الناس في جميع أنحاء العالم لديهم نوع من شواء التقاليد التي تجمعهم. سواء كنت تسميها شواء اللحم أو الشواء أو الشواء (مصطلح عام جنوب أفريقي) ، كل ذلك يتلخص في إخراج الشواية وإشعال بعض اللحوم.
مشاوي على الفحم هي المعدات المفضلة للاستخدام عند الشواء لأنها تستخدم نوعًا من الوقود يمكن الوصول إليه.
ومع ذلك ، لا يعرف معظم الناس أنه يمكنك أيضًا استخدام الكريات الخشبية كوقود لك فحم شواية. اقرأ دليلنا حول كيفية استخدام كريات الخشب في شواية الفحم لمعرفة المزيد.
عندما بدأ البشر في شواء اللحوم لأول مرة ، قمنا بحرق جذوع الأشجار لإشعال النار ، لكن هذه العملية كانت صعبة للغاية.
لهذا السبب تم اختراع الشوايات لاحقًا للتغلب على هذه المشكلة واستخدام أنواع بديلة من الوقود مثل الفحم والكهرباء والغاز.
ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، كان هناك عودة إلى الطهي باستخدام حبيبات الخشب. سواء كان هذا الاتجاه ناتجًا عن الشعور بالحنين إلى الماضي أو بسبب النكهة الدخانية التي يضفيها الخشب على اللحوم ، فإننا لسنا متأكدين تمامًا. لكننا أجرينا بعض الأبحاث لمعرفة ذلك.
في هذه المقالة ، سوف نستكشف إمكانية وجود علاقة بين الكريات الخشبية ونكهة اللحم المحسنة. سنقوم بفحص الفوائد الموصوفة للطهي باستخدام حبيبات الخشب ومعرفة ما إذا كان من المقبول استخدامها في شواية الفحم. أولاً ، سنبدأ بإعطائك تعريفًا لحبيبات الخشب حتى تفهم ماهيتها بالضبط وكيف تعمل.
في هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية استخدام الكريات الخشبية في شواية الفحم
نعم ، من الجيد تمامًا استخدام كريات الخشب في شواية الفحم ولكن بشرط واحد - يجب استخدام كريات عالية الجودة. هذا يعني التأكد من أن حبيبات الخشب الخاصة بك عبارة عن حبيبات شواء مصممة للاستخدام البشري وليس كريات تسخين قد تكون خطرة على صحتك.
بمجرد العثور على النوع المفضل لديك من الحبيبات الخشبية ، يمكنك خلطها بالفحم واستخدامها لتشغيل شواية الفحم.
هل يمكنني استخدام كريات الخشب في شواية الفحم؟
نعم ، لماذا لا وإليك دليل خطوة بخطوة حول كيفية استخدام حبيبات الخشب في شواية الفحم:
- قم بتشغيل شواية الفحم الخاصة بك عن طريق حرق بعض الفحم.
- انتظر حتى يسخن الفحم قبل أن ترش كمية وفيرة من حبيبات الخشب تحت الشبكة الصخرية.
- في غضون فترة زمنية قصيرة ، يجب أن تشتعل حبيبات الخشب. هذه إشارة لبدء الطهي لأنها ستبدأ في إعطاء نكهة الخشب المدخن اللطيفة.
- أغلق الغطاء لإبقاء الدخان بالداخل.
في حين أنه من المقبول استخدام حبيبات الخشب بمفردها ، ستجد أنها تحترق بسرعة كبيرة بدون الفحم. يضيف بعض الأشخاص رقائق معدنية أو يستخدمون علبة تدخين لإبطاء الحرق. عمومًا ، كوب 1/3 كوب من حبيبات الخشب سيجعلك يدخن لمدة نصف ساعة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مدخن أنبوب الحبيبات للحفاظ على حبيبات الخشب أثناء دمجها مع الفحم. هذا يزيد من دخان النكهة لأنه يزيد الدخان الناتج. مدخني بيليه تيوب ميسور التكلفة أيضًا ، لذا قد يكون من المفيد لك التحقق منهم.
كيفية تدخين اللحم بحبيبات الخشب
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها الكريات الخشبية ، فأنت تسدي لنفسك معروفًا من خلال قراءة كيفية استخدامها. كما هو الحال مع أي شيء ، تحتاج إلى فهم الأساسيات أولاً قبل الانتقال إلى الحيل التي يستخدمها المحترفون.
طعم الحطب
تصنع شوايات الحبيبات من نشارة الخشب الصلب وهو منتج ثانوي للأثاث والصناعات الأخرى. إنها أيضًا مصدر نظيف للوقود مما يعني أنك تساعد في الحفاظ على البيئة عند استخدامها.
