اللوح الخشبي هو طريقة للطهي على الشواية حيث تضع طعامك على لوح خشبي وتطبخ بشكل غير مباشر على الشواية.
تدخل الحرارة الطعام بشكل غير مباشر وتنشر النكهات من اللوح الخشبي والدخان من الشواية إلى طعامك.
الألواح مصنوعة من أنواع مختلفة من الخشب ، مما يمنح طعامك نكهات مختلفة.
الأكثر شعبية هي الألواح
- الأرز (للأسماك) ،
- ألدر
- جوز،
- البقان ،
- خشب القيقب،
- كرز،
- والتفاح.
السبب الذي يجعل الناس يحبون استخدام ملف لوح شواء (هنا الأفضل بالمناسبة) هي البساطة وراء هذه الطريقة.
فقط ضع الطعام على الخشب وضعه على الشواية.
يحمي الخشب طعامك من النار ، مما يضمن طهي أكثر الأطعمة حساسية جيدًا دون أن تتساقط إلى قطع.
هل تعلم أن اللوح الخشبي أكثر صحة من الطهي مباشرة على الحرارة؟
عندما تطبخ على اللهب المكشوف أو الحرارة المباشرة ، يتم إنتاج مواد كيميائية مسرطنة تخترق طعامك.
يؤدي استخدام الألواح الخشبية إلى إنشاء طبقة حاجزة لا تسمح للمواد الكيميائية بلمس طعامك.
فوائد استخدام ألواح الشوي
ربما تتساءل عن سبب غضب الناس بشأن المذاق الرائع للطعام الخشبي؟
هناك ثلاث مزايا رئيسية لاستخدام الألواح الخشبية:
- المزيد من النكهة ،
- المزيد من الرطوبة ،
- والمزيد من الطعام الكامل.
الفائدة الأولى من استخدام الألواح الخشبية هي مذاق طعامك.
سيبقى جلد السمك والخضار واللحوم الأخرى على الخشب مباشرة ويحصل على نكهة الدخان المتفحمة.
عادة ، يمكنك فقط الحصول على نكهة الباربكيو المدخنة عندما تستخدم نكهة حقيقية المدخن، ولكن مع طريقة اللوح الخشبي ، تحصل على طعم مشابه مع شواية بسيطة.
يمكنك تذوق وجبتك بأي طريقة تفضلها عن طريق اختيار أنواع مختلفة من ألواح الخشب.
بمساعدة اللوح الخشبي ، يكون طعامك بعيدًا عن اللهب المباشر والحرارة الشديدة من الشواية. يعمل اللوح كواقي من الحرارة ، والذي ينشر النكهة في الطعام.
الفائدة الثانية من استخدام الألواح هي أن طعامك يظل رطبًا. ربما تكون قد مررت بتجربة حيث أصبح لحمك جافًا ومضغًا.
ميزة استخدام الألواح الخشبية هي أنه أثناء طهي طعامك على قطعة الخشب الرطبة ، لن يجف بالسرعة ويحتفظ بالرطوبة أكثر مما لو كنت تشوي على الشبكات.
الميزة الثالثة هي أن طعامك سيبقى سليمًا على اللوح الخشبي.
قد يكون شوي الأسماك والخضروات أمرًا صعبًا. تخيل ، تمامًا كما أنت على وشك قلب السمكة ، فإنها تنهار وتلتصق بالشبكات!
أو ، الهليون الخاص بك ينقسم إلى نصفين ويسقط من خلال الشبكات!
باستخدام الألواح الخشبية ، يمكنك تجنب كل مضايقات شوي الأطعمة الدقيقة مباشرة على جهاز الطهي الخاص بك ، وينتهي بك الأمر بقطع كاملة من الطعام.
هل يمكنك صنع ألواح الشواء الخاصة بك؟
من الممكن صنع الألواح الخشبية الخاصة بك. أسهل طريقة لصنعها هي شراء الخشب من متجر للأخشاب.
يجب أن يكون الخشب عالي الجودة ، بمعنى أنه يجب أن يكون من فئة الأثاث ، ومجفف بالفرن ، ويجب أن يكون غير معالج.
أنت لا تريد نقل أي مواد كيميائية قاسية وسامة إلى طعامك. قم بتقطيع الألواح إلى أشكال مستطيلة بسماكة 1 بوصة.
اقرأ أيضا: هذه هي أفضل وصفات خشب الشواء من خشب الأرز
