يستخدم مصطلح الجمبري للإشارة إلى بعض عشاري الأرجل القشريات، على الرغم من أن الحيوانات التي يتم تغطيتها يمكن أن تختلف. عند استخدامه على نطاق واسع ، قد يغطي أي من المجموعات بأجسام ممدودة وطريقة سباحة في المقام الأول من الحركة - بشكل رئيسي Caridea و Dendrobranchiata.
يعتبر الجمبري طعامًا رائعًا ، ولكن قد يكون من الصعب طهيه بشكل مثالي بسبب قوامه الرقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون مكلفًا للغاية ، مما يجعله علاجًا خاصًا.
في هذه المقالة ، سأقدم نصائح حول طهي الجمبري بشكل لا تشوبه شائبة واختيار أفضل جودة عند الشراء.
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 الروبيان: المأكولات البحرية الصغيرة التي تحوي لكمة كبيرة
- 2 اختيار أفضل روبيان: دليل للعثور على مأكولات بحرية طازجة وعالية الجودة
- 3 تحضير الجمبري: دليل لطرق وأطباق مختلفة
- 4 مسرات الروبيان: أطباق روبيان مبتكرة وكلاسيكية
- 5 تخزين الجمبري: كيف تحافظ على المأكولات البحرية طازجة ولذيذة
- 6 الجمبري: القوة الغذائية للبحر
- 7 حساسية الجمبري: مصدر قلق مشترك لكثير من الناس
- 8 فك رموز الفرق بين الروبيان والروبيان
- 9 وفي الختام
الروبيان: المأكولات البحرية الصغيرة التي تحوي لكمة كبيرة
الروبيان هو نوع من المحار يوجد بكثرة في جميع أنحاء العالم ، سواء في المياه العذبة أو المياه المالحة. وهي نوع من القشريات التي تشمل مخلوقات أخرى مثل سرطان البحر والكركند. الجمبري أصغر من معظم المحار الآخر ، حيث يصل طول أكبر الأنواع إلى بضع بوصات فقط. على الرغم من حجم الجمبري ، فهو جزء مهم من العديد من الأنظمة الغذائية التقليدية في جميع أنحاء العالم ، ويحظى بشعبية في الولايات المتحدة حيث يتم استهلاك مليارات الجنيهات كل عام.
كيف يتم اصطياد الجمبري؟
يتم صيد الجمبري باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق ، بما في ذلك الصيد والزراعة. يتضمن صيد الجمبري استخدام الطُعم لجذب الكائنات التي يتم صيدها بعد ذلك في الشباك أو الفخاخ. يُستزرع الجمبري أيضًا في أجزاء كثيرة من العالم ، حيث توجد بعض أكبر المزارع في موائل المنغروف. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي استزراع الجمبري إلى مستويات غير صحية من المضادات الحيوية في الكائنات ، ويمكن أيضًا أن يكون خطيرًا على الكائنات الأخرى التي تُقتل أو تُترك عن طريق الخطأ في هذه العملية.
ما المفترسات تأكل الروبيان؟
يتم افتراس الجمبري من قبل مجموعة متنوعة من المخلوقات الكبيرة ، بما في ذلك الحيتان والأسماك وحتى بعض أنواع الطيور. تشمل بعض أكبر الحيوانات المفترسة للجمبري أسماك القرش وأسماك الراي اللساع ، والتي يُعرف عنها أنها تبحث بنشاط عن الكائنات في موائل المياه العميقة. كما أن بعض أنواع سمك السلور ومغذيات القاع الأخرى تفترس الجمبري.
لماذا يروق الروبيان للبشر؟
يروق الجمبري للإنسان لأسباب متنوعة ، بما في ذلك طعمه وقيمته الغذائية. يعتبر الجمبري منخفض الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل فيتامين ب 12 والحديد. كما أنها متعددة الاستخدامات ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق ، من الجمبري المسلوق البسيط إلى أطباق الروبيان المعقدة. ومع ذلك ، من المهم اختيار الجمبري عالي الجودة وتجنب تلك التي تأتي من المزارع التي تدمر الموائل الطبيعية أو تستخدم مستويات خطيرة من المضادات الحيوية.
حقائق ممتعة عن الروبيان
- كان الروبيان موجودًا منذ ملايين السنين ، وهو أحد أقدم أنواع الكائنات الحية على هذا الكوكب.
