ما هو كامادو جريل، وكيف يختلف عن مدخن كهربائي?
حسنًا ، هناك فرق كبير بين الاثنين لأنهما وحدتا طهي متميزتان. المدخن الكهربائي هو مدخن طعام يعمل بالكهرباء. كامادو عبارة عن شواية فحم معزولة على شكل بيضة وهجين مدخن مصنوع عادة من مادة السيراميك.
يمكن لكل من المدخنين الكهربائيين و kamados طهي الأطعمة اللذيذة مثل briskets والأضلاع والأجنحة والجبن والأسماك والمزيد.
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر نكهة، يقدم الكامادو نوع الرائحة الدخانية التي لا يمكنك الحصول عليها إلا بالفحم.
ولكن ، عندما يتعلق الأمر ملاءمةمن الصعب التغلب على مدخن كهربائي.
لذا ، الأمر متروك لك فيما تريد أكثر منه ؛ راحة أم نكهة؟
أقارن بين المدخنين ، وسأشرح إيجابيات وسلبيات كل منهما لمساعدتك في اتخاذ قرار مستنير قبل شراء واحدة.
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو المدخن الكهربائي وكيف يعمل؟
المدخن الكهربائي هو مدخن عمودي يعمل بالكهرباء عند توصيله بمأخذ. يسخن اللحم بواسطة قضيب تسخين كبير أو عنصر تسخين.
بعد ذلك ، يكون لدى معظم المدخنين صينية منفصلة للرقائق الخشبية حيث يمكنك إضافة رقائق الخشب ذات النكهة المفضلة لديك لإعطاء اللحم بعض النكهة الدخانية.
يوجد وعاء ماء منفصل عادة في قاع المدخن ، وإضافة الماء يجعل الطعام طريًا ومثيرًا للعصارة ، لذلك من المفيد إذا كنت ترغب في تدخين قطع كبيرة من اللحم.
المدخن الكهربائي المدخن الأكثر صداقة للمبتدئين لأنه نوع من جهاز ضبطه وتركه.
بمجرد إعداده ، يمكنك تركه يدخن لساعات دون القلق بشأن درجة الحرارة المتقلبة.
لماذا المدخن الكهربائي جيد؟
أحد الأسباب العديدة التي تجعل الناس يحبون مدخنيهم الكهربائيين هو كفاءتهم الإجمالية في استهلاك الوقود.
يشير مصطلح "الوقود" هنا إلى الكهرباء ، وهو أرخص من الفحم والبروبان ، الكريات الخشبيةوقطع الخشب والغاز.
إذا كنت ترغب في التدخين بشكل متكرر ، فإن هذا النوع من المدخن الذي يعمل بنظام `` اضبطه واتركه '' يكون خاليًا من المتاعب ، ورخيص التشغيل ، ولديه قدرة طهي مناسبة.
اعتمادًا على حجم الوحدة ، يمكنك طهي ستة دجاجات كاملة أو أكثر ، أو لحم الخنزير المقدد ، أو الأضلاع ، أو المأكولات البحرية ، أو الجبن ، أو أي شيء تريده دفعة واحدة.
كذلك ، كثير من مدخني الكهرباء يمكن استخدامها في الداخل، لذلك فهي مفيدة إذا كنت تعيش في شقة ولا يمكنك التدخين في الخارج.
ولكن ، للحصول على أفضل تجربة طهي ، أوصي باستخدام المدخن الكهربائي في الهواء الطلق في الفناء الخاص بك. بهذه الطريقة ، لا تدخن منزلك.
يعد استخدام وحدة كهربائية أمرًا سهلاً إلى حد ما لأن المدخن يحتوي على شاشة رقمية وأزرار حتى تتمكن من ضبط وقت الطهي ودرجة الحرارة المطلوبين.
If لدى المدخن أيضًا جهاز تحكم عن بعد أو وظيفة Bluetooth، يمكنك تعديل درجة الحرارة من مسافة بعيدة ؛ وبالتالي ، فهي مريحة حقًا.
أفضل مدخن كهربائي للاستخدام اليومي
أوصي جهاز Char-Broil 17202004 الرقمي الفاخر لأنه صديق للميزانية ويأتي مع جهاز تحكم عن بعد حتى تتمكن من التدخين من مسافة بعيدة.
طراز Char-Broil هذا صغير الحجم ولكنه واسع بما يكفي لأربعة أرفف من الطعام. الرفوف قابلة للتعديل ، لذا يمكنك التلاعب بالإعداد حسب ما تدخنه.
