تستهلك العديد من الأنواع ، بما في ذلك البشر ، الأسماك كغذاء. لقد كان مصدرًا مهمًا للبروتين للبشر عبر التاريخ المسجل. في سياقات الطهي ومصايد الأسماك ، يمكن أن يشمل مصطلح الأسماك أيضًا المحار ، مثل الرخويات والقشريات وشوكيات الجلد.
من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن يتم طهي جميع الأسماك بنفس الطريقة. بعضها أفضل مشوي ، وبعضها مقلية ، والبعض الآخر مسلوق بشكل أفضل. حتى أن بعضها يتم تحويله إلى سلع معلبة.
في هذه المقالة ، سأستكشف الطرق المختلفة التي يتم بها تحضير الأسماك كغذاء.
في هذا المنشور سوف نغطي:
استكشاف عالم أنواع الأسماك
عندما يتعلق الأمر بالأسماك ، فهناك الكثير من الأنواع المختلفة المتاحة ، ولكل منها نكهتها الفريدة وملمسها. فيما يلي بعض أنواع الأسماك الأكثر شيوعًا المتاحة:
- السلمون: هذه السمكة الدهنية هي مصدر كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د. وهي متوفرة عادة طازجة أو مجمدة أو معلبة.
- السردين: هذه الأسماك الزيتية الصغيرة مليئة بالنكهات والمواد المغذية. عادة ما تكون متاحة معلبة أو طازجة.
- الجمبري: هذا شعبي مأكولات بحرية متوفر بأحجام مختلفة ويمكن طهيه بعدة طرق مختلفة.
- البلطي: تعتبر هذه الأسماك ذات النكهة الخفيفة خيارًا رائعًا للأشخاص الذين لا يحبون المأكولات البحرية ذات المذاق السمكي. عادة ما تكون متوفرة طازجة أو مجمدة.
- سمك القد: هذه السمكة البيضاء خيار رائع لصنع السمك ورقائق البطاطس. عادة ما تكون متوفرة طازجة أو مجمدة.
أطباق السمك المشوي
يعتبر الشوي طريقة رائعة لطهي السمك ، حيث يضيف نكهة مدخنة لطيفة وقوام مقرمش. فيما يلي بعض أنواع الأسماك الرائعة للشواء:
- سمك القاروص الأسود: هذه السمكة لها لحم أبيض صلب يتحمل جيدًا على الشواية.
- الفاكهة ذات النواة الحجرية: هذه السمكة لها نكهة لذيذة وهي رائعة لشوي كامل.
- سمك السلمون الباسيفيكي: يعتبر هذا السمك الدهني رائعًا للشوي ، حيث إن نسبة الدهون العالية تمنعه من الجفاف.
تحضير السمك للطبخ
عند تحضير السمك للطهي ، من المهم معرفة كيفية تقطيع السمك وتجهيزه بشكل صحيح. هنا بعض النصائح:
- استخدم سكينًا حادًا للتقطيع على طول العمود الفقري للأسماك لإزالة الشرائح.
- قم بإزالة أي عظام دبوس باستخدام زوج من الملقط.
- إذا كنت تشوي سمكة كاملة ، فتأكد من شد الجلد لمنعها من الالتفاف.
السلامة والمعالجة
عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية ، فإن السلامة مهمة دائمًا. فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:
- تحقق دائمًا من تاريخ البيع على العبوة قبل شراء السمك.
- تأكد من تخزين الأسماك بشكل صحيح في الثلاجة أو المجمد لمنع تلفها.
- عند معالجة الأسماك ، تأكد من الحفاظ على منطقة عملك نظيفة ومعقمة لمنع انتقال التلوث.
الفوائد الصحية والمحتوى الغذائي
الأسماك هي مصدر كبير للبروتين والعناصر الغذائية الهامة الأخرى. فيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول السمك:
- تحتوي الأسماك على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- الأسماك مصدر كبير لفيتامين د المهم لصحة العظام.
- تعتبر الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامين ب 12.
