ذيل الثور (ذيل الثور المكتوب أحيانًا أو ذيل الثور) هو اسم الطهي لذيل الماشية. في السابق ، كان يشير فقط إلى ذيل ثور أو ثور ، ذكر مخصي. عادة ما يزن ذيل الثور من 2 إلى 4 أرطال. (١-١،٨ كجم) ويتم سلخها وتقطيعها بأطوال قصيرة للبيع. Oxtail عبارة عن لحم عظمي غني بالجيلاتين ، وعادة ما يتم طهيه ببطء على شكل يخنة أو مطهو ببطء. إنها قاعدة مخزون تقليدية للحساء.
في هذه المقالة ، سوف نستكشف كل ما يمكن معرفته عن هذا المكون اللذيذ.
في هذا المنشور سوف نغطي:
اكتشاف روائع أوكستيل
Oxtail هو منتج لحوم يأتي من ذيل بقرة ، لذلك فهو لحوم البقر. يتم جلد الذيل وتقطيعه إلى قطع أصغر ، عادة حوالي 3.5 كيلوغرام ، للبيع. بينما كانت كلمة "ذيل الثور" تشير في الأصل فقط إلى ذيل ثور ، فإنها تشير الآن عمومًا إلى ذيول ماشية أخرى أيضًا. يحتوي الذيل على الكثير من العظام والغضاريف والنخاع ، مما يخلق طعمًا غنيًا ومرضيًا للغاية عند طهيه بشكل صحيح.
لماذا يستحق Oxtail المحاولة؟
إذا كنت تحب الطعام وتبحث دائمًا عن أطباق جديدة ومثيرة لتجربها ، فإن ذيل الثور يستحق الزيارة بالتأكيد. فيما يلي بعض الأسباب:
- Oxtail منتج منخفض التكلفة نسبيًا مقارنة بقطع اللحوم الأخرى ، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن لديهم ميزانية محدودة.
- Oxtail هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحساء واليخنات إلى الكاري والمقبلات.
- Oxtail منتج خاص لا يوجد بشكل شائع في معظم متاجر البقالة ، لذلك فهو يخلق إحساسًا بالحداثة والإثارة عندما تصادفه.
- يعتبر Oxtail علامة على طباخ ماهر ، حيث يستغرق طهي اللحم وتطريته بشكل صحيح وقتًا وجهدًا.
كيف طعم Oxtail؟
يمتلك Oxtail طعمًا فريدًا يصعب مقارنته باللحوم الأخرى. لها نكهة عميقة وغنية لذيذة وحلوة قليلاً. يصبح اللحم طريًا ويسقط العظم عند طهيه بشكل صحيح. يضيف النخاع الموجود داخل العظم طبقة إضافية من الثراء إلى الطبق.
كيف تطبخ Oxtail؟
يمكن أن يكون طهي ذيل الثور قليلًا من العمل ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. فيما يلي بعض النصائح لطهي ذيل الثور:
- تحقق دائمًا من المنتج قبل الشراء للتأكد من أنه طازج وذات نوعية جيدة.
- من الأفضل طهي Oxtail منخفضًا وبطيئًا ، لذا خطط لفترة طهي طويلة.
- هناك العديد من الأشكال المختلفة لأطباق ذيل الثور من جميع أنحاء العالم ، لذلك لا تخف من أن تكون مبتكرًا في طبخك.
- غالبًا ما يقدم الطهاة في المطاعم الراقية أطباق ذيل الثور في قوائمهم ، لذا جرب إحداها للحصول على فكرة عن كيف يجب أن يتذوقها.
من أين تشتري Oxtail؟
يمكن العثور على Oxtail في معظم متاجر اللحوم المتخصصة وبعض متاجر البقالة. من غير المحتمل العثور عليها في المتاجر الكبيرة ، لكن الأمر يستحق التحقق. إذا لم تتمكن من العثور عليه محليًا ، فهناك العديد من تجار التجزئة عبر الإنترنت الذين يقدمون منتجات ذيل الثور.
ما هو طعم ذيل الثور؟
عندما يتعلق الأمر بذيل الثور ، فإن المذاق يستحق الجهد المبذول في النظر إلى ما وراء مظهره المتماسك. طعم اللحم مثل لحم البقر ، لكن بنكهة أكثر كثافة وغنية. إن وجود الدهون الجيلاتينية يضفي طعمًا فريدًا على الطبق ، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن شيء غير عادي.