شاهد Forrest on Fire ، استخدم هذا المدخن المعين الذي يعد لحم الصدر والأضلاع اللذيذة في هذا الفيديو المناسب للعائلة:
المقالي والصواني في Char-Broil صديقة للغسل في غسالة الصحون ، لذلك إذا كنت تكره التنظيف بعد الطهي ، فلن تمانع في استخدام هذا المدخن.
أنا أحب هذا المدخن لأنه يحتوي على باب زجاجي ، لذا يمكنك أن ترى الطعام يدخن ، وهو شيء لا تقدمه مشاوي كامادو.
لمعرفة المزيد عن مدخني الكهرباء ، تحقق من دليل شامل للمدخنين الكهربائيين: كيف تختار 1 ، واستخدم اختيارك!
ما هي شواية كامادو؟
يجمع مدخن Kamado بين جميع الميزات التي تحتاجها وتريدها في الشواية. إنه مدخن وشواية وفرن الكل في واحد. مثل سابقاتها ، تستخدم هذه الشواية الفحم كمصدر أساسي للوقود وهي مثالية للاستخدام عند الطهي البطيء أو تحميص اللحم ببطء. ستستمتع بالتأكيد باستخدامه لحفلات الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك وسيساعدك على صنع أفضل ديك رومي عيد الشكر على الإطلاق.
يحب الكثير من الناس استخدامه عند استضافة الحفلات الكبيرة مع الكثير من الأشخاص لأنه مناسب ليس فقط للطهي البطيء والتحميص والشوي ولكن أيضًا للخبز والتدخين. لذا يمكنك استخدامه لصنع البيتزا ، فطائر برجر مدخنة مثل هذه، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، ألواح كبيرة من اللحوم إلخ.
تتمتع شوايات كامادو باحتفاظ رائع بالحرارة وقدرتها على الاحتفاظ بالدخان هو ما يسمح لها بإعطاء طعامك نكهة رائعة من الحطب.
هذه الشواية سهلة الاستخدام لأنها تستغرق حوالي 15 دقيقة فقط لتسخين. كل ما عليك فعله بعد ذلك هو ضبط درجة الحرارة المفضلة لديك باستخدام فتحات تهوية أعلى وأسفل الشواية. إنها أيضًا أكثر كفاءة في استهلاك الوقود من شواية الفحم مع تقديم نفس النتائج إلى حد كبير.
تتميز شواية Kamado المدخنة بتصميم مدروس جيدًا ومصنوعة من مواد قوية يمكنها تحمل العوامل الجوية. لا داعي للقلق بشأن ارتفاع درجة حرارة السطح ، كما أن جدران طبقة السيراميك تجعله سهل التنظيف مع السماح بأقصى قدر من الاحتفاظ بالحرارة.
ومع ذلك ، فإن ما يميز هذه الشواية هو قدرتها المذهلة على الطهي البطيء وتوزيع الحرارة. كما أنها تستخدم وقودًا أقل من المشاوي التقليدية الأخرى ومع ذلك فهي تقدم نفس نكهة الدخان التي تعمل بالحطب.
يعود تاريخ شواية كامادو إلى آلاف السنين ، وكانت واحدة من أفضل الطرق لطهي الطعام.
نشأ تصميم هذه الجرة أو الشواية على شكل بيضة منذ حوالي 3,000 عام في اليابان.
باختصار ، تشير شواية كامادو إلى وحدة على شكل بيضة بغطاء مفصلي. إنه فسيح من الداخل ، كما أن تدفق الهواء بين المشابك يخلق جوًا مثاليًا للتدخين والشوي.
مصدر الوقود لشوايات كامادو هو الفحم المقطوع.
تصنع معظم مشاوي الكامادو من مادة السيراميك ، على الرغم من أن الفولاذ والحديد الزهر مشهوران أيضًا. لديهم جدران سميكة للغاية وعزل فعال.
وبالتالي ، يمكنهم الاحتفاظ بدرجات حرارة عالية جدًا ومنخفضة جدًا. لهذا السبب يعتبرون مثاليين للمشويات والمدخنين.
ومع ذلك ، يتطلب الأمر بعض التجربة والخطأ للحصول على تعليق استخدام Kamados. يعد التحكم في درجات الحرارة أصعب من المدخن الكهربائي ، لكن شواية الفحم لا تقبل المنافسة عندما يتعلق الأمر بالنكهة المدخنة.
تختلف مشاوي كامادو بشكل كبير في السعر. البعض ، مثل شواية الفحم من Char-Griller E06614، حوالي 150 دولارًا ، في حين أن أشهر مشاوي كامادو تسمى (عرض المزيد من الصور)، بتكلفة 2000 دولار.
لماذا مشاوي كامادو جيدة؟
يهتم الكثير من الناس بمشاوي كامادو القديمة ، وهناك سبب وجيه لذلك.