- تُعرف بعض أنواع الروبيان باسم "مغذيات السجاد" لأنها تتشبث بأرض المحيط وتبحث عن فريسة مثل القواقع الصغيرة.
- غالبًا ما يستخدم الجمبري كطعم لأنواع أخرى من صيد الأسماك ، بما في ذلك الأسماك الكبيرة مثل التونة والمارلين.
- يطلق على الجمبري أحيانًا اسم "القواقع القاتل" ، لأنه من المعروف أنه يفترس أنواعًا أخرى من القواقع في موائل المياه العذبة.
اختيار أفضل روبيان: دليل للعثور على مأكولات بحرية طازجة وعالية الجودة
عندما يتعلق الأمر بشراء الجمبري ، من المهم معرفة أن هناك العديد من الأصناف المختلفة المتاحة. بعض أنواع الجمبري الأكثر شيوعًا تشمل الجمبري الأبيض والكبير والصغير. كل نوع من هذه الأصناف له طعم وقوام مختلفان بعض الشيء ، لذلك من المهم اختيار النوع المناسب لوصفتك.
كيف تتحقق مما إذا كان الجمبري طازجًا
يجب أن يكون للروبيان الطازج قوام صلب ورائحة مالحة قليلاً. إذا كانت رائحة الجمبري تشبه رائحة الأمونيا أو قوامها لزجًا ، فمن المحتمل ألا يكون طازجًا ويجب تجنبه. عند شراء الجمبري ، ابحث عن الجمبري المحفوظ على الثلج أو في مكان بارد للتأكد من بقائه طازجًا.
كيفية تخزين الجمبري بالطريقة الصحيحة
للحفاظ على الجمبري طازجًا لأطول فترة ممكنة ، من المهم تخزينه بشكل صحيح. فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:
- إذا كنت لا تخطط لاستخدام الجمبري على الفور ، فقم بنقله إلى مصفاة وضعه في الثلاجة طوال الليل.
- عند تخزين الجمبري في الثلاجة ، تأكد من ترك مسافة حوالي XNUMX سم بين الجمبري وأعلى الإناء.
- إذا كنت تقوم بتخزين الجمبري في الفريزر ، ضعه في كيس الفريزر وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الغلق. هذا سوف يساعد على منع حرق المجمد.
- عند إذابة الجمبري المجمد ، ضعه في طبق ضحل وقم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة. دعهم يجلسون لبضع دقائق حتى يذوبوا تمامًا.
كيفية تحضير الجمبري للطبخ
بمجرد اختيار الجمبري الخاص بك وتخزينه بشكل صحيح ، فقد حان الوقت لإعداده للطهي. هيريس كيفية القيام بذلك:
- لإزالة القشرة ، قم بعمل شق في الجزء الخلفي من الجمبري بسكين تقشير.
- استخدم إبهامك لفك القشرة ثم تقشرها ، بدءًا من الساقين حتى الذيل.
- لإزالة الذيل ، اضغط عليه بين إبهامك والسبابة وحركه برفق.
كيف لطهي الجمبري
طبخ الجمبري عملية سهلة وسريعة. هيريس كيفية القيام بذلك:
- سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية وأضيفي كمية قليلة من الزيت.
- بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه ورديًا وثابتًا.
- قلبي الجمبري مع توابلك المفضلة وقدميه على الفور.
كيفية تجنب الأخطاء الشائعة عند شراء الجمبري
عند شراء الجمبري ، هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها:
- لا تشتري الجمبري الذي تم إذابة تجميده ثم إعادة تجميده. يمكن أن يؤثر ذلك على طعم وقوام اللحم.
- تجنب الجمبري ذو الرائحة القوية أو الملمس اللزج.
- لا تشتري الجمبري الذي يحتوي على أصداف ناعمة أو لزجة.
- عند شراء الجمبري المجمد ، تأكد من اختيار أبرد كيس متاح.
باتباع هذه النصائح ، يمكنك التأكد من أنك تختار أفضل جمبري لك في المرة القادمة مأكولات بحرية طبق.
تحضير الجمبري: دليل لطرق وأطباق مختلفة
يعد تقشير الجمبري وتنظيفه خطوة مهمة في عملية التحضير. يمكن بيع الجمبري بقشرة أو بدونها ، ويمكن أن تكون القشرة بيضاء أو حمراء. لا يؤثر لون القشرة على الطعم ، لكن يمكن استخدامه لتمييز حجم الجمبري. غالبًا ما يتم العثور على الجمبري الأصغر بقشرة بيضاء ، في حين أن الجمبري الأكبر حجمًا له قشرة حمراء. لتقشير و ديفين الجمبري اتبع الخطوات التالية:
- أمسك الجمبري من الذيل ولف الجسم برفق لإزالة الرأس.
