفاكهة مدخنة بالكامل هي باستخدام مقياس حرارة الطعام. يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية للفاكهة عن 165 درجة فهرنهايت.

يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كانت الفاكهة مدخنة بالكامل من خلال مظهرها. يجب أن يكون قشر الثمرة جافًا وبنيًا قليلاً.

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت الفاكهة مدخنة بالكامل ، فمن الأفضل أن تأخذ جانبًا من الحذر وتدخنها لفترة أطول من الوقت.

عند تدخين الفاكهة ، من المهم أن استخدم مقياس حرارة الطعام لضمان نضج الفاكهة بالكامل.

إذا لم يتم تدخين الفاكهة بالكامل ، فستفتقر إلى نكهة الدخان الغنية.

هل يهم نوع المدخن الذي تستخدمه؟

نعم ، لا يهم نوع المدخن الذي تستخدمه. نوصي باستخدام مدخن كهربائي لتدخين الفاكهة.

وذلك لأن المدخنين الكهربائيين أكثر اتساقًا في درجات الحرارة ، وهو أمر مهم عند تدخين الفاكهة.

إذا كنت تستخدم مدخن الفحمتأكد من إضافة المزيد من رقائق الخشب كل 30 دقيقة للحفاظ على درجة الحرارة.

يمكنك أيضًا استخدام شواية فحم أو شواية تعمل بالغاز لتدخين الفاكهة ولكنك ستحتاج إلى شراء صندوق دخان.

صندوق الدخان عبارة عن وعاء معدني صغير به ثقوب في الأسفل والجوانب.

ستضع رقائق الخشب في قاع صندوق الدخان ثم تضعه فوق شبكات الشواء.

سيسمح ذلك لدخان الخشب بإضفاء نكهة على الفاكهة دون وضع الفاكهة مباشرة على الشبكات.

كيف تخزن الفاكهة المدخنة؟

بمجرد أن تبرد الفاكهة ، يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

يمكنك أيضًا تجميد الفاكهة المدخنة لمدة تصل إلى 6 أشهر. فقط تأكد من إذابته قبل التقديم.

على الرغم من ذلك ، فالفواكه المدخنة التي بقيت في الثلاجة لبضعة أيام لن تكون لذيذة مثل الفاكهة المدخنة الطازجة لأنها تفقد بعض الروائح المدخنة.

يمكنك تجفيف الفاكهة في المدخن؟

إجابة قصيرة: نعم يمكنك ذلك!

تؤدي عملية تدخين الفاكهة في الواقع إلى تجفيف الفاكهة لأنها تزيل محتوى الماء.

هذا يجعل الفاكهة أقل عرضة للبكتيريا ونمو العفن ، بالإضافة إلى إطالة عمرها الافتراضي.

لذلك إذا كنت تبحث عن طريقة لتجفيف الفاكهة ، فإن التدخين يعد خيارًا رائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضيف أيضًا نكهة مدخنة فريدة لا يمكنك الحصول عليها من أي طريقة طهي أخرى.

لتجفيف الطعام في مدخنك ، ما عليك سوى اتباع نفس العملية التي تتبعها عند تدخين الفاكهة. الاختلاف الوحيد هو أنك ستحتاج إلى تدخين الفاكهة لفترة أطول ، حوالي 4-6 ساعات.

كلما طالت مدة تدخين الفاكهة ، زادت جفافها وذبولها.

الآن فاكهتك المدخنة جاهزة للاستمتاع!

ما هي أفضل الفواكه للتدخين؟

يمكن تدخين العديد من الفواكه المختلفة. تتضمن بعض أفضل الخيارات وأكثرها شيوعًا ما يلي:

• أناناس
• من التفاح
• إجاص
• برقوق
• مشمش
• النكتارين
• شمام
• كرز
• فراولة
• أفوكادو
• الاسكواش / اليقطين
• بدون بذور العنب
• مانجو
• الكاكايا
• برتقال

Jackfruit هو خيار تدخين الفاكهة اللذيذ الذي يزداد شعبيته بسرعة! يبدو أن الجميع يدخنون الجاك فروت هذه الأيام - ولهذا السبب لدي وصفة لك بالأسفل.