معظم الوحدات عالية الجودة مصنوعة من مادة سيراميك متينة وشاقة. لذلك ، هذا هو نوع الطباخ الذي سيستمر معك لعقود إذا كنت تهتم به.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لشكل البيضة ، يشع هذا المدخن الحرارة 360 درجة للطهي المتساوي. هذا يعني أيضًا أنه جهاز طهي ذو كفاءة عالية في استهلاك الوقود ، لذلك تستخدم كمية أقل من الفحم.
تضمن المادة السميكة قدرة الشواية على الاحتفاظ بالحرارة ، كما أنها جيدة جدًا في الحفاظ على درجات حرارة عالية جدًا ومنخفضة جدًا.
الاستنتاج العام هو أن مشاوي كامادو بها عزل من الدرجة الأولى ، وهو ما لا يضاهى تقريبًا أنواع أخرى من المشاوي والمدخنين.
يقتصر مدخنو الفحم على ما يمكنك طهيه ، والكهرباء مخصصة للتدخين فقط.
لكن kamados متعدد الاستخدامات لأنه يمكنك الشواء والتدخين والخبز والشواء وحتى صنع البيتزا.
في الحقيقة شواية كامادو تعمل كفرن بيتزا لأن الحرارة تنتشر في جميع أنحاء حجرة الطهي ، والنتيجة بيتزا بقشرة مقرمشة وجبنة ذائبة في الأعلى:
أفضل شواية كامادو للاستخدام اليومي
إذا كنت تفكر فقط في البدء بشواية kamado ، فإن الخيار الرائع هو Kamado Joe الأصلي كامادو جو KJ13RH جو جونيور جريل.
إنها واحدة من أصغرها (68 رطلاً) في سلسلة Kamado Joe ، لكنها لا تزال تحتوي على مساحة طهي تبلغ 148 بوصة مربعة ، وهي رائعة للترفيه وصنع العشاء العائلي.
ما يميزها هو أنها محمولة ورائعة للتخييم أو الأنشطة والتجمعات الخارجية الأخرى.
تتميز الشواية بالعزل الكلاسيكي شديد التحمل الذي تشتهر به هذه الشوايات. كما أن لديها ميزان حرارة مدمج وعاكس حرارة خزفي مما يجعل الطهي أسهل قليلاً.
نظرًا لأنها تتمتع بخصائص ممتازة للاحتفاظ بالحرارة ، فإن هذه الوحدة مثالية للتدخين أيضًا.
على الرغم من صعوبة استخدامه من المدخن الكهربائي ، إلا أن الطعام بنكهة الخشب الطبيعي سيثير إعجاب الجميع.
هل أنت جاهز لشواية كامادو محدثة؟ تحقق من بلدي Blaze Aluminium Kamado Grill مراجعة!
كيف يقارن كامادو بالمدخن الكهربائي؟
نكهة أفضل مع كامادو
بادئ ذي بدء ، لنتحدث عن النكهة. معظم بيتماسترز سوف توافق على أنه لا شيء يضاهي نكهة قطعة لحم مدخنة على الفحم.
يقدم Kamado بالتأكيد على هذا الجانب لأن الأطعمة التي تطبخها بهذه الوحدة على شكل بيضة لذيذة ومليئة بالنكهة المدخنة.
المدخن الكهربائي يعمل بالكهرباء ولا يتم تسخينه بالفحم أو الخشب. لذلك ، فإن رقائق الخشب التي تنبعث من الدخان لن تعطي اللحم رائحة دخان كثيفة من كامادو.
لذلك ، مع المدخن الكهربائي ، عليك أن تتنازل قليلاً عن النكهة.
خلاصة القول هي أن مشاوي كامادو تعطي مظهر دخان متفوق.
المزيد من الراحة مع المدخن الكهربائي
من ناحية أخرى ، فإن المدخن الكهربائي أسهل في الاستخدام وبالتالي أكثر ملاءمة.
إذا كنت تقوم بـ مدخن مبتدئ، سيكون من الأسهل تعلم التدخين باستخدام الوحدات الكهربائية.
والسبب أنك ببساطة تضبط درجة الحرارة ، وتضع اللحم على المشابك ، أضف الماء للمدخن عن طريق ملء وعاء الماءقم بإضافة رقائق الخشب ثم اترك المدخن يقوم بالعمل لساعات عديدة.
لا يتعين عليك الاستمرار في التحقق لمعرفة ما إذا كانت درجة الحرارة تتقلب كثيرًا.
