سواء كنت تستضيف الأصدقاء لهذا اليوم أو تستمتع بأمسية مع العائلة ، فلا يمكنك أن تخطئ في ارتداء ضلوع ظهر الطفل!
في حين أن معظمهم سيستخدمون فركًا جافًا مثل الذي أستخدمه هنا ، يميل بعض الأشخاص إلى نسيان إزالة الغشاء الموجود على الجانب الخلفي من الأضلاع ، لذلك سأوضح لك كيف وأشارك صلصة التفاح والتوابل الخاصة بي.
تابع القراءة للحصول على وصفة سهلة الاستخدام باستخدام ملف المدخن بيليه. لدي أيضًا توصيات لأفضل الكريات لشوايةك الثمينة.
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 وصفة ضلوع الرضيع المدخنة بيليه
- 2 بيليه مدخن ضلوع ظهر طفل
- 3 ما هي أفضل الكريات لاستخدامها في ضلوع ظهر الطفل المدخن؟
- 4 لماذا ضلوع الطفل الخلفية على شواية بيليه؟
- 5
- 6 4 خطوات لتدخين الضلوع على شواية بيليه
- 7 كم من الوقت لتدخين الأضلاع عند 225 درجة فهرنهايت
- 8 ماذا ترش على الضلوع أثناء التدخين
- 9 ما درجة الحرارة لتدخين الأضلاع؟
- 10 كيف تدخن الأضلاع على شواية Pit Boss؟
- 11 ما الذي يجعل ضلوع ظهر الطفل مميزة؟
- 12 فوائد استخدام المدخن الحبيبي
وصفة ضلوع الرضيع المدخنة بيليه
بينما مدخن الحبيبات عظيم لأنواع مختلفة من اللحوم، الجودة الموفرة للوقود لهذا الطباخ الجيد تجعله مثاليًا لتدخين الضلوع.
تابع القراءة للحصول على وصفة بسيطة ولكنها عصارية تعمل العجائب في كل مرة.
بيليه مدخن ضلوع ظهر طفل
المكونات
- 2 رفوف ضلوع لحم الخنزير الخلفي
- 1-2 الكؤوس عصير التفاح
- صلصة باربيكيو على الطريقة الجنوبية
- فرك جاف للشواء من اختيارك
فرك جاف محلي الصنع
- 2 ملعقة كبيرة السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة السكر الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
تعليمات
فرك الجاف
- فرك اللحم الجاف يمنح اللحم قشرة لطيفة للعمل بها. على الرغم من أن المكونات يمكن أن تكون قابلة للتبديل ، تأكد من استخدام نوع من السكر والفلفل والبابريكا لخلق طعم وقوام ولون مرضي.
- تخلط المكونات جيدا وتوضع في شاكر توابل.
- افركي بسخاء على الجزء الأمامي والخلفي من الضلوع قبل دخان الشواية لأول مرة.
ضلوع ظهر الطفل
- أضف النكهة التي اخترتها من حبيبات الخشب إلى المدخن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 225 درجة فهرنهايت مع إغلاق الغطاء.
- قم بإزالة الغشاء الموجود على الجانب الخلفي من الأضلاع بسكين ومنشفة ورقية.
- افركي بسخاء مع فرك جاف.
- ضعي ضلوع ظهر الطفل المتبلة على الشواية ودخنها لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين ، قم بإزالة الضلوع من المدخن ولفها بورق الألمنيوم.
- انقع الضلوع بسخاء مع عصير التفاح ، ثم أغلق ورق القصدير وأعد الضلوع إلى الشواية لمدة ساعتين إضافيتين.
- تُرفع الضلوع وتُغطّى بصلصة الباربكيو ، ثم تُوضع على الشواية لمدة 15 دقيقة.
- راقب الشواية خلال هذه المرحلة النهائية حتى لا تحترق الطلاءات.
- دع الضلوع ترتاح على الشواية لمدة 10 دقائق ، ثم قدمها ساخنة وساخنة.
لا تشعر برغبة في صنعها بنفسك فرك الجاف؟ أنا أحب هذا الجاهزة فرك لحم الخنزير والدواجن من Traeger Grills.
