أي جديد شواء سوف تستفيد كثيرا من التوابل. لا يهم ما إذا كانت شواية تعمل بالغاز أو الفحم أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر ، يوصى دائمًا بالتوابل. لذا ، كيف تفعل ذلك بالفعل؟ من السهل.
فيما يلي 5 خطوات حول كيفية القيام بذلك الموسم شواية يجب اتباعها:
في هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية تتبيل الشواية لا يهم إذا كانت مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو شبكة من الحديد الزهر
شطف وجفف
اشطفها وجففها بالهواء أولًا. ليس عليك استخدام الصابون هنا. يجب أن تعمل المياه العادية ، ولكن إذا كنت تستخدم منظفًا لسبب ما ، فتأكد من شطف الشبكات جيدًا بكمية كبيرة من الماء.
زيت الشحوم
احصل على زيت مقاوم للحرارة وامسحه في جميع أنحاء الشبكة. الزيت النباتي وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني كلها خيارات ممتازة. يجب وضع الزيوت باستخدام قطعة قماش جافة أو فرشاة شواء.
لا تتجاهل الداخل
لا تنس مسح الزيت من داخل الغطاء ، وعلى بواعث الزيت ، وكذلك على دواخل الحفرة.
إضاءة
بمجرد وضع الزيت بالتساوي على جميع الأجزاء ، قم بإضاءة الشواية. تأكد من أن تصبح ساخنة قدر الإمكان.
احرقهم جميعا
اتركه يحرق الزيت لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة.
سيصبح الفولاذ المقاوم للصدأ داكنًا ويتغير لونه بينما تصبح شبكة الحديد الزهر سوداء زاهية. لا يوجد ما يدعو للقلق هنا. إنها ببساطة علامة على أن السطح غير اللاصق يتطور وهو أمر جيد.
فيديو عن كيفية تتبيل شواية المدخن
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تتبيل الشواية القديمة؟
نعم ، من الممكن تتبيل شواية قديمة. عندما تستخدم الشواية لفترة طويلة ، فإن الطعام العالق بشكل طبيعي سيتصلب بمرور الوقت لتكوين طبقة من الكربون على المعدن. عندما تصبح هذه الطبقة أكثر شيوعًا ، فإنها تجعل الشواية غير صحية وقذرة. في هذه الحالة ، قد ترغبين في فركه باستخدام فرشاة. استخدم بعض الماء والصابون أيضًا ، وتأكد من إزالة جميع الطبقات. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اشطف الشواية واتركها حتى تجف.
من أجل فك طبقة الكربون الصلبة لسهولة التنظيف ، يمكنك تسخين الشواية لحوالي 20 دقيقة. اتركيها تبرد قبل أن تبدأي في فرك الطبقات. بمجرد أن تصبح الشواية نظيفة بدرجة كافية ، يمكنك تتبيلها باستخدام الخطوات البسيطة التي أبرزناها أعلاه.
ما هي المدة التي تحتاجها لحرق شواية جديدة؟
يجب أن يستغرق الأمر ما بين 20 إلى 30 دقيقة عندما يكون الغطاء مغلقًا. بعد ذلك ، افتح الغطاء واترك الشواية تحترق لمدة 5 دقائق إضافية. إذا كان هناك بعض الحطام الملحوظ بعد ذلك ، فاستخدم فرشاة سلكية صلبة للتخلص منه.
كيف تقوم بتتبيل شواية جديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟
قبل استخدام الشواية لأول مرة ، ضع طبقة من زيت الطهي عالي الحرارة على المشابك والبواعث. تأكد من توزيع الزيت بالتساوي وتشغيل الشواية. اتركه يحترق لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وتكون قد انتهيت.
كيف يمكنني تتبيل شبكي من ويبر جريل؟
لا تحتاج شبكات الشواء Weber إلى التتبيل. تتميز الشواية بحواجز من الحديد الزهر مطلية بالمينا الخزفية. المينا غير لاصقة. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى تحضير الشواية قبل استخدامها لأول مرة. ما عليك سوى تسخينها مسبقًا عن طريق تشغيل جميع الشعلات لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قم بتنظيف الشبكات بفرشاة سلكية بعد ذلك مباشرة ، وتكون قد انتهيت.
هل تحتاج إلى موسم حفلة شواء جديدة؟
ينصحك بعض الناس بتزييت المشابك بالزيت بعد كل طبخ. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك القيام بذلك مرة كل بضعة أشهر. سيكون هذا كافيًا لمنع الصدأ والحفاظ على المظهر الجميل غير اللاصق على المشابك.
اقرأ أيضًا كيفية الشواء هنا: كيف لطهي ستيك بورترهاوس