مقارنة ذيل الثور بقطع اللحم الأخرى
بالمقارنة مع قطع اللحم الأخرى ، فإن ذيل الثور رقيق بشكل لا يصدق وله ملمس حريري. عندما يتم طهيه على نار هادئة لفترة طويلة ، فإنه يخلق طبقًا يسيل له اللعاب مرغوبًا للغاية في العديد من المطاعم. حتى أن البعض يعتبره طعامًا شهيًا نظرًا لارتفاع سعره والوقت اللازم لإعداده بشكل صحيح.
فوائد تضمين Oxtail في نظامك الغذائي
Oxtail مليء بالفوائد الغذائية ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتطلعون إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون ، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى الوقاية من أمراض القلب. يحتوي Oxtail أيضًا على كمية وفيرة من الجيلاتين ، والذي يمكن أن يساعد في إضفاء القليل من النكهة الإضافية على الأطباق التي تحتوي على الأرز أو الحبوب الأخرى.
التقنيات المناسبة لطبخ ذيل الثور
يتطلب طهي ذيل الثور بعض التقنيات المناسبة لتحويل هذه القطعة الصعبة من اللحم إلى طبق يسيل له اللعاب. تتضمن بعض الطرق الطهي البطيء أو التحمير أو الطهي بالضغط. يعتمد تحضير ذيل الثور على التفضيلات الشخصية ، ولكن أبرز الأطباق التي تقدم مع ذيل الثور تشمل الحساء واليخنات والكاري.
وجود Oxtail في المطاعم
Oxtail عنصر مميز في العديد من المطاعم ، ولا عجب في ذلك. يضفي اللحم مذاقًا فريدًا على أي طبق يتم تضمينه فيه ، مما يوفر مستوى من النكهة تفتقر إليه قطع اللحم الأخرى. إذا لم تجرب ذيل الثور من قبل ، فإن الأمر يستحق المحاولة. قد تجد أنه طعامك المفضل الجديد.
إتقان فن طبخ ذيل الثور
- اطلب من الجزار تقليم الدهون الزائدة وتقطيع ذيل الثيران إلى قطع كبيرة.
- اشطف قطع ذيل الثور بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.
- تبلي قطع ذيل الثور بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
تثخين الصلصة
- إذا كنت ترغب في تكثيف الصلصة ، يمكنك استخدام عامل تكثيف طبيعي مثل الدقيق أو نشا الذرة.
- امزج ملعقتين كبيرتين من الدقيق أو نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واسكبه في القدر مع التحريك.
- استمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة حسب القوام الذي تريده.
الانتهاء من الطبق
- تُرفع قطع ذيل الثور من القدر وتُترك جانباً لتبرد.
- تخلصي من أي دهون زائدة من على سطح الصلصة.
- إذا كنت تريد مرق حار ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة أو رقائق الفلفل الحار.
- أعد قطع ذيل الثور إلى القدر واتركها تنضج لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
- قدمي ذيل الثور مع الصلصة واختيارك من الجوانب.
طريقة القدر الفوري السريع
- تبلي قطع ذيل الثور بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
- اضبط الوعاء الفوري على وضع القلي وأضف ملعقة كبيرة من الزيت.
- قم بتحمير قطع ذيل الثور من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق.
- انزع قطع ذيل الثور من القدر واتركها جانبًا.
- يُضاف البصل المفروم والثوم إلى القدر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- صب ما يكفي من مرق اللحم البقري أو الماء لتغطية قطع ذيل الثور واضبط القدر الفوري على ضغط مرتفع لمدة 45 دقيقة.
- اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق قبل فتح الغطاء.
- اتبعي خطوات تكثيف الصلصة وإنهاء الطبق كما هو مذكور أعلاه.
نصائح والخدع
- يعتمد وقت الطهي المثالي لذيل الثور على حجم القطع وطريقة الطهي.
- يعد الطهي البطيء أفضل طريقة لتحضير ذيل الثور لأنه يسمح للحوم بأن تصبح طرية ولذيذة.
- يعتبر Oxtail قطعة صلبة من اللحم ، ولكنه أيضًا أحد أكثر الأجزاء اللذيذة والغنية بالبروتين في لحم البقر.
