السجق الإيطالي هو نوع من لحم خنزير نقانق هذا شائع في أمريكا الشمالية. إنه مصنوع من لحم خنزير مفروم خشن ومتبّل بالتوابل مثل الشمر واليانسون. يُباع النقانق عادةً على شكل روابط ، والتي غالبًا ما تكون حمراء اللون ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل صلصات المعكرونة والبيتزا والأطباق المشوية.
في هذه المقالة ، سوف نستكشف ماهية النقانق الإيطالية ، وكيفية صنعها ، وبعض طرق استخدامها في الطهي.
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 اكتشاف عالم النقانق الإيطالية
- 2 كن مبدعًا مع السجق الإيطالي: استخدامات لذيذة لهذا المكون التقليدي
- 3 أتقن فن طهي السجق الإيطالي بهذه الخطوات السهلة
- 4 هل يجب أن تثقب الجلد عند طهي النقانق الإيطالية؟
- 5 أطباق جانبية لذيذة لمرافقة النقانق الإيطالية
- 6 ما الفرق بين السجق الإيطالي وسجق لحم الخنزير؟
- 7 ما الفرق بين السجق الإيطالي والسجق الإيطالي؟
- 8 وفي الختام
اكتشاف عالم النقانق الإيطالية
السجق الإيطالي هو نوع من النقانق المشهورة في أمريكا الشمالية. وهي مصنوعة من لحم الخنزير المفروم أو المفروم ومتبلة بمزيج من التوابل ، بما في ذلك الشمر أو اليانسون مثل التوابل الأولية. يباع هذا النقانق على شكل روابط أو لحم سائب وعادة ما يكون أحمر أو ساخن اللون. إنه مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك صلصات المعكرونة والبيتزا والأطباق المشوية.
الطبخ بالنقانق الايطالية
السجق الإيطالي مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. فيما يلي بعض طرق الطهي بالنقانق الإيطالية:
- صلصة المعكرونة: السجق الإيطالي مكون شائع في صلصات المعكرونة. يضيف نكهة غنية وحارة إلى الصلصة ويقترن جيدًا بمجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة.
- تتصدر البيتزا: السجق الإيطالي عبارة عن طبقة بيتزا كلاسيكية تضيف لمسة جريئة ولذيذة لأي بيتزا.
- الأطباق المشوية: السجق الإيطالي مثالي للشوي. يمكن تقديمه بمفرده أو إضافته إلى الكابوبس أو الأطباق المشوية الأخرى.
- ألواح Charcuterie: النقانق الإيطالية الجافة مثالية للإضافة إلى ألواح Charcuterie. يمتزج جيدًا مع مجموعة متنوعة من الجبن والبسكويت.
نصائح لشراء السجق الإيطالي
عند شراء النقانق الإيطالية ، ضع في اعتبارك النصائح التالية:
- ابحث عن النقانق التي تحتوي على كمية متوازنة من الدهون. الكثير من الدهون يمكن أن يجعل السجق دهنيًا ، بينما القليل جدًا منه يمكن أن يجعله جافًا.
- اختر النقانق المصنوعة من قطع عالية الجودة من لحم الخنزير ، مثل الكتف أو المؤخرة.
- تحقق من قائمة المكونات للتأكد من أن النقانق تحتوي على مكونات طبيعية ولا تحتوي على مواد حافظة صناعية أو إضافات.
- إذا اشتريت النقانق السائبة ، اطلب من الجزار قطع قطعة صغيرة حتى تتمكن من تذوقها قبل الشراء.
تعتبر النقانق الإيطالية عنصرًا شائعًا في قوائم الطعام في جميع أنحاء العالم ، وهناك العديد من الطرق للاستمتاع بهذا الطعام اللذيذ. فيما يلي بعض الاقتراحات لتكملة نكهات النقانق الإيطالية:
- اقلي أو اشوي النقانق وأضيفيها إلى طبق الباستا المفضل لديك.
- أضف النقانق الإيطالية إلى طبقة البيتزا الخاصة بك للحصول على نكهة لذيذة.
- النقانق الإيطالية هي إضافة مثالية لأي عروض تقديم الطعام الخاصة بـ DIY.
