إذا كنت مثلي ، فأنت تحب قضاء الوقت في الهواء الطلق في طهي الطعام على الشواء المدخن. لا يوجد شيء يضاهي طعم اللحوم المدخنة.
ولكن ، سواء كنت تبحث فقط عن شراء مدخن أو بناء مدخن خاص بك الاحتراق، عليك أن تعرف الحجم الذي يجب أن يكون عليه صندوق النيران الخاص بك.
سيؤثر حجم صندوق الاحتراق على المدة التي تستغرقها لطهي طعامك. لذلك ، من المهم أن تقوم بذلك بشكل صحيح.
في المتوسط ، يجب أن يكون صندوق نيران المدخن 1/3 من إجمالي حجم المدخن. المدخن الأوفست الكبير هو استثناء ؛ ثم يجب أن يكون firebox 1/2 حجم المدخن.
بالطبع ، يعتمد حجم صندوق الاحتراق أيضًا على نوع المدخن الذي لديك.
خلاصة القول هي أنك بحاجة إلى معرفة حجم المدخن الخاص بك من أجل تحديد الحجم المناسب لصندوق النار الخاص بك.
مع القليل من التخطيط ، يمكنك التأكد من أن المدخن يعمل بشكل مثالي وأن طعامك يأتي بمذاق رائع.
اتبع هذه النصائح وستتأكد من العثور على صندوق النار المثالي لمدخنك.
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو حجم صندوق النار الذي يجب أن يكون على المدخن؟
هناك شيء يجب أن تعرفه عن حجم فرن المدخن. هناك العديد من الطرز المختلفة ، لذلك من المهم أن تعرف الحجم الذي يجب أن يكون عليه صندوق النار الخاص بك.
من القواعد الأساسية الجيدة أنه إذا كان حجم صندوق الاحتراق الخاص بك أصغر من سعة المدخن ، فسيستغرق طهي الطعام وقتًا أطول.
إذا كان لديك صندوق نيران أكبر ، فسيتم طهي الطعام بشكل أسرع. لكن احرص على عدم جعل النار كبيرة جدًا ، وإلا ستخاطر بإفساد طعامك.
سيؤثر حجم صندوق الاحتراق أيضًا على مقدار الخشب الذي ستحتاج إلى استخدامه. إذا كان لديك صندوق نيران أصغر ، فستحتاج إلى خشب أقل. إذا كان لديك صندوق نيران أكبر ، فستحتاج إلى المزيد من الخشب.
بشكل عام ، يجب أن يكون صندوق النار الخاص بك حوالي 1/3 من حجم المدخن. تضمن هذه النسبة أن النار ستكون ساخنة بدرجة كافية لطهي الطعام ، لكن ليست ساخنة لدرجة إتلاف الطعام.
أو فكر في الأمر على هذا النحو: يجب أن يكون حجم صندوق الاحتراق حوالي 20-30٪ من الحجم الإجمالي للمدخن. لذلك ، إذا كان لديك مدخن يبلغ طوله 30 بوصة ، فيجب أن يبلغ طول صندوق النار حوالي 6-9 بوصات.
ضع في اعتبارك أن حجم صندوق الاحتراق هو مجرد عامل واحد يجب مراعاته عند اختيار مدخن.
ستحتاج أيضًا إلى تحديد نوع المدخن والمواد المصنوعة منه والوقود الذي يستخدمه وحجم المدخن.
ولكن ، إذا وضعت هذه الأشياء في الاعتبار ، فستتمكن من العثور على المدخن المثالي لاحتياجاتك.
فقط تذكر أن تضع في اعتبارك القاعدة الأساسية ، وستتأكد من العثور على Firebox المثالي لاحتياجاتك.
ماذا عن أنواع المدخنين المختلفة؟
هناك العديد من الأنواع المختلفة للمدخنين ، ونوع المدخن هو الذي يحدد حجم صندوق الاحتراق.
يجب أن يتوافق حجم صندوق الاحتراق مع حجم المدخن ، مهما كان شكله.
بشكل عام ، تنطبق نفس القاعدة على أي نوع من المدخنين: يجب أن يكون صندوق النار أيضًا 1/3 من الحجم الإجمالي للمدخن سواء كان مدخنًا أفقيًا أو أي نوع آخر من مدخني الفحم (باستثناء المدخنين الأكبر حجمًا).
ومع ذلك ، هناك استثناءات للقاعدة.
على سبيل المثال، المدخنين تعويض كبير تحتوي على صناديق نيران أكبر لأنها بحاجة إلى استيعاب المزيد من الأخشاب.
إذا كنت تستخدم مدخنًا معادلاً ، فيجب أن يكون صندوق النار الخاص بك 1/2 حجم المدخن الإجمالي.
مدخنو التدفق العكسي نوع من المدخنين له صندوق نيران يقع بجانب المدخن.
يجب أن يكون حجم صندوق الاحتراق على مدخن التدفق العكسي حوالي 20-30٪ من الحجم الإجمالي للمدخن.
هل حجم صندوق النار مهم للمدخنين؟
سيؤثر حجم صندوق الاحتراق أيضًا على مقدار الخشب الذي ستحتاج إلى استخدامه.
إذا كان لديك صندوق نيران أصغر ، فستحتاج إلى خشب أقل. إذا كان لديك صندوق نيران أكبر ، فستحتاج إلى المزيد من الخشب.
