البلوط المائي (أو Quercus nigra) ، شجرة في مجموعة البلوط الأحمر (طائفة Quercus. Lobatae) ، هو نوع من شجرة البلوط التي تتكيف مع المناطق الرطبة والمستنقعية. إنه رائع للبيئة ومصدر جيد للأخشاب والوقود ، لكن ماذا عنها تدخين قدرات؟
هل يمكن أن يعطي الطعام نفس المذاق الرائع الذي توفره الأنواع الأخرى من خشب البلوط؟ هل يمكنك تدخين اللحم بالبلوط المائي؟
يقول البعض أنه يعطي طعمًا مشابهًا لمذاق البقان ، والبعض الآخر يقول إن طعم جميع أشجار البلوط هو نفسه تقريبًا. نظرًا لأن البلوط المائي يمكن أن يحترق لفترة طويلة ويمنح طعمًا لطيفًا لطعامك ، فهو مثالي للحوم الحمراء مثل لحم الضأن ولحم البقر والبقوليات.
تابع القراءة لمعرفة المزيد عن تدخين اللحوم والأطعمة الأخرى بالبلوط المائي.
هل البلوط المائي جيد لتدخين اللحوم؟
الإجابة البسيطة على هذا السؤال هي نعم ، بلوط الماء جيد لتدخين اللحوم. يحترق لفترة طويلة لذا يمكن أن يكون مفيدًا للتدخين الذي يستمر حتى 24 ساعة. كما أنه يترك ورائه رائحة لذيذة.
Flavorwise ، فإن هيئة المحلفين خارجة عندما يتعلق الأمر بطعم الماء الذي يقدمه البلوط للطعام. يقول البعض إن بلوط الماء يعطي الطعام طعمًا مشابهًا لمذاق البقان.
يقول آخرون أن النكهة لا تشبه البقان أو المسكيت تمامًا وأنه من الأفضل عند إضافة التوابل. يقول البعض أنه عندما يتعلق الأمر باستخدامات الطهي ، فإن جميع أشجار البلوط متشابهة.
في حين أنه من الصحيح أن الناس يمكن أن يجادلوا ذهابًا وإيابًا حول نوع نكهة البلوط المائي التي سيعطيها الطعام ، إذا راجعنا الآراء المقدمة هنا ، فمن الواضح أن بلوط الماء لن يوفر نكهة قوية.
توفر معظم أشجار البلوط نكهة متوسطة إلى قوية نادراً ما تغلب. ينصح باستخدام الخشب للحوم الحمراء مثل:
- خروف
- لحوم البقر
- صدر الحيوان
- والنقانق.
أولئك الذين يشعرون بأن البلوط المائي يشبه الأنواع الأخرى من البلوط عندما يتعلق الأمر بالنكهة التي يقرضها الطعام ، سيرغبون في استخدامه لتدخين هذه اللحوم الحمراء.
أولئك الذين يجدون البلوط المائي يوفر المزيد من طعم البقان سيصفون النكهة بأنها حلوة وجوزية.
في كلتا الحالتين ، نرى تداخلًا في اللحوم سيكون أفضل عند تدخينه فوق بلوط الماء حيث يوصى بتذوق البقان بشكل أفضل عند صنع:
- صدر الحيوان
- يحمص
- والضلوع.
لذلك ، سيكون البلوط المائي جيدًا لتدخين اللحوم الحمراء المذكورة أعلاه.
ماذا يمكنك أن تدخن بلوط الماء؟
نظرًا لأن البلوط المائي لا يغلب عليه ، فإنه سيعمل بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة غير اللحوم. هنا القليل يمكنك تجربته
- طماطم: يمكن أن يعطي تدخين الطماطم طعمًا فريدًا للصلصات والصلصات والسندويشات. فقط قم بتقطيعها ووضعها على رف وضعها في المدخن للاستمتاع بها خضار مع لمسة مدخنة.
- خوخ: سيكون البلوط المائي الحلو المذاق رائعًا مع الفواكه مثل الخوخ. قطعيها إلى نصفين ثم ضعيها على المدخن. إنها تقدم إضافة رائعة للسلطات والحلويات والمزيد.
- فطائر الجبنة: الجبن مثل Gruyere و Monterey Jack و Cheddar سيكون طعمه رائعًا عند إضافة نكهة مدخنة. سترفع من نكهة السندويشات الخاصة بك ويمكنك حتى استخدام الجبن المدخن لإضفاء لمسة فريدة من نوعها على الماك والجبن.
- بطاطسللحصول على أفضل النتائج ، افركي البطاطس بالزبدة والملح قبل تدخينها. ثم يمكنك تقديمها ساخنة أو هرسها في سلطة بطاطس رائعة.
- أسقلوب البحر: سيكون طعمها لذيذًا بعد تدخينها لمدة خمس دقائق فقط. ثم أضفها إلى أطباق المعكرونة والسلطات لإضفاء نكهة لذيذة على هذه الأطباق.
- زيتون: يُوزّع الزيتون في طبقة واحدة على صينية القصدير. ثم دخن لمدة 20 دقيقة لإضفاء المزيد من النكهة على المارتيني مقبلات مثل هذه إلى المستوى التالي.
- المكسرات: يمكن أن يستفيد كل من اللوز والجوز والجوز من نكهة الجوز لبلوط الماء (لقد حصلت على هذا المقال كله عن تدخين اللوز إذا كنت مهتمًا بتدخين بعض المكسرات بنفسك). بعد تدخينها يمكنك استخدامها في السلطات أو الحلويات أو مجرد وجبة خفيفة عليها في أي وقت.
- البيض المسلوقبعد سلق البيض ، يمكنك وضعه في المدخن لمدة 15 دقيقة لمنحه نكهة رائعة. سيكون مذاقها رائعًا عند تقطيعها إلى سلطة أو تحويلها إلى بيض منقوع.
- المحار: تدخين المحار ستعطيهم نكهة تجعلهم مقبلات لذيذة. قم بتدخينها لمدة 18 دقيقة فقط لرفع مذاقها وتقديمها مع الزبدة والليمون أو الجبن الكريمي.
إليك ريكو يوضح كيفية التدخين بخشب البلوط:
قد لا يكون البلوط المائي معروفًا جيدًا مثل بعض أبناء عمومته ، خاصة عندما يتعلق الأمر بعالم تدخين اللحوم ؛ لكن قدرتها على توفير وقت حرق طويل ونكهة ورائحة رائعة تجعلها مفضلة لدى الشيف.
ما أنواع الأطعمة التي تحب أن تدخنها بالماء بخشب البلوط؟
