أنا أحب أجنحة الدجاج. إنها رائعة كوجبة خفيفة أو في وجبة أو بمفردها. إنها رائعة بشكل خاص عند قليها أو خبزها وتقليبها في الصلصة. لكن ما هي أجنحة الدجاج بالضبط؟
هم جزء من الدجاجة أين؟ أوه ، أنت لا تعرف؟ حسنًا ، سأخبرك!
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 ما هي أجنحة الدجاج؟
- 2 درس تشريح جناح الدجاج للفضوليين
- 3 أصل أجنحة الجاموس
- 4 كيفية طهي أجنحة الدجاج اللذيذة
- 5 ماذا طعم مثل أجنحة الدجاج؟
- 6 تخزين أجنحة الدجاج لأقصى قدر من اللذة
- 7 من أين تحصل على جناح الدجاج الخاص بك
- 8 كيف تصبح جزار جناح دجاج في 5 خطوات سهلة
- 9 كيفية طهي أجنحة الدجاج المثالية
- 10 وفي الختام
ما هي أجنحة الدجاج؟
أجنحة الدجاج هي أفضل وجبة خفيفة! سواء كنت تبحث عن مقبلات لذيذة لتقديمها في حفلتك القادمة أو تريد فقط أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، فإن أجنحة الدجاج هي السبيل للذهاب. لكن ما هي أجنحة الدجاج بالضبط؟
أنواع أجنحة الدجاج
عندما تتوجه إلى المتجر لالتقاط بعض الأجنحة ، ستجد ثلاثة أنواع رئيسية:
- الجناح بأكمله: من السهل تحديد هذا الجناح - يبدو تمامًا مثل جناح الطائر!
- المسطح: هذا مسطح قليلاً من الجناح بأكمله وعادةً ما يتم تقطيعه إلى نصفين.
- الطبل: يشبه هذا الطبل الصغير ويتم تثبيته بالثدي قبل أن ينكسر الجناح.
أطباق أجنحة الدجاج اللذيذة
إذا كنت تبحث عن بعض الوصفات الرائعة لتجربتها ، فإليك 20 من ألذ أطباق أجنحة الدجاج ، بالإضافة إلى بعض الصلصات اللذيذة التي يمكنك تناولها معهم:
- العسل والثوم أجنحة الدجاج
- أجنحة دجاج بوفالو
- أجنحة دجاج حلوة وحارة
- أجنحة دجاج باربيكيو
- أجنحة دجاج ترياكي
- أجنحة دجاج بالبرتقال
- أجنحة دجاج كاري بجوز الهند
- أجنحة الدجاج بالخردل والعسل
- أجنحة دجاج تايلاندية حارة
- أجنحة دجاج حارة و حامضة
- أجنحة دجاج على الطريقة المكسيكية
- أجنحة دجاج مقلية مقرمشة
- اجنحة دجاج بالليمون و الفلفل
- أجنحة الدجاج بالثوم والبارميزان
- أجنحة دجاج كورية مقلية
- أجنحة دجاج حلوة و حامضة
- أجنحة دجاج بالسمسم اللزجة
- أجنحة دجاج شيبوتل
- أجنحة الدجاج الجامايكية
وبالنسبة لصلصات التغميس ، لا يمكنك أن تخطئ في أي من هذه:
- مزرعة
- جبنة زرقاء
- عسل الخردل
- شواء
- الحلو والحامض
- الصلصة الحارة
- تريكي
- الثوم أيولي
درس تشريح جناح الدجاج للفضوليين
أجزاء جناح الدجاج
هل أنت من محبي أجنحة الدجاج؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت محظوظ! نحن على وشك الغوص بعمق في تشريح جناح الدجاج. إليك ما تحتاج إلى معرفته:
- يتكون جناح الدجاجة من ثلاثة أجزاء: الطبل والجناح (أو المسطح) وطرف الجناح.
- الطبل هو جزء من الجناح متصل بالجزء الرئيسي من الدجاج. إنه على شكل مضرب وله عظمة رئيسية واحدة في المنتصف ، مع مفاصل وغضاريف على كلا الطرفين.
- الجناح (أو المسطح) هو الجزء الأوسط من الجناح. لها عظمان رفيعان يتوازيان مع بعضهما البعض على طول المسطح ، وهي مغطاة باللحم والجلد الرقيق الداكن.