يتطلب صندوق النار الجيد أكسجينًا جيدًا ولديه مساحة لإشعال النار من 5 إلى 7 قطع خشب.
يخلق صندوق الاحتراق هذا بيئة دافئة للطعام ويحافظ على ثبات درجة الحرارة في غرفة الطهي.
حجم الصندوق لا علاقة له بغرف الطعام. لماذا ا؟ من الممكن أنه حتى 4-5 قطع يمكن أن تحافظ على درجات الحرارة في مدخن 1000 جالون.
تم تقديم بعض الاقتراحات على الويب لجعل صندوق النار يتوافق مع نسب الطعام بالداخل - إنه ببساطة لا يعمل بهذه الطريقة.
اقرأ أيضا: هل ستساعد إضافة طوب النار إلى المدخن في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة؟
أين يقع الفرن على المدخن؟
يعتمد موقع صندوق النار على نوع المدخن لديك.
- في المدخن ذو التدفق العكسي ، يوجد صندوق الاحتراق بجانب المدخن.
- بالنسبة للمدخنين الأوفست ، يوجد صندوق الاحتراق أسفل حجرة الطعام.
- بالنسبة للمدخن البرميل ، يوجد صندوق الاحتراق في أحد طرفي المدخن.
هذه هي الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا للمدخنين ، ولكن هناك أنواع أخرى كثيرة من المدخنين أيضًا.
بشكل عام ، لن يؤثر موقع صندوق الاحتراق على مقدار الخشب الذي ستحتاج إلى استخدامه.
بناء صندوق الاحتراق الخاص بك و / أو المدخن
إذا كنت من محبي الأعمال اليدوية ، فربما تريد ذلك حاول أن تجعل المدخن الخاص بك في الفناء الخلفي، أو على الأقل اصنع صندوق الاحتراق الخاص بك.
إليك ما تحتاج إلى معرفته:
حجم Firebox
عادة ما تكون Fireboxes صغيرة. يحتوي الخشب على وحدات حرارية بريطانية أكثر من الفحم أو القوالب ، لذلك حتى النيران الصغيرة تنتج طاقة كافية.
أقوم ببناء نماذج firebox باستخدام الورق المقوى. يساعد في توفير الوقت والمال.
ابدأ بحامل نار بطول 50 سم وارتفاع 50 سم وعمق 70 سم (عرض 20 بوصة × ارتفاع 20 بوصة × عمق 20 بوصة).
يمكن لهذه الأحجام أن تستوعب الكثير من آلات التدخين في الفناء الخلفي.
مرة أخرى ، ضع في اعتبارك أن هؤلاء المدخنين الضخمين للغاية يعملون بشكل أفضل إذا كان صندوق الاحتراق 1/2 حجم غرفة التدخين.
ماذا يفعل Firebox على المدخن؟
صندوق الاحتراق الموجود على المدخن مسؤول عن شيئين: توليد الحرارة والدخان.
صندوق النار هو المكان الذي ستبني فيه نيرانك. ستعمل حرارة النار على طهي الطعام وسيضيف الدخان نكهة.
بامكانك ايضا أضف رقائق الخشب إلى firebox لتقديم شواء رائع.
يمكنك استخدام أي نوع من الخشب في الفرن ، ولكن بعض الأخشاب أفضل من غيرها.
ضع في اعتبارك أن الفرن يؤثر بشكل مباشر على توزيع الحرارة وتدفق الهواء الحراري. يؤثر الحجم أيضًا على مدى كفاءة المدخن في استهلاك الوقود.
ماذا لو لم يكن Firebox بالحجم الصحيح؟
إذا كان لديك صندوق نيران صغير الحجم أو كبير الحجم ، فقد لا يسخن المدخن بدرجة كافية ، أو قد ينتهي به الأمر إلى أن يصبح حارًا جدًا ويدمر عملية الطهي.
كما تعلم ، عليك أن تدخن الطعام في درجة حرارة أقل من الشواء.
إذا كان صندوق النار الخاص بك صغيرًا جدًا ، فسيستغرق طهي الطعام وقتًا أطول. وإذا كان حجمه كبيرًا جدًا ، فقد ينضج أكثر من اللازم أو حتى يحترق.
لذا ، فإن القاعدة الأساسية هي أنك بحاجة إلى صندوق نيران بحجم ثلث حجم المدخن.
مطعم الوجبات الجاهزة
لا يوجد حجم واحد يناسب الجميع إجابة عن الحجم الذي يجب أن يكون عليه صندوق النار على المدخن. هذا يعتمد على حجم المدخن الخاص بك.
القاعدة العامة هي أن صندوق النار الخاص بك يجب أن يكون 1/3 الأبعاد الكلية لدخانك - وهذا يضمن أنه يمكن أن ينتج حرارة ودخانًا كافيًا لطهي اللحوم المدخنة المفضلة لديك.
يحتاج المدخنون الأصغر حجمًا إلى صندوق نيران أصغر. إذا كان لديك مدخن أكبر ، فستحتاج إلى صندوق نيران أكبر.
من المهم اختيار حجم الفرن المناسب للمدخّن الخاص بك حتى تتمكن من الحصول على أفضل النتائج عند تدخين اللحوم.
بعد ذلك ، تحقق من ذلك دليلي الكامل على لوحات يربك BBQ المدخن وكيفية ضبطها
