أنا متأكد من أنك صنعت بعض اللحوم المدخنة اللذيذة مؤخرًا. لكن هل تعرف كيف تنظف مدخن التدفق العكسي لإبقائها تعمل بشكل صحيح؟
مدخنو التدفق العكسي متعددة الاستخدامات ولكنها تتطلب بعض العناية الإضافية والصيانة لأنها لا تستخدم أي سائل للطهي. لتنظيف مدخن التدفق العكسي بشكل صحيح ، ستحتاج إلى خلط الماء بالصابون وتطبيق هذا الخليط على جميع أسطح الشواية.
بعد قراءة منشور المدونة هذا ، ستعرف كيفية تنظيف مدخن التدفق العكسي بشكل صحيح للاستمتاع بتعدد استخداماته لسنوات قادمة.
إذا لم تقم بتنظيف مدخنك بانتظام ، فقد ينتهي بك الأمر بـ تراكم كريوزوت سيئ مما يسد المدخن ويحول اللحم الى الاسود والمر!
في هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية تنظيف مدخن التدفق العكسي
متى تنظيف كمدخن ، من الأفضل تجنب استخدام أي مواد كيميائية قاسية أو محاليل التنظيف لأنها يمكن أن تترك وراءها بقايا تنتهي في طعامك.
سيحتاج مدخن التدفق العكسي من الداخل إلى التنظيف بشكل منتظم ، خاصة إذا كنت تستخدمه بشكل متكرر.
لتنظيف الجزء الداخلي ، ستحتاج إلى إزالة جميع الأجزاء والقطع غير المتصلة بشكل دائم. هذا يشمل الرفوفوالمشابك وأي شيء آخر يمكن إزالته.
صابون وماء
تنظيف مدخن التدفق العكسي ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو. في الواقع ، مع القليل من الجهد ، يمكنك جعل مدخنك يبدو وكأنه جديد ويعمل في أي وقت من الأوقات.
الخطوة الأولى هي خلط الماء بالصابون في دلو.
بعد ذلك ، استخدم إسفنجة أو فرشاة لتطبيق الخليط على جميع أسطح الشواية. تأكد من الوصول إلى جميع الزوايا والشقوق.
اتركي المزيج لبضع دقائق قبل فرك الشواية لتنظيفها.
بمجرد فرك الشواية بالكامل ، اشطفها بالماء النظيف. قد تحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات لإزالة كل بقايا الصابون.
أخيرًا ، جفف الشواية بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية. بمجرد أن يجف تمامًا ، فأنت جاهز لاستخدامه مرة أخرى.
التنظيف بالبخار
واحدة من أكثر الطرق فعالية لتنظيف مدخن التدفق العكسي هي إجراء التنظيف بالبخار.
باستخدام خرطوم الماء ، قم برش أو رش داخل قدر المدخن بالماء الساخن عندما تصل درجة الحرارة إلى حوالي 300 درجة فهرنهايت. هذا ما أشير إليه على أنه "تبخير".
يمكنك تكرار هذه العملية مرة ثانية بعد إعادة تسخين النار إلى 300 درجة فهرنهايت.
تنظيف منطقة الطهي بأكملها بالبخار المطهر يزيل الشحوم والمواد اللزجة ونقط الدهون العالقة في دواخل المدخن.
يمكنك تنظيف حجرة الطهي بالكامل بالبخار لإزالة الدهون المتجمدة.
إذا كنت ترغب في إنشاء "طلاء زجاجي من الخشب الصلب" ، أضف قطعة كبيرة أو قطعتين من الخشب المنفصل ، وقم بتدوير مخمد المدخنة بزاوية 45 درجة ، وأغلق فتحات صندوق الاحتراق تمامًا تقريبًا.
بعد كل جلسة طهي ، تأكد من تنظيف الشواية جيدًا.
لا تستخدم سكين المعجون أو أداة الكشط على جدران المدخن لأن هذا يمكن أن يتلفه.
كيفية تنظيف شبكات الطهي في المدخن
لتنظيف مدخن التدفق العكسي بشكل صحيح ، ستحتاج إلى خلط الماء بالصابون وتطبيق هذا الخليط على جميع أسطح الشواية.