آفاق تربية الأحياء المائية
أصبحت تربية الأحياء المائية ، أو تربية الأسماك ، وسيلة متزايدة الأهمية لتلبية الطلب على المأكولات البحرية. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب معرفتها عن تربية الأحياء المائية:
- تقدر منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) أن تربية الأحياء المائية ستشكل أكثر من 50 ٪ من إنتاج المأكولات البحرية في العالم بحلول عام 2030.
- يمكن أن تساعد تربية الأحياء المائية في تقليل الضغط على مجموعات الأسماك البرية ، ولكن من المهم التأكد من أنها تتم بطريقة مستدامة وصديقة للبيئة.
- تشمل بعض أنواع الأسماك المستزرعة الأكثر شيوعًا السلمون والبلطي والجمبري.
أنواع الأسماك الجديدة وغير الشائعة
في حين أن هناك الكثير من أنواع الأسماك الشائعة المتاحة ، هناك أيضًا بعض الخيارات الجديدة وغير الشائعة التي يمكنك تجربتها. وهنا عدد قليل:
- المحار القاسي: هذه المحار لها نكهة لطيفة وحلوة وهي رائعة لصنع حساء الشودر.
- سمك القاروص الأوروبي: هذه السمكة لها نكهة لذيذة ورائعة للشوي أو التحميص.
- السلمون الوردي: يتميز هذا النوع من السلمون بنكهة أكثر اعتدالًا من أنواع السلمون الأخرى وهو رائع لصنع السلمون المعلب.
المساهمة الدولية لأنواع الأسماك
تعتبر الأسماك مصدرًا غذائيًا مهمًا في جميع أنحاء العالم ، ولدى المناطق المختلفة أنواع الأسماك الفريدة الخاصة بها وأطباق المأكولات البحرية. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:
- في أمريكا ، تشمل بعض أنواع الأسماك الأكثر شيوعًا السلمون والبلطي والروبيان.
- في أوروبا ، عادة ما يتم تناول الأسماك مثل سمك القد ، والحدوق ، وباس البحر.
- في آسيا ، تشتهر أطباق المأكولات البحرية مثل السوشي والساشيمي ، ويشيع استخدام الأسماك مثل التونة والسلمون.
- في أفريقيا ، عادة ما يتم تناول الأسماك مثل البلطي وسمك السلور.
نكهة واستخدام الأسماك المعلبة
تعتبر الأسماك المعلبة طريقة مريحة وسهلة لدمج الأسماك في نظامك الغذائي. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب معرفتها عن الأسماك المعلبة:
- يعتبر السلمون المعلب خيارًا رائعًا لصنع كعك السلمون أو إضافته إلى السلطات.
- السردين المعلب مليء بالنكهة ويمكن تقطيعه واستخدامه في السندويشات أو خلطه بالمايونيز للحصول على دهن لطيف.
- التونة المعلبة هي مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في عدد من الأطباق المختلفة ، من السلطات إلى الأوعية المقاومة للحرارة.
تترنح في أفضل أنواع الأسماك لتناولها
عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية ، تعتبر الأسماك خيارًا رائعًا. تعتبر الأسماك مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، والتي تلعب دورًا مهمًا في أجسامنا. فيما يلي بعض أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها:
- السلمون: هذه السمكة غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وهي مصدر كبير للبروتين. يتوفر في كل من الأنواع البرية والمزروعة ، لكن سمك السلمون البري في ألاسكا عادة ما يكون خيارًا أفضل بسبب انخفاض مستويات الملوثات البيئية مثل الزئبق.
- الماكريل: هذه السمكة الزيتية غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية وهي مصدر جيد لفيتامين د. وهي متوفرة في كل من الإصدارات الطازجة والمعلبة.
- الرنجة: تعتبر الرنجة من الأسماك الزيتية الأخرى ، وهي مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية وغالبًا ما تستخدم في شكل مخلل أو مدخن.
- تراوت قوس قزح: هذه السمكة مصدر جيد للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. عادة ما تكون متوفرة بأحجام أصغر ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لذوي الميزانية المحدودة.
