سمك السلور يعد الفيليه مصدرًا شائعًا للبروتين منخفض السعرات الحرارية. يساعد شوي سمك السلور في تحقيق شيئين.
إنه يجعل الفيليه ألذ ويمكنك أيضًا تقليل كمية الدهون في الطبق النهائي. يمكن أن يكون سمك السلور هو حجر الزاوية في نظام غذائي صحي.
يمكن تقديم السمك مع الأرز البني أو أي حبوب صحية أخرى تخطر ببالك. لكنني أفضل سمك السلور الأسود المشوي أو بجانب بعض السالسا محلية الصنع اللذيذة المليئة بالطماطم النيئة.
حسنًا ، إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها شواء سمك السلور :
في هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية فيليه سمك السلور
أول شيء عليك القيام به ، لديهم رأس قوي ، وهيكل عظمي قوي ، لذا فإنهم يتمتعون بامتلاك لائق قفاز، وتحتاج إلى اكتشاف من أين يبدأ الجسد ويتوقف الرأس خلف الرأس مباشرةً.
هنا ابدأ في قطع واتباع العمود الفقري للأسماك بمجرد تجاوز القفص الصدري وادفع الشفرة طوال المسافة.
اضغط لأسفل على الوزن الموجود على العمود الفقري للخارج حتى الذيل ، اسحب شرائح الفيليه من اللحم إلى الخلف واترك السكين تعمل حول الضلوع ثم امسكها بالذيل واجعل ضغطك المقطوع بالسكين حتى النهاية ، وذلك هل تركت مع شرائح لطيفة.
افعل نفس الشيء على الجانب الآخر.
شاهد هذا الفيديو يوضح كيفية تنظيف سمك السلور:
**ملحوظة: تحتاج إلى إزالة الجلد من السمكة ، سيستخدم الكثير من الناس زوجًا من الزردية لسحب هذا الجلد إذا كانت السكين ممتازة وحادة فلن تواجه مشكلة مرة أخرى
كيفية توابل سمك السلور
ابدأ بشطف شرائح سمك السلور بالكثير من الماء. استخدم بعض الورق الجاف لتربيت على الشرائح حتى تجف.
تبلي السمك ببعض الملح والفلفل.
لا تضع الكثير على الرغم من ذلك. إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها ، يمكنك التخلص من الملح تمامًا. انقع السمك أيضًا بطبقة التتبيلة المفضلة لديك. سيساعد ذلك على غرس بعض النكهات المحددة فيه.
كيفية تحضير سمك السلور للشوي
سخن موقد الفحم أو الغاز على درجة حرارة متوسطة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للشواية إلى ما بين 370 و 400 درجة فهرنهايت. دع السمك يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
ادهن سطح الشواية بزيت الزيتون. سيمنع ذلك السمك من الالتصاق بالمعدن بمجرد بدء الشوي.
كيفية شواء سمك السلور
ضع سمك السلور برفق على الشواية. أغلق الغطاء واترك السمك يطهى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب.
يمكنك الآن استخدام مقياس حرارة داخلي للحوم للتحقق مما إذا كان سمك السلور مطبوخًا تمامًا أم لا.
يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة ، أخرج السمك من الشواية واتركه يبرد.
يُنصح بعمل تتبيلة منزلية الصنع باستخدام كميات قليلة من زيت الزيتون والثوم والتوابل وعصير الحمضيات. سيساعدك ذلك على تقليل الدهون والسعرات الحرارية التي تأتي أحيانًا مع التتبيلة.
يمكنك أيضًا وضع فيليه سمك السلور على خبز قمح كامل في حال كنت ترغب في صنع شطيرة صحية.
اقرأ أيضا: كيفية طهي شريحة لحم الكالاماري
الأسئلة الشائعة
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أشويها؟
يجب أن يساعد مقياس حرارة اللحم الداخلي في تحديد ما إذا كان سمك السلور مطبوخًا تمامًا. يجب إخراج السمكة من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
| سمك السلور على الشواية | |
|---|---|
| مرات | 10 دقيقة تقريبًا |
| حرارة |  |
| درجة حرارة. | 145 ° F |
كيف تقوم بشواء السمك المجمد؟
ستحتاج إلى إذابة تجميد الأسماك المجمدة بأمان أولاً قبل البدء في الشوي. فقط ضع السمك في الثلاجة طوال الليل واتركه يذوب تدريجياً. سيساعد ذلك في الحفاظ على قوام ونكهة السمك. إذا كنت ترغب في القيام بذلك بشكل أسرع من المعتاد ، ضع السمك في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واغمسه في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا.
هل يمكنك طهي سمك السلور مع الجلد؟
نعم ، يمكنك قلي فيليه سمك السلور بقشره. ومع ذلك ، يميل الجلد إلى الانكماش قليلاً أثناء تجعيده تحت الحرارة. يمكنك منع ذلك عن طريق الطهي تحت حرارة بطيئة. سيضمن ذلك أيضًا طهي السمك بالتساوي.
كيف تقلى سمك السلور على شواية الغاز؟
ستحتاج إلى شواية غاز بها شعلتان على الأقل لإنجاز ذلك. من الممكن أيضًا قلي السمك على نار المخيم أو شواية الفحم. ومع ذلك ، فإن التحكم في درجة حرارة الزيت أمر مهم للغاية وعلى هذا النحو ، يوصى بشدة باستخدام شواية الغاز. ابدأ بوضع قدر قلي فوق الموقد واضبط الحرارة على نار عالية. يُسكب الزيت في القدر وبمجرد أن يسخن ، يُضاف السمك. اتركه يطهى لبضع دقائق حتى يصبح جاهزًا.
اقرأ أيضا: كيف لطهي ستيك على بيليه جريل
