السرطان ، المعروف أيضًا باسم الورم الخبيث أو الورم الخبيث ، هو مجموعة من الأمراض التي تنطوي على نمو غير طبيعي للخلايا مع احتمال غزوها أو انتشارها إلى أجزاء أخرى من الجسم. ليست جميع الاورام سرطانيه؛ لا تنتشر الأورام الحميدة إلى أجزاء أخرى من الجسم. تشمل العلامات والأعراض المحتملة ما يلي: تورم جديد ونزيف غير طبيعي وسعال طويل وفقدان وزن غير مبرر وتغير في حركات الأمعاء ، من بين أمور أخرى.
استهلاك الغذاء هو مساهم كبير في مخاطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن تؤثر كمية الطعام ونوعه وإعداده على احتمالية إصابتك بالمرض.
في هذه المقالة ، سأستكشف العلاقة بين الغذاء والسرطان. باستخدام مزيج من الحكايات المضحكة والحقائق المفيدة ، سأتعمق في هذا الموضوع المهم.
في هذا المنشور سوف نغطي:
-
1 دور النظام الغذائي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- 1.1 أنواع الأطعمة التي يمكن أن تسبب السرطان
- 1.2 الطرق المحددة التي يمكن أن يؤثر بها الطعام على مخاطر الإصابة بالسرطان
- 1.3 دور الألبان والبروتين والطاقة في الوقاية من السرطان
- 1.4 أفضل الأطعمة التي يجب تناولها لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- 1.5 التغييرات الرئيسية التي يجب إجراؤها في نظامك الغذائي لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- 1.6 الأهمية العامة للنظام الغذائي في الوقاية من السرطان
- 2 لماذا يجب أن تفكر مرتين في الطعام الأسود
- 3 في الدخان: الرابط بين الأطعمة المدخنة والسرطان
- 4 تناول هذه النصائح لتقليل خطر الإصابة بسرطان المريء
- 5 سرطان المعدة: كيف يمكن لنظامك الغذائي أن يساعد في تقليل المخاطر
- 6 سرطان القولون والمستقيم ودور النظام الغذائي
- 7 الكبد والسرطان: كيف يمكن لنظامك الغذائي أن يؤثر على مخاطرك
- 8 وفي الختام
دور النظام الغذائي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يعد تناول نظام غذائي متوازن أمرًا أساسيًا لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يزيد النظام الغذائي الغني بالدهون والأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية من خطر الإصابة بالسرطان. من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالفواكه الطازجة والخضروات والحبوب الكاملة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
أنواع الأطعمة التي يمكن أن تسبب السرطان
ترتبط أنواع معينة من الأطعمة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وتشمل هذه اللحوم الحمراء والمعالجة والأطعمة المخللة والكحول. يجب تناول هذه الأطعمة باعتدال أو تجنبها تمامًا.
الطرق المحددة التي يمكن أن يؤثر بها الطعام على مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن أن تؤثر طريقة طهي الطعام أيضًا على مخاطر الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال ، يمكن أن ينتج عن طهي اللحوم في درجات حرارة عالية مواد كيميائية معروفة بأنها تسبب السرطان. من ناحية أخرى ، فإن طهي اللحوم باستخدام طرق منخفضة الحرارة ، مثل الشوي أو التحميص ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
دور الألبان والبروتين والطاقة في الوقاية من السرطان
تعتبر منتجات الألبان والبروتين جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ، ولكن يجب تناولها باعتدال. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من منتجات الألبان أو البروتين إلى زيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. وبالمثل ، فإن استهلاك الطاقة الزائدة ، أو السعرات الحرارية ، يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.
أفضل الأطعمة التي يجب تناولها لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
تشمل أفضل الأطعمة التي يجب تناولها لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ما يلي:
- الفواكه والخضروات الطازجة
- كل الحبوب
- مصادر البروتين الخالية من الدهون ، مثل الأسماك والدجاج
- منتجات الألبان قليلة الدسم
- الكثير من الماء
التغييرات الرئيسية التي يجب إجراؤها في نظامك الغذائي لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن أن يكون لإجراء تغييرات صغيرة على نظامك الغذائي تأثير كبير على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. تتضمن بعض التغييرات الرئيسية التي يجب إجراؤها ما يلي:
- التقليل من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة
- تناول المزيد من الفاكهة والخضروات
- اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم
- شرب الكثير من الماء
- تجنب المشروبات السكرية والكحول
الأهمية العامة للنظام الغذائي في الوقاية من السرطان
يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن غني بالفواكه الطازجة والخضروات والحبوب الكاملة ، يمكن للأفراد المساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يكون التسوق لإعداد وجبات صحية أمرًا سهلاً وممتعًا ، كما أن الفوائد المحتملة كبيرة.