المفتاح هو التجربة والعثور على الفاكهة التي تفضلها ، لذلك لا تخف من تجربة شيء جديد!

الفواكه لتجنب التدخين

بعض الفاكهة لا يكون طعمها جيدًا عند التدخين أو تصبح مجرد فوضى طرية ومذاقها لطيف.

إليك الفاكهة التي يجب تجنب التدخين:

• الموز (يصبح جافًا جدًا)
• البطيخ (يصبح طريًا جدًا ومائيًا)
• الجريب فروت (ليس طعمه جيدًا مثل البرتقال)

ما هي بعض نصائح تدخين الفاكهة الموصى بها؟

على الرغم من أنه بسيط جدًا في معظم الحالات ، إلا أن هناك بعض النصائح والنصائح التي وجدتها مفيدة بشكل خاص عند تدخين الفاكهة.

فيما يلي عدد قليل للمساعدة في ضمان أن تجربة التدخين الخاصة بك ستنتهي دون أي عوائق:

• اختر الفاكهة الناضجة ولكن غير الناضجة. سيساعد ذلك على ضمان ألا تصبح الفاكهة طرية أثناء عملية التدخين.
• انقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة قبل إضافتها إلى المدخن. سيساعد ذلك على منعهم من الاحتراق بسرعة كبيرة.
• ضع الفاكهة على الرفوف في المدخن ، وأغلق الباب ، واترك الفاكهة تدخن لمدة ساعتين.
• أخرج الفاكهة المدخنة من المدخن واتركها تبرد على رف سلكي.
• بمجرد أن تبرد ، استرخ واستمتع بالفواكه ونكهة فاكهة الدخان التي لا تقاوم!

تحقق أيضا أفضل 4 أنواع من الأخشاب لتدخين اللوز (+ 5 لتجنب)

هل التدخين البارد يعمل مع الفاكهة؟

نعم، تدخين بارد يمكن أن تعمل للفاكهة كذلك. العملية مماثلة لما ورد أعلاه ، لكنك ستحتاج إلى تدخين الفاكهة لفترة أطول (4-6 ساعات) للحصول على نكهة الدخان المناسبة.

ينتج عن تدخين الفاكهة الباردة أيضًا نكهة مدخنة أقوى ، لذا ضع ذلك في اعتبارك عند اتخاذ قرار بشأن التدخين البارد للفواكه أم لا.

وصفة الكاكايا المدخنة اللذيذة

جوست نوسيلدر

تتمتع ثمار الجاك فروت بمذاق لذيذ وطازج ، لكن ادمجها مع التجفيف والطعم المدخن وستكون سريعة الانفعال!

لا يوجد تقييم

طباعة الوصفة وصفة دبوس

الإعدادية الوقت 10 دقائق دقائق

وقت الطبخ 2 ساعات ساعة

الدورة وجبة الإفطار والطبق الرئيسي

مطبخ أمريكي

حصص 4 حصص

المكونات

  

1x2x3x

• 1 الكاكايا مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب رقائق الخشب
• 1 ملعقة كبيرة olive oil
• 1 بصل أحمر مكعبات
• 1 الفلفل الأحمر مكعبات
• 1 الفلفل الأخضر مكعبات
• 1 الفلفل جالابينو مكعبات
• 2 قرنفل ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن
• 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب صلصة الطماطم
• 1 كوب ماء

تعليمات

 

• نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة.
• أضف رقائق الخشب إلى المدخن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 225 درجة فهرنهايت.
• في وعاء كبير ، اخلطي شرائح الكاكايا وزيت الزيتون والبصل الأحمر والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والأوريغانو المجفف والملح.
• ينقل الخليط إلى المدخن ويدخن لمدة ساعتين.
• في قدر صغير ، اخلطي صلصة الطماطم والماء.
• أخرجي الكاكايا المدخنة من المدخن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى خليط صلصة الطماطم.
• قدميها على خبز القمح الكامل أو التورتيلا واستمتع بها!