- طرف الجناح هو القطعة الصغيرة المدببة في النهاية. تتكون في الغالب من الجلد والعظام والغضاريف ، مع القليل جدًا من اللحم.
أين تجد الأجنحة الكاملة
قد يكون من الصعب الحصول على أجنحة كاملة سليمة. قد تضطر إلى الذهاب إلى محل جزارة أو طلب طلب خاص. إذا كنت محظوظًا ، فقد تجدها في هول فودز.
لماذا تقطع الأجنحة؟
تقطيع الأجنحة يجعل من السهل طهيها وتناولها بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، فهذا يعني أنه يمكنك انتقاء واختيار الأجزاء المفضلة لديك. هل تحب شقق الأجنحة؟ أم تفضل الدرامز؟ مع الأجنحة المقطعة ، لست مضطرًا للقتال على نفس القطع!
طبخ اجنحة الدجاج
يمكن طهي أجنحة الدجاج بشتى الطرق: مشوي أو مشوي أو مقلي أو حتى تحميص. وإذا كنت لا ترغب في تناول أطراف الأجنحة ، فيمكنك حفظها للدفعة التالية من المرق أو تنضجها مباشرة في الصلصة أو التزجيج الذي تصنعه للأجنحة. يم!
أصل أجنحة الجاموس
شريط المرساة
من الحقائق المعروفة أن أجنحة بوفالو قد تم تقديمها لأول مرة في Anchor Bar في بوفالو ، نيويورك. تقول القصة أن المالك ، تيريزا بيليسيمو ، كان في مأزق عندما ظهر ابنها ورفاقه في الكلية دون سابق إنذار في إحدى الليالي. احتاجت إلى وجبة خفيفة سريعة لتقديمها وقررت قلي بعض أجنحة الدجاج التي كانت تستخدم عادة للمرق أو الحساء.
أشياء أجنحة جون يونغ
قصة أخرى تحكي عن جون يونغ ، الذي انتقل إلى بافلو من ألاباما في عام 1948. بدأ في تقديم أجنحة مقلية مع صلصة الطماطم الخاصة به في مطعمه في عام 1961. حتى أنه سجل اسم مطعمه ، John Young's Wings 'n Things في محكمة المقاطعة قبل مغادرة منطقة بوفالو في عام 1970.
المهرجان الوطني لجناح الجاموس
في عام 2013 ، تم إدخال جون يونغ في قاعة اللهب في مهرجان بافالو وينج. يقام هذا المهرجان كل عام في بوفالو ، نيويورك ويحتفل بأشهر طبق في المدينة.
انتشار اجنحة الجاموس
انطلقت أجنحة الجاموس بالفعل في السبعينيات والثمانينيات وانتشرت في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا. تم افتتاح مطاعم مثل Buffalo Wild Wings and Hooters وحتى ماكدونالدز بدأت في بيع Mighty Wings. بعد ذلك ، بعد أن ظهر فريق Buffalo Bills في أربع مباريات في Super Bowl ، أضاف Domino's و Pizza Hut أجنحة Buffalo إلى قوائمهم.
النكهات العديدة للأجنحة
مع نمو سوق أجنحة الدجاج ، بدأت المطاعم في إنشاء واستخدام مجموعة متنوعة من الصلصات. من المأكولات الصينية واليابانية والتايلاندية والكاريبية والهندية إلى مجموعات فريدة مثل Blueberry BBQ Wing Sauce و Maple / Bacon Glaze ، هناك شيء للجميع. وعندما ارتفع سعر الأجنحة النيئة ، بدأت المطاعم في تقديم أجنحة خالية من العظم لتجربة أكل أكثر روعة.
كيفية طهي أجنحة الدجاج اللذيذة
تحضير الأجنحة
قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك أن تقرر كيف تريد أن تنفجر أجنحتك. إذا كنت تريد فركًا جافًا ، فتأكد من تجفيف اللحم بالمناشف الورقية أولاً حتى يلتصق المزيج بالجلد. يمكنك أيضًا تتبيل الأجنحة أو تحميصها لتحافظ على الرطوبة والنكهة.
طبخ الأجنحة
هناك العديد من الطرق لطهي أجنحة الدجاج. فيما يلي بعض أشهرها:
- القلي العميق: هذه طريقة سهلة للحصول على أجنحة مقرمشة.
- التحميص أو الخبز: ضع الأجنحة على رف الخبز لمزيد من الهشاشة.