لماذا يجب أن تفكر مرتين في الطعام الأسود
الأكريلاميد مركب كيميائي يتكون عند طهي بعض الأطعمة في درجات حرارة عالية ، خاصة تلك الغنية بالكربوهيدرات. يشمل ذلك البطاطس والخبز وحبوب القهوة. يتكون المركب من خلال عملية تعرف باسم تفاعل ميلارد ، والتي تحدث عندما يتم تسخين الأحماض الأمينية والسكريات في هذه الأطعمة معًا.
ما هي الصلة بين مادة الأكريلاميد والسرطان؟
أظهرت الدراسات أن مادة الأكريلاميد يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى الحيوانات ، وهناك أدلة تشير إلى أنه قد يكون لها تأثير مماثل على البشر. على وجه التحديد ، تم ربط التعرض لمادة الأكريلاميد بزيادة خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم والمبيض لدى النساء.
ما الذي يمكنك فعله لتقليل المخاطر؟
على الرغم من عدم وجود إرشادات محددة لمقدار مادة الأكريلاميد الآمنة للاستهلاك ، إلا أن هناك خطوات يمكنك اتخاذها لتقليل تعرضك للمركب:
- تجنب تناول الأطعمة المعروفة باحتوائها على مستويات عالية من مادة الأكريلاميد ، مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية وغيرها من الأطعمة المقلية أو المطهية أكثر من اللازم.
- اتبع معايير الطهي وإرشاداته لتقليل تكون مادة الأكريلاميد ، مثل طهي البطاطس في درجات حرارة منخفضة أو لفترات زمنية أقصر.
- اختر الأطعمة الحيوانية بدلًا من الأطعمة النباتية ، لأنها تحتوي على مستويات أقل من مادة الأكريلاميد.
- كن على دراية بالمعايير الأوروبية لمادة الأكريلاميد في الطعام ، والتي تعتبر أكثر صرامة من تلك الموجودة في الولايات المتحدة.
في الدخان: الرابط بين الأطعمة المدخنة والسرطان
عندما يتعلق الأمر بالطعام المدخن ، فإن عملية التدخين تتضمن تعريض الطعام للدخان الناتج عن حرق الأخشاب أو المواد الأخرى. ينتج عن هذا تكوين مركبات تسمى هيدروكربونات أروماتية متعددة الحلقات (الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات) و الأمينات غير المتجانسة (HCAs). من المعروف أن هذه المركبات مسرطنة ويمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
تشير الأبحاث إلى زيادة المخاطر
أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن تناول الأطعمة المدخنة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. على وجه الخصوص ، يمكن أن يؤدي التعرض العالي لمركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات و HCAs إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء ، بما في ذلك سرطان القولون والمعدة. اقترحت بعض الدراسات أيضًا أن اللحوم المدخنة ، بما في ذلك اللحوم المصنعة ، قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
إجراءات لتقليل المخاطر
إذا كنت قلقًا بشأن الصلة المحتملة بين الطعام المدخن والسرطان ، فهناك بعض الإجراءات التي يمكنك اتخاذها لتقليل المخاطر:
- قلل من تناول اللحوم المدخنة والمعالجة.
- اختر قطع اللحم الخالية من الدهون وقم بتقليص أي دهون ظاهرة قبل الطهي.
- نقع اللحوم قبل الطهي لتقليل تكوين HCAs.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من طهي اللحوم في درجة حرارة آمنة.
- ضع في اعتبارك طرق طهي بديلة ، مثل الشوي أو الخبز ، بدلًا من التدخين.
ماذا يقول المؤلفون
يحذر مؤلفو العديد من الدراسات حول الأطعمة المدخنة والسرطان من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الصلة بين الاثنين بشكل كامل. ومع ذلك ، فإنهم يقترحون أيضًا أن الحد من استهلاك اللحوم المدخنة والمعالجة هو خيار حكيم لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
تشير سرطانات تجويف الفم والبلعوم إلى أورام خبيثة تظهر في الفم والحلق واللوزتين واللسان. يمكن أن تكون هذه الأنواع من السرطان مهددة للحياة ويمكن أن تؤثر بشكل كبير على قدرة الشخص على الكلام والأكل والتنفس.
تناول هذه النصائح لتقليل خطر الإصابة بسرطان المريء
سرطان المريء هو نوع من السرطان يصيب المريء ، الأنبوب العضلي الذي يربط الحلق بالمعدة. إنه مرض خطير ومميت في كثير من الأحيان ويمكن أن تسببه مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك النظام الغذائي.
كيف يرتبط النظام الغذائي بسرطان المريء؟
أظهرت الأبحاث أن بعض العادات الغذائية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء. فيما يلي بعض النصائح لتقليل المخاطر:
- تجنب اللحوم الحمراء والمعالجة: لقد ارتبط تناول الكثير من اللحوم الحمراء والمعالجة ، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم البقر ، بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء. بدلاً من ذلك ، اختر البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك.