جربت هذه الوصفة؟دعنا نعرف كيف كان!

ما هي بعض أفضل وصفات الفاكهة المدخنة؟

بعد تدخين الفاكهة التي اخترتها ، من المحتمل أن تبحث عن بعض الوصفات الجيدة لاستخدامها فيها.

فيما يلي بعض الخيارات الحلوة والمالحة الرائعة التي يمكنك تجربتها. إنها تعمل كإضافات رائعة لأي حفلات شواء قادمة أو ليالي موعد أو حتى عشاء فاخر لشخص واحد.

وصفة فطيرة التفاح المدخن

• وقت التحضير: 30 دقائق
• وقت الطبخ: 2 ساعات

المكونات:

• 1 عجينة فطيرة 9 إنش
• 6 أكواب من التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• شنومكس ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة
• 1 كوب من رقائق الخشب

التعليمات:

1. نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت.
3. في وعاء كبير ، اخلطي التفاح والسكر ونشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل وعصير الليمون.
4. ينقل الخليط إلى المدخن ويدخن لمدة ساعتين.
5. انزع فطيرة التفاح المدخنة من المدخن واتركها تبرد.
6. أضف إلى قشرة الفطيرة ، قدمها واستمتع بها!

وصفة سلطة فواكه مدخنة

• وقت الإعداد: 10 دقيقة
• طبخ الوقت : 2 ساعات

المكونات:

• 1 كوب من الفاكهة المدخنة (جرب التفاح أو الكمثرى أو البرقوق أو المشمش أو النكتارين)
• 1/2 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب من الكرفس المقطع
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم الطازج
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
• 1/4 كوب خل أبيض
• نومكس ملاعق من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التعليمات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الفاكهة المدخنة والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والكرفس والبقدونس والريحان.
2. في وعاء صغير ، اخفقي الخل الأبيض وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الأسود معًا.
3. نسكب الصلصة فوق السلطة ويقلب كل شيء معًا.

تقدم بمفردها لتناول وجبة غداء لذيذة ومليئة بالنكهات ، أو كطبق جانبي في حفلات الشواء هذا الصيف.

وصفة بيتزا مدخنة لذيذة

• وقت الإعداد: 15 دقيقة
• وقت الطبخ: 2 ساعات

المكونات:

• عجينة البيتزا المفضلة لديك أو القاعدة
• كوب واحد من الفاكهة المدخنة (حاول إضافة بعض حداد الجدة أو بعض الفواكه الأخرى مثل الكمثرى أو البرقوق أو المشمش أو النكتارين)
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات

التعليمات:

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. افردي عجينة البيتزا (أو القاعدة إذا كنت قد استخدمت واحدة) وضعيها على صينية خبز.
3. في وعاء صغير ، اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب والبهارات.
4. وزعي الفاكهة المدخنة فوق عجينة البيتزا أو القاعدة.
5. يرش خليط السكر فوقها.
6. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة أو القاعدة ذهبية اللون والفاكهة تغلي.
7. دع البيتزا تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

وصفة صلصة البابايا المدخنة

• وقت الإعداد: 10 دقيقة
• وقت الطبخ: 2 ساعات

المكونات:

• 1 كوب بابايا مدخن ، مقطع مكعبات
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 الفلفل الأحمر ، مكعبات
• 1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 فصوص من الثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

التعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي البابايا المدخن ، البصل الأحمر ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأخضر ، الكزبرة ، الثوم ، السكر ، وعصير الليمون.
2. قلب كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.
4. تقدم مع رقائق البطاطس ، على سندويشات التاكو مع بعض اللحوم المبشورة والمدخنة مثل سحبت لحم الخنزير، أو تناوله مباشرة بالملعقة!