- استمتع بالنقانق الإيطالية كطبق مستقل ببعض الجوانب.
سواء كنت تنتظر عروض النقانق السنوية الخاصة أو تضخ النقانق الخاصة بك من خلال مطحنة ، فإن النقانق الإيطالية هي طريقة رائعة لبدء أي وجبة.
كن مبدعًا مع السجق الإيطالي: استخدامات لذيذة لهذا المكون التقليدي
السجق الإيطالي مكون رائع يمكن إضافته إلى أطباق المعكرونة. مزيج شهي من اللحم والتوابل يكمل ثراء المعكرونة. فيما يلي بعض أفكار الوصفات:
- السباغيتي مع السجق الإيطالي والفلفل: اطبخي السباغيتي حسب توجيهات العبوة. في قدر منفصل ، اطبخي النقانق الإيطالية المقطعة مع شرائح الفليفلة الحلوة حتى يتحول لون السجق إلى البني ويصبح الفلفل طريًا. تضاف الطماطم المعلبة وتطهى حتى تسخن. قدميها فوق المعكرونة.
- الأصداف المحشوة بالسبانخ والسجق: تُطهى قشور المعكرونة الضخمة وفقًا لتوجيهات العبوة. في مقلاة منفصلة ، يُطهى النقانق الإيطالية المتبل مع السبانخ المفروم حتى يتحول لون السجق إلى اللون البني ويذبل السبانخ. تُحشى الأصداف بخليط النقانق وتُخبز في طاجن مع صلصة الطماطم والجبن المبشور.
أتقن فن طهي السجق الإيطالي بهذه الخطوات السهلة
بمجرد شراء النقانق الإيطالية ، حان الوقت لإعدادها للطهي. فيما يلي الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها:
- إذا كان السجق في غلاف ، قم بإزالته عن طريق تقطيعه بالطول بسكين حاد.
- إذا كانت السجق مطحونة ، شكليها على شكل فطائر أو كرات لحم.
تقليب السجق مع البصل
يعتبر تقليب النقانق الإيطالية مع البصل طريقة كلاسيكية لتقديم هذا الطبق. هيريس كيفية القيام بذلك:
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونتركه جانبًا.
- سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.
- أضيفي النقانق الإيطالية إلى المقلاة وقلبي من وقت لآخر حتى تنضج بالكامل.
- قدمي السجق والبصل معًا كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.
تقديم الاقتراحات
السجق الإيطالي طبق جيد يمكن تقديمه بطرق مختلفة. فيما يلي بعض اقتراحات الخدمة:
- قدمي النقانق الإيطالية المشوية مع الكثير من الخضار الطازجة ، مثل البصل الأبيض أو الأحمر.
- قدمي النقانق الإيطالية المقلية مع طبق جانبي من المعكرونة أو الأرز.
- قدمي السجق الإيطالي المسلوق مع جانب من البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية.
- أضف مكونات إضافية ، مثل الثوم أو الأعشاب ، لإضفاء نكهة إضافية على الطبق.
هل يجب أن تثقب الجلد عند طهي النقانق الإيطالية؟
السجق الإيطالي هو نوع من النقانق المغلفة بجلد طبيعي أو صناعي. يعمل الجلد كحاجز يحفظ اللحم والمكونات الأخرى داخل النقانق. كما أنه يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة أثناء عملية الطهي. قشر السجق الإيطالي صالح للأكل ، لكن بعض الناس يفضلون إزالته قبل الأكل.
النقاش: أن تخترق أم لا؟
أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا عندما يتعلق الأمر بطهي النقانق الإيطالية هو ما إذا كنت تريد ثقب الجلد أم لا. تدعو بعض الوصفات لثقب الجلد ، بينما ينصح البعض الآخر بعدم ذلك. وهنا بعض الأشياء في الاعتبار:
- يمكن أن يؤدي ثقب الجلد إلى إطلاق بعض العصائر والدهون من النقانق ، مما قد يؤدي إلى جفاف السجق وأقل نكهته.
- إذا لم تخترق الجلد ، يمكن أن تنفجر السجق أثناء الطهي ، مما قد يكون فوضويًا ويحتمل أن يكون خطيرًا.