- باس مخطط: هذه السمكة صلبة ولها نكهة لطيفة. إنه مصدر جيد للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. عادة ما تكون متوفرة بأحجام متوسطة إلى أكبر.
- التونة: هذه السمكة مصدر جيد للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يتوفر في كل من الإصدارات المعلبة والطازجة ، ولكن من المهم اختيار الخيارات الأكثر أمانًا والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق مثل التونة الوثابة أو التونة الخفيفة المقطعة.
- ألاسكا بولوك: هذه السمكة مصدر جيد للبروتين وغالبًا ما تستخدم في عصي السمك أو غيرها من منتجات الأسماك المخبوزة. إنه خيار جيد لمن لديهم ميزانية.
- السردين: تعتبر هذه الأسماك الصغيرة مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية وغالبًا ما تكون متوفرة في شكل معلب. كما أنها خيار جيد لمن لديهم ميزانية محدودة.
الملامح الغذائية وكيفية طهيها
لتحقيق أقصى استفادة من أسماكك ، من المهم معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح. فيما يلي بعض النصائح لطهي أفضل أنواع الأسماك:
- مشوي: يعتبر شوي السمك طريقة سهلة وصحية لطهيها. من المهم استخدام سمكة صلبة مثل السلمون أو التونة لمنعها من الانهيار على الشواية.
- طازج: عند شراء الأسماك ، ابحث عن الأسماك الطازجة ورائحتها مثل رائحة المحيط. يجب أن تكون صلبة عند اللمس ولها عيون صافية.
- الصلصة: قد يكون تناول السمك بمفرده صعبًا جدًا ، لذلك من المهم إقرانه بصلصة لطيفة. خيار جيد هو صلصة المايونيز مع الأعشاب وعصير الليمون.
- الوصفة: هناك العديد من الوصفات الرائعة المتاحة لطهي الأسماك. ابحث عن الوصفات التي تستخدم أفضل أنواع الأسماك وامزجها مع المكونات الصحية الأخرى مثل الخضروات والحبوب الكاملة.
تمت المراجعة بواسطة Natalie Troutsardinesstriped ، ACSM CPT
وفقًا لـ Natalie Troutsardinesstriped ، ACSM CPT ، فيما يلي بعض الأشياء المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار عند تناول الأسماك:
- الزئبق: تحتوي بعض الأسماك ، مثل التونة ، على مستويات أعلى من الزئبق. من المهم اختيار الخيارات الأكثر أمانًا والأقل زئبقًا.
- البيئة: عادة ما تكون الأسماك البرية خيارًا أفضل من الأسماك المستزرعة بسبب انخفاض مستويات الملوثات البيئية.
- المجموعات: يمكن تقسيم الأسماك إلى مجموعتين: زيتية وغير زيتية. تحتوي الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
- الرسم البياني: هناك العديد من الرسوم البيانية المتاحة التي تسرد أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها وخصائصها الغذائية. يمكن أن تكون هذه المخططات أداة مفيدة عند البحث عن أفضل أنواع الأسماك لتضمينها في نظامك الغذائي.
مطعم الوجبات الجاهزة
تعتبر الأسماك خيارًا رائعًا لمن يتطلعون إلى اتباع نظام غذائي صحي. تشمل أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها سمك السلمون, ماكريل، سمك الرنجة ، تراوت قوس قزح ، سمك القاروس المخطط ، التونة ، بولوك ألاسكا ، و السردين. هذه الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية. عند طهي السمك ، من المهم شويه واستخدام السمك الطازج وإقرانه بصلصة لطيفة والبحث عن وصفات صحية. باتباع هذه النصائح ، يمكنك الاستمتاع بالعديد من فوائد تناول الأسماك.
تحضير السمك: نصائح وحيل
- عند التعامل مع المأكولات البحرية ، من المهم الحفاظ عليها نظيفة ومنع انتشار البكتيريا.
- اغسل يديك بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع الأسماك.
