من الصعب جدًا العثور على خشب التوت (أو Morus) في العديد من المناطق ، لذا قد يكون شرائه أكثر تكلفة بكثير من غيره تدخين وودز ، لكنها في الواقع 16 نوعًا من نفضي الأشجار التي تُعرف باسم التوت ، تنمو برية وتحت الزراعة في العديد من مناطق العالم المعتدلة.
الجنس وثيق الصلة بروسونيتيا يُعرف أيضًا باسم التوت ، ولا سيما ورق التوت ، ورق البردي Broussonetia.
إذا كان بإمكانك العثور عليه ، فهو رائع للتدخين بنكهة دخان فاكهي حلوة وممتعة ، على غرار خشب التفاح ، لذا فهو رائع لتدخين اللحوم.
أعلم أنه عندما تفكر في أفضل أنواع الأخشاب المدخنة ، ربما لا تكون التوت هي أفضل شجرة فاكهة تتبادر إلى الذهن ، ولكن إذا كان لديك بعض الأشياء ، فسوف تنبهر بنكهة الفواكه الحلوة.
ينقع خشب التوت في اللحم بنكهات مدخنة حلوة ويفضل استخدامه لتدخين لحم الخنزير والدواجن والأسماك تمامًا مثل أخشاب الفاكهة الأخرى.
يعتبر خشب التوت الأصفر رائعًا للتدخين لأنه يحتوي على نكهة خفيفة.
أنثى التوت هي الأفضل لدخان الأخشاب لأنها تؤتي ثمارها. وإذا كانت الشجرة تحمل ثمارًا حلوة ، فإن خشبها أفضل لتدخين الطعام.
في هذا المنشور سوف نغطي:
لماذا يمكنك استخدام خشب التوت؟
في معظم الحالات ، يتم استخدام خشب التوت لبناء أعمدة الأثاث والسياج. لأنها متينة وقوية ، فهي الأفضل في صناعة الأثاث.
لا يتم استخدامه كحطب لأنه يتشقق وينتشر كثيرًا في المدفأة. كما أنها ليست جيدة لمن يعانون من الحساسية لأنها تسبب العطس ودموع العيون.
ولكن ، يمكنك أيضًا تدخين اللحوم والأطعمة الأخرى باستخدام هذا الخشب لأنه يعطي نكهة دخان خشب الفاكهة اللطيفة.
إذا كنت مستعدًا لبدء تدخين الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك اللذيذ ، فيمكنك استخدام رقائق الخشب التدخين JC في مدخنك.
تعتبر قطع الخشب أو رقائق الخشب مناسبة على حد سواء ، ويعتمد ذلك على حجم صينية رقائق الخشب الخاصة بالمدخن (اقرأ المزيد عن ذلك هنا).
سواء كنت تستخدم خشب التوت بمفرده للتدخين أو ادمجه مع الأخشاب الصلبة القوية التوت هو دائمًا خيار جيد.
ما هو ملف تعريف دخان خشب التوت؟
كثير من الناس ليسوا على دراية برائحة دخان خشب التوت لأنها لا تحظى بشعبية كبيرة في جميع مناطق العالم.
تنمو أشجار التوت في ولايات مثل كانساس حيث يمتلكها الكثير من الناس في الفناء الخلفي لمنزلهم.
الفاكهة لذيذة ولكن الخبر السار هو أنها خشب ممتاز للتدخين لأنه يحتوي على دخان برائحة حلوة لا يغلب على اللحم.
أعلم أن الأمر يبدو غريباً ولكن عندما تدخن بالتوت ، فإن رائحتها تشبه إلى حد ما حلوى القطن - إنها حلوة للغاية - لكن نكهة الدخان الفعلية ليست بنفس المذاق الحلو.
عندما تحرق رقائق خشب التوت ، تكون رائحتها أكثر حلاوة مما هي عليه في الواقع.
يصف الناس ملف دخان التوت بأنه فاكهي ، حلو ، ولكن مع لمسة منعشة ، على غرار شجرة العنب.
يقارن البعض التوت بالتفاح ، لكنه أكثر شبهاً بخشب العليق. الثمار أكثر طراوة وحمضيات قليلاً ، لذا فهي مناسبة أيضًا لتدخين اللحوم الحمراء و لعبة برية.
لكن ، سأتطرق إلى الأطعمة التي يجب تدخينها بالتوت أدناه.