- يمكن أن يساعد ثقب الجلد في طهي النقانق بشكل متساوٍ ، خاصةً إذا كنت ستطبخه على شواية أو في مقلاة.
أطباق جانبية لذيذة لمرافقة النقانق الإيطالية
1. مجلد
ليس هناك من ينكر أن المعكرونة هي الطبق الجانبي المثالي للسجق الإيطالي. سواء كنت تفضل الفريدو الكريمي أو المارينارا المنعشة ، فإن المعكرونة هي طريقة رائعة لإكمال وجبتك. جرب إضافة بعض الفطر المقلي أو الشمر إلى المعكرونة للحصول على نكهة إضافية.
2. عصيدة من دقيق الذرة
عصيدة من دقيق الذرة الكريمية خيار رائع آخر لتقديمه جنبًا إلى جنب مع النقانق الإيطالية الشهية. من السهل التحضير وطعمه لذيذ مع القليل من الزبدة والجبن. للحصول على لمسة إضافية ، حاول إضافة بعض الفول المطهو ببطء أو الفطر إلى عصيدة من دقيق الذرة.
3. الخبز
دائمًا ما يكون رغيف الخبز المقرمش فكرة جيدة عند تقديم النقانق الإيطالية. إنها طريقة رائعة لامتصاص المزيد من عصائر اللحم أو المرق. جرب تقديم الخبز الفرنسي أو العجين المخمر اللذيذ بجانب النقانق.
4. سلطة
إذا كنت تبحث عن شيء أخف قليلاً لتتوافق مع النقانق الإيطالية ، فإن السلطة هي خيار رائع. تعد سلطة الخس والطماطم البسيطة دائمًا خيارًا كلاسيكيًا ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة خيار أكثر إثارة مثل سلطة الفلفل أو سلطة فريتاتا.
5. يخنة
للحصول على وجبة كاملة في طبق واحد ، جرب تقديم النقانق الإيطالية في الحساء. يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل البطاطس والجزر والفلفل ، وتركها تنضج لبضع ساعات حتى تمتزج النكهات معًا.
6. أنتيباستو المجلس
لتناول وجبة غير رسمية ، جرب تقديم النقانق الإيطالية الخاصة بك على لوحة المقبلات. يمكنك تضمين مجموعة متنوعة من اللحوم والجبن والخضروات ، والسماح لضيوفك بإعداد حصصهم المثالية. أضف بعض اليوسفي أو الفطر المتبل للحصول على نكهة إضافية.
7. سلطة الفول
تعتبر سلطة الفاصوليا خيارًا رائعًا لتقديمه جنبًا إلى جنب مع النقانق الإيطالية. جرب خلط بعض حبوب الكانيليني مع الفلفل الأحمر المحمص وصلصة الخل المنعشة للحصول على طبق جانبي لذيذ وسهل.
بغض النظر عن الأطباق الجانبية التي تختارها ، تأكد من تقديمها على الفور جنبًا إلى جنب مع النقانق الإيطالية للحصول على أفضل تجربة تذوق. مع هذه الأفكار ، من المؤكد أنك ستحصل على وجبة مثيرة ولذيذة من المؤكد أنها ستكون نجمة أي مائدة عشاء.
ما الفرق بين السجق الإيطالي وسجق لحم الخنزير؟
يُصنع كل من النقانق الإيطالية ونقانق لحم الخنزير من لحم الخنزير المطحون ، لكن الاختلاف الرئيسي يكمن في التوابل والمكونات الإضافية المستخدمة. تحتوي النقانق الإيطالية عادةً على الشمر ، مما يمنحها نكهة مميزة ، بينما يتكون سجق لحم الخنزير عادةً من مزيج بسيط من لحم الخنزير المطحون والملح والفلفل. تشمل التوابل الأخرى التي يمكن إضافتها إلى نقانق لحم الخنزير الكزبرة والبصل والثوم.
