تبدأ تقنية الشواء الرائعة بشواية رائعة.
إذا كنت تبحث عن الحصول على ملف المدخن الذي يدخن الخاص بك البرغر إلى حد الكمال ، لا يمكنك أن تخطئ حقًا مع المدخن بيليه. تم تسمية مدخني الحبيبات بهذا الاسم لأنهم يستخدمون كريات مصنوعة من الخشب المضغوط ونشارة الخشب التي تضيف طعمًا مدخنًا إلى طعامك خارج هذا العالم.
إذا كنت تبحث عن مذاق رائع للبرغر الخاص بك ، فإليك ملخص حول كيفية استخدام مدخن الحبيبات للحصول على نكهة عالية الجودة.
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 نصائح لعمل برغر مدخن بيليه رائع
- 2 كيف لطهي البرغر على شواية بيليه
- 3 أشياء يجب أن تعرفها عند طهي البرغر على شواية بيليه
- 4 كم من الوقت يستغرق طهي الهامبرغر على شواية بيليه؟
- 5 كيف تطبخ الهامبرغر على شواية بيليه من كامب شيف؟
- 6 كيف يمكنك طهي البرغر على شواية بيليه بوس؟
- 7 فوائد التدخين مع مدخن الحبيبات
- 8 قم بتدخين البرجر المقبل على شواية الحبيبات
نصائح لعمل برغر مدخن بيليه رائع
هناك العديد من اللحوم التي يمكنك شويها على مدخن الحبيبات ، ولكن هذه المشاوي معروفة بشوي الهامبرغر بشكل مثالي.
إليك بعض النصائح والحيل التي ستساعدك على شواء أفضل همبرغر ممكن.
درجة الحرارة
درجة الحرارة المثالية لشوي البرغر على مدخن الحبيبات هي 425-450 فهرنهايت ، وبهذه الطريقة ، سيتم طهيه بالكامل ، وستحصل على مرق لطيف ونكهة مدخنة.
مظهر
ستحصل الطبقة الخارجية من البرجر على مظهر ضارب إلى الحمرة عندما يدخن. هذا هو المعروف باسم حلقة الدخان (اقرأ دليلنا الكامل!) وهو أمر طبيعي تمامًا.
استخدم مقياس حرارة
سيكون استخدام مقياس حرارة اللحم أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان البرجر قد نضج أم لا. إذا قمت بتقطيعه ، فسوف تفقد بعض العصائر وقد تجف البرغر.
سيكون حوالي 160 فهرنهايت عند الانتهاء. ان يوصى باستخدام مقياس حرارة القراءة الفوري للحوم.
لا تفتح الغطاء كثيرًا
إذا قمت بفتح غطاء الشواية كثيرًا ، فسوف تفقد الحرارة. لذلك سترغب في تقليل الأوقات التي تقلب فيها البرجر.
من المثالي قلب البرجر بعد 8-9 دقائق ، ثم تركه للشواء لمدة 8-9 دقائق على الجانب الآخر. قد يبدو هذا وقتًا طويلاً ، لكنه سيكون كافيًا للسماح للبرغر بالتشبع بطعم الدخان.
اختر اللحوم عالية الجودة
بالطبع ، يمكنك استخدام الفطائر المجمدة الجاهزة ، لكن اللحوم عالية الجودة ستحصل على أفضل النتائج. تعتبر نسبة 85/15 من اللحوم إلى الدهون مثالية ، لكن 80/20 سوف تجعل برجر أكثر عصيرًا.
استخدم رقائق خشب قوية
المسكيت والجوز و ينصح البلوط لنقع البرغر بنكهة مدخنة رائعة.
كيف لطهي البرغر على شواية بيليه
قد يكون طهي البرغر على الشواية شيئًا جديدًا بالنسبة لك ، لذلك توصلت إلى هذا "كيفية طهي البرغر على شواية بيليه"دليل لمساعدتك.
أشياء يجب أن تعرفها عند طهي البرغر على شواية بيليه
لحم مفروم
تذكر أن جودة لحمك ستجعل الهامبرغر الخاص بك أو يكسرها. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية أن تختار اللحم المفروم جيدًا.
يوصى بشدة بظرف الظرف المطحون نظرًا لطراوته ونكهته الغنية. يحتوي اللحم أيضًا على قوام رطب ، مما يجعله مثاليًا للهامبرغر.
توابل
قم بتتبيل اللحم المفروم جيدًا قبل تشكيله على شكل فطائر.