ومع ذلك ، فإن الدليل موجود في الحلوى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، لقد اجتازت حبيبات الخشب بالتأكيد اختبار التذوق لأنها تضفي نكهة قوية من الخشب المدخن على اللحوم التي لا يمكنك الحصول عليها بأي طريقة أخرى ، باستثناء ربما من خلال الفحم. الدخان الذي تحصل عليه من كريات الخشب له نكهة أفضل من الدخان الناتج عن حرق الغاز الطبيعي أو البروبان. ناهيك عن أن غاز البروبان يميل إلى تجفيف الطعام لأنه يسخن كثيرًا بسرعة كبيرة. من ناحية أخرى ، تسمح لك شواية الحبيبات الخشبية بطهي اللحم بدرجة الحرارة المفضلة لديك.
الشوي بحبيبات الخشب
هل يمكن استخدام كريات الخشب في المدخن؟ نعم ، ولا شيء يتفوق على مذاق البيتزا أو اللحوم التي يتم حرقها على الخشب والتي يتم تدخينها على الحطب. يمكنك تحقيق نفس المذاق باستخدام موقد الحبيبات الخشبية والمدخن. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم كريات الخشب الصلب لأنها تحترق بشكل أبطأ ويسهل التعامل معها ، بالإضافة إلى أنها تحترق نظيفة.
أصبح من الممكن الآن حرق الخشب الصلب في شكل حبيبات مضغوطة وهو أكثر ملاءمة من استخدام جذوع الأشجار ولكنه يقدم نفس النكهة بالضبط. من السهل التحكم في شعلة الحبيبات الخشبية وهي تفتح خياراتك حقًا من حيث تنوع الوجبات التي يمكنك طهيها عليها. بدلاً من ترك طعامك برائحة البروبان ، تمنحه حبيبات الخشب نكهة مدخنة لطيفة طعمها مثل المنزل.
بيليه مختلف بنكهات مختلفة
سواء كنت تصنع لحم صدر مدخن أو شواء البرغر، يمكن لشواية الفحم أن تفعل كل شيء ، بفضل باب الحبيبات المدمج الذي يقع في مكان مناسب أسفل قادوس الحبيبات. هذا يجعل من السهل عليك تغيير الكريات دون إبطاء عملية الطهي.
وفي الختام
سؤال المليون دولار الذي يجب أن تطرحه على نفسك هو ، "هل يمكنني الشواء بالخشب بدلاً من الفحم؟" نعم ، ولكن لتحقيق أقصى استفادة من شواية الفحم ، من المهم دمجها مع الفحم لاستخراج أفضل نكهة من كلا مصدري الوقود. ضع في اعتبارك أن شوايات الفحم مصممة للعمل مع الفحم كمصدر رئيسي للوقود ، كما أن حبيبات الخشب ليست مصممة تمامًا لشوايات الفحم أيضًا.
لذلك يجب أن تكون هناك أرضية مشتركة بين الاثنين مما يعني مزجهما معًا. لتبسيط العملية ، يختار بعض الأشخاص الاستثمار في مدخن أنبوب بيليه يعطي نفس النتيجة دون استخدام الفحم. إنه رائع في تدخين اللحوم ويهجن الشواية حتى تتمكن من شواء اللحوم وتدخينها.
على الرغم من أن الكريات الخشبية تقدم العديد من الفوائد عندما يتعلق الأمر بشوي اللحوم ، إلا أنها ليست المصدر الأكثر شيوعًا للوقود لشوايات الفحم. لا يزال الكثير من الناس يستخدمون أنواعًا أخرى من الوقود مثل الغاز والفحم والوقود الأحفوري. التحدي الأكبر الذي يواجهه الأشخاص مع الكريات الخشبية هو صعوبة العثور عليها. ولكن ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك مكان يبيعها ، فعليك بالتأكيد تجربتها.
في الختام ، من الآمن أن نقول إن الكريات الخشبية هي إضافة رائعة لشواية الفحم لأنها تقدم نكهة الحطب للطعام الذي لا يمكنك الحصول عليه في أي مكان آخر. إنها مثالية للاستخدام عند شواء أنواع مختلفة من اللحوم أو شواء اللحوم و الخضار في 225 في نفس الوقت. ستحصل على نفس النكهة المدخنة طوال الوقت مع نتائج مطبوخة بشكل متساوٍ.
اقرأ أيضا: كيفية اخماد شواية الفحم بأمان
