هذه وصفة مثيرة للاهتمام تجمع بين نوعين أمريكيين مفضلين كلاسيكيين (بالتأكيد خاصتي!) - الدجاج المشوي والبيرة.
يؤدي الجمع بين هذين الأمرين إلى إنشاء ملف تدخين أسلوب سيجعلك تحصل على بشرة مقرمشة ونكهة فريدة من نوعها!
هناك طريقة لصنع بيرة مدخنة بيليه مثالية يمكن الدجاج في كل مرة. كل ذلك في الخشب المناسب وفرك جاف!
في هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو الدجاج بيليه المدخن؟
وباعتراف الجميع، المدخن بيليه يبرز الدجاج لاسمه غير العادي وحده.
ولكن ما هي بالضبط هذه الحساسية الغريبة وغير الحساسة؟
يمكن للبيرة أن الدجاج تتضمن طهي الدجاج على حرارة غير مباشرة.
A يستخدم فرك جاف لإضفاء نكهة على الجلد الخارجي. يتم وضع نصف جعة داخل الدجاج لإبقائها مدعومة و يحافظ على رطوبته بينما تطبخ.
والنتيجة هي طائر رطب مع نكهة غنية مدخنة وجلد داكن كثيف. يعتقد معظمهم أنه يسيل اللعاب على الإطلاق.
ما هي أفضل الكريات لاستخدامها في علبة الدجاج المدخن؟
بيرة جيدة يمكن أن يبدأ الدجاج بإيجاد الكريات المناسبة. هناك العديد من الكريات التي يمكنك استخدامها تدخين الدجاج، ولكن إليك بعض الأشياء الموصى بها.
- تفاح: خشب التفاح يعطي اللحم نكهة فاكهية ومدخنة. يعمل بشكل جيد مع الدجاج وأنواع أخرى من اللحوم البيضاء. طعمه اللطيف يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى.
- الكرز: الكرز يشبه التفاح من حيث طعمه المعتدل الذي يعمل بشكل جيد مع اللحوم البيضاء ويمكن مزجه مع الأخشاب الأخرى.
- خشب القيقب: القيقب يعطي اللحم طعمًا حلوًا وجوزًا. إنه رائع للدجاج والخضروات.
- المسكيت: المسكيت له نكهة يعتقد البعض أنها تعمل بشكل أفضل مع اللحوم الحمراء. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الدجاج المدخن المسكيت لا يقاوم.
- بلوط: البلوط له طعم أقوى من بعض أخشاب الفاكهة المدرجة هنا ولكن له نكهة عالمية تعمل جيدًا مع أي بروتين تقريبًا.
- جوز البقان: البقان مثالي لتدخين الدجاج. لها نكهة غنية وجوزية يمكن مزجها جيدًا مع الآخرين.
ما هي أفضل بيرة لتدخين الدجاج؟
على الرغم من اختلاف الآراء عندما يتعلق الأمر بنوع البيرة الذي يصنع أفضل دجاج مدخن ، إلا أن الجعة هي الاختيار الموصى به.
إنه ليس مرًا جدًا أو متقلبًا جدًا ، كما أن حموضته الأمامية للفاكهة تجعله مكملًا مثاليًا للطعم اللحمي والمدخن.
ما هو أفضل فرك جاف لـ Pellet Smoker Beer Can Chicken؟
الفرك الجاف الذي تستخدمه على الدجاج هو مسألة ذوق. يحب البعض استخدام فلفل الليمون ، بينما يستخدم البعض الآخر فرك الكاجون.
سنقدم لك وصفة رائعة لتبدأ بها.
يمكن بيليه المدخن البيرة الدجاج
المكونات
فرك الجاف
- ¼ كوب توابل ستيك
- ¼ كوب السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر المدخن
- 1 ملعقة كبيرة. الكمون المطحون
- ½ ملعقة شاي. فلفل حريف
دجاج
- ¼ كوب الملح كوشير
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
- ½ يمكن من اختيارك من البيرة
- تكيلا اختياري
تعليمات
فرك الجاف
- تخلط المكونات وتخزن في وعاء محكم الغلق.
- استخدم ¼ ملعقة صغيرة. لكل جانب من الدجاج حسب النكهة.
دجاج مدخن
- ضع ملح الكوشر في جالون من الماء. يحرك حتى يذوب.
- اغسلي الدجاجة الكاملة وارفعيها لإزالة الحوصلة.
- اغمر الدجاج بالماء مع التأكد من تغطية الدجاج بالكامل. برد لمدة ثلاث ساعات.
- تذوب الزبدة وتخلط في الزيت النباتي. افركي الدجاجة بالكامل بالسائل من الداخل والخارج.
- نرش كمية وفيرة من ملح الثوم والفلفل الأسود على سطح الدجاج من الخارج وفي التجويف.
- إفراغ نصف علبة من البيرة. البيرة الدافئة هي الأفضل. أضف لقطة واحدة من التكيلا إلى العلبة (اختياري).
- ضع الدجاج على علبة البيرة بحيث تدعمها البيرة.
- سخن الشواية إلى 325 درجة. بمجرد استقرار درجة الحرارة ، ضعي الدجاج على الشواية.
- يُطهى لمدة ساعتين و 2 دقيقة أو حتى ينضج. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 15 درجة وأن ساق الدجاج سوف تتحرك بحرية في التجويف.
هل طبخ البيرة يمكن أن يشكل خطورة على الدجاج؟
قيل في الماضي أن البيرة يمكن أن تكون خطيرة بالنسبة للدجاج.
أحد أسباب قول الناس لهذا هو أن الدجاج يمكن أن يسقط أثناء الطهي.
ومع ذلك ، إذا حدث هذا ، يمكنك ببساطة استخدم القفازات لإعادة الدجاج إلى وضعه العمودي.
يشعر بعض الناس بالقلق أيضًا من أن الحبر من البيرة يمكن أن يلوث الدجاج ويلوثه أثناء الطهي.
ومع ذلك ، تم إجراء الاختبارات ، ومرة تلو الأخرى ، تم العثور على أن أيا من الحبر الموجود في العلبة لم يصب على لحم الدجاج.
علبة بيرة بيليه المدخنة الدجاج طريقة رائعة لطهي طائر لطيف ومثير.
ما هي طريقتك المفضلة لتحضير هذه الوصفة اللذيذة؟