- Oxtail هي دورة نموذجية في العديد من المأكولات ، ويمكن أن يتغير نوع الصلصة أو المرق اعتمادًا على الوصفة والمنطقة.
- يمكن أن يساعد دحرجة قطع ذيل الثور في الدقيق قبل تحميرها في تكوين قشرة مقرمشة وإضافة نكهة إضافية إلى الطبق.
- يمكن أن يساعد تغطية القدر أثناء غلي ذيل الثور على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع اللحم من الجفاف.
- يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى القدر أثناء الطهي للحصول على نكهة إضافية.
احصل على الطهي: وصفات ذيل الثور التي يسيل لها اللعاب
هذه هي الوصفة المثالية لعشاء مريح سيجعلك تشعر بالشبع والرضا. إليك ما عليك القيام به:
- وقت التحضير: 20 دقائق
- وقت الطهي: ساعتان
- الوقت الإجمالي: 4 ساعات و 20 دقيقة
- الوجبات: 6
المكونات:
- 2 كجم ذيل الثعلب
- 2 بصل كبير مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 أوراق الغار (الرند)
- 4 حبات جزر مقشرة ومفرومة
- 4 أعواد كرفس مفروم
- 2 أكواب مرق لحم بقري
- 1 كوب نبيذ أحمر
- الملح والفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. ابدأ بتتبيل ذيل الأوكستيل بالملح والفلفل.
2. امسك قدرًا كبيرًا وسخنه على نار عالية. أضيفي ذيل الثور وحمريه من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
3. قم بإزالة ذيل الثيران من القدر وضعه جانبًا.
4. أضيفي البصل والثوم وورق الغار والجزر والكرفس إلى القدر. اقلي الخضار برفق حتى تصبح طرية.
5. يُسكب في مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر ويُترك ليغلي.
6. أضف ذيل الثيران مرة أخرى إلى القدر وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
7. غطي الوعاء واتركه يطهى لمدة 3-4 ساعات أو حتى ينضج اللحم ويسقط من العظام.
8. تحقق من التوابل وضبطها إذا لزم الأمر.
9. قدمي ذيل الثيران مع البطاطس المهروسة أو الخبز المقرمش.
يخنة ذيل الثور طباخ بطيء
إذا كنت ترغب في صنع يخنة ذيل الثور اللذيذة دون قضاء ساعات في المطبخ ، فإن وصفة الطهي البطيء هذه مثالية لك. إليك ما عليك القيام به:
- وقت التحضير: 20 دقائق
- وقت الطهي: ساعتان
- الوقت الإجمالي: 8 ساعات و 20 دقيقة
- الوجبات: 6
المكونات:
- 2 كجم ذيل الثعلب
- 2 بصل كبير مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 أوراق الغار (الرند)
- 4 حبات جزر مقشرة ومفرومة
- 4 أعواد كرفس مفروم
- 2 أكواب مرق لحم بقري
- 1 كوب نبيذ أحمر
- الملح والفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. يتبل ذيل الثيران بالملح والفلفل.
2. أحضر مقلاة كبيرة وسخنها على نار عالية. أضيفي ذيل الثور وحمريه من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
3. أزل ذيل الثيران من المقلاة واتركه جانبًا.
4. أضف البصل والثوم وأوراق الغار والجزر والكرفس إلى الطاهي البطيء.
5. ضع ذيل الثور فوق الخضار.
6. صب في مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر.
7. غطي القدر البطيء واطهيه على نار هادئة لمدة 8 ساعات أو حتى ينضج اللحم ويسقط من العظام.
8. تحقق من التوابل وضبطها إذا لزم الأمر.
9. قدمي ذيل الثيران مع البطاطس المهروسة أو الخبز المقرمش.
ريش ذيل الثور بالجبن
إذا كنت تبحث عن طريقة ممتعة ولذيذة لتقديم ذيل الثور ، فجرّب هذه الوصفة من أضلاع ذيل الثور بالجبن. إنه مثالي لعشاء عائلي أو لقاء مع الأصدقاء. إليك ما عليك القيام به:
- وقت التحضير: 20 دقائق
- وقت الطهي: 1 ساعة
- الوقت الإجمالي: ساعة و 1 دقيقة
- الوجبات: 4
المكونات:
- 1 كجم ذيل الثعلب
- 1 كوب بيرة غينيس
- 1 كوب مرق لحم
- 1 كوب البصل المفروم
- 1 كوب كرفس مفروم
- 1 كوب جزر مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 أوراق الغار (الرند)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- كأس شنوم تمزيقه جبن شيدر
التعليمات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. يتبل ذيل الثيران بالملح والفلفل.