- استخدم الأواني وألواح التقطيع النظيفة ، واغسلها بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.
- إذا كنت تحضر سمكًا نيئًا ، فتأكد من فصله عن الأطعمة الأخرى لتجنب انتقال التلوث.
- اشطف السمك تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
- إذا كنت تستخدم سمكة كاملة ، فقم بإزالة القشور وامسكها قبل الطهي.
تذويب الأسماك الخاصة بك
- إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة ، فمن المهم إذابتها بشكل صحيح لمنع نمو البكتيريا.
- أفضل طريقة لإذابة الأسماك هي تذويبها تدريجيًا في الثلاجة طوال الليل.
- إذا كنت تريد فك التجميد بسرعة أكبر ، ضعه في كيس بلاستيكي محكم الغلق واغمسه في الماء البارد.
- يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف لإذابة الأسماك ، ولكن تأكد من اتباع تعليمات الشركة المصنعة وطهيها على الفور بعد الذوبان.
ما هي أجزاء السمكة التي يمكن أن تلتهمها؟
عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية ، فإن الأجزاء الرئيسية للأسماك التي يمكن تناولها هي اللحم والجلد والعظام. اللحم هو الجزء الأكثر شيوعًا للأكل من الأسماك ، ويحتوي على مستويات عالية من البروتين. الجلد صالح للأكل أيضًا ويحتوي على دهون صحية ، بينما يمكن استخدام العظام لصنع مخزون السمك.
أنواع لحم السمك المختلفة
يمكن أن يأتي لحم السمك بألوان وقوام ونكهات مختلفة. أكثر أنواع لحم السمك شيوعًا هي:
- السمك الأبيض: هذا النوع من الأسماك له لحم أبيض صلب ونكهة خفيفة. ومن الأمثلة على ذلك سمك القد وسمك الحدوق وسمك الهلبوت.
- السمك الأحمر: هذا النوع من الأسماك له لحم أغمق ونكهة أقوى. تشمل الأمثلة السلمون والماكريل والسلمون المرقط.
- الأسماك الدهنية: يحتوي هذا النوع من الأسماك على نسبة عالية من الدهون ونكهة أغنى. تشمل الأمثلة السلمون والماكريل والرنجة.
الفوائد الصحية لتناول السمك
السمك ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. يحتوي على أحماض دهنية أساسية لا تستطيع أجسامنا إنتاجها ، مثل أوميغا 3 ، والتي تعتبر مهمة لوظيفة الدماغ وصحة القلب. يمكن أن يقلل تناول الأسماك أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والاكتئاب.
أفضل الخيارات لأكل السمك
عندما يتعلق الأمر باختيار الأسماك ، هناك خياران رئيسيان: المزارع والبرية. يتم تربية الأسماك المستزرعة في خزانات أو حظائر ، بينما يتم صيد الأسماك البرية في بيئتها الطبيعية. في حين أن كلا الخيارين قابلين للتطبيق ، تميل الأسماك البرية إلى أن تكون خيارًا أفضل لأنها تحتوي على ملوثات أقل ولديها نظام غذائي طبيعي أكثر. اختر الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل والرنجة لأنها تحتوي على مستويات أعلى من أوميغا 3.
الحفاظ على صيدك طازجًا: الطريقة الصحيحة لتخزين الأسماك والمحار
عندما يتعلق الأمر بتخزين المأكولات البحرية ، من المهم أن يكون لديك فهم أساسي لأفضل الممارسات للحفاظ على طعامك طازجًا وآمنًا للأكل. فيما يلي بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار:
- ابدأ دائمًا بحاويات أو أكياس تخزين نظيفة لمنع التلوث.
- إذا كنت تخطط لتناول المأكولات البحرية الخاصة بك في غضون يومين ، فقم بتخزينها في ثلاجة نظيفة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة.
- إذا كنت لن تأكل المأكولات البحرية الخاصة بك في غضون يومين ، فلفها بإحكام في ورق بلاستيكي أو رقائق معدنية أو مقاومة للرطوبة وتخزينها في الفريزر.
