تأتي شريحة لحم الحظيرة من نفس فئة اللحم البقري التي ينتمي إليها التنورة وشرائح اللحم تأتي من ، والمعروفة باسم شرائح اللحم المسطحة. شريحة لحم الحظيرة محبوبة لمذاقها اللذيذ وطراوتها. إنه أكثر شرائح اللحم رقة من بين جميع شرائح اللحم المسطحة. على الرغم من أن شريحة لحم الحظيرة رقيقة ، إلا أنها لا تزال محبوبة من قبل الكثير من الناس بسبب نكهتها اللحمية.
في هذا المنشور سوف نغطي:
أين شريحة لحم الحظيرة على بقرة؟
شريحة لحم Hanger تدعم الحجاب الحاجز للبقرة ، وهي تقع بين الخاصرة وضلع البقرة. مرة أخرى عندما لم يكن عنصرًا لذيذًا في العديد من القوائم ، كان عادةً ما يحتفظ به الجزارون أنفسهم لأن المشترون لم يطلبوا إضافته ومن ثم حصلوا على الاسم "شريحة لحم الجزار. " ومع ذلك ، في الوقت الحاضر يمكنك العثور عليها بسهولة في الأسواق كقطعة قياسية من اللحوم.
سعر الهانجر ستيك للرطل ومكان شراء ستيك الهانجر
كما ذكرنا أعلاه ، قبل أن تصبح شريحة لحم الحظيرة مشهورة جدًا بين الطهاة في المنزل وفي قوائم المطاعم ، كان يتم بيعها عادةً كقطع من اللحوم في الميزانية في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، منذ ذلك الحين بدأ المزيد والمزيد من الناس في شرائه ، لذا فهي ليست الصفقة الآن. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك الحصول على تخفيض معقول ومرن. يمكن العثور على حزم شرائح لحم Hanger في كل من متجر الجزارة المحلي وأسواق المواد الغذائية. ومع ذلك ، يختلف سعر الجنيه باختلاف البلد الذي تعيش فيه.
شماعات وتنورة وجناح
اللحوم التي تأتي من الجزء السفلي من حيوان مثل الخاصرة ، الحظيرة ، و تنورة شريحة لحم يمكن شراؤها عادة بسعر مناسب. أيضا ، هذه القطع أرق بالمقارنة مع شرائح اللحم الأخرى.
من بين الثلاثة ، فإن شريحة لحم المعلق هي الأكثر رقة ، في حين أن شريحة لحم الخاصرة والتنورة محبوبة بسبب مذاقها أكثر من رقتها. من الأفضل تقديم شريحة لحم هانجر كأطباق مثل فريتس ستيك. في حين يتم تقديم شرائح اللحم الخاصة والتنورة بشكل أفضل مع أطباق مثل البيبيمباب والفاهيتا والجبن فيلي.
هانجر ستيك مقابل فلانك ستيك
بشكل عام ، كل من الحظيرة والجناح متشابهان تمامًا مع بعضهما البعض ويمكن استبدالهما في طبق تقريبًا تم تضمينهما فيه. على الرغم من أنك قد تشعر ببعض الاختلاف في حنان الاثنين ، إلا أن الطعم لا يختلف بشكل كبير. نظرًا لأن شريحة اللحم الطرية محمية بواسطة القفص الصدري ، فإن توازن العضلات واللحوم يجعلها طرية ومليئة بالنكهة. من ناحية أخرى ، فإن شريحة لحم الخاصرة تكون هزيلة للغاية لأنها تقع في نهاية المعدة ، بالقرب من الأرجل الخلفية. أفضل ما يمكنك فعله هو تطرية شريحة لحم الخاصرة عن طريق نقعها.
هانجر ستيك مقابل تنورة ستيك
من بين جميع شرائح اللحم المسطحة ، فإن شريحة لحم التنورة هي الأقل طراوة. إنه أيضًا أكثر شرائح اللحم بأسعار معقولة من بين جميع شرائح اللحم المسطحة. يوجد لحم التنورة بين صدر البقرة وبطنها. يتكون هذا الجزء من الكثير من العضلات. يتم تحضير شريحة لحم التنورة أيضًا مثل شريحة لحم الخاصرة بشكل أفضل إذا تم نقعها قبل طهيها.