وصفة شاتني الأناناس المدخن

المكونات:

• 1 كوب أناناس مدخن مقطع إلى مكعبات
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 الفلفل الأحمر ، مكعبات
• 1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 فصوص من الثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

التعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الأناناس المدخن ، البصل الأحمر ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأخضر ، الكزبرة ، الثوم ، السكر ، وعصير الليمون.
2. قلب كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تحصلي على كل نكهته المدخنة في طبقك.
4. قدميها مع اللحم ، مثل كتف لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك. كما أنه يمتزج جيدًا مع البسكويت أو الخبز كمقبلات.

وصفة صلصة التفاح المدخن

المكونات:

• 1 كوب تفاح مدخن مقطع إلى مكعبات
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 الفلفل الأحمر ، مكعبات
• 1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 فصوص من الثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

التعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي التفاح المدخن والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والكزبرة والثوم والسكر وعصير الليمون.
2. قلب كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.
4. تخدم.

تعمل صلصة التفاح المدخن بشكل جيد مع معظم خيارات اللحوم بما في ذلك لحم الخنزير المدخنوالدجاج والأسماك. أو قدميها مع البسكويت أو الخبز كمقبلات لذيذة.

صلصة الأناناس المدخن

هذه الصلصة هي مزيج مثالي من الحلو والحار ، وهي رائعة للرقائق ، سندويشات التاكو ، أو مجرد تناول الطعام مباشرة!

المكونات:

• 1 كوب أناناس مدخن مقطع إلى مكعبات
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 الفلفل الأحمر ، مكعبات
• 1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 فصوص من الثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

التعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الأناناس المدخن ، البصل الأحمر ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأخضر ، الكزبرة ، الثوم ، السكر ، وعصير الليمون.
2. قلب كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.
4. قدميها مع رقائق البطاطس أو سندويشات التاكو أو استمتع بها بنفسك!

وصفة خوخ مدخن و بيتزا بروسسيوتو

المكونات:

• 1 عجينة بيتزا تم شراؤها من المتجر
• نصف كوب صلصة شواء
• 1 كوب خوخ مدخن ، مقطع مكعبات
• 4 أونصات من شرائح اللحم المفروم
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور

التعليمات:

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. انشر صلصة الباربيكيو على عجينة البيتزا.
3. فوقها الخوخ المدخن ، بروشوتو ، ريحان ، شرائح رقيقة ، لحم وجبن موزاريلا.
4. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة مقرمشة ويذوب الجبن ويصبح فقاعات.
5. قطع وتقديم!

وصفة صلصة الموز المدخن

المكونات:

• 1 كوب موز مدخن ، مقطع مكعبات
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 الفلفل الأحمر ، مكعبات
• 1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 فصوص من الثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض أو الليمون

التعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​، يُمزج الموز المدخن ، البصل الأحمر ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأخضر ، الكزبرة ، الثوم ، السكر ، وعصير الليمون.
2. قلب كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.
4. قدميها مع رقائق البطاطس أو سندويشات التاكو أو استمتع بها بنفسك!

ما هي الأطباق التي يمكنني إضافة الفاكهة المدخنة إليها؟ أفكار وجبات

نحن نتفهم أنه لن يكون لديك دائمًا وقت إلى جانبك بعد تدخين الفاكهة وتخزينها.

لذلك توصلنا إلى بعض الأفكار الأخرى التي ستضيف اللون ونكهة الدخان اللذيذة إلى وجباتك ووجباتك الخفيفة اليومية

أضفه إلى السلطة للحصول على نكهة إضافية

يمكن للفواكه المدخنة أن تضيف نكهة لذيذة من الدخان إلى سلطاتك.

