هل اشتريت الأسطورية بيض أخضر كبير، أو هل لديك فضول لمعرفة ما الذي يمكنك استخدامه من أجله؟
تابع القراءة لمعرفة المزيد حول جميع الأشياء الرائعة التي يمكنك القيام بها باستخدام هذا الجهاز!
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما هي البيضة الخضراء؟
Green Egg هو شواية فحم اشتهرت كثيرًا على مر السنين.
تم تصميمه في الأصل لطهي الطعام على درجات حرارة عالية دون استخدام الغاز أو الكهرباء.
هناك العديد من أنواع المشاوي ، لكن Green Egg يعتبر الأصل.
يُعرف أيضًا باسم "السيراميك الأصلي شواية فحم (على عكس بعض هذه العلامات التجارية) " وقد تم إنشاؤه في الخمسينيات من القرن الماضي.
من المؤكد أن Big Green Egg تترك انطباعًا كبيرًا!
مع شكلها الكبير الذي يشبه البيض ، والملمس المخمّض ، واللون الأخضر الكلاسيكي ، بالتأكيد لن يتم الخلط بينه وبين أي جهاز آخر!
بصرف النظر عن التصميم المميز ، فإن أول ما ستلاحظه على الأرجح حول Green Egg هو سعره!
لا يوجد التفاف حولها ، فإن Big Green Egg بالتأكيد هو مجموعة باهظة الثمن.
Big Green Egg هي علامة تجارية تسمى كامادو جريل. شوايات كامادو هي نوع من الأفران اليابانية التقليدية ، وتستخدم تقليديا لطهي اللحوم.
يطلق عليهم اسم "kamados" لأنها تشبه وعاء كامادو الياباني الكلاسيكي على شكل بيضة.
مشاوي كامادو هي أدوات طهي متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها للشواء ، تدخينوتحميص وغير ذلك.
التصميم الفريد البيضاوي (و الاكسسوارات، مثل حاجز الموقد) ، يمكنك بسهولة إنشاء مناطق طهي مباشرة وغير مباشرة.
هذا يعني أنه يمكنك إعداد أوقات طهي مختلفة للأطعمة المختلفة ، مما يجعل من السهل تحضير أطباق متعددة في وقت واحد.
إذا كنت ترغب في استخدام البيض في الهواء الطلق ، يمكنك إضافة عاكس للحرارة لجعله فرنًا حراريًا خارجيًا أيضًا.
إن Green Egg ليس طباخ السيراميك الوحيد في الهواء الطلق في السوق ، ولكن لديه أتباع مخلصون للغاية.
"المثيرون" التالية وصفات المبادلة والدردشة عبر الإنترنت ، وحاول إقناع طهاة المنزل الآخرين في الفناء الخلفي بتبني فوائد Green Eggs.
كيف تعمل البيضة الخضراء؟
ليس من الصعب على الإطلاق أن تبدأ بيضة! تبيع الشركة علامتها التجارية عالية الجودة فحم مقطوع، على الرغم من وجود العديد من العلامات التجارية الرائعة الأخرى التي يمكن استخدامها.
مهما فعلت ، لا تستخدمه قوالب الفحم أو ستحصل فقط على بيضة فائقة الرماد تمتص الروائح الكيميائية السيئة.
يعمل Green Egg عن طريق إحداث حريق داخل الغرفة الداخلية.
بمجرد أن يصبح الفحم جاهزًا ، يمكنك ببساطة وضعه في قاع البيضة ، ثم إغلاق الغطاء.
يمكنك إما استخدام مشعل البروبان لإشعال الفحم ، أو يمكنك إشعال أعواد الثقاب أو الولاعات مباشرة.
في كلتا الحالتين ، ستحتاج إلى الانتظار حتى يتوهج الفحم باللون الأحمر قبل فتح الغطاء.
بمجرد إشعال الفحم ، سوف يستمر في الاحتراق ببطء خلال عملية الطهي بأكملها.
يجب ألا تزيل الغطاء أبدًا أثناء احتراق الفحم. بمجرد توقف الفحم عن التوهج ، يجب إزالة الغطاء على الفور.
يمكنك أيضا استخدام بداية مدخنة الفحم العادية لنفس الغرض.
بمجرد إشعال النار ، تحبس الجدران الخزفية السميكة الحرارة ، مما يجعلها ساخنة للغاية.
يتحكم الغطاء الموجود في الجزء العلوي والفتحة الموجودة في الجزء السفلي من البيض في تدفق الهواء إلى صندوق الاحتراق وخارجه من غرفة الطهي.
نتيجة لذلك ، ينظم هذا درجة الحرارة داخل البيضة.
كلما كانت الفتحات أكبر ، ارتفعت درجة الحرارة. لمزيد من شرح كيفية استخدام البيض ، هذا فيديو مفيد للغاية.
تعد قابلية ضبط حرارة البيض أكبر ميزة لها.
إليك كيفية استخدام التحكم في درجة حرارة البيض لإنشاء أنواع مختلفة من الأطباق.
من خلال ضبط الفتحات الموجودة على جوانب البيض ، يمكنك تحقيق تحكم مثالي في الحرارة ، مما يسمح لك بالطهي ساخنًا وبسرعة ، أو منخفضة وببطء (السقوط من عظم الضلوع الخلفية للرضع).
يمكن استخدامه كفرن بيتزا ، ولكن إذا خفضت درجة الحرارة ، فيمكن استخدامه أيضًا كمدخن للحوم.
هل البيضة الخضراء مدخن؟
يمكنك استخدام Green Egg كمدخن. انها رائعة في ذلك.