- لا تخطئ في تخزين المأكولات البحرية في المخزن أو على المنضدة. يجب الحفاظ على المأكولات البحرية باردة لمنع نمو البكتيريا.
نصائح خاصة لتخزين الأسماك
تعتبر الأسماك مصدرًا رائعًا للبروتين وفيتامين د وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، ولكن من المهم تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على قيمتها الغذائية. فيما يلي بعض النصائح المحددة لتخزين الأسماك:
- إذا كنت قد اصطدت سمكتك للتو ، فإن الوصول إلى الجليد يعد أمرًا أساسيًا. احتفظ بصيدك على الجليد حتى تصبح جاهزًا لتنظيفه وتخزينه.
- بمجرد تنظيف السمك ، احفظه في وعاء أو كيس محكم الغلق في الثلاجة أو المجمد.
- تعتبر برطمانات ميسون خيارًا رائعًا لتخزين قطع أو شرائح السمك الصغيرة. فقط تأكد من ترك بعض المساحة في الجزء العلوي للتوسع.
- إذا كنت تقوم بتخزين السمك في الثلاجة ، فتأكد من أنه في أبرد جزء من الثلاجة ، وعادةً ما يكون الرف السفلي.
- إذا كنت تقوم بتخزين الأسماك في الفريزر ، فاستخدم حاوية أو كيسًا آمنًا للمجمد وتأكد من ملصق التاريخ الذي قمت بتخزينه فيه.
تعلم من الأخطاء: أخطاء التخزين الشائعة التي يجب تجنبها
حتى عشاق المأكولات البحرية الأكثر خبرة يمكن أن يرتكبوا أخطاء عندما يتعلق الأمر بتخزين طعامهم. فيما يلي بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها:
- لا تقم بتخزين المأكولات البحرية في نفس حاوية الأطعمة الأخرى. هذا يمكن أن يؤدي إلى انتقال التلوث.
- لا تقم بتخزين المأكولات البحرية في حاوية منبثقة مشروطة. هذه الحاويات ليست محكمة الإغلاق ويمكن أن تؤدي إلى التلف.
- لا تدع المأكولات البحرية تجلس في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. يمكن أن تنمو البكتيريا بسرعة في درجة حرارة الغرفة.
- لا تغلف المأكولات البحرية بشكل فضفاض للغاية. يجب تغليفها بإحكام لمنع احتراق المجمد.
باتباع هذه النصائح وفهم أساسيات التخزين المناسب للمأكولات البحرية ، يمكنك الاستمتاع بأفضل طعم وتغذية ممكنة من المصيد.
القوة الغذائية للأسماك
تعتبر الأسماك مصدرًا غنيًا للبروتين عالي الجودة ، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لوظيفة الجسم السليم وتطوره. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عمل أنسجة الجسم وعضلاته. تشارك البروتينات الموجودة في الأسماك في عمليات التمثيل الغذائي ، مثل إنتاج الإنزيمات والهرمونات وعمل الجهاز المناعي.
أوميغا الأحماض الدهنية 3
تعتبر الأسماك مصدرًا مهمًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للحفاظ على صحة جيدة. هذه الأحماض الدهنية ضرورية لعمل الجهاز القلبي الوعائي بشكل صحيح ، كما أنها تساعد على منع ارتفاع ضغط الدم وتطور أمراض القلب. تلعب الأحماض الدهنية أوميغا 3 أيضًا دورًا في إنتاج الهرمونات وعمل الجهاز المناعي.
الفيتامينات والمعادن
تعتبر الأسماك مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين د والكالسيوم والفوسفور. فيتامين د مهم لنمو عظام وأسنان قوية ، كما أنه يساعد في الحفاظ على نظام مناعة صحي. الكالسيوم والفوسفور ضروريان لعمل خلايا الجسم والتفاعلات الكيميائية بشكل صحيح. تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا لليود ، وهو أمر مهم من أجل الأداء السليم للغدة الدرقية.