إذا كنت تريد فطائرًا طرية وعصرية ، فمن الأفضل إضافة الملح والفلفل قبل رمي الفطائر في الشواية. هذا للسماح للحم بامتصاص التوابل جيدًا قبل أن يجف.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب المذاق الذي تريد تحقيقه.
حجم
كن كريما مع الفطائر. لكن لا تجعلها كبيرة جدًا بحيث لا يشعر ضيوفك بالراحة في عضها.
من الناحية المثالية ، يجب أن تكون أكبر بقليل من حجم الخبز لأن اللحم يميل إلى الانكماش عند طهيه.
استخدم إبهامك لعمل فجوات في الفطائر قبل الشوي. هذا يساعد في الحفاظ على شكل الفطيرة ولكي تظل مسطحة ولا تتقلص.
كم من الوقت يستغرق طهي الهامبرغر على شواية بيليه؟
يجب طهي الفطائر التي يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة لمدة 4-8 دقائق على كل جانب.
عند قلب الفطائر ، اقلبها مرة واحدة فقط في المنتصف. حاول ألا تسحق الفطيرة باستخدام ملعقة لأن القيام بذلك قد يؤدي إلى انسكاب العصائر اللذيذة.
بالنسبة للبرغر النادر ، يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب. متوسط الندرة يجب أن يكون 2 دقائق على كل جانب بينما المتوسط 3 دقائق. إذا كنت تريد أن تنضج جيدًا ، اطبخها لمدة 4 دقائق.
هذا الموضوع ذو علاقة بـ: كم من الوقت لشوي البرغر المجمد
كيف تطبخ الهامبرغر على شواية بيليه من كامب شيف؟
ابدأ بتشكيل البرغر الخاص بك إلى حوالي نصف بوصة أكبر من الكعك. كما ذكرنا ، تميل الفطيرة إلى الانكماش أثناء الطهي.
قم بتتبيل جانبي البرجر بأي توابل تفضلها. إذا كنت تريد الطريقة القديمة ، فقم ببساطة بتتبيلها بالملح والفلفل ، وربما كمية صغيرة من مسحوق الثوم.
كيف يمكنك طهي البرغر على شواية بيليه بوس؟
إذا كنت تفضل طهي البرغر في أ شواية خشب بيليه من بيت بوس، فإليك الخطوات التي عليك اتباعها:
- ابدأ الشواية وضعها في وضع الدخان. اترك الغطاء مفتوحًا لمدة 3-7 دقائق. سخن الشواية إلى 400 درجة فهرنهايت.
- حضري الفطائر في وعاء. يُمزج الظرف المطحون والفلفل والبصل والثوم والملح والتوابل الأخرى. شكليها في فطائر برجر.
- ضع كمية صغيرة من الزيت على شبكة الشواية. اشوي كل جانب من الفطائر لمدة تصل إلى 5-8 دقائق أو حتى تنضج وفقًا لتفضيلاتك.
- عندما تنضج الفطائر ، أخرجها من الشواية وضعها في الخبز. أضف الطماطم والجبن والمثبتات الأخرى التي تريدها. يمكنك اختيار إضافة 2 هامبرغر مدخن إذا كنت تفضل تقديم برجر مزدوج لبعض ضيوفك المحبين للبرغر!
- استمتعي!
فوائد التدخين مع مدخن الحبيبات
يوفر التدخين مع مدخن الحبيبات الفوائد التالية:
- لا تفجر
- نكهة مدخنة رائعة
- سهل الاستخدام
- كفاءة عالية في استهلاك الوقود (تحرق رطلًا واحدًا من الحبيبات لكل ساعة من وقت الطهي)
- لن يؤثر الطقس على درجة حرارة شواء المدخن
- لا حاجة لخزانات البروبان الثقيلة
- تنوعا للغاية
- تعيين ونسيان الضوابط
- صيانة منخفضة لذا فهي رائعة للأشخاص المشغولين
- لن تفرط في تدخين الطعام
- إنها شواية ومدخن في واحد ، حتى يحصل المستخدمون على المزيد من الضجة مقابل أموالهم
قم بتدخين البرجر المقبل على شواية الحبيبات
إذا كنت تحب البرغر ولم يكن لديك برغر مدخن بيليه مرة واحدة على الأقل في حياتك ، فقد تكون في عداد المفقودين. هؤلاء المدخنون يقدمون نكهة فريدة لا يمكن التغلب عليها!
ما هي وصفات البرغر المدخن المفضلة لديك؟
اقرأ أيضا: هذا هو أفضل خشب لتدخين رغيف اللحم