وهذا يشمل شبكات الطهي. يمكنك استخدام فرشاة سلك لتنظيفها.
تأكد من شطف الشبكات جيدًا بالماء بعد ذلك حتى لا تترك بقايا الصابون خلفك.
إذا كان المدخن العكسي يحتوي على جزء داخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فمن المهم تجنب استخدام المنظفات الكاشطة أو أجهزة التنظيف على الأسطح.
هذه يمكن أن تخدش وتتلف النهاية. بدلاً من ذلك ، امسح الجزء الداخلي بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة وصابون لطيف.
اشطف جيدًا بالماء وجفف جيدًا قبل استخدام المدخن مرة أخرى.
مزيل الشحوم للشواء
يمكنك استخدام مزيل شحوم خاص للشواء لتنظيف مدخن التدفق العكسي. أوصي باستخدام رذاذ مزيل الشحوم لأنه يزيل تلك البقع الدهنية القاسية من شبكات الشواء.
ومع ذلك ، احرص على عدم استخدام هذا النوع من منتجات التنظيف في جميع أنحاء المدخن لأنه لا يمكنك شطفه بشكل صحيح.
عند استخدام منتج مزيل الشحوم ، يمكنك استخدامه سكين المعجون لتتخلص من بعض الشحوم ، لكن الخطر يكمن في خدش الشبكات إذا لم تكن عالية الجودة.
تنظيف السطح الخارجي لمدخن التدفق العكسي
يجب تنظيف الجزء الخارجي من مدخن التدفق العكسي بشكل منتظم أيضًا.
هذا صحيح بشكل خاص إذا كان مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث يمكن أن تتراكم بصمات الأصابع والعلامات الأخرى بسرعة على السطح.
لتنظيف السطح الخارجي ، امسحه بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة وصابون لطيف. يُشطف جيداً بالماء ويُجفف جيداً.
كما هو الحال مع أي شواية ، من المهم الحفاظ على المنطقة المحيطة بمدخن التدفق العكسي نظيفة وخالية من الحطام. سيساعد هذا في منع اندلاع الحرائق.
تأكد من كنس أي أوراق متساقطة أو حطام آخر بشكل منتظم. احمِ مدخنك من العوامل الجوية باستخدام أ غطاء شواء عالي الجودة.
وإذا لاحظت أي شحم أو زيت متراكم على السطح الخارجي للمدخن ، فتأكد من تنظيفه على الفور.
باتباع نصائح التنظيف البسيطة هذه ، ستتمكن من الحفاظ على مدخن التدفق العكسي في أفضل حالة لسنوات قادمة.
كيفية إزالة الرماد عن المدخن
يتضمن التنظيف العميق إزالة جميع الرماد من مدخن التدفق العكسي.
يصبح الفحم رمادًا ناعمًا وأحيانًا تفقد جزيئات الرماد الصغيرة داخل المدخن وبالتالي لن يكون المدخن نظيفًا تمامًا.
قم بإزالة كل الرماد مع مجرفة أو أداة مناسبة أخرى. تأكد من التخلص من الرماد بشكل صحيح.
أفضل الممارسات هي إزالة الرماد المتبقي باستخدام مجرفة بلاستيكية أو يمكنك حتى استخدام إبريق بلاستيكي وقطع الجزء السفلي.
يؤدي ذلك إلى إزالة قطع الرماد الكبيرة أو الفحم غير المحترق والرماد الرقيق.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مكان فارغ لإزالة الرماد. فقط تأكد من تبريد المدخن تمامًا قبل أن تبدأ.
بمجرد إزالة جميع الرماد ، امسح الجزء الداخلي من المدخن بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة وصابون لطيف.
اشطف جيدًا بالماء وجفف جيدًا قبل استخدام المدخن مرة أخرى.
لا تنس إزالة الرماد من صينية رقائق الخشب أيضًا ثم امسح الصينية جيدًا بالماء والصابون.
كيفية تنظيف الفرن
صندوق النار هو حيث تقوم ببناء النار التي تطبخ الطعام في المدخن. بمرور الوقت ، يمكن أن تصبح مغطاة بالشحوم والسخام.
لتنظيف صندوق الاحتراق ، ستحتاج إلى إزالة كل الرماد أولاً. ثم افركيه بفرشاة سلكية أو جهاز تنظيف. تأكد من شطفه جيدًا بالماء بعد ذلك.
إذا كان صندوق الاحتراق الخاص بك مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فاحرص على عدم استخدام أي منظفات كاشطة أو أجهزة تنقية الغاز عليه. هذه يمكن أن تتلف النهاية.
بدلاً من ذلك ، امسحها بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة وصابون لطيف. اشطف جيدًا بالماء وجفف جيدًا قبل استخدام المدخن مرة أخرى.
كيفية تنظيف لوحة التدفق العكسي للمدخن
- أولاً ، تأكد من إيقاف تشغيل الشواية وبردها.
- بعد ذلك ، امزج الماء مع الصابون لعمل محلول تنظيف.
- ضع المحلول على جميع أسطح لوحة التدفق العكسي.
- اترك المنظف لبضع دقائق قبل دعكه بفرشاة أو قطعة قماش.
- اشطف الطبق بالماء النظيف.
- جفف الطبق تمامًا قبل استخدام المدخن مرة أخرى.
لوحة RF هي المكون الرئيسي لهذا النوع من المدخنين وإذا لم تكن نظيفة تمامًا ، فقد لا يعمل المدخن بشكل صحيح.
من المهم تنظيف لوحة التدفق العكسي بانتظام من أجل منع الصدأ والحفاظ على الأداء الأمثل. اتبع هذه الخطوات البسيطة وستصبح شوايتك جيدة كما لو كانت جديدة في لمح البصر!
كيفية تنظيف ألواح انحراف الحرارة
إذا كان مدخن الأوفست الخاص بك يحتوي على لوحات انحراف للحرارة ، فأنت بحاجة إلى تنظيفها أيضًا. توجد هذه عادة أعلى وأسفل لوحة التدفق العكسي.
لتنظيف ألواح انحراف الحرارة ، ما عليك سوى إزالتها من المدخن وفركها بفرشاة سلكية أو جهاز تنظيف. تأكد من شطفها جيدًا بالماء بعد ذلك.
إذا كانت لوحات تحويل الحرارة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فاحرص على عدم استخدام أي منظفات كاشطة أو أجهزة تنقية الغاز عليها. هذه يمكن أن تتلف النهاية.
بدلاً من ذلك ، امسحيهم بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة وصابون لطيف. اشطفها جيدًا بالماء وجففها جيدًا قبل الطهي التالي.
كيفية إزالة بقع الصدأ من المدخن
إذا وجدت بقع صدأ على مدخن التدفق العكسي ، فلا داعي للذعر! يمكن إزالتها بسهولة بقليل من شحوم الكوع والأدوات المناسبة.
تعد إزالة الصدأ أيضًا جزءًا من تنظيف المدخن لأن المدخنين الصدئين لا يعملون بشكل صحيح.
أولاً ، ستحتاج إلى جمع بعض المستلزمات بما في ذلك:
- فرشاة سلك
- ورق زجاج
- محول الصدأ (اختياري)
- برايمر (اختياري)
- الطلاء (اختياري)
مع وجود هذه المستلزمات في متناول اليد ، فأنت جاهز للبدء والإزالة! ابدأ باستخدام الفرشاة السلكية لتنظيف بقع الصدأ.
سيؤدي ذلك إلى فكها وتسهيل إزالتها. إذا كان الصدأ عنيدًا ، يمكنك محاولة صنفرته بورق الصنفرة.
بمجرد إزالة الصدأ ، يكون لديك عدة خيارات مختلفة لحماية المعدن ومنع الصدأ في المستقبل.
يمكنك استخدام محول الصدأ الذي سيخلق حاجزًا بين المعدن والأكسجين. يمكنك أيضًا تجهيز المعدن وطلائه ، مما سيوفر حاجزًا مشابهًا.
أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، تأكد من اتباع التعليمات الموجودة على عبوة المنتج للحصول على أفضل النتائج.
هل لديك مدخن كهربائي بدلا من ذلك؟ إليك كيفية تنظيف جهاز Masterbuilt الثمين جيدًا بعمق
تنظيف مدخن التدفق العكسي: نصائح لتسهيل المهمة
من الآمن استخدام فرشاة ذات شعيرات معدنية لتنظيف شبكات المدخن.
ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم فرشاة سلكية ، فتأكد من شطف الشبكات جيدًا بالماء بعد ذلك حتى لا تترك شعيرات خلفك.
لا يوصى باستخدام المنظفات الكاشطة أو أجهزة التنظيف على الجزء الداخلي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لمدخن التدفق العكسي. يمكن أن تتلف النهاية بسبب هذه ، ومن المكلف للغاية الحصول على مدخن جديد.
بعد تنظيف المدخن ، تحتاج إلى ذلك أعد تتبيل مشابك المدخن. هذا مهم لأنه يمنع الشبكات من الصدأ ويضمن عدم التصاق الطعام بها.
لتتبيل مشابك المدخن ، قم ببساطة بفركها بزيت طهي عالي الجودة. تأكد من مسح أي زيت زائد قبل استخدام المدخن.
عملية التتبيل سريعة وتضمن عدم تعلق طعامك بالشبكات.
لماذا تحتاج إلى تنظيف مدخن التدفق العكسي
- يقوم مدخنو التدفق العكسي بتعريض الطعام لدخان أقل ، مما يقلل من احتمالية المواد المسرطنة والنكهات غير السارة.
- إن الحفاظ على نظافة المدخن العكسي يعني أيضًا أنه سيستمر لفترة أطول بكثير مما لو كان مع الاستخدام المستمر
- تعتبر الشواية النظيفة أفضل في الاحتفاظ بالحرارة ، مما قد يؤدي إلى نتائج طهي أكثر اتساقًا في جميع مناطق الشواية.
- تنظيف المدخن الخاص بك يمنع كريوسوت أنشأ.
- يعد تنظيف مدخن التدفق العكسي أيضًا طريقة جيدة للتأكد من أن أي طعام تطبخ عليه سيكون أفضل مذاقه.
كم مرة يجب عليك تنظيف مدخنك؟
الجواب المختصر هو: بعد كل استخدام. تحتاج إلى تنظيف المشابك وغرفة الطهي على الأقل ، بالإضافة إلى تفريغ منفضة السجائر.
بعد التتبيل المناسب ، من الضروري الحفاظ على نظافة المدخن والحفاظ بشكل صحيح على غلافه الواقي.
ويتم ذلك بتنظيف المدخن من الرماد وبقايا الطعام مع الحرص على عدم تجريد المدخن من معدنه.
من أجل منع المعدن من الصدأ ، ستحتاج إلى إعادة تتبيل المدخن بين الحين والآخر وتنظيفه تمامًا من حين لآخر.
تأكد من تنظيف لوحة RF أيضًا ، كل استخدامين على الأقل.
قد يكون من الصعب تحقيق التوازن الصحيح هنا. يجب الحفاظ على الطلاء الزيتي ، ولكن يجب إزالة الرماد والشحوم بشكل منتظم لإبقائها في حالة جيدة.
يمكن أن يصدأ صندوق الاحتراق إذا تُرك الرماد ليتراكم لفترات طويلة من الزمن. يجب كشط الرواسب الكبيرة من الشحوم برفق لأنها يمكن أن تحبس الماء ضد المعدن.
بعد كل استخدام ، يجب تنظيف المدخنين جيدًا لإزالة الرماد وبقايا الشحوم.
مطعم الوجبات الجاهزة
يعد تنظيف مدخن التدفق العكسي أمرًا ضروريًا لتحقيق الأداء الأمثل وسلامة الغذاء. يُنصح بتنظيف المدخن بعد كل استخدام ولكن لا تحتاج إلى التنظيف العميق.
يمكنك استخدام فرشاة صغيرة وإزالة الرماد ومسح شبكات الطهي بالماء الساخن وصابون الأطباق. ثم من وقت لآخر ، يمكنك التعامل مع تلك الأجزاء العنيدة.
مع القليل من شحم الكوع والإمدادات المناسبة ، يمكنك بسهولة إزالة الصدأ والتراكم وغيرها من الحطام من المدخن.
يساعد تتبيل الشبكات بعد التنظيف على منع الصدأ والالتصاق.
سيضمن اتباع هذه النصائح البسيطة أن يستمر مدخن التدفق العكسي لسنوات عديدة قادمة!