3. أحضر مقلاة كبيرة وسخنها على نار عالية. أضيفي ذيل الثور وحمريه من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
4. أزل ذيل الثيران من المقلاة واتركه جانبًا.
5. أضيفي البصل ، والكرفس ، والجزر ، والثوم ، وورق الغار إلى المقلاة. اقلي الخضار برفق حتى تصبح طرية.
6. يُسكب في مرقة الجعة ولحم البقر في موسوعة جينيس ويُترك ليغلي.
7. أضف ذيل الثور مرة أخرى إلى المقلاة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
8. غطي المقلاة واتركي ذيل الثيران ليطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ويسقط من العظام.
9. أزل ذيل الثيران من المقلاة واتركه جانبًا.
10. قللوا الصلصة حتى تتكاثف.
11. ضع ذيل الثيران على طبقة من البطاطس المهروسة.
12. صب الصلصة فوق ذيل أوكستيل.
13. نرش جبنة الشيدر المبروشة على الوجه.
14. ضعي المقلاة في الفرن واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات.
15. الخدمة والاستمتاع!
مرق ذيل الثور سريع التحضير
إذا كنت في وقت قصير ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بحساء ذيل الثور اللذيذ ، فهذه الوصفة الفورية هي
لا ترتكب هذه الأخطاء عند طهي ذيل الثور
عندما يتعلق الأمر بذيل الثور ، لا يتم إنشاء جميع التخفيضات على قدم المساواة. أكبر وأقدم ذيل الثيران هو الأصعب ، بينما الأصغر والأصغر سنا أكثر رقة. اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لطهي ذيل الثور الخاص بك ، سترغب في اختيار الحجم والعمر المناسبين. لطرق الطهي البطيء مثل الموقد أو الفرن ، اختر القطع الأكبر والأكثر صرامة. لأساليب أسرع مثل المقلاة الهوائية أو قدر الضغط (إليك كيف يمكنك حتى أن تدخن)، اختر التخفيضات الأصغر والأكثر رقة.
الطهي الناقص أو الطهي الزائد في ذيل الثور
يمكن أن يستغرق Oxtail عدة ساعات ليطهى بشكل صحيح ، اعتمادًا على الطريقة التي تختارها. يمكن أن يستغرق الغليان على الموقد ما يصل إلى 4 ساعات ، بينما يمكن أن تستغرق أجهزة الطهي البطيئة وأوعية الضغط من 6 إلى 8 ساعات. أسوأ خطأ يمكن أن ترتكبه هو طهي ذيل الثور أو الإفراط في طهيه. سيكون ذيل الثور غير المطبوخ جيدًا قاسيًا ومضغًا ، بينما يتفكك ذيل الثور غير المطبوخ جيدًا ويتحول بسهولة. لتجنب ذلك ، انتظر حتى تنضج ذيل الثور وتسقط من العظم قبل إزالته من الحرارة.
عدم تحمير الثور قبل الطهي
من أفضل الطرق لإضافة نكهة إلى ذيل الثور تحميره قبل الطهي. تساعد هذه التقنية القديمة على كراميل اللحم وإعطائه نكهة غنية وعميقة. قم بتتبيل ذيل الثور بالملح والفلفل والتوابل الأخرى التي تختارها ، ثم قم بتحميرها في مقلاة ساخنة قبل إضافتها إلى وصفتك.
استخدام طريقة الطبخ الخاطئة
يمكن طهي Oxtail بعدة طرق ، بما في ذلك الغليان ، والطهي البطيء ، والطهي بالضغط ، والتحميص في الفرن ، وحتى القلي بالهواء. ومع ذلك ، لم يتم إنشاء جميع الأساليب على قدم المساواة. الغليان على الموقد طريقة جامايكية كلاسيكية ، ولكن يمكن أن ينتج عنه لحم قاسي ومضغ إذا لم يتم بشكل صحيح. تعتبر الطباخات البطيئة وأوعية الضغط رائعة بالنسبة لذيل الثور الطري والمتساقط ، في حين أن التحميص بالفرن والقلي بالهواء يمكن أن يمنحك مظهرًا خارجيًا مقرمشًا بالكراميل.