أنواع وأصناف
تأتي النقانق الإيطالية في نوعين رئيسيين: حلو وساخن. عادة ما يتم تتبيل النقانق الإيطالية الحلوة بالشمر وقليل من السكر ، في حين أن النقانق الإيطالية الساخنة أكثر توابلًا وقد تحتوي على رقائق الفلفل الأحمر. من ناحية أخرى ، يأتي سجق لحم الخنزير في مجموعة متنوعة من الأساليب والنكهات ، اعتمادًا على البلد وصنع الجزار. تشمل بعض الأنواع الشائعة من نقانق لحم الخنزير نقانق الإفطار والنقانق المدخنة ونقانق القيقب.
التحضير والطبخ
تُباع النقانق الإيطالية عادةً في شكل رابط ، وغالبًا ما تؤكل كطبق رئيسي ، سواء كانت مشوية أو مسلوقة. كما أنه عنصر شائع في أطباق المعكرونة وأطباق الأرز. من ناحية أخرى ، يمكن أن تأتي نقانق لحم الخنزير في شكل الوصلة والأرض وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات ، من أطباق الإفطار إلى الأوعية المقاومة للحرارة واليخنات. يمكن سلقها أو شويها أو قليها حسب الوصفة.
محتوى الدهون والبروتينات
عادة ما يتم صنع النقانق الإيطالية بقليل من الدهون ، ولكن ليس بنفس قدر بعض أنواع سجق لحم الخنزير. هذا يعني أنه قد يكون خيارًا صحيًا قليلاً لأولئك الذين يراقبون تناول الدهون. ومع ذلك ، فإن محتوى البروتين في كلا النوعين من النقانق متشابه إلى حد كبير.
التوفر والطبيعة
النقانق الإيطالية هي نوع معين من النقانق التي نشأت في إيطاليا وهي موجودة الآن بشكل شائع في محلات السوبر ماركت الأمريكية. من ناحية أخرى ، فإن نقانق لحم الخنزير هو مصطلح عام يمكن أن يشير إلى أي نوع من النقانق المصنوعة من لحم الخنزير. عادة ما يكون من الأسهل العثور عليه في محلات السوبر ماركت ويتوفر في مجموعة متنوعة من الأساليب والنكهات.
ما الفرق بين السجق الإيطالي والسجق الإيطالي؟
الفرق الأساسي بين السجق الإيطالي والنقانق الإيطالية الحلوة هو وجود رقائق الفلفل الأحمر. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الأخرى التي يجب ملاحظتها:
- السجق الإيطالي الحلو أحلى قليلاً من السجق الإيطالي العادي.
- قد يستبدل بعض صانعي النقانق الإيطالية الحلوة لحم الخنزير بالديك الرومي لعمل نقانق أصغر حجمًا.
- النقانق الإيطالية الحلوة مثالية للشواء وغالبًا ما يتم تقديمها مع البصل والفلفل.
- السجق الإيطالي أكثر توابلًا وغالبًا ما يتم دمجه مع صلصة الطماطم لأطباق المعكرونة.
التي ينبغي لأحد أن تستخدمها؟
يعتمد الاختيار بين النقانق الإيطالية والنقانق الإيطالية الحلوة على الطبق الذي تعده وتفضيلاتك الشخصية. إليك بعض الأفكار:
- إذا كنت تحب الطعام الحار وترغب في صنع طبق أصيل على الطراز الإيطالي ، فانتقل إلى النقانق الإيطالية العادية.
- إذا كنت تفضل نكهة أكثر اعتدالًا أو تحضر طبقًا لا يتطلب الكثير من التوابل ، فإن النقانق الإيطالية الحلوة هي البديل المناسب.
- إذا وجدت صعوبة في الاختيار ، فاستخدم مزيجًا من الاثنين للحصول على أفضل ما في العالمين.
في النهاية ، يأتي الاختيار بين النقانق الإيطالية والنقانق الإيطالية الحلوة حسب الذوق الشخصي. كلا النوعين لهما استخدامات كثيرة ويمكن أن ينتج عنه أطباق لذيذة.
وفي الختام
لذا فهناك ، كل ما تحتاج لمعرفته حول النقانق الإيطالية. إنه سجق لحم خنزير لذيذ بنكهة حارة ، ويمكنك استخدامه في العديد من الأطباق. إنها طريقة رائعة لإضافة بعض البروتين الإضافي إلى وجبتك. لذلك لا تخف من تجربته!
اقرأ أيضا: كيف تدخن النقانق ، دليل بسيط