ما هي أفضل الأطعمة للتدخين بخشب التوت؟
يمكنك استخدام التوت لتدخين اللحوم على وجه الخصوص قطع لحم الخنزير مثل كتف لحم الخنزير، لحم الخنزير الخاصرة ، الدجاج ، الديك الرومي ، طيور الطرائد البرية ، لحم البقر ، الطرائد البرية ، والأسماك.
عند استخدام التوت ل تدخين الدجاجيعطي اللحم نكهة حلوة وحمضيات منعشة.
بشكل عام ، يستخدم معظم الناس هذا الخشب لتدخين الدواجن و لعبة الطيور مثل تركيا التي تحتوي على لحم أبيض رقيق ولا تحتاج إلى نكهة دخان قوية المذاق.
منذ أفضل مذاق لحم الخنزير غابات الفاكهة مثل التفاح ، التوت هو بالضبط ما يحتاجه لحم الخنزير لإخراج رائحة منعشة حلوة.
ضلوع التوت المدخنة لذيذة بشكل مدهش ومثالية للأشخاص الذين لا يحبون لحم الخنزير المقدد والنكهة الترابية والقوية للجوز.
إنه خشب ذو نكهة خفيفة ، ومع ذلك ، يمكنك استخدامه لجميع أنواع اللحوم. لقد سمعت حتى عن أشخاص يستخدمون التوت دخان الضأن.
إذا كنت تستمتع حقًا النكهات القوية من لحم الضأن واللحوم الحمراء ، ستستمتع باستخدام هذا الخشب بدلاً من التفاح لأنه يضيف بعض النكهة. لأنها ليست قوية ، لا يتغلب الدخان على هذه اللحوم القوية.
يمكنك أيضًا استخدامه لتدخين اللحم البقري أو كخشب لمزج الأخشاب القوية مثل الجوز والقيقب والبلوط الأحمر والمسكيت.
لقد سمعت أن الناس يخلطون التوت مع الأخشاب المختلفة التي لها نكهات معتدلة مثل جوز البقانالتفاح والخوخ والكرز.
يمكن عمومًا مزج أشجار الفاكهة معًا لخلق نكهة مدخنة حلوة لطيفة ولكنها خفيفة بدرجة كافية لتدخين الأطعمة دون الردع عن الروائح الطبيعية للحوم.
إن اعتدال التوت يجعلها مناسبة أيضًا للأسماك والمأكولات البحرية. نكهة الفواكه دائمًا ما تكون جيدة للاقتران جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية.
ما الذي يمكنك مزج خشب التوت معه للتدخين؟
التوت ، مثل أشجار الفاكهة الأخرى ، يمكن خلطه بأخشاب دخان أقوى.
أفضل مزيج يعمل على جميع أنواع اللحوم هو التوت والجوز. فهو يجمع بين النكهات الترابية والدخانية العميقة لدخان الهيكوري والتوت المنعش الحلو.
والنتيجة هي دخان حلو قليلاً مع رائحة ترابية غنية لطيفة وأنا أوصي بهذا السرد للأضلاع ولحم الصدر والدجاج الكامل والطيور الكبيرة مثل الديك الرومي.
ولكن ، إذا كنت لا تحب نكهات الشواء القوية ، فيمكنك دائمًا مزج التوت مع الأخشاب الأخرى المعتدلة مثل ألدر المحايد أو القيقب. سيكون الدخان حلوًا ولكنه أيضًا جوزي قليلاً مع تلميحات من روائح لاذعة والحمضيات.
خلط التوت مع خشب التفاح ، على سبيل المثال ، لا طائل من ورائه لأن نكهات الدخان متشابهة جدًا لذا لن تلاحظ فرقًا كبيرًا حقًا.
التوت هو خشب جيد للخلط مع الأخشاب الأرضية.
مطعم الوجبات الجاهزة
عندما تضفي نكهة على لحمك ، يمكنك استخدام التوت لجميع أنواع اللحوم تقريبًا لأنه خشب معتدل إلى حد ما مع نكهة دخان حلوة ومنعشة.
لذا ، إذا كنت تفكر في تقطيع شجرة التوت تلك في الفناء الخلفي الخاص بك ، فيمكنك فعل ذلك مع العلم أنه يمكنك استخدام الخشب في تدخين اللحوم المفضلة لديك.
التوت هو خشب دخان رائع إذا كنت قد سئمت من استخدام الأخشاب الأخرى التي تعرفها بالفعل.
بعد ذلك ، تعلم كل الأسرار حول لحاء الشواء اللذيذ على الأطعمة المدخنة