- التدخين أو الشواء: للحصول على نكهة إضافية ، جرب تدخين أو شواء الأجنحة.
- صنع الحساء أو المرق: أجنحة الدجاج رائعة لصنع الحساء أو المرق.
خدمة الأجنحة
بمجرد طهي الأجنحة ، يمكنك تقديمها كما هي أو تجريدها من لحمها وعمل سلطة دجاج لذيذة. أجنحة الدجاج هي المفضلة لدى جميع الأعمار ، فلماذا لا تطلب كومة منها في المرة القادمة التي تخرج فيها؟
ماذا طعم مثل أجنحة الدجاج؟
أساسيات
أجنحة الدجاج هي أفضل وجبة خفيفة. هم لحم ابيض، لكنها أكثر عصارة ولها نكهة دواجن أكثر كثافة من الدجاج العادي. بالإضافة إلى ذلك ، فهم نجم طبق جناح بوفالو الشهير ، والذي كان عنصرًا أساسيًا في المطبخ الأمريكي منذ عام 1964.
ماذا يوجد في جناح الجاموس؟
أجنحة بافلو هي أجنحة مقلية مغطاة بصلصة زبدانية ، منعشة ، حارة ، تقدم مع صلصة الجبن الأزرق وأعواد الكرفس. إنه مزيج مثالي من المقرمش ، الدسم ، والتوابل.
أفضل جزء
أفضل جزء في أجنحة الدجاج هو أنها متعددة الاستخدامات. يمكنك صنعها في الفرن أو على الشواية أو حتى القلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تبديل الصلصات لجعلها خفيفة أو برية كما تريد. لذا ، إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك تجربة نكهات مختلفة مثل الترياكي ، أو خردل العسل ، أو حتى المانجو هابانيرو.
الخط السفلي
إذن ، ما طعم أجنحة الدجاج؟ لذيذ! إنها غنية بالنكهة ووجبة خفيفة مثالية لأي مناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تخصيصها لتناسب أذواقك. لذا ، انطلق وجربهم - لن تشعر بخيبة أمل.
تخزين أجنحة الدجاج لأقصى قدر من اللذة
إخراج أجنحة الدجاج من التغليف
لا تنخدع بتغليف السوبر ماركت - إلا إذا كنت تخطط لتناول أجنحة الدجاج على الفور ، فأنت تريد إخراجها ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق. بهذه الطريقة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر إذا كنت لا تخطط لتناولها على الفور.
إذابة تجميد أجنحة الدجاج المجمدة
عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بأجنحة الدجاج هذه ، سترغب في التأكد من تذويبها بشكل صحيح. ضعها في وعاء أو على طبق لالتقاط أي رطوبة قد تتسرب وتجنب أي تلوث متبادل.
ما هي اجنحة الجاموس؟
آه ، السؤال القديم - ما هي أجنحة الجاموس؟ حسنًا ، إنها أجنحة دجاج مقلية جيدًا ثم تُقلب في صلصة مصنوعة من الصلصة الحارة والزبدة والخل. إنها وجبة خفيفة كلاسيكية في يوم اللعبة ، ومن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا مع أصدقائك وعائلتك.
من أين تحصل على جناح الدجاج الخاص بك
محل بقالة
إذا كنت تبحث عن بعض أجنحة الدجاج ، فإن متجر البقالة المحلي هو المكان المناسب لك. يمكنك عادةً العثور عليها مُقسمة مسبقًا إلى شقق وأسطوانات ، ولكن إذا كنت تبحث عن تجربة الجناح بالكامل ، فستحتاج إلى زيارة جزار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على بعض أجنحة الدجاج التي يتم تربيتها في المراعي في سوق المزارعين المحليين للحصول على خيار أكثر رشاقة ونكهة.
مطاعم
إذا كنت تبحث عن إصلاح أجنحة الدجاج المطبوخة ، يمكنك العثور عليها في معظم مطاعم الأطعمة الأمريكية ، والحانات الرياضية ، ومحلات البيتزا. عادة ما تأتي مع جانب من الجبن الأزرق أو صلصة الرانش. تعد مطاعم الشواء أيضًا خيارًا رائعًا - يمكنك الحصول على أجنحتك مدخنة أو مشوية ، مع أو بدون صلصة البافالو أو الباربيكيو.