- استخدم سكينًا حادًا أو مقصًا لقطع على طول الجزء الخلفي من الجمبري ، وكشف الوريد الداكن الذي يجري أسفل الظهر.
- استخدم عود أسنان أو طرف السكين لإزالة الوريد برفق.
طرق الطهي
يعتبر الروبيان من المأكولات البحرية المتنوعة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. تتضمن بعض طرق الطهي الشائعة ما يلي:
- الشواء: يمكن إرفاق الجمبري بالأسياخ وطهيه على الشواية أو الشواية.
- الغليان: يمكن غلي الجمبري في الماء أو المرق لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي ويصبح اللحم معتمًا قليلاً.
- القلي السريع: يمكن تقطيع الجمبري إلى قطع صغيرة وتقليبه مع الخضار والصلصات.
- الخبز: يمكن خبز الجمبري في الفرن بالزبدة والثوم والأعشاب.
أطباق الجمبري
يمكن تحضير الجمبري في العديد من الأطباق المختلفة ، بما في ذلك:
- جمبري سكامبي: روبيان مطبوخ في الثوم والزبدة والنبيذ الأبيض.
- كوكتيل الروبيان: روبيان مطبوخ يقدم مع صلصة كوكتيل حلوة و منعشة.
- جمبري جامبو: شوربة حارة مصنوعة من الجمبري والسجق والخضروات.
- أرز بالجمبري المقلي: طبق آسيوي شهير مصنوع من الأرز والروبيان والخضروات والبيض.
تقنية المعلومات
- يتم تسمية الجمبري حسب حجمه وطريقة تصنيعه. على سبيل المثال ، "16/20" تعني أن هناك 16 إلى 20 جمبريًا لكل رطل.
- عادة ما تكون إناث الجمبري أكبر من ذكور الجمبري.
- يمكن أن يتغير لون الجمبري عند طهيه. الروبيان الخام لونه أزرق مائل للرمادي ، لكنه يتحول إلى اللون الوردي عند طهيه.
- يمكن بيع الجمبري بالرأس والذيل أو بدونهما.
- الروبيان له طعم حلو ومحتوى قليل من الدهون.
أهمية التحضير
يعد الإعداد المناسب أمرًا ضروريًا للتأكد من أن الجمبري آمن للأكل وطعمه لذيذ. فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:
- قم دائمًا بشراء الجمبري الطازج وتخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- قم بتنظيف وتفريغ الجمبري قبل طهيه لإزالة أي أوساخ أو رمل.
- اطبخ الجمبري جيدًا لقتل أي بكتيريا ضارة.
- لا تفرط في طهي الجمبري ، حيث يمكن أن يصبح قاسيًا ومطاطيًا.
- استخدم مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب لإضافة نكهة لأطباق الروبيان.
الاستخدامات المحلية والغربية
يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الشهيرة في أجزاء كثيرة من العالم. فيما يلي بعض الطرق التي يستخدم بها الروبيان في المأكولات المختلفة:
- في جنوب الولايات المتحدة ، غالبًا ما يستخدم الجمبري في أطباق مثل البامية والجامبالايا.
- في المطبخ الآسيوي ، يستخدم الجمبري في أطباق البطاطس المقلية والسوشي والمعكرونة.
- في مطبخ أمريكا اللاتينية ، يستخدم الجمبري في كوكتيل ceviche والروبيان.
- في المطبخ الأوروبي ، يستخدم الجمبري في أطباق مثل الباييلا والمأكولات البحرية ريستو.
مسرات الروبيان: أطباق روبيان مبتكرة وكلاسيكية
أرز الجمبري المقلي هو طريقة ذكية لدمج الأرز الأبيض العادي مع نكهة الروبيان. يمكن تحضير هذا الطبق الصيني التقليدي بطريقة سريعة وسهلة باتباع الوصفة التالية:
- يُطهى الأرز الأبيض العادي في الماء ويوضع جانباً.
- سوتيه لحم الخنزير المقدد والروبيان في مقلاة حتى ينضج قليلاً.