- تناول الكثير من الفواكه والخضروات: الفواكه والخضروات مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. اهدف إلى تناول خمس حصص على الأقل في اليوم.
- الحد من استهلاك الكحول: يمكن أن يؤدي شرب الكحول إلى تهيج بطانة المريء وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. التزم بما لا يزيد عن مشروب واحد في اليوم للنساء ومشروبين في اليوم للرجال.
- الإقلاع عن التدخين: التدخين عامل خطر رئيسي لسرطان المريء. إذا كنت تدخن ، فإن الإقلاع عن التدخين هو أفضل شيء يمكنك القيام به لصحتك.
أسئلة لطرحها على طبيبك
إذا كنت قلقًا بشأن خطر إصابتك بسرطان المريء ، فإليك بعض الأسئلة التي يجب أن تطرحها على طبيبك:
- ما هي عوامل الخطر الخاصة بي للإصابة بسرطان المريء؟
- هل هناك أي فحوصات يجب أن أجريها للكشف عن سرطان المريء؟
- ما الذي يمكنني فعله لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان المريء؟
- إذا كنت مصابًا بسرطان المريء ، فما هي خيارات العلاج المتاحة لي؟
تذكر أن الاعتناء بصحتك يبدأ بما تأكله. باتباع هذه النصائح والتحدث مع طبيبك ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بسرطان المريء والعيش حياة أكثر صحة.
سرطان المعدة: كيف يمكن لنظامك الغذائي أن يساعد في تقليل المخاطر
لحسن الحظ ، هناك أيضًا العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة. فيما يلي بعض أفضل الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي:
- الفواكه والخضروات الطازجة: هذه الأطعمة مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة جسمك وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- الحبوب الكاملة: يمكن أن يساعد تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والكينوا والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل في الحفاظ على وزن صحي ، وهو أمر مهم لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- اللحوم الخالية من الدهون: في حين أن تناول الكثير من اللحوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، فإن اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي يمكن أن يوفر البروتين الذي يحتاجه جسمك دون التعرض لمخاطر إضافية.
- الأطعمة الغنية بفيتامين ج: ثبت أن فيتامين ج يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، لذا تأكد من تضمين الكثير من الأطعمة مثل البرتقال والفراولة والبروكلي في نظامك الغذائي.
ما يجب تجنبه
بالإضافة إلى تناول الأنواع الصحيحة من الأطعمة ، هناك أيضًا بعض الأطعمة والعادات التي يجب عليك تجنبها لتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة. إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
- الحد من تناول الكحوليات: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكحوليات إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة ، لذلك من المهم أن تشرب باعتدال أو تجنب الكحول تمامًا.
- تجنب الأطعمة المدخنة والمملحة والمخللة: يمكن أن تزيد هذه الأنواع من الأطعمة من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، لذلك من الأفضل تجنبها أو الحد من استهلاكك.
- تجنب التبغ: يمكن أن يؤدي التدخين واستخدام منتجات التبغ الأخرى إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان المعدة.
- تجنب مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية: في حين أن هذه الأدوية يمكن أن تساعد في تقليل الألم والالتهابات ، إلا أنها قد تزيد أيضًا من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي مثل سرطان المعدة.
الوقاية والعلاج
في حين أن إجراء تغييرات على نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة ، فمن المهم أن تتذكر أن هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تسهم في تطور المرض. فيما يلي بعض الأشياء الأخرى التي يمكنك القيام بها للوقاية من سرطان المعدة وعلاجه:
- إجراء الفحص: إذا كان لديك تاريخ عائلي للإصابة بسرطان المعدة أو عوامل خطر أخرى ، فتحدث إلى طبيبك بشأن إجراء الفحص.
- الإقلاع عن التدخين: إذا كنت تدخن ، فإن الإقلاع عن التدخين هو أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لصحتك ويمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
- تناول الأسبرين: أظهرت الدراسات أن تناول الأسبرين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، ولكن من المهم التحدث إلى طبيبك قبل البدء في أي أدوية جديدة.
- الحصول على الدعم: قد يكون التأقلم مع تشخيص سرطان المعدة أمرًا صعبًا ، ولكن هناك العديد من الموارد المتاحة لمساعدتك على البقاء قويًا وإيجابيًا طوال فترة العلاج.
- ضع في اعتبارك الجراحة: في بعض الحالات ، قد تكون الجراحة ضرورية لإزالة الأنسجة السرطانية من المعدة.
- حافظ على صحتك: يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام والحفاظ على وزن صحي في تقليل خطر الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى.
