إذا كنت تتجول بحثًا عن غابات جيدة جدًا تدخين، قد تصادف أشجارًا شائكة ذات أوراق خضراء صغيرة تتحول إلى لون ذهبي جميل في الخريف.
قد تنظر إلى شجرة جراد العسل.
جراد العسل (Gleditsia triacanthos) المعروف أيضًا باسم الجراد الشائك ، موطنه أمريكا الشمالية الوسطى حيث يوجد غالبًا في التربة الرطبة في وديان الأنهار.
إذا كنت تتساءل عما إذا كان يمكنك تدخين اللحوم بخشب الجراد بالعسل ، فإن الرأي العام لشركة pitmasters هو أنه لا ، لا يمكنك التدخين بخشب الجراد بالعسل.
لا يعد خشب الجراد بالعسل أفضل الأخشاب للتدخين لأنه يحتوي على أشواك وحروق شديدة السخونة لذلك يمكنه حرق الطعام وإنتاج الكريوزوت. أيضًا ، يحتوي جراد العسل على نسبة عالية من النسغ والتي تستخدم في صنع الشراب ولكنها لا توفر نكهة دخان جيدة للطعام.
يجب استخدام خشب الجراد بالعسل حطبوليس للتدخين. نظرًا لأنها واحدة من أكثر الأخشاب سخونة ، فإنها ستسخن موقدك ومنزلك بسرعة كبيرة.
قبل أن أكمل أود أن أذكر أن هناك فرقا بين الجراد الأسود والجراد. الجراد الأسود في الواقع شديد السمية ويمكن أن يسبب مرضًا شديدًا أو موتًا للإنسان والحيوان عند تناوله.
في هذا المنشور ، أتحدث عن جراد العسل وهو من أنواع الأشجار المختلفة.
على الرغم من أنها ليست من بين الأخشاب الجيدة للتدخين ، إلا أنها ليست سامة ولن تمرض إذا استخدمتها عن طريق الخطأ شواء أو مدخن.
في هذا المنشور سوف نغطي:
هل يمكنك التدخين بخشب الجراد بالعسل؟
بينما قد تكون قادرًا من الناحية الفنية على وضع قطع خشب جراد العسل في المدخن وإضافة الدخان إلى طعامك ، يجب ألا تدخن اللحوم بخشب الجراد بالعسل.
هناك كذلك العديد من الأخشاب الأخرى للتدخين التي هي أكثر ملاءمة للمهمة.
نظرًا لأن شجرة جراد العسل هي واحدة من أكثر أنواع الأخشاب مقاومة للعفن وتنتج نسغًا حلوًا ، يفترض الناس أن الدخان حلو ويشبه أخشاب الفاكهة ولكن هذا ليس هو الحال.
نكهة الدخان الكثيفة جريئة للغاية وغامرة ، لذا لن تتذوق النكهات الطبيعية للحوم.
جراد العسل هو خشب صلب ولكن لا يمكنك مقارنته حقًا بأخشاب تدخين جيدة مثل الجوز أو البلوط الأحمر.
إنه في الواقع يشبه الجوز الأسود الذي يستخدم كحطب ولكن انها قوية جدا لتدخين الطعام.
جراد العسل ليس خشبًا جيدًا للتدخين لأنه يحترق سريعًا وساخنًا لذا يُصدر الكثير من الدخان مرة واحدة. قد تبدأ في التدخين فقط لتدرك أن رقائق الخشب أو قطع الخشب قد تحولت بالفعل إلى رماد.
أيضا ، التدخين بخشب الجراد يمكن أن يسبب تراكم الكريوزوت الذي يجعل الطعام أسود و يجعل طعمها سيئا ومر.
تحتوي شجرة الجراد على أشواك طويلة ومحتوى نسغ أعلى من الأشجار الأخرى.
نتيجة لذلك ، عندما يحترق ، لا يكون الدخان لذيذًا بطريقة جيدة. لها نكهة أقوى بكثير من الأخشاب المدخنة الحلوة والترابية.
عند التدخين بخشب الجراد بالعسل ، يمكن أن يتحول طعامك إلى مرير وسيء لذلك يمكن أن يفسد مذاق الطعام.
يقول الأشخاص الذين جربوا التدخين باستخدام جراد العسل إن مذاق الدخان لا يشبه النكهة المعتدلة التي توقعوها ، لذا فهو ليس من الأخشاب الجيدة جدًا.
خلاصة القول هي أنه لا ، لا يجب أن تدخن بخشب الجراد.
لما لا جرب التدخين باستخدام التوت بدلاً من ذلك للحصول على نكهة مدهشة!
هل عسل الجراد سام؟
لم يتم إدراج خشب الجراد بالعسل رسميًا على أنه أ نبات سام من وزارة الزراعة الأمريكية ولكن يمكن أن تسبب إصابات إذا قطعت بالأشواك.