ما هي أفضل الكريات لاستخدامها في ضلوع ظهر الطفل المدخن؟
كطبق رئيسي ، أضلاع ظهر الطفل رائعة. لكن قم بتدخينها بالكريات المناسبة ، وستحصل على تركيبة رابحة!
هناك مجموعة من الكريات التي يمكنك استخدامها لتدخين الضلوع ، ولكن إليك بعض الكريات التي ينصح بها بشدة:
- تفاح: غالبا ما تستخدم لحم الخنزير أو الدواجن ، ينتج خشب التفاح دخانًا خفيفًا بطعم الفواكه يعزز المذاق ويمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى.
- الكرز: على غرار التفاح ، يتمتع خشب الكرز بطعم خفيف ومعتدل ، لكنه يعطي نكهة ولونًا رائعين للحوم.
- جوز: يتمتع خشب الهيكوري بطعم مدخن أقوى ، ولكنه يمكن أن يكمل النكهة الطبيعية لأضلاعك بشكل رائع.
- المسكيت: أيضًا نكهة جريئة ، وخشب المسكيت ممتاز للأضلاع واللحوم الأخرى ذات النكهة القوية.
- جوز البقان: يقدم خشب البقان لمسة نهائية حلوة وجوزية غنية ويمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى.
- Mix: للحصول على مزيج أكثر إبداعًا ، يوصى بشدة بمزيج من الجوز والكرز والقيقب والأبلوود!
اقرأ أيضًا منشورنا المتعمق الكامل على خشب للأضلاع للحصول على النكهة الصحيحة
لماذا ضلوع الطفل الخلفية على شواية بيليه؟
لا يدرك الكثير من الناس هذا ، ولكن شواية بيليه تنتج بعض من أفخم الأضلاع المدخنة على الإطلاق. في الواقع ، حتى الطهاة الخبراء يوافقون على هذا!
والأكثر أهمية في استخدام شواية بيليه لتدخين الضلوع هو أن العملية سهلة للغاية. لست بحاجة لأخذ دروس الطبخ لتحقيق نتائج رائعة!
عند إجراء بحث عبر الإنترنت للحصول على نصائح حول كيفية تدخين الضلوع على موقد الحبيبات ، ستجد بالتأكيد الكثير من المعلومات.
في الواقع ، هناك العديد من الطرق المختلفة لتدخين الضلوع. بغض النظر عن العملية التي تختار اتباعها ، فإن الأمر كله يتعلق بفرك التوابل والسكر البني ، والطهي على نار هادئة وبطيئة ، ثم دهنها بالصلصة.
4 خطوات لتدخين الضلوع على شواية بيليه
لإعطائك فكرة عن كيفية تدخين الضلوع بمساعدة شواية كامب شيف ، إليك بعض الخطوات الأساسية.
ذات صلة : طريقة شوي الضلوع بسرعة وسهولة وبساطة
1. الحصول على بعض الأضلاع قطع لحم الخنزير الكمال
لا تستخدم الضلوع الخلفية ولا حتى الضلوع من طراز سانت لويس. بدلاً من ذلك ، اختر الضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير حيث تمت إزالة عظام الصدر.
قم بقص الأضلاع الاحتياطية بشكل جيد حتى تبدو أنيقة عند تقديمها. تأكد أيضًا من إزالة الدهون السائبة.
2. قم بتشغيل شواية الحبيبات من Camp Chef واضبط درجة الحرارة على 275 فهرنهايت
بعد ذلك ، ضع الكريات الخشبية التي تختارها في الشواية.
اطلع على اختر أي بيليه خشبي تتوهمه، على الرغم من أنه مزيج من المسكيت والكرز أو التفاح موصى به بشدة. يذهبون بشكل جيد مع لحم الخنزير.
3. ضلوع دخان في 275 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة
بعض الناس يختارون الشيء "3-2-1 الضلوع" عند تدخين الضلوع.
وهذا يعني ترك لحم الخنزير لمدة 3 ساعات داخل المدخن ، ثم لفه بورق قصدير لمدة ساعتين مع الصلصة أو بدونها. ثم أخيرًا ، قم بإزالة ورق الألومنيوم وترك الضلوع لمدة ساعة واحدة.
هذه طريقة جيدة لاتباعها ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا اللعب قليلاً ، وذلك بفضل قدرة Camp Chef على تغيير درجة الحرارة إلى ما تريده. تذكر أن ارتفاع درجة الحرارة يمكن أن يساعد في تكسير الدهون!
