ما هو ستيك بورترهاوس؟
يأتي قطع بورترهاوس من الخاصرة القصيرة باتجاه مؤخرة الماشية. يحتوي بورترهاوس على عظم الشكل يمتد إلى أسفل الوسط الذي يفصل بين شريحة نيويورك السمين والعطاء من لحم المتن المرن والمليء بالزبد مما يمنحك نوعين رائعين شرائح اللحم في حزمة واحدة بحيث تكون كبيرة
بورترهاوس مقابل عظم تي: الفرق الحقيقي بين بورترهاوس وعظم تي
في الأساس ، الفجوة الحقيقية بين هذين هي حجم الشرائح. بعبارة أخرى ، يجب أن يكون لعظم T البئر تقنيًا قسم لحم المتن على الأقل نصف بوصة عرضًا بينما يجب أن يحتوي Porterhouse على قسم لحم المتن على الأقل بوصة ونصف عبره ، يعتبر Porterhouse قسمًا أكبر من لحم المتن مما يجعله أغلى من الاثنين.
مشاهدة الفيديو تي بون مقابل بورترهاوس:
ما هي درجة اللحم البقري التي يجب أن تختارها؟
عندما يتعلق الأمر بشوي ستيك ، سوف تتحدث عن اللحم الذي لا يفوتك اختيار الأفضل منه. أنا لست سيد جزار ثم سأترك هذا تصنيف وزارة الزراعة الأمريكية إذا كنت تريد المزيد من المعلومات.
الصف الأول - أعلى جودة في إنتاج الأبقار المغذية. إذا كنت تحب الجودة والميزانية ليست مشكلة ، فابدأ بهذا. هذا لحوم البقر يستخدمه فندق أو مطعم فاخر لطبق اللحوم.
درجة الاختيار - جودة عالية تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية أو سوق التجزئة. الفرق بين الاختيار والبرايم هو محتوى الدهون في اللحم البقري الأعلى رخامي من الاختيار.
حدد الدرجة - درجة أقل من درجتين فوق نقص العصير والعطاء من سبب آخر فهو أقل رخاميًا
ومع ذلك ، ما هي درجة اللحم البقري التي تختارها. أعلم أنك ستختار الأفضل الذي يناسبك. إذا قررت أنني سأذهب إلى درجة Choice ، فستكون قريبة من أعلى مستويات الجودة ولكن أقل من ميزانيتك ، فلماذا لا