عدم إتاحة الوقت الكافي لطهي ذيل الثور
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يستغرق ذيل الثور عدة ساعات ليطهى بشكل صحيح. أكبر خطأ يمكن أن ترتكبه هو عدم إتاحة الوقت الكافي لطهي اللحم. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن ذيل الثور ليس هو اللحم المناسب لك. خطط مسبقًا وامنح نفسك متسعًا من الوقت لطهي ذيل الثور حتى يصبح طريًا ويسقط من العظم.
من أين تحصل على بعض لحم ذيل الثور اللذيذ
إذا كنت تبحث عن ذيل ثور عالي الجودة ، فإن متجر الجزارة المحلي الخاص بك هو مكان رائع للبدء. غالبًا ما تحمل هذه المتاجر مجموعة متنوعة من منتجات لحوم البقر ، بما في ذلك ذيل الثور ، ويمكن أن تقدم لك قطعًا مختارة تلبي احتياجاتك. يمكنهم أيضًا تزويدك بتعليمات حول كيفية طهي ذيل الثور لجعله طريًا ولذيذًا. قد يختلف سعر ذيل الثور حسب المنطقة التي تتواجد فيها ، لكن الأمر يستحق الاستثمار لمحتوى البروتين الغني والذوق الرائع.
محلات البقالة
معظم محلات البقالة تحمل ذيل الثور في قسم اللحوم. ومع ذلك ، قد لا تكون جودة اللحوم عالية مثل جودة محل الجزارة. تحقق من الملصق للتأكد من حصولك على أفضل ذيل ثور متاح. قد تجد أيضًا أنواعًا مختلفة من منتجات ذيل الثور ، مثل ذيل الثور الجاهز أو المقطوع مسبقًا ، والتي يمكن أن توفر لك الوقت في المطبخ.
محلات نشطة
إذا لم تتمكن من العثور على ذيل الثور في منطقتك المحلية ، ففكر في البحث عبر الإنترنت. هناك العديد من المتاجر عبر الإنترنت المتخصصة في بيع منتجات اللحوم ، بما في ذلك ذيل الثور. يمكنك اختيار نوع ذيل الثور الذي تريده وتوصيله مباشرة إلى باب منزلك. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن تكاليف الشحن قد تضيف إلى السعر الإجمالي للحوم.
اسواق المزارعين
تعد أسواق المزارعين مكانًا رائعًا للعثور على منتجات اللحوم الطازجة من مصادر محلية ، بما في ذلك ذيل الثور. يمكنك التحدث مع المزارعين والاستفسار عن جودة اللحوم وكيف تمت تربيتها وكيفية طهيها. قد يكون سعر ذيل الثور في أسواق المزارعين أعلى منه في محلات البقالة ، لكن الجودة والطعم غالبًا ما يستحقان التكلفة الإضافية.
لماذا يأتي Oxtail مع بطاقة سعر عالية
- Oxtail هي واحدة من أغلى قطع لحم البقر.
- يتم بيعه بشكل أساسي للمطاعم الراقية وليس في متناول معظم العملاء.
- والسبب في ذلك هو أن ذيل الثور يتطلب الكثير من المنتجات مقارنة بأطباق اللحم البقري التقليدية.
- لإنتاج رطل واحد من ذيل الثيران ، ستحتاج إلى حوالي 6 أرطال (2 كجم) من العظام.
- أما الـ 4 أرطال المتبقية (1.8 كجم) فسوف تتكون من النسيج الضام والغضاريف والدهون.
- ونتيجة لذلك ، فإن توافر ذيل الثور محدود ، والسعر أعلى من الأنواع الأخرى من لحوم البقر.
الإعداد الصعب والتقنيات المتقدمة
- يتطلب Oxtail تقنيات طهي متقدمة ووقت طهي أطول من قطع اللحم البقري الأخرى.
- تحضير ذيل الثور صعب ، ويتطلب الكثير من الصبر والمهارة لتحويله إلى طبق جيد.
- على عكس قطع اللحم البقري الأخرى ، يتم تقديم ذيل الثور بشكل أساسي في أجزاء أصغر ، مما يعني أن المطاعم تحتاج إلى فرض سعر أعلى للحفاظ على أعمالها.
