تاكو هو طبق مكسيكي تقليدي يتكون من ذرة أو تورتيلا قمح مطوية أو ملفوفة حول حشوة. يمكن صنع تاكو بمجموعة متنوعة من الحشوات ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية والخضروات والجبن ، مما يتيح تنوعًا وتنوعًا كبيرًا. يؤكل تاكو عمومًا بدون أدوات ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بمقبلات مثل السالسا أو الأفوكادو أو الجواكامولي والكزبرة (الكزبرة) والطماطم واللحوم المفرومة والبصل والخس.
دعونا نلقي نظرة على تاريخ سندويشات التاكو وكيف يتم صنعها. في هذا الدليل ، سأخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول سندويشات التاكو ، من أصول الطبق إلى كيفية صنعه في المنزل. حتى أنني سأشارك بعضًا من وصفات التاكو المفضلة لدي.
في هذا المنشور سوف نغطي:
احصل على هذا: ما هي سندويشات التاكو حقًا
التاكو هو طعام مكسيكي فريد وتقليدي يتكون من تورتيلا صغيرة الحجم مصنوعة من الذرة أو القمح ، مغطاة بحشوة. ثم تُطوى التورتيلا حول الحشوة وتؤكل باليد. يمكن أن تختلف الحشوة من لحم إلى خضروات ، من الفاصوليا المجففوالجبن والمزيد. التركيبات لا حصر لها ، مما يجعل سندويشات التاكو طبقًا متعدد الاستخدامات وقابل للتخصيص.
لماذا تؤكل التاكو باليد؟
يساعد تناول سندويشات التاكو باليد في خلق جو مشترك. إنها تجربة اجتماعية حيث يمكن للجميع التجمع حول محطة تاكو ، ووضع طبقات وحشوات مختلفة ، والسماح للجميع بإنشاء تاكو فريد خاص بهم. يساعد تناول الطعام بيديك أيضًا على تعزيز نكهات التاكو ويخلق ارتباطًا أكثر حميمية بالطعام.
ما الذي يجعل التاكو طعامًا شائعًا؟
التاكو هي طعام شهير لأنها سهلة التحضير ولذيذة ويمكن للجميع الاستمتاع بها. إنها أيضًا طريقة رائعة للجمع بين الناس وخلق جو من المرح والاسترخاء. التاكو ليست مجرد وجبة ، ولكنها تجربة يمكن مشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.
استكشاف عالم التاكو: دليل لأنواع مختلفة
عندما يتعلق الأمر بتاكو ، فإن اللحوم هي نجمة العرض. أشهر أنواع اللحوم المستخدمة في سندويشات التاكو هي لحم الخنزير ولحم البقر. غالبًا ما ينقع الطهاة اللحم قبل شويه إلى حد الكمال. تشمل بعض أشهر أنماط التاكو ما يلي:
- آل باستور: نشأ هذا التاكو في المكسيك ، ويتميز بكتف لحم الخنزير المنقوع في مزيج من التوابل ثم يُطهى على بصق عمودي. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُقدم مع الكزبرة والبصل والصلصة النارية.
- بارباكوا: يتكون هذا التاكو من لحم البقر الذي يُطهى على نار خفيفة لساعات حتى يصبح طريًا ومثيرًا للعصير. ثم يقطع اللحم ويقدم مع الصلصة الغنية والبصل المفروم.
- بيريا: تاكو هذا هو تخصص من ولاية خاليسكو في المكسيك. يتميز بلحوم الماعز التي يتم طهيها ببطء حتى تسقط من العظم. ثم يتم تقديم اللحم في وعاء مرق حار ومغطى بالكزبرة والبصل.
الأغطية المطلقة
الإضافات هي التي تجعل سندويشات التاكو لذيذة وفريدة من نوعها. فيما يلي بعض الإضافات الأكثر رواجًا:
- الكزبرة: تضيف هذه العشبة نكهة منعشة ونكهة إلى سندويشات التاكو.
- البصل: البصل المفروم أو المقطّع هو عنصر أساسي في معظم وصفات تاكو.
- الصلصة: صلصة حارة مصنