شريحة لحم بورترهاوس ربما يكون أحد أفضل أنواع اللحوم الموجودة في الأسواق. إذا كان لديك فرصة لطهي واحدة ، يجب أن تحرصي على عدم إفسادها.
هناك العديد من الطرق لطهي شريحة لحم بلا شك ، لكن الحمال يحتاج فقط إلى شواية ولا شيء آخر.
حسنًا ، في حال لم تكن متأكدًا من كيفية القيام بذلك ، فلدينا بعض الأفكار حول كيفية طهي شريحة لحم بورترهاوس التي يمكن أن تساعدك بالفعل. ها نحن.
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 كيفية تتبيل شريحة لحم بورترهاوس
- 2 هل يجب تطرية ستيك بورترهاوس بالملح؟
- 3 كيفية تحضير ستيك بورترهاوس للشوي
- 4 كيفية شواء ستيك بورترهاوس
- 5 كم من الوقت اترك بورترهاوس ستيك راحة؟
- 6 كم من الوقت لشواء بورترهاوس ستيك
- 7 كيف يمكنك تطرية شريحة لحم بورترهاوس؟
- 8 كيفية طهي بوبي فلاي Porterhouse Steak Style Bobby Flay
- 9 كيف تشوي 2 بوصة ستيك سميك؟
كيفية تتبيل شريحة لحم بورترهاوس
يصر الكثير من الأشخاص الذين يعرفون شيئًا أو شيئين عن شريحة لحم بورتر هاوس على أن اللحم يحتاج إلى القليل من الملح لإبراز مذاقه. لكن تجربة توابل مختلفة يمكن أن تعمل بشكل جيد للغاية. على سبيل المثال ، فرك فص ثوم على اللحم سيفعل المعجزات. أيضا ، لا تنسى القليل من الملح والفلفل.
هل يجب تطرية ستيك بورترهاوس بالملح؟
الملح ملين جيد جدا. يجب أن يساعد تمليح الحمال قبل 50 دقيقة على الأقل من الشوي في ذلك. يمكنك حتى الملح بين عشية وضحاها إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل النتائج. يسحب الملح الرطوبة من اللحم ثم يعيد امتصاصها. سيؤدي ذلك إلى تتبيل اللحم من الداخل وطريته بفعالية كبيرة.
سوف يعمل تتبيل شريحة لحم البورتيرهاوس بشكل جيد أيضًا في إبراز أفضل النكهات ولكن عليك أن تكون حريصًا جدًا على المدة التي تستغرقها في تتبيلها. إذا كنت تستخدم تتبيلة تحتوي على شيء حمضي مثل الخل ، يجب ألا تترك شريحة اللحم فيه طوال الليل. يجب أن تكون أربع ساعات كافية للتتبيل وإخراج نكهات الستيك إلى الحظيرة.
كيفية تحضير ستيك بورترهاوس للشوي
بمجرد جمع كل المكونات المطلوبة ، حان الوقت لتجهيز الستيك للشواء. لا تحتاج حقًا إلى فعل الكثير. أول شيء هو إخراج الستيك من الفريزر وتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. على الرغم من أنه من الممكن طهي شريحة لحم مجمدة مباشرة من الفريزر ، إلا أن الحمال يتطلب نهجًا مختلفًا ، وينصح بشدة بالترك للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، استمر في التتبيل والشواء كالمعتاد.
كيفية شواء ستيك بورترهاوس
حسنًا ، سنجد بقعة ساخنة لطيفة على الشواية إذا كنت تبحث عن علامات نمط التظليل المتقاطع التي تراها في المطاعم.
- ارمي شريحة اللحم بزاوية 45 درجة في الشواية ، طريقة التسخين المباشر هناك هكذا سنبدأ.
- بعد أن تطبخ لمدة دقيقتين ونصف ، سنقوم بقلب شريحة اللحم في الاتجاه المعاكس ثم نطبخها لمدة دقيقتين ونصف. افعل نفس الشيء مع جانب آخر (لا تقلب شريحة اللحم) واترك هذا الطهي لفترة أطول قليلاً.
- اسحب شريحة اللحم من الشواية عند حوالي 110 درجة فهرنهايت ، اتركها لتستريح درجة الحرارة يجب أن تصل إلى حوالي 120 درجة فهرنهايت بحد ذاتها باعتبارها متوسطة سريعة ونادرة
كم من الوقت اترك بورترهاوس ستيك راحة؟
عند إخراج الستيك من الشواية ، يجب أن ترتاح لحوالي 5 دقائق. لا يزال
الطهي يحتفظ بالعصائر من الداخل. إذا قمت بتقطيع شريحة اللحم هذه الآن ، فإن كل العصائر والدهون تنزف منها ، فستحصل على الكثير من العصير اللذيذ حول الطبق الذي أفضل تناوله في اللحم.
الأشياء التي أوصي بها دائمًا هي قطع وسط شريحة اللحم أولاً أيضًا لأنك ستحصل بعد ذلك على فكرة جيدة عن كيفية طهيها حقًا في كل هذا العصير الموجود هناك والذي سيكون لذيذًا جدًا.
كم من الوقت لشواء بورترهاوس ستيك
حسنًا ، عليك استخدام ساعة هنا. قم بطهي اللحم على جانب واحد لمدة خمس دقائق ثم اقلبه. قم بطهي الجانب الثاني لمدة 3 دقائق إضافية لمدة نادرة ، و 4 دقائق للطبقة المتوسطة النادرة و 5 دقائق للمتوسط.
كيف يمكنك تطرية شريحة لحم بورترهاوس؟
فقط اسحقها. ابدأ بوضع اللحم بين ورق الشمع أو حتى غلاف بلاستيكي. انطلق واستخدم مطرقة لتليين شريحة اللحم. إذا لم يكن لديك مطرقة ، يمكنك استخدام أي أداة غير حادة أو قاع المقلاة. عادة ما يكون للحمام عظمة في المنتصف. تحتاج إلى المناورة حوله بعناية أثناء الرضاعة.
كيفية طهي بوبي فلاي Porterhouse Steak Style Bobby Flay
ابدأ في تسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. سخني بعض الزيت في المقلاة حتى يبدأ في التدخين. نكّهي الستيك جيدًا بالملح والفلفل واطهيه في المقلاة حتى يتحول لونه إلى البني. تأكد من تشكل القشرة أيضًا على الجانب السفلي. يجب أن يستغرق هذا حوالي 4 دقائق. اقلبها واطبخ الجانب الآخر. ضع شريحة اللحم بحذر على لوح التقطيع واتركها ترتاح.
كيف تشوي 2 بوصة ستيك سميك؟
فقط ضع الستيك على الشواية واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومتفحماً قليلاً. يستغرق هذا حوالي 4 إلى 5 دقائق. اقلب شريحة اللحم واستمر في الشواء لمدة 5 دقائق أخرى.
ذات صلة بكيفية الطهي: كيفية شواء النقانق مثل المحترفين