يمكن أن تلتئم الجروح ببطء وقد تسبب الكثير من تهيج الجلد.
لكن أشجار الجراد العسل ليست سامة. في الواقع ، تستخدم مجتمعات السكان الأصليين هذا الخشب في صناعة الأدوية التقليدية.
لذلك ، يمكننا أن نفترض أنه يمكنك استخدام أجزاء من الشجرة بأمان ولأغراض عديدة.
هل دخان جراد العسل سام؟
دخان الجراد ليس سامًا إذا قمت بحرقه لأنه حطب ممتاز.
يحترق هذا الخشب شديد السخونة - عند 26.7 مليون وحدة حرارية بريطانية ، ويأتي في المرتبة الثانية تقريبًا للجراد الأسود عند 27.9 وحدة حرارية بريطانية ، لكن الجراد الأسود شديد السمية للتدخين ويجب عدم استخدامه أبدًا.
لذلك ، على الرغم من أن جراد العسل ليس سامًا عند الاحتراق ، فلا يجب استخدامه فوق الفحم في المدخن أو يمكن أن يخلق دخانًا مريرًا قويًا.
لذلك ، التزمي بعسل الجراد لتسخين الموقد أو الموقد وتخطي ذلك عندك تريد أن تدخن اللحوم.
آخر الخشب الذي يجب تجنبه عند تدخين الأطعمة المفضلة لديك هو خشب التفاح الأخضر
ما هو العسل الجراد؟
تنمو أشجار الجراد بالعسل في منطقة أمريكا الشمالية الوسطى حيث تنتشر وديان الأنهار والتربة رطبة.
تسمى هذه الشجرة المتساقطة أيضًا بشجرة الجراد الشائك لأنها تحتوي على أشواك. تحتوي أشجار جراد العسل على أشواك طويلة حقًا بينما أشجار الجراد الأسود لها أشواك أقصر.
غالبًا ما تكون شجرة جراد العسل للزينة لأنه في الخريف تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر الذهبي الجميل.
الشجرة لها بذور تشبه الفول والزهور الصغيرة. يمكن استخدام البذور كبديل للقهوة وتستخدم أجزاء من الشجرة في صنع الأدوية التقليدية للسكان الأصليين.
هل خشب الجراد جيد لأي شيء؟
على الرغم من أن جراد العسل ليس جيدًا لتدخين اللحوم ، إلا أنه ليس خشبًا عديم الفائدة.
يمكن استخدام خشب الجراد لإشعال النار في موقد الحطب الخاص بك. تحترق ساخنة حتى تتمكن من الطهي باستخدام هذا الخشب.
لا يزال الكثير من الناس في المناطق الريفية يستخدمون جراد العسل في المواقد لأنه خشب جيد للطهي.
حتى تتمكن من استخدام الخشب لتدفئة منزلك. في الواقع ، يعتبر جراد العسل حطبًا رائعًا لأنه ينقسم بسهولة ويخلق أطنانًا من الحرارة.
ضع جذوع جراد العسل في المدفأة واستمتع بكل الحرارة التي تخلقها ، أو اصطحبها في رحلة التخييم التالية لإشعال النار (و لا تنسى شوايتك المحمولة!)
جراد العسل هو أيضًا خشب جيد لأنه كثيف جدًا. إنه خشب مقاوم للغاية للعفن لذا فهو يدوم لسنوات عديدة في الظروف الخارجية القاسية.
نظرًا لأن جراد العسل خشب متين ، يستخدمه الناس لبناء جميع أنواع الهياكل ، وأعمدة السياج ، والمنصات النقالة ، وروابط السكك الحديدية ، وحتى كمقابض للأدوات.
وفي الختام
الوجبات الجاهزة الرئيسية هي أنه لا يجب عليك التدخين بخشب الجراد الذي تجده لأنه لا طعم له على الإطلاق.
إنه ليس خشبًا رائعًا للتدخين على الإطلاق وسيجعل طعم طعامك سيئًا للغاية ولا يشبه خشب الفاكهة.
هذا الخشب ليس مثل التفاح (بما في ذلك تفاح السلطعون) أو الكرز أو القيقب أو شجرة الجوز الكلاسيكية. دخانه مرير ويمكن أن يصبح لحمك سخامًا.
أيضًا ، يمكنك المخاطرة بإذابة المدخن وانسداده.
لذلك ، إذا كنت تريد أفضل مذاق للطعام المدخن ، فتجنب دائمًا العسل وخشب الجراد الأسود.
قراءة التالي: أفضل خشب لتدخين لحم الخنزير | اجعلها الصفقة الحقيقية مع هذه الاختيارات
