هناك العديد من الطرق المختلفة للاستعداد لحم خنزير مقدد، ولكن من المفضل لدي هو لحم الخنزير المقدد المقرمش متشنج. يمكن لأولئك الذين لديهم شكوكهم منذ البداية الاسترخاء ، حيث لا يوجد شيء صعب في إعداد لحم الخنزير المقدد الجيد.
كل ما تحتاجه هو وصفة جيدة وأدوات الطهي الصحيحة والمكونات بالطبع ، على الرغم من أن تلك الأخيرة تعتمد في الغالب على الوصفة التي اخترتها. الإنترنت مليء حقًا بالوصفات الشيقة للغاية ، بعضها لا يتطلب الكثير من الوقت بينما مع البعض الآخر يكون العكس تمامًا.
هذه أخبار رائعة لعشاق لحم الخنزير المقدد ، لأنها تتيح تجربة النكهة.
تفترض الوصفات استخدام الفرن أو مجفف الطعام (مرات عديدة على حد سواء). لذلك ، بغض النظر عما إذا كان لديك كلا الجهازين أو أحدهما فقط ، ستتمكن من تحضير لحم الخنزير المقدد اللذيذ بسهولة. (أنا شخصياً أفضل استخدام ملف مجفف الطعام ).
لذلك دعونا لا نضيع المزيد من الوقت وننتقل إلى إعداد هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.
كيف تصنع بيكون جيركي في المنزل
تتمثل إحدى ميزات لحم الخنزير المقدد جيركي في مدة صلاحيته الطويلة ، مما يعني أنه يمكنك تشغيله دون القلق من أنه سيتلف بعد ساعات قليلة. يمكنك العثور على الكثير من أنواع مختلفة من لحم الخنزير المقدد في المتاجر ، على الرغم من أن الأسعار قد تكون غير مشجعة ، وكذلك أنواع مختلفة من الإضافات في كثير من الحالات (المواد الحافظة وما إلى ذلك).
فقط مع لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يمكنك التأكد من أنه مصنوع من لحم الخنزير المقدد عالي الجودة وأنه لا يحتوي على مواد حافظة. علاوة على ذلك ، يمكنك توفير بعض المال إذا كان لديك عائلة كبيرة وطلب كبير على لحم الخنزير المقدد اللذيذ.
أدوات المطلوبة:
- فرن أو مجفف طعام
- قليل من أوعية الخلط
- فرشاة تغطية بالحساء
- ورقة الخبز ورف الفرن (إذا كنت تستخدم طريقة الفرن) اختياريًا بورق الألمنيوم لتغطية صينية الخبز
المكونات:
- 2 رطل من لحم الخنزير المقدد غير المخمر
- 1 كوب سكر بني
- 1 / 2 كوب عسل
- 1/2 كوب سريراتشا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
الخطوة 1: تحضير الوصفة
عند شراء لحم الخنزير المقدد ، تأكد من أنه قليل الدسم قدر الإمكان. إذا كنت قد جمدت لحم الخنزير المقدد في الثلاجة ، فقم ببساطة بإذابه قبل ذلك بكثير. إذا كان لديك لحم الخنزير المقدد جاهزًا ، فيمكننا الانتقال إلى المرحلة الأساسية وهي تحضير التتبيلة للبيكون.
الحقيقة هي أنه ثاني أهم شيء بعد الطهي. يحدد التتبيل نكهة لحم الخنزير المقدد ويؤثر على النتيجة النهائية (المرئية). هذا هو المكان المناسب لجميع أنواع تجارب الطهي بمجرد أن تشعر بالثقة في إعداد لحم الخنزير المقدد المقدد.
في الوقت الحالي ، على الرغم من ذلك ، ما عليك سوى التمسك بوصفي ومزج جميع المكونات في وعاء واحد وخلطها جيدًا (السكر البني ، كوب عسل ، 1/2 كوب من السراتشا وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون).
بعد ذلك ، خذ لحم الخنزير المقدد وتأكد من أنه قد تم إذابته وجفافه (استخدم المناشف الورقية لتجفيفه). اخلطي لحم الخنزير المقدد المجفف في الوعاء مع التتبيلة النهائية حتى يغطى سطح لحم الخنزير المقدد بالكامل.
هل انتهيت؟ ثم يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية وهي الطهي!