- أضف المواد العطرية مثل البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة.
- نضع الأرز في المقلاة ونقلب حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
- أضف صلصة الصويا والتوابل حسب الرغبة.
- ضعي فوقها البصل الأخضر وقدميها.
القلبية والكلاسيكية: حساء الجمبري
حساء الجمبري هو طبق كلاسيكي صمد أمام اختبار الزمن. هذا الحساء اللذيذ مليء بالنكهة ويمكن صنعه بطريقة سريعة وسهلة باتباع هذه الوصفة:
- يُسلق الجمبري في مرق الدجاج حتى ينضج ويترك جانبًا.
- المكونات العطرية سوتيه مثل البصل والثوم والكرفس في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً قليلاً.
- أضف الدقيق إلى المقلاة لعمل الرو.
- اسكبي مرق الدجاج المستخدم في سلق الجمبري وقلبي حتى يتكاثف الخليط.
- أضف الروبيان المطبوخ والذرة والتوابل إلى المقلاة.
- ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد وقدميها.
الراحة الجنوبية: الروبيان والحصى
يعتبر الجمبري والحصى طبقًا أساسيًا في جنوب الولايات المتحدة. يجمع هذا الطبق بين النكهة الخفيفة للروبيان والمذاق اللذيذ لحبيبات الشيدر. لعمل هذا الطبق اتبع الوصفة التالية:
- اطبخي الحبيبات وفقًا لتعليمات العبوة واتركيها جانبًا.
- روبيان مقلي بالزبدة في مقلاة حتى ينضج قليلاً.
- أضف المواد العطرية مثل البصل والثوم والطماطم الكرزية إلى المقلاة.
- يُمزج الجمبري والعطريات مع الحبيبات.
- ضعي فوقها جبنة الشيدر وقدميها.
نيو أورلينز نود: شريمب برجر
برغر الجمبري هو طريقة جديدة للهامبرغر الكلاسيكي. يجمع هذا الطبق بين النكهة العميقة للروبيان مع خبز البرجر الخفيف. لعمل هذا الطبق اتبع الوصفة التالية:
- يُمزج الجمبري في محضر الطعام مع التوابل مثل الثوم والبصل.
- أضف مادة رابطة مثل فتات الخبز إلى الخليط.
- شكلي الخليط على شكل فطائر واتركيها جانباً.
- نخب الخبز ونتركه جانبا.
- تُقلى الفطائر في مقلاة حتى تنضج قليلاً.
- ضعي فوقها مزيج من المايونيز والكاتشب والصلصة الحارة.
- تقدم مع البطاطس المقلية.
ساعة الكوكتيل الكلاسيكية: خبز الروبيان الفرنسي المحمص
خبز الروبيان الفرنسي المحمص هو علاج كلاسيكي للحفلات يجمع بين النكهة الخفيفة للروبيان والمذاق العميق للخبز المحمص. يمكن تحضير هذا الطبق بطريقة سهلة وسريعة باتباع الوصفة التالية:
- نخب الخبز ونتركه جانبا.
- روبيان مقلي في مقلاة حتى ينضج قليلاً.
- أضف الزبدة والنبيذ الأبيض إلى المقلاة.
- أضف عصير الليمون ومرق الدجاج إلى المقلاة.
- يُغمس التوست في الخليط ويوضع في طبق.
- ضعي عليها الجمبري وقدميها.
تخزين الجمبري: كيف تحافظ على المأكولات البحرية طازجة ولذيذة
- عند شراء الجمبري النيئ ، تأكد من اختيار لحم صلب وشفاف برائحة خفيفة.
- تجنب الجمبري الذي يبدو لزجًا ، أو له رائحة قوية ، أو ذو لون رمادي ، فهذه مؤشرات تدل على ضعف الجودة.
- إذا لم تكن متأكدًا من نضارة الجمبري ، فاسأل بائع الروبيان أو المأكولات البحرية عن تاريخ صيد المنتج أو التعامل معه مسبقًا.
تخزين الجمبري الخام
- إذا كنت تنوي طهي الجمبري في غضون أيام قليلة ، فاحفظه في الثلاجة على الرف السفلي في حاوية أو عبوة محكمة الغلق.
- تأكد من غسل الجمبري وتصفيته بسرعة قبل تخزينه في الثلاجة.
- لإطالة العمر الافتراضي للروبيان النيء ، قم بتجميده في حاوية أو عبوة محكمة الغلق لمدة تصل إلى عدة أشهر.