أضف بعض النكهة والنكهة الإضافية إلى المكونات والأطباق عن طريق تدخينها في Big Green Egg!
أهم النصائح للتدخين في بيضتك الخضراء
للحصول على أفضل النتائج ، نوصي باستخدام ملحق "ConvEGGtor" عند التدخين داخل Green Egg.
سيتم الاحتفاظ بالطعام دافئًا أثناء حمايته من الحرارة المباشرة للفحم.
يتيح لك ConvEGGtor الوصول بسهولة إلى درجة الحرارة المستهدفة للتدخين ، والتي تظل بعد ذلك مستقرة ، بدقة إلى الدرجة المطلوبة ، لفترة طويلة باستخدام "RegEggulator" في الأعلى ومنظم الهواء في الجزء السفلي من Green Egg.
إذا كنت ستدخن بلوح شوي ، فلن تحتاج إلى "ConvEGGtor" لأن لوحة الشواء ستعمل كدرع حراري ودخان ، مما ينتج عنه سخام.
كيف تدخن الطعام بالبيض الأخضر؟
يمكنك بالتأكيد التدخين بفحم الخشب الطبيعي أو حبيبات الخشب ، لكننا نوصي باستخدام مزيج من الأخشاب الصلبة الطبيعية لتحقيق أقصى استفادة من إمكانات التدخين التي يوفرها Green Egg.
ما رقائق الخشب التي يجب عليك استخدامها؟
للحصول على أفضل نتائج التدخين ، نحن نوصي باستخدام رقائق الخشب أو قطع.
تدخين بارد يتطلب غبار الخشب ، الذي يحترق بسرعة كبيرة عند التدخين مع التدخين الساخن.
الدخان الناتج عن حرق رقائق الخشب أو قطع الخشب يضفي النكهة والرائحة على مكوناتك وأطباقك.
يتيح لك التلاعب بنكهات المكونات والوصفات المدخنة.
سيؤثر نوع رقائق الخشب أو قطع الخشب المستخدمة على نكهة طبخك.
بعض الأصناف أقوى من غيرها ، وبعضها يناسب تدخين اللحوم بشكل أفضل من الأنواع الأخرى التي تكون أفضل لأرغفة الخبز أو الفطائر أو أي عدد من الأطعمة المدخنة غير التقليدية الأخرى!
بجدية ، الكرز يدخن فطيرة التفاح ، وستتحول إلى الحياة.
فيما يلي قائمة ببعض الأخشاب اللذيذة الرائعة التي يمكنك تجربتها في Green Egg:
- خشب التفاح: يضيف التفاح طعمًا حلوًا إلى حد ما للأسماك والقشريات والدواجن مثل الدجاج أو تركيا. كما أنه يعمل بشكل جيد مع الدجاجولحم البقر والضأن ولحم الخنزير.
- خشب الكرز: يتناسب الكرز مع كل شيء لأنه يحتوي على نكهة فاكهية خفيفة. إنه ممتاز مع الأسماك ولحم الضأن (وجميع أنواع لحوم الطرائد) ، تجنب، لحم البقر ولحم الخنزير. خشب الكرز جيد أيضًا مع الفلفل الحلو والفواكه الحمراء.
- خشب جوز: هيكوري له نكهة مدخنة قوية. يعمل بشكل جيد للغاية عند تدخينه بلحم البقر ولحم الخنزير المحنك وجميع أنواع الطرائد وكذلك عند تدخين المكسرات. يعتبر خشب الهيكوري أكثر ملاءمة لتدخين الأطعمة الغنية بالتوابل ، بما في ذلك الأطعمة الأمريكية كلاسيكيات الشواء مثل لحم الخنزير المسحوب.
هل يجب أن تستثمر في بيضة خضراء؟
حسنًا ، هذا يعتمد على ما إذا كنت ستستخدمه أم لا!
إذا قمت بالرشاشات وانتهى بك الأمر بالحصول على Green Egg الأسطورية ، فربما لن تحتاج أبدًا إلى الحصول على شواية أخرى مرة أخرى.
نظرًا لأنه لا يستخدم قوالب الفحم سريعة الخفة أو أدوات إشعال النار أو البتروكيماويات ، فإن Green Egg يستغرق بعض الشيء في التعود عليه.
ولكن ، كلما زاد الوقت الذي تقضيه في إصلاحه ، زادت احتمالية وقوعك في حبه وزاد شعورك بالراحة تجاهه.
ومع ذلك ، فهي ليست رخيصة. إذا كنت بالفعل شواية جادة ، فنحن نوصي بـ Big Green Egg.
إذا كنت تعلم أنك ستفعل الكثير من التعديلات والتعلم معها ، فابدأ واشتري واحدة الآن.
افكار اخيرة
Green Egg هي أداة رائعة لأي شخص يريد الطهي في الهواء الطلق على مدار العام.
من السهل صيانتها وتنظيفها وتتطلب القليل من الصيانة طالما أنك تستخدم المعدات المناسبة.
بمجرد البدء في استخدامه ، لن ترغب في العودة إلى شوايات الغاز أو الفحم.
يعد التدخين على Green Egg أكثر تعقيدًا من المشاوي الأخرى للمبتدئين ، وبالتأكيد يتطلب القليل من التدريب للحصول على أفضل النتائج ، ولكن بمجرد استثمار القليل من الوقت في التعرف على جميع الطرق الرائعة للاستخدام Green Egg ، لن ترغب أبدًا في استخدام جهاز آخر للتدخين أو الشواء أو الشواء مرة أخرى!