- تعد القدرة على الاستفادة من البقرة الذكور بأكملها سببًا آخر يجعل ذيل الثور يستحق الثمن.
الفوائد والاختيار الشعبي
- على الرغم من ارتفاع سعره ، إلا أن ذيل الثور هو خيار شائع بين الأمريكيين.
- تشمل فوائد تضمين ذيل الثور في نظامك الغذائي نكهته الغنية والحلوة ، فضلاً عن قدرته على أن يكون بمثابة بديل لأطباق المأكولات البحرية.
- يعتبر Oxtail أيضًا طريقة رائعة لتوفير المال على فواتير الكهرباء حيث يمكن طهيه على نار منخفضة لفترة طويلة.
- يُعد وضع ذيل الثور في مزيج مع البصل وتجميده طريقة رائعة لتوفير المال والاستفادة من القطع بالكامل.
- عادة ما يبيع الجزارون ذيل الثور بأشكال أصغر ، مما يسهل على العملاء شراء ما يحتاجون إليه فقط.
- على الرغم من السعر المرتفع ، لا يزال ذيل الثور طبقًا مرغوبًا للغاية في المطاعم ويستحق الدفع مقابله.
لماذا يعتبر Oxtail قوة غذائية
Oxtail ليس فقط قطعًا لذيذة من اللحم ، ولكنه يحتوي أيضًا على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تفيد جسمك. تتضمن بعض العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في ذيل الثور ما يلي:
- الكولاجين: Oxtail غني بالكولاجين ، وهو بروتين مهم يلعب دورًا مهمًا في بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
- الأحماض الدهنية: Oxtail عبارة عن قطع دهنية من اللحم ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون أو منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من الكربوهيدرات. يمكن أن يوفر المحتوى الغني بالدهون في ذيل الثور دفعة كبيرة للطاقة ويساعد على زيادة إنتاج الكيتون في الجسم.
- الحديد: يعتبر ذيل الثور مصدرًا ممتازًا للحديد ، وهو معدن مهم يلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
جيد لصحة القلب
بالإضافة إلى كونه غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية ، يمكن أن يقدم ذيل الثور أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة. تتضمن بعض الفوائد الرئيسية المرتبطة بالاستهلاك المنتظم لذيل الثور ما يلي:
- خفض ضغط الدم: يحتوي ذيل الأكسجين على الكثير من البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- الحماية من التلف: ذيل الثور غني بالجسيمات الجيلاتينية ، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من أنواع معينة من الأضرار التي تلحق بخلايا وأنسجة الجسم.
- تحسين مستويات الكوليسترول: من المعروف أن ذيل Oxtail يحتوي على مزيج فريد من الأحماض الدهنية التي يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
عظيم لبناء العضلات
إذا كنت تبحث عن بناء العضلات ، فإن ذيل الثور هو خيار ممتاز للحوم. يمكن أن يساعد محتوى البروتين العالي في ذيل الثور في بناء وإصلاح أنسجة العضلات ، في حين أن محتوى الكولاجين يمكن أن يساعد في تحسين صحة المفاصل وتقليل مخاطر الإصابة.
مثالي للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات
Oxtail هو خيار رائع من اللحوم لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون. محتوى ذيل الثور عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات يجعله مصدرًا مثاليًا للطاقة لهذه الأنواع من الحميات.
كيفية اختيار وتحضير ذيل الثور
عند انتقاء ذيل الثور ، من المهم اختيار قطع طازجة وخالية من أي علامات تلف. يعتبر الجزارون المحليون مكانًا رائعًا للعثور على أجزاء عالية الجودة من ذيل الثور. عندما يتعلق الأمر بإعداد ذيل الثور ، فهناك الكثير من الطرق للاختيار من بينها ، بما في ذلك الطهي البطيء ، والطهي ، وتقديم أطباق الأرز. فقط تأكد من تحطيم النسيج الضام من خلال إجراء عملية طهي طويلة للحصول على الفوائد الغذائية الكاملة.
وفي الختام
إذن فهناك - كل ما تحتاج لمعرفته حول ذيل الثور. Oxtail هو ذيل لذيذ من البقرة وهو مصدر كبير للبروتين وغني بالمواد المغذية. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحساء إلى اليخنة إلى الكاري ، وهي طريقة رائعة لإضافة بعض النكهة إلى وجبتك. لذلك لا تخف من تجربتها!
