العزل الحراري هو الحد من انتقال الحرارة (نقل الطاقة الحرارية بين الأجسام ذات درجات الحرارة المختلفة) بين الأشياء في اتصال حراري أو في نطاق التأثير الإشعاعي. يمكن تحقيق العزل الحراري من خلال طرق أو عمليات مصممة خصيصًا ، وكذلك باستخدام أشكال ومواد مناسبة للأشياء. تدفق الحرارة هو نتيجة حتمية للتلامس بين الأجسام ذات درجات الحرارة المختلفة. يوفر العزل الحراري منطقة عزل يتم فيها تقليل التوصيل الحراري أو انعكاس الإشعاع الحراري بدلاً من امتصاصه بواسطة الجسم ذي درجة الحرارة المنخفضة. يتم قياس القدرة العازلة للمادة بالتوصيل الحراري (k). الموصلية الحرارية المنخفضة تعادل قدرة العزل العالية (قيمة R). في الهندسة الحرارية ، من الخصائص المهمة الأخرى للمواد العازلة كثافة المنتج (ρ) والسعة الحرارية المحددة (ج).
A المدخن عازلة يلف الغطاء حول المدخن لمساعدته على الاحتفاظ بالحرارة.
يحافظ على درجات حرارة عالية لضمان تدخين اللحوم بشكل صحيح. يمكن أن يكون على شكل غطاء أو بطانية.
لكن كيف تلف المدخن للتأكد من أنه يحتفظ باللحم؟ ما هي المنتجات التي يمكنك استخدامها لتغليف المدخن؟ وما أنواع المواد التي تصنع للعزل الأمثل؟
تابع القراءة لمعرفة إجابات أسئلتك والمزيد.
في هذا المنشور سوف نغطي:
لماذا نستخدم العزل المدخن؟
عادة ما يتم تدخين اللحوم في الهواء الطلق.
عندما يكون الجو باردًا ، فإن درجات الحرارة المنخفضة والرياح الباردة وهطول الأمطار تجعل من الصعب على المدخنين الحفاظ على الحرارة المستمرة اللازمة لإعطاء اللحم نكهة الدخان الغنية.
سيحتفظ العازل بالحرارة حتى يتم تدخين اللحم بشكل صحيح.
قد تحمي السترات العازلة أيضًا الشواية من الاحتراق. إذا كانت هناك مواد قابلة للاشتعال بالقرب من الشواية ، فإن الغلاف سوف يحمي الأجهزة والهياكل من خطر الحريق.
سيوفر أيضًا أدوات الطهي من الالتواء ويحمي الجانب السفلي من الشواية من الصدأ والتآكل.
ستكون سترة العزل ضرورية إذا كانت شوايتك تتكون من مواد قابلة للاحتراق مثل الخشب أو البولي فينيل كلورايد أو البولي إيثيلين عالي الكثافة.
ولكن حتى إذا لم تكن شوايتك مصنوعة من مواد قابلة للاحتراق ، فستكون سترة ضرورية إذا كانت هناك عناصر قابلة للاحتراق في مكان قريب.
ستعمل السترة أيضًا على حماية الشواية والحفاظ عليها في مأمن من العناصر التي يمكن أن تؤثر بشكل خاص خلال فصل الشتاء.
كما أنه يحميك من الحروق.
إذا لمست الشواية من خلال العازل ، فلن تشعر بالحرارة ولن يؤدي ذلك على الأرجح إلى حرق خطير. هذه أخبار جيدة إذا كان لديك أطفال صغار بالجوار.
لاحظ أنه من الأفضل دائمًا تجنب لمس الشواية سواء كان لديك غطاء عازل أم لا.
اقرأ أيضا: أفضل هدايا للشواء المدخن | 7 أفكار إهداء لعشاق التدخين.
أنواع البطانيات العازلة
سيخبرك هذا القسم عن أنواع مختلفة من البطانيات العازلة والخصائص التي يجب أن تبحث عنها في كل منها.
سترات العزل
غالبًا ما تستخدم السترات العازلة لعزل المدخنين الرأسيين. تتميز بعزل رقائق الألومنيوم.
يعتبر ورق الألمنيوم من أكثر المواد العازلة فاعلية لأنه يعكس الحرارة ويوصل الإشعاع الحراري.