4. اضبط إعداد الدخان على دخان مرتفع لمدة ساعتين
بعد ذلك ، اضبط المدخن على دخان مرتفع وسيؤدي ذلك إلى تغيير درجة الحرارة إلى 225 درجة فهرنهايت. في هذه المرحلة ، يمكنك أن تنخفض لمدة ساعتين أو أكثر.
من غير المعروف أن مشاوي الحبيبات تضفي نكهة دخان كثيفة. لذا فإن "الدخان المرتفع" هو ما يعتبر طبيعيًا لهذه المشاوي.
كم من الوقت لتدخين الأضلاع عند 225 درجة فهرنهايت
سيستغرق تدخين الضلوع حوالي 3 ساعات على درجة حرارة 225 فهرنهايت. للحصول على رف كامل من الأضلاع ، سيستغرق الأمر عادةً ما يصل إلى 6 ساعات.
لذلك إذا أردت ببساطة أن تدخنهم ، اتركهم هناك لمدة تصل إلى 6 ساعات.
ماذا ترش على الضلوع أثناء التدخين
يمكنك استخدام رذاذ سائل على شكل بيرةأو عصير تفاح أو ماء. يمكنك رش الضلوع بعد كل ساعة.
خلال أول 3 ساعات ، اشرب اللحم بنكهة الدخان من أجل البدء في عملية الطهي.
ما درجة الحرارة لتدخين الأضلاع؟
تذكر أنه كلما طالت مدة تدخينك في درجة حرارة منخفضة ، ستصبح أضلاعك لذيذة وطرية وعصرية أكثر!
تأكد من وصولك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 فهرنهايت قبل تقديم الضلوع.
كيف تدخن الأضلاع على شواية Pit Boss؟
لتدخين الضلوع باستخدام شواية Pit Boss ، ابدأ بالتسخين المسبق للمدخن إلى 200 درجة فهرنهايت. عند إزالة غشاء الجزء الخلفي من الضلوع ، استخدم سكينًا وبعض المناشف الورقية.
افركي الضلوع باختيارك من التوابل. ضعها على الشبكة ودخنها لمدة تصل إلى ساعتين.
إتمام عملية الشراء هذه السكاكين الضرورية لتدخين اللحوم الطريق الصحيح
ما الذي يجعل ضلوع ظهر الطفل مميزة؟
تجاوز الهوت دوج والهامبرغر الكلاسيكي الخاص بك هذا الصيف وإبهار ضيوفك بقطع جديدة لذيذة!
قد تستغرق ضلوع ظهر الطفل وقتًا أطول في الطهي وتكون أغلى ثمناً قليلاً ، لكن هذا فقط بسبب الطلب عليها بشدة. إنها رائعة للشواء أو التدخين ، كما أنها جيدة للتتبيل والصلصات.
هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن ضلوع ظهر الطفل تأتي من صغار الخنازير. لقد حصلوا على أسمائهم لأنهم أقصر بالنسبة إلى spareribs الأكبر وهم يأتون من الجزء العلوي الخلفي للخنزير.
كلاهما غني بالنكهة وطري للغاية إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فهذه قطعة غنية بالعصارة ستجعل ضيوفك يرغبون في المزيد!
فوائد استخدام المدخن الحبيبي
يعد تدخين الطعام في مدخن الحبيبات مغامرة طهي لها العديد من الفوائد:
- يضيف نكهة سموكي أصلية إلى طعامك
- تحصل على شواء ومدخن في واحد، مما يعني قيمته الكبيرة مقابل المال
- إنه آمن وسهل الاستخدام
- يعمل بكفاءة عالية
- من السهل تنظيفها وصيانتها
- إنه مثالي لطهي مجموعة متنوعة من اللحوم
يعد مدخن الحبيبات استثمارًا مفيدًا ، مما يمنحك ذكريات تدوم مدى الحياة. الدفع هؤلاء مدخنو الحبيبات الرائعون وابدأ في الطهي بأناقة.
بالفعل صاحب فخور المدخن بيليه؟ يمكنك الآن الاستمتاع بهذه الوصفات الشهية للطبخ يمكن البيرة الدجاج و بيليه مدخن البرغر.