ضع في اعتبارك إضافة بعض الخوخ المدخن أو المشمش إلى سلطة خضراء مع جبن الماعز والمكسرات المحمصة للحصول على علاج خاص. أو حتى أضف بعض الجبن الأزرق إذا كنت تشعر بالمغامرة!

ستكمل حلاوة الدخان حموضة الجبن ومقرمشة المكسرات تمامًا.

يمكنك أيضًا تقديم الفاكهة المدخنة في سلطة مع الخضار المدخنة مثل الهليون المدخن أو براعم بروكسل المدخنة.

أضفه إلى دقيق الشوفان الصباحي

قم بتدخين بعض الفاكهة وأضفها إلى دقيق الشوفان الصباحي لتناول وجبة فطور لذيذة.

ستضفي النكهة الحلوة والدخان على دقيق الشوفان دفعة لذيذة من النكهة التي ستحبها بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على جرعة صحية من مضادات الأكسدة التي تحدثنا عنها سابقًا. السماح لك أن تبدأ يومك بشكل صحيح.

أضفه إلى عصير

يمكن أيضًا إضافة الفاكهة المدخنة إلى العصائر للحصول على علاج لذيذ وصحي. ستضيف النكهات الحلوة والمدخنة دفعة لذيذة من النكهة إلى عصيرك.

مرة أخرى ، سوف تقوم بتعبئة مشروبك المليء بمضادات الأكسدة التي يحتاجها جسمك ، مما يساعد على حمايته من الجذور الحرة في نفس الوقت.

حاول صنع مربى فواكه مدخن

مربى الفاكهة المدخنة طريقة لذيذة وسهلة لإضافة نكهة مدخنة إلى الأطعمة المفضلة لديك.

ما عليك سوى تناول الفاكهة ذات النواة المفضلة لديك وتدخينها بالطريقة المذكورة أعلاه ثم طهيها في المربى. انه من السهل!

زين البيتزا بالفواكه المدخنة

أخيرًا ، يمكنك أيضًا تزيين البيتزا الخاصة بك بالفواكه المدخنة للحصول على لمسة فريدة ولذيذة.

حلاوة الفاكهة تكمل نكهات البيتزا اللذيذة بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، ستضيف لونًا رائعًا من الألوان إلى فطيرتك.

الأناناس المدخن هو شيء رائع لتبدأ به هنا ، فهو سيمنح بيتزا هاواي بعدًا جديدًا تمامًا من النكهة!

لكن الخوخ المدخن أو التفاح الممزوج بالجبن اللذيذ مثل الكاممبير سيصبح رائعًا في البيتزا.

خاصة إذا كنت تدخن الجبن أيضًا!

الأفكار النهائية

يعتبر تدخين الفاكهة طريقة رائعة لحفظ الثمار لفترات أطول بالإضافة إلى إضافة نكهة. من الرائع أيضًا التأكد من حصول pitmaster على جميع العناصر الغذائية من الفاكهة أيضًا!

تم استخدام طريقة الطهي هذه لعدة قرون ولا تزال خيارًا شائعًا بسبب العديد من الاستخدامات والفوائد العملية.

كما هو موضح في منشور المدونة الخاص بنا ، يمكنك استخدام الفاكهة المدخنة للطهي مع السلطات أو في العصائر مع الأطعمة الأخرى.

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت في يومك بعد التدخين وتخزين الفاكهة ، ففكر في إضافتها إلى السلطات أو دقيق الشوفان أو العصائر.

إذا انطلق وقم بالمحاولة! من يدري ، قد تجد فقط وصفتك المفضلة الجديدة.

لمزيد من المغامرات مع مدخنك ، لماذا لا تحقق من بعض كتب الطبخ المدخن الكهربائي الرائعة هذه؟

Joost Nusselder ، مؤسس شركة Lakeside Smokers هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع تدخين الشواء (والطعام الياباني!) في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل منذ ذلك الحين على إنشاء مقالات متعمقة في المدونة 2016 لمساعدة القراء المخلصين بالوصفات ونصائح الطبخ.