الخيار الأفضل
إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من ربحك ، فعليك بالتأكيد التوجه إلى سوق المزارعين المحليين. لن تحصل على أجنحة الدجاج التي تربى في المراعي فحسب ، بل ستدعم أيضًا المزارعين المحليين وستحصل على خيار أكثر رشاقة ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون قادرًا على التباهي لأصدقائك بمعرفتك الفائقة بجناح الدجاج.
كيف تصبح جزار جناح دجاج في 5 خطوات سهلة
الخطوة 1: تعرف على أجنحة الدجاج
أجنحة الدجاج هي أفضل طعام للحفلات ، ولكن قبل أن تبدأ في تقديمها ، عليك التعرف عليها. أجنحة الدجاج هي جزء من كتف الدجاج وتتكون من قطعتين - الطبل والأجنحة. بمجرد حصولك على أجنحتك ، ستحتاج إلى طهيها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت للحصول على أقصى قدر من اللذة.
الخطوة الثانية: تخزين الصلصات
لا تكتمل وليمة أجنحة الدجاج بدون مجموعة مختارة من الصلصات. سواء كنت من محبي الجاموس أو الشواء أو الحلو والحامض ، تأكد من أن لديك الكثير من الصلصة.
الخطوة 3: احصل على الطهي!
الآن بعد أن حصلت على الأجنحة والصلصات ، حان وقت الطهي! إليك بعض النصائح لمساعدتك في أن تصبح سيدًا في جناح الدجاج:
- احرصي دائمًا على تسخين الفرن مسبقًا قبل طهي الأجنحة.
- تأكد من تتبيل الأجنحة بالملح والفلفل قبل الطهي.
- اخبزي الأجنحة لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب في منتصفها.
- دع أجنحتك ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الخطوة 4: قدمي الأجنحة
بمجرد طهي الأجنحة الخاصة بك إلى الكمال ، حان الوقت لتقديمها! رتب أجنحتك على طبق ودع ضيوفك يساعدون أنفسهم. لا تنسى توفير الكثير من المناديل والمناديل المبللة لأصابعك الفوضوية!
الخطوة 5: استمتع!
الآن وبعد الانتهاء من العمل الشاق ، حان الوقت للجلوس والاستمتاع بأجنحة الدجاج اللذيذة. بالعافية!
كيفية طهي أجنحة الدجاج المثالية
درجة حرارة الفرن
إذا كنت ترغب في الحصول على أجنحة الدجاج الخاصة بك تمامًا ، فستحتاج إلى ضبط درجة حرارة الفرن تمامًا. تكون ساخنة جدًا وستحترق لتصبح مقرمشة وباردة جدًا وستصبح رطبة. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على أجنحتك ذهبية ومقرمشة ، فستحتاج إلى ضبط الفرن على درجة الحرارة المناسبة.
وقت التحميص
بمجرد ضبط درجة حرارة الفرن ، حان الوقت لمعرفة مدة تحميص تلك الأجنحة. لا تريد أن تتركها لفترة طويلة ، أو أنها ستكون جافة وقاسية. ولكن إذا لم تتركها لفترة كافية ، فلن يتم طهيها بالكامل. لذا ، من المهم الحصول على التوقيت المناسب تمامًا.
درجة حرارة آمنة
عندما يتعلق الأمر بطهي أجنحة الدجاج ، فإن السلامة هي المفتاح. تريد التأكد من وصولها إلى درجة حرارة آمنة قبل تقديمها. درجة الحرارة الآمنة لأجنحة الدجاج المطبوخة هي 165 درجة فهرنهايت. لذلك ، تأكد من استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة قبل التقديم.
أجنحة دجاج مقرمشة
إذا كنت ترغب في الحصول على هذه الأجنحة مقرمشة بشكل إضافي ، فإليك بعض النصائح:
- تحقق من أعواد الطبل بشكل متقطع عندما تقترب من وقت التحميص.
- ادهن الأجنحة بالزيت قبل الطهي.
- ارفعي درجة حرارة الفرن خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
وفي الختام
في الختام ، أجنحة الدجاج هي طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به بعدة طرق مختلفة. سواء كنت تشويها لحفل شواء صيفي أو تخبزها في الفرن لعيد شتوي ، فهناك شيء للجميع. وإذا كنت تشعر بالمغامرة ، فلماذا لا تجرب صنع صلصة الجاموس الخاصة بك؟ من يدري ، قد تصبح ملك الجناح أو ملكة أسرتك!
