عندما تحصل على علامة تجارية جديدة مدخن طبل تحتاج إلى تتبيله ، والذي يحترق أساسًا في بعض زيت الطهي. لذا ما أحب القيام به هو سحب رذاذ الزيت الخاص بي وتغطية الجزء الداخلي بالكامل من الأسطوانة ببعض رذاذ الطهي.
إنه مجرد زيت كانولا قديم عادي. ثم املأها بعلامتك التجارية المفضلة من الفحم وأشعلها بمدخنة أو موقد غاز ، يمكنك القيام بذلك في كلا الاتجاهين. يمكنك أيضًا إلقاء مكعب شمع هناك وإضاءةه بهذه الطريقة ولكني أحب فعل ذلك حقًا بادئ النار المفضل لدي.
إليك سبب رغبتك في حرق الأسطوانة فيها. لأنه يحتوي على زيت المصنع تمامًا مثل مقلاة من الحديد الزهر ، يجب عليك تتبيلها قبل الاستخدام.
وهي عملية بسيطة حقًا. يتعلق الأمر فقط بجعل المعدن لطيفًا وساخنًا ، تمامًا مثل المسام الموجودة على بشرتك ، يبدأ المعدن في التمدد بمجرد أن يسخن ويبدأ في توسيع المسام إذا كنت ستبدأ في الانفتاح للسماح للزيوت بالامتصاص أو التجفيف.
يساعد ذلك على تتبيل الطبل. تذكر أيضًا أن تقوم بالزيت على الجانب السفلي من الغطاء.
لست بحاجة إلى مغادرة فتحات التهوية مفتوحة لأن الفحم الخاص بي مضاء بالفعل من فاير ستارتر. بهذه الطريقة يمكنني المضي قدمًا وإغلاق هذا الغطاء ، لذا سأضع شبكتي هناك على الفور وأترك ذلك يحترق أيضًا.
لا تنسى رش الشبكة بالزيت أيضًا ويمكنك المضي قدمًا وإغلاق صمامات السحب أو تركها مفتوحة ربع الطريق ، وأنا أعلم أن هذا عادة ما يقودني إلى حوالي 300 درجة وهو المكان الذي تريده من أجل توابل المعدن.
كيف تحافظ على نظافة مدخن أسطوانة الزيت
هناك نوعان من المنتجات التي أعتقد أنها ضرورية. أحتفظ بجميع طبولتي نظيفجميل ولامع. أحب أن أحافظ على المظهر الخارجي منعشًا وجديدًا وما أستخدمه هو جهاز التفصيل السريع من McGuire بقطعة قماش فقط وتحتاج فقط إلى رشه ومسحه.
إذا حاولت القيام بذلك بعد كل مرة تقوم فيها بالشوي ، فسوف تحافظ على مظهر الدهان لطيفًا وأنيقًا.
منع حريق الشحوم في مدخن الأسطوانة العمودي
شيء واحد أحب استخدامه أيضًا هو مادة ماصة متعددة الأغراض.
قبل الشوي ، سأقوم بإلقاء ربع بوصة من ماص الزيت هذا في الأسفل والسبب في ذلك هو أنه إذا كان لديك بعض الشحوم التي تقع في القاع ، فأنت لا تريد حريقًا بالزيت.
لأنه من الواضح أن هذا سيحرق طعامك وأنت لا تريد ذلك ، لذلك أنا دائمًا أحمل كيسًا كبيرًا من المواد الماصة.
لديك حقائب أصغر ولكن بصراحة أنك تنفق بضعة دولارات أكثر وسيستمر هذا لفترة طويلة. مرة أخرى ، تحتاج فقط إلى ربع بوصة أو نحو ذلك في الجزء السفلي لامتصاص أي شحم ولمنع أي حرائق شحوم ، وهذا ما أستخدمه أيضًا.