- عند إذابة تجميد الجمبري المجمد ، افعله في الثلاجة أو تحت الماء الجاري البارد ، وليس في درجة حرارة الغرفة أبدًا.
- يوصى بتثليج الجمبري أثناء التخزين وفك التجميد لإبقائه في درجة حرارة منخفضة.
زيادة العمر الافتراضي للروبيان
- يوصى بتبريد الجمبري بأسرع ما يمكن بعد شرائه أو طهيه لزيادة مدة صلاحيته.
- يمكن أن يساعد إغلاق الجمبري في وعاء أو عبوة أيضًا في منع نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
- تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية وتعليمات التعامل على العبوة قبل تخزين الجمبري.
- تذكر أن العمر الافتراضي للروبيان سيعتمد على مدى جودة التعامل معه والعناية به قبل أن يصل إلى نهايتك.
الحقيقة حول الجمبري "الطازج"
- يمكن أن يكون مصطلح "طازج" محيرًا عندما يتعلق الأمر بالجمبري ، حيث يتم تجميد العديد من الجمبري على متن القوارب للحفاظ على جودته.
- في الواقع ، يمكن في بعض الأحيان أن يكون الجمبري المجمد طازجًا أكثر من الجمبري "الطازج" الذي ظل جالسًا على الرف لفترة طويلة.
- عندما يتعلق الأمر بالجمبري ، فإن أفضل طريقة لضمان جودته هي اختيار منتج عالي الجودة والتعامل معه بحذر أثناء التخزين والتحضير.
الجمبري: القوة الغذائية للبحر
يعتبر الروبيان مصدرًا ممتازًا للبروتين ، حيث يوفر حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من الجمبري المطبوخ. كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من الدهون ، بشكل أساسي على شكل أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر ضرورية لوظيفة الجسم السليمة ولا يمكن أن ينتجها الجسم. يختلف محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية باختلاف نوع الجمبري ، حيث تحتوي بعض الأصناف على نسبة أعلى في أوميغا 3 من غيرها.
المواد الغذائية الأساسية
الروبيان غني بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك اليود المهم لصحة الغدة الدرقية ، والسيلينيوم ، وهو عنصر مهم لصحة القلب والمناعة والغدة الدرقية. يحتوي الروبيان أيضًا على فيتامين ب 12 والزنك والنحاس ومضاد الأكسدة أستازانتين.
الفوائد الصحية
الفوائد الصحية للروبيان هائلة. ربطت الأبحاث بين استهلاك الروبيان وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وقد يساعد محتوى السيلينيوم في الروبيان في الحماية من أنواع معينة من السرطان. كما أن الجمبري منخفض في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، مما يجعله غذاءً مناسبًا لمن يتطلعون إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي.
طرق الطبخ والمحتوى الغذائي
يمكن أن تؤثر طريقة طهي الجمبري على محتواه من العناصر الغذائية. يعتبر الجمبري المطهو على البخار أو المسلوق طريقة جيدة للحفاظ على محتواه الغذائي الطبيعي ، بينما قد يحتوي الجمبري المقلي أو المتبل بشدة على دهون وصوديوم إضافية. من المهم قراءة الملصقات واختيار طريقة الطهي التي تناسب احتياجاتك.
حجم الوجبة والقيمة اليومية
عادة ما يكون حجم حصة الجمبري 3-4 أونصات ، أو حوالي 85-113 جرامًا. القيمة اليومية للروبيان هي 200-300 مجم من الكوليسترول و 44-60 جرام من البروتين ، حسب احتياجات الفرد.
بشكل عام ، يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية عالية الجودة التي تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. سواء كنت تفضله مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مطبوخًا بعدة طرق مختلفة ، يعتبر الجمبري إضافة لذيذة ومغذية لأي نظام غذائي.
حساسية الجمبري: مصدر قلق مشترك لكثير من الناس
يعتبر الجمبري عنصرًا غذائيًا شهيرًا يستمتع به الكثير من الناس حول العالم. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الأفراد ، يمكن أن يسبب تناول الجمبري ردود فعل تحسسية شديدة. تعتبر حساسية الجمبري مصدر قلق شائع لكثير من الناس ، ومن المهم فهم الأعراض وطرق التشخيص وخيارات العلاج المرتبطة بهذه الحساسية.
