من أجل البساطة ، فكر في هذه يلف الشواء مثل ورق نوري الذي تستخدمه في لف السوشي. تعتبر لفائف الشواء سهلة الاستخدام ، ولا توجد تقنية فريدة من نوعها.
الأغلفة رفيعة ومرنة ، مما يسهل العمل بها. حتى إذا كنت لا تعتبر نفسك خبيرًا في الطي ، فإن الخيوط ستجعل من السهل عليك جعل اللفات مضغوطة.
إليك كيفية استخدامها في 5 خطوات بسيطة:
- نقع لفائف الشواء لعدة دقائق ، ويفضل 5-7. يجب غمر الأوراق بالكامل في الماء. (السبب في نقع الأغلفة هو أنك تحتاج إلى أن يكون الخشب رطبًا لتجنب حدوث اشتعال أو احتمالية اشتعال الورق على الشواية.)
- قم بتتبيل طعامك وضعه على الغلاف ولفه بالحبوب (أو موازيًا للحبوب). اطوِ جوانب الورقة حتى تتداخل. (يمكنك استخدام أي توابل ومخللات لطعامك ، ستظل نكهة اللفائف تنفث طعامك.)
- استخدم الخيوط المرفقة لربط الغلاف بإحكام. استخدم فقط خيطًا طبيعيًا ، ولا تربط أبدًا أي بلاستيك بغلافك ، وإلا فسوف يذوب الطعام ويتلفه.
- ضع غلافك على الشواية المسخنة مسبقًا أو الفرن أو وعاء الموقد.
- احرص على عدم ترك الأغلفة دون رقابة. يختلف وقت الطهي باختلاف الطعام داخل الخشب. إذا كنت تطبخ الدجاج أو لحم الخنزير ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول من المأكولات البحرية والخضروات.
برو غيض: إذا كنت تريد التأكد من أن طعامك لا يلتصق بغلاف الشواء ، أضف القليل من زيت الزيتون في داخل الورقة. أيضًا ، لا تخف من اللعب بتخطيط المكونات الخاصة بك حتى تتناسب بشكل صحيح مع الورقة. لا تفرط في ملئها أبدًا ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بقطع تتساقط ، ولن يبدو الغلاف فاتح للشهية.
تجهيز الشواية / الفرن / الموقد
سخن الشواية حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، أو بين 350-400 درجة فهرنهايت.
ضع لفائفك واشوي طعامك لمدة 5 دقائق على الأقل على كل جانب ، اعتمادًا على ما تشويه. يُطهى الجمبري والخضروات مثل الهليون والأسماك البيضاء بسرعة.
يجب طهي الدجاج ولحم الخنزير واللحوم الأخرى لفترة أطول على كل جانب.
إذا كنت تستخدم فرنًا ، فسخن الفرن مسبقًا ، وبمجرد أن يصل إلى درجة حرارة متوسطة ، ضع الأغلفة على الرف الأوسط.
دعهم يطبخون حتى يتحولوا إلى لون بني محترق ويظهر اللحم أو الخضار مطبوخة تمامًا. لا تحتاج إلى قلب أو لف الأغلفة أثناء الطهي.
إذا كنت تستخدم موقد مسطح ، سخن مقلاة الشواء مسبقًا حتى تصبح ساخنة. ضعي اللفافات ورشي القليل من الزيت أو التتبيلة لمزيد من النكهة.
إذا كنت ستطبخ السلمون ، ضعه لأسفل واتركه يطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. يلتف الوجه باستخدام ملقط ويطهى كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
هل يمكن إعادة استخدامها؟ ماذا عن لفائف الأرز؟
لفائف الشواء غير قابلة لإعادة الاستخدام. وهي مخصصة للاستخدام الفردي. بعد استخدام الغلاف ، سيتم حرقه وحرقه وربما تمزيقه.
تخلص منها واستخدم واحدة جديدة في كل مرة تقوم فيها بالطهي.
حتى لفائف الأرز تستخدم مرة واحدة. لا تخلط بين لفائف شواء الأرز وألواح الشواء.
يمكن إعادة استخدام الألواح الخشبية في بعض الظروف لأنها مصنوعة من خشب الأرز السميك ، لكن هذه الأغلفة رقيقة جدًا ، ولن تدوم لأكثر من دخان / طهي.
نظرًا لأن الأغلفة مرنة ، فإنها ستتخذ الشكل الملفوف ، لذا من الواضح أنك لن تتمكن من إعادة استخدامها وطيها مرة أخرى.
لفائف الأرز هذه غير مكلفة ، لذلك اشترِ دائمًا بعضًا جديدًا.
جرب لفائف الشواء
هل تعلم أنه يمكنك تجربة لفائفك عن طريق نقعها في سوائل مختلفة ، وليس الماء فقط؟
يمكنك إضافة جميع أنواع النكهات المختلفة إلى الأطعمة الخاصة بك عن طريق الجمع بين الدخان الخشبي مع الكحول والعصير.
العصير: انقع لفائف الشواء في عصير البرتقال أو الليمون أو الحامض عند طهي السلمون أو الأسماك الأخرى للحصول على نكهة الحمضيات القوية.
تشتهر الحمضيات ، وخاصة الليمون ، بأنها أفضل أزواج لجميع أنواع أطباق السمك.
التكيلا: يعتبر الكحول ، مثل التكيلا ، خيارًا ممتازًا لنقع لفائفك فيه. وهذا يعمل بشكل أفضل مع الجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر.
يعطي اللحم حلاوة حامضية لذيذة. ارتديه مع بعض الصلصة للحصول على نكهة مكسيكية أكثر أصالة. جرب هذا التخصص عند الطهي للكبار!
النبيذ: انقع الملاءات في النبيذ الأبيض إذا كنت تطبخ سمكة بيضاء. سيضيف نكهة خفية. استخدم النبيذ الأحمر للأسماك ذات النكهة الجريئة مثل السلمون أو القاروس للحصول على رائحة أكثر كثافة.
يمكنك شراء ألواح خشب الأرز المليئة بالنبيذ ، ولكن من السهل الحصول على تلك النكهة اللذيذة عن طريق غرس لفائف النبيذ الخاصة بك مع أفضل أزواج مع الطعام بداخلها.
في هذه الأيام ، يبحث الناس دائمًا عن الراحة - وهذه الألواح الخشبية الشبيهة بالورق هي الطريقة السهلة للحصول على أفضل نكهة بدون أي متاعب تقريبًا.
من السهل جدًا استخدام الأشخاص من جميع الأعمار ، وتستخدمهم جميع مستويات الخبرة.
أدرك العديد من محترفي الشواء أن لفائف الشواء هي ابتكار جديد ومثير في مجتمع الشواء.
الدخان والخير الخشبي الترابي لم يعد للمدخنين في الهواء الطلق فقط!
اقرأ أيضا: هذه هي أفضل لفائف الشواء التي يمكنك شراؤها