مع مدخن الفحم مثل شوايات كامادو ، لا تزال درجة الحرارة متذبذبة ، وتحتاج إلى التحقق من الطعام كثيرًا. يمكنك استخدام لوحة انحراف خاصة للتغيير من الشواية إلى وظيفة المدخن.
بالإضافة إلى المزيد من الكفاءة في استهلاك الوقود
من حيث الكفاءة في استهلاك الوقود ، فإن المدخن الكهربائي هو الفائز لأن الكهرباء أرخص من استخدام الكثير من الفحم.
على الرغم من أن الشوايات ذات طراز الكامادو فعالة جدًا في استهلاك الوقود نظرًا لخصائصها في الاحتفاظ بالحرارة ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى الكثير من الوقود لدخان طويل.
المدخن الكهربائي مقابل كامادو: إيجابيات وسلبيات
إيجابيات كامادو
- التنوع: مع كامادو، يمكنك الشواء ، الشواء ، الدخان ، الخبز ، الشواء ، احرق.
- بمجرد وصولها إلى درجة الحرارة الصحيحة ، لا تتطلب الشواية الكثير من الاهتمام.
- إنها مناسبة لجميع مستويات المهارة. يحب Pitmasters اللعب مع Kamado وإنشاء وصفات جديدة.
- 360 درجة حرارة تشع داخل الكامادو.
- احتباس حراري ممتاز نتيجة عزل كبير.
- كفاءة في استهلاك الوقود.
- يمكن طهي الطعام جيدًا الطقس البارد (بعض النصائح حول ذلك هنا) والمطر.
- اللحم رطب وذو نكهة مدخنة للغاية.
- مصنوعة من مواد عالية الجودة: عادة من السيراميك أو الفولاذ أو الحديد الزهر.
- يدوم لعقود ، وهو دائم.
- لا يتطلب الكثير من الصيانة.
- تأتي بأحجام مختلفة مع أسطح طهي مختلفة.
- عادة ما تكون محمولة.
سلبيات كامادو
- غالي الثمن ، وخاصة سلسلة Kamado Joe الأصلية.
- ثقيل ويصعب تحريكه.
- بالمقارنة مع المدخن الكهربائي أو المدخن الكهربائي ، يكون السعر عادة ضعفًا على الأقل.
- مادة السيراميك يمكن أن تتكسر وتتكسر إذا تركت في الشتاء بدون حماية.
- عرضة أيضًا للكسر إذا ارتفعت درجة الحرارة بشدة.
- هناك ذكريات الماضي إذا فتحت الغطاء بسرعة كبيرة أثناء الطهي لأن الكثير من الأكسجين يدخل غرفة الطهي.
- يمكن استخدامه فقط فحم مقطوع مع هذه الشواية.
الايجابيات المدخن الكهربائي
- سهل الاستخدام للمبتدئين.
- اضبطه واتركه ، حتى لا تضطر إلى مراقبته باستمرار.
- تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأسعار.
- كثير منها محمولة.
- من السهل اقامة.
- بعض النماذج تعمل في الداخل.
- لا يتطلب الكثير من الصيانة.
- درجة الحرارة لا تتقلب.
- كفاءة الوقود لأن الكهرباء أرخص من الخشب أو الفحم أو الغاز.
- اللحم رطب وطري ولا يزال له نكهة مدخنة.
سلبيات المدخن الكهربائي
- ليس متعدد الاستخدامات لأنه يمكنك التدخين فقط ، ولا يمكنك حقًا الشواء أو التحميص أو الخبز أو التحميص.
- نطاق درجة حرارة محدودة.
- بعض الوحدات غالية الثمن.
- ليست كل الطرز محمولة ، وبعضها ضخم جدًا.
- يجب عليك تتبيل المدخن قبل استخدامه.
- يتطلب التنظيف المستمر لألواح الشحوم لتجنب الحرائق.
- عليك استخدام المدخن بالقرب من مخرج كهربائي في جميع الأوقات.
في الختام
قبل أن تستثمر في مدخن ، يجب أن تفكر حقًا في ما تريد أن تفعله من أجلك.
إذا كنت تريد التدخين فقط ، فإن المدخن الكهربائي سهل الاستخدام وسهل التشغيل ورخيص التشغيل. يساعدك على طهي كميات كبيرة من الطعام لجميع أفراد الأسرة.
إذا كنت تشتهي أضلاع اللحم الأكثر نضارة وسقوط العظام ذات النكهة المدخنة ، فقد يكون من الأفضل لك شراء شواية فحم كامادو.
بعد كل شيء ، لا شيء يمكنه التغلب على مشاوي الفحم عندما يتعلق الأمر بالتنوع والنكهة.
قراءة التالي: أفضل 5 ماركات مدخنة للشواء | دليل شراء كامل