بطانية العزل
تستخدم بطانية العزل أيضًا عزل رقائق الألومنيوم.
ومع ذلك ، فإن الغلاف سيكون له عازل من الخارج بينما البطانية بها من الداخل.
نظرًا لأن كلا النوعين من العزل يتميزان بالألمنيوم ، فإنهما يوفران كميات مماثلة من الحماية.
الفرق الرئيسي هو أن السترة توضع على المشواة بينما تلتف البطانية حولها. لذلك ، لا تحتاج إلى أن تكون البطانية مناسبة تمامًا.
قد تنثني بعض البطانيات على الشواية بينما يحتاج البعض الآخر إلى التفافها عدة مرات. قد تحتوي الأجزاء التي تلتف حولها على إغلاق فيلكرو لإبقائها في مكانها.
بطانية اللحام
تقوم بطانية اللحام بعزل الشواية وكذلك بطانية العزل.
إذا كان لديك جهاز معلق ، فيمكنك استخدامه كبديل ولن تضطر إلى إنفاق أموال إضافية لشراء جهاز آخر.
تهدف بطانيات اللحام إلى تحمل مستويات الحرارة القصوى. إنها مصنوعة من ألياف غير عضوية مقاومة للحرارة ويمكن أن تتحمل درجات حرارة تتراوح من 300 إلى 2500 درجة.
تأكد من أن بطانية اللحام التي تستخدمها مناسبة لدرجة الحرارة التي تقوم بشويها.
كيفية عزل المدخن Firebox
عند عزل الشواية ، لن ترغب في تغطية الشواية الاحتراق. سيؤدي ذلك إلى احتراق العزل.
ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا مصدر حرارة ، فمن الجيد إبقاء هذا معزولًا أيضًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام لوح أسمنتي.
لوح الأسمنت مصنوع من مواد مثل الطين والحجر مع الألومنيوم والحديد والسيليكون والكالسيوم ومكونات أخرى. هذه مصممة لتحمل الحرارة العالية.
تأكد من عدم خلط لوح الأسمنت بأي مواد كيميائية يمكن أن تتسرب إلى الطعام.
بمجرد العثور على لوح أسمنتي يسعدك به ، فإليك الخطوات التي ستحتاج إلى اتخاذها للتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح.
- تأكد من عدم احتراق الوقود في صندوق الاحتراق قبل تبطينه.
- قم بقياس الجدران الداخلية لصندوق الاحتراق باستخدام شريط قياس.
- ضع علامة على لوح الأسمنت بهذه القياسات.
- ضع السبورة بشكل مسطح على طاولة العمل.
- استخدم سكينًا لقطع قطعة اللوح التي تستخدمها كما هو محدد.
- كرر العملية لكل جانب من جوانب الفرن.
- تناسب القطع داخل الفرن.
بينما لا يمكن تغطية صندوق النار بغطاء أو بطانية عازلة عادية ، يجب تغطية جميع الأجزاء الأخرى من الشواية بما في ذلك الغطاء والجوانب والباب.
اصنع غطاء عزل المدخن الخاص بك
إذا كنت ترغب في توفير بعض المال ، يمكنك أيضًا التفكير في صنع غطاء خاص بك.
فيما يلي الخطوات التي تريد اتخاذها.
- ضع شرائط من الشريط اللاصق على الجزء الداخلي من غطاء الشواية. يجب أن يتداخل كل شريط مع الشريط المجاور له لضمان التغطية الكاملة.
- قم بقياس الألواح الخارجية للشواية التي يجب تغطيتها. ارسم أشكال الألواح على بطانية عازلة للحرارة وتأكد من أنها أكبر بمقدار بوصة واحدة من القياس الأصلي في كل اتجاه. قطع الأشكال.
- قم بتجميع شرائح اللوحة في المكان المناسب على الشواية بحيث تتداخل بمقدار "على أي جانب. استخدم الشريط الحراري لربط اللحامات المتداخلة. قطع فتحات التهوية عند الضرورة.
- بمجرد تجميع الغطاء ، حركه على الشواية بمجرد وصوله إلى درجة حرارة الطهي المناسبة. قم بإزالته واتركه جانبًا عندما تحتاج إلى الاهتمام بالطعام.