أعراض حساسية الجمبري
يمكن أن تختلف أعراض حساسية الروبيان من شخص لآخر ويمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة. تشمل بعض الأعراض الشائعة لحساسية الجمبري ما يلي:
- ردود فعل الجلد مثل الطفح الجلدي والحكة والتورم
- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال
- مشاكل في الجهاز التنفسي مثل الصفير والسعال وصعوبة التنفس
- الحساسية المفرطة ، رد فعل شديد وربما يهدد الحياة ويمكن أن يتسبب في انخفاض ضغط الدم وفقدان الوعي والصدمة
تشخيص حساسية الجمبري
إذا كنت تشك في إصابتك أنت أو أي شخص تعرفه بحساسية من الروبيان ، فمن المهم التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أو أخصائي الحساسية. يمكنهم إجراء اختبارات مختلفة لتشخيص الحساسية ، مثل:
- اختبار وخز الجلد: توضع كمية صغيرة من مستخلص الجمبري على الجلد ، وتستخدم أداة حادة لوخز الجلد. في حالة حدوث تفاعل ، فقد يشير ذلك إلى وجود حساسية من الروبيان.
- فحص الدم: يتم أخذ عينة من الدم واختبارها لوجود الأجسام المضادة التي تتفاعل مع الجمبري.
- تحدي الطعام عن طريق الفم: تتضمن هذه الطريقة تناول كميات صغيرة من الروبيان في بيئة خاضعة للرقابة لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل.
فك رموز الفرق بين الروبيان والروبيان
للوهلة الأولى ، قد يكون من الصعب التمييز بين الروبيان والقريدس. كلاهما ينتميان إلى عائلة القشريات ولهما مظاهر متشابهة. ومع ذلك ، هناك بعض العلامات الواضحة التي يمكن أن تساعدك على التمييز بين الاثنين:
- الحجم: يكون حجم الجمبري أكبر بشكل عام من الجمبري ، حيث ينمو أكبر حجم من القريدس حتى يصل طوله إلى قدم.
- الأرجل والكماشة: يحتوي الروبيان على ثلاثة أزواج من المخالب ، بينما يحتوي الروبيان على اثنين فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القريدس له أرجل أطول وكماشة أكبر من الروبيان.
- البيض: تحمل إناث القريدس بيضًا مخصبًا تحت ذيولها ، بينما يطلق الجمبري بيضه في الماء.
- تشريح المحار: كل من الجمبري والروبيان لهما هيكل عظمي خارجي صلب ، أو هيكل خارجي ، يجب أن يسكبهما بشكل دوري لينمو. لديهم أيضًا خياشيم رقائقية ، وهي هياكل رقيقة تشبه الصفائح تساعدهم على التنفس.
الجوانب الغذائية
عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية ، فإن الروبيان والقريدس متطابقان بشكل أساسي. كلاهما يحتوي على مستويات عالية من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وغيرها من العناصر الغذائية الهامة. ومع ذلك ، فإن طريقة تحضيرها وطهيها يمكن أن تؤثر على قيمتها الغذائية. على سبيل المثال ، يمكن أن يضيف الجمبري المقلي أو القريدس سعرات حرارية ودهون غير ضرورية.
الطبخ والأكل
على الرغم من أوجه التشابه بينهما ، فإن الروبيان والقريدس يتصرفان بشكل مختلف في الوصفات. غالبًا ما يستخدم الروبيان في الأطباق التي تتطلب قوامًا أكبر وأكثر كثافة ، بينما يستخدم الروبيان بشكل أكثر شيوعًا في الأطباق التي تتطلب قطعًا أصغر حجمًا. عند طهي الجمبري أو القريدس ، من المهم الانتباه إلى تجعيدهم. سوف يتجعد الجمبري إلى شكل "C" عند طهيه ، بينما ينحني القريدس إلى حد ما ولكنه لن ينثني بشدة. عند تناول الطعام ، يمكنك أيضًا فحص الجانب السفلي من الذيل لتحديد ما إذا كنت تأكل الروبيان أو القريدس. ذيول الجمبري لها صحن يغطي الشرائح ، في حين أن ذيول الجمبري لها أطباق متداخلة.
وفي الختام
لذا ، يوجد لديك - كل ما تحتاج لمعرفته حول الروبيان كغذاء.
إنها مصدر كبير للبروتين ويمكن تحضيرها بعدة طرق. لذا ، لا تخف من تجربتهم!