الخطوة الرابعة: الطبخ
كما ترون ، هناك عدة طرق لتحضير لحم الخنزير المقدد المقدد ، فليس كل شخص يمتلك مجفف طعام ولهذا قررت أن أوضح أنه يمكن استخدام الأجهزة الأخرى أيضًا.
باستخدام الفرن
أولاً ، دعنا نأخذ الفرن ونجهز صينية الخبز وورق القصدير والرف. اضبط درجة الحرارة على 170-180 درجة فهرنهايت وضع ورق القصدير في جميع أنحاء صينية الخبز.
عند الطهي ، هناك الكثير من الشحوم التي تتساقط من لحم الخنزير المقدد ، مما يجعل تغطية صينية الخبز بورق القصدير فكرة جيدة حتى عند الانتهاء من الطهي ، يمكنك التخلص من ورق القصدير المتسخ بدلاً من إضاعة الوقت والأعصاب في الدليل. تنظيف الورقة.
بعد ذلك ، ضع لحم الخنزير المقدد في جميع أنحاء الرف وبمجرد أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة ، ضعه مباشرة فوق صينية الخبز. لا تضع لحم الخنزير المقدد مباشرة على الورقة ، إنه هنا فقط لجمع الشحوم المتساقطة من لحم الخنزير المقدد.
عند وضع لحم الخنزير المقدد ، تأكد من عدم تلامس الحواف ، لأنه يمنعها من الطهي بالتساوي.
كم من الوقت لترك لحم الخنزير المقدد؟ هذا يعتمد في الغالب على سمك لحم الخنزير المقدد ولكن عادة ما يستغرق حوالي 3 ساعات عند استخدام هذه الوصفة. راقب عملية الطهي من حين لآخر للتأكد من أن كل شيء يسير كما هو مفترض وأن لحم الخنزير المقدد لا يحترق.
إذا حصل لحم الخنزير المقدد على القوام الصحيح بعد انتهاء الطهي ، أخرجه وضعه على مناشف ورقية لتجف. انتظر لحظة حتى يبرد وابدأ في تناول أو تعبئة بعض الأجزاء في الثلاجة لوقت لاحق.
استخدام مجفف الطعام
أفضل تحضير لحم الخنزير المقدد المقدد باستخدام مجفف الطعام لذلك ، لكن يجب أن أحذر من أنها طريقة تستغرق وقتًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بالوقت الإجمالي لإعداد لحم الخنزير المقدد ، على الرغم من أن النتائج تستحق العناء.
تذكر! أنت لا يمكن تجفيف لحم الخنزير المقدد الخام، فهي خطيرة وقد تؤدي إلى التسمم الغذائي من خلال البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة.
لهذا السبب يجب أن تبدأ بإعداد (طهي) لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح باستخدام فرن لذلك ، على سبيل المثال. وصفت أعلاه طريقة الفرن خطوة بخطوة ، أوصي بها لأنها تسمح بإعداد لحم الخنزير المقدد المحنك ، والذي لا يمكن القيام به باستخدام مقلاة ، على سبيل المثال.
لذلك ، بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد من الفرن جاهزًا ، أخرجه وجففه جيدًا. ابدأ بعد ذلك في مجفف الطعام ، واضبط درجة الحرارة القصوى ، ثم ضع لحم الخنزير المقدد فقط عند الوصول إلى درجة الحرارة القصوى.
من تلك اللحظة ، اقلب لحم الخنزير المقدد كل ساعة وكرره خلال الساعات الثلاث التالية أو نحو ذلك. من الصعب تحديد المبلغ الذي ستستغرقه ، كل هذا يتوقف على نوع المجفف وقوته. لهذا السبب أصر على التحقق من نسيج لحم الخنزير المقدد كل ساعة حتى تتمكن من معرفة مقدار الوقت الذي تحتاجه ليكون مثاليًا.
بمجرد الانتهاء من تجفيف لحم الخنزير المقدد ، انتظر لحظة حتى يبرد وابدأ في تناوله أو ضعه في الثلاجة. إذا كنت تخطط لتجميد لحم الخنزير المقدد المقدد في وقت لاحق ، فضعه في أكياس مفرغة من الهواء. ميزة بيكون جيركي المحضرة بهذه الطريقة هي عمرها الافتراضي الطويل.
الجانب السلبي الصغير هو وقت التحضير الطويل ، حيث يستغرق الأمر معًا حوالي 8-10 ساعات.
اقرأ أيضا: كيفية إعادة تسخين لحم الخنزير المقدد حتى يظل مقرمشًا