الخصائص النشطة بيولوجيا
تحتوي الأسماك على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا التي لها فوائد صحية محتملة. تشمل هذه المركبات الببتيدات والدهون والمكونات الكيميائية الأخرى التي يمكن أن يكون لها تأثيرات إيجابية على الجسم. ثبت أن بعض هذه المركبات النشطة بيولوجيًا لها تطبيقات صيدلانية ، مثل منع تطور السرطان وأمراض أخرى.
أثر الصيد التجاري
في حين أن الأسماك هي مصدر غذائي قيم ، فإن الانخفاض في أعداد الأسماك بسبب الصيد الجائر هو مصدر قلق. تتأثر المجتمعات الساحلية التي تعتمد على صيد الأسماك لكسب عيشها بشكل خاص بسبب انخفاض أعداد الأسماك. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع كجزء من نظام غذائي صحي ، ولكن من المهم مراعاة تأثير الصيد التجاري على تجمعات الأسماك والبيئة.
لماذا السمك ضروري لأسلوب حياة صحي
الأسماك مهمة للحفاظ على صحة القلب. يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع لتزويد القلب بالفوائد الحاسمة لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
صحة الدماغ
من المعروف أن الأسماك مفيدة لصحة الدماغ. أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك مهمة لنمو وصيانة الدماغ. يمكن أن يقلل استهلاك الأسماك من خطر الإصابة بالخرف والمشاكل الإدراكية مثل فقدان الذاكرة والانكماش المعرفي.
متلازمة التعب المزمن
من المعروف أن الأسماك مفيدة لأولئك الذين يعانون من متلازمة التعب المزمن. يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك في التخفيف من أعراض متلازمة التعب المزمن وتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح.
تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة
يمكن أن يقلل تناول الأسماك من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري والتهاب المفاصل. يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم ، وهو عامل مهم في تطور الأمراض المزمنة.
السباحة في بيسيتارية
يشير مصطلح Pescetarianism إلى نظام غذائي يشمل المأكولات البحرية ولكنه يستبعد اللحوم والدواجن. يأكل سكان بيسكاتار الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والفاصوليا والبيض ومنتجات الألبان ، لكنهم يضيفون أيضًا الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى إلى طبقهم.
ماذا يمكنك أن تأكل مثل بيسكاتاري؟
بصفتك متخصصًا في تربية الأسماك ، يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك:
- الأسماك: سمك السلمون والتونة وسمك القد وسمك الحدوق والسلمون المرقط والسردين وغيرها.
- المحار: الجمبري ، السلطعون ، الكركند ، البطلينوس ، بلح البحر ، المحار ، وأكثر من ذلك.
- المأكولات البحرية الأخرى: الحبار ، الأخطبوط ، الأسقلوب ، وأكثر من ذلك.
يمكنك أيضًا تناول جميع الأطعمة النباتية التي يستهلكها النباتيون ، مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والفاصوليا والبيض ومنتجات الألبان.
كيف تحافظ على صحتك كأنك بيسكاتاري؟
للبقاء بصحة جيدة في نظام غذائي نباتي ، من المهم أن:
- اختر مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية للحصول على مجموعة من العناصر الغذائية.
- راقب أحجام حصتك وتجنب الإفراط في تناول الطعام.
- قلل من تناول الأسماك عالية الزئبق ، مثل سمك أبو سيف وسمك القرش والماكريل.
- تأكد من الحصول على ما يكفي من البروتين من مصادر نباتية ، مثل الفول والمكسرات والتوفو.
- ضع في اعتبارك تناول مكمل فيتامين ب 12 ، حيث توجد هذه المغذيات بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية.
وفي الختام
لذلك ، يمكن أن تكون الأسماك خيارًا رائعًا للطعام ، خاصة إذا كنت تبحث عن البروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن تحضيرها بعدد من الطرق. لذا ، لا تخف من تجربة بعض أطباق السمك الجديدة! فقط تأكد من أنها طازجة وأنك على ما يرام.