سرطان القولون والمستقيم ودور النظام الغذائي
لقد وجدت الدراسات أن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة يرتبط بشكل كبير بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (CRC). في الواقع ، يكون خطر CRC أعلى بين أولئك الذين يستهلكون معظم اللحوم. تشير الدلائل إلى أن المواد الموجودة في اللحوم ، مثل الدهون الحيوانية وحديد الهيم ، قد تساهم في حدوث التهاب في الجسم ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بـ CRC.
الدور الوقائي لحمض الفوليك وحمض الفوليك
من ناحية أخرى ، هناك أدلة تشير إلى أن حمض الفوليك وحمض الفوليك قد يلعبان دورًا مهمًا في الوقاية من CRC. حددت الدراسات ارتباطًا عكسيًا بين تناول حمض الفوليك ومخاطر CRC ، حيث ترتبط المستويات المرتفعة من تناول الفولات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد. قد يكون هذا التأثير الوقائي بسبب الدور الذي يلعبه الفولات في تخليق وإصلاح الحمض النووي.
أهمية النظام الغذائي والصحة البدنية
بالإضافة إلى استهلاك اللحوم وتناول حمض الفوليك ، تم تحديد عوامل أخرى تتعلق بالصحة الغذائية والجسدية كأسباب محتملة أو عوامل وقائية لـ CRC. على سبيل المثال:
- أكدت الدراسات وجود ارتباط بين استهلاك المشروبات الكحولية وزيادة خطر الإصابة بسرطان الأطفال.
- وجدت دراسة جماعية للنساء أن النشاط البدني كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الأطفال.
- حدد الباحثون بعض العوامل الغذائية ، مثل الأطعمة التي تحتوي على الألياف ، والتي قد يكون لها تأثير وقائي ضد CRC.
دور الفيتامينات والمكملات
في حين أشارت بعض الدراسات إلى أن الفيتامينات المتعددة أو المكملات الغذائية المحددة قد تكون وقائية ضد CRC ، فإن الأدلة ليست قاطعة بعد. على سبيل المثال:
- وجدت دراسة أجريت على مرضى CRC في المستشفى أن المكملات التي تحتوي على مستويات عالية من حمض الفوليك كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالزوائد اللحمية الغدية ، والتي هي سلائف لـ CRC.
- ومع ذلك ، لم تجد دراسة سكانية أي ارتباط بين استخدام الفيتامينات المتعددة وخطر CRC.
أهمية مزيد من البحث
بشكل عام ، تعتبر الارتباطات بين النظام الغذائي ومخاطر CRC معقدة ومتعددة العوامل. في حين تم التأكد من أن بعض العوامل الغذائية تزيد أو تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد ، فقد تم تحديد عوامل أخرى كأسباب محتملة أو عوامل وقائية ولكنها تتطلب مزيدًا من البحث لتأكيد دورها. من الواضح ، مع ذلك ، أن الحفاظ على نظام غذائي صحي ونمط حياة أمر مهم للصحة العامة وقد يلعب دورًا في الوقاية من اتفاقية حقوق الطفل.
الكبد والسرطان: كيف يمكن لنظامك الغذائي أن يؤثر على مخاطرك
سرطان الكبد هو مرض خطير يمكن أن ينتج عن مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك التهاب الكبد المزمن B أو C ، وتليف الكبد ، والسمنة ، والتدخين ، والتعرض لمواد مسرطنة معينة. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن النظام الغذائي يمكن أن يلعب أيضًا دورًا مهمًا في تطور سرطان الكبد.
- يزيد استهلاك الأطعمة الملوثة بالأفلاتوكسينات ، وهي فطريات مسرطنة تنتجها الرشاشيات ، من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
- ارتبط تناول نظام غذائي غني بالدهون وقليل من الخضار والفاكهة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد.
- من ناحية أخرى ، ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الفواكه والخضروات لها تأثير وقائي ضد سرطان الكبد.
التأثير الوقائي للقهوة
في حين أن بعض الأطعمة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد ، فقد ثبت أن لبعض الأطعمة تأثير وقائي. أحد الأمثلة المدهشة هو القهوة.
- وجدت الدراسات أن شرب القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى 40٪.
- الآلية الدقيقة وراء هذا التأثير الوقائي ليست مفهومة تمامًا بعد ، ولكن قد تكون مرتبطة بقدرة القهوة على تقليل الالتهاب وعكس آثار أمراض الكبد.
- بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن القهوة تقلل الشهية ، مما قد يساعد في منع السمنة ، وهي عامل خطر معروف لسرطان الكبد.
وفي الختام
إذن ، إليكم الأمر - كيف يرتبط استهلاك الطعام بالسرطان.
من المهم تناول نظام غذائي صحي ومتوازن مع الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة والبروتينات الخالية من الدهون ، وتجنب الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية.
يمكنك إجراء تغييرات صغيرة على نظامك الغذائي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. لذا ، لا تخف من إجراء هذه التغييرات والبدء في تناول طعام صحي اليوم!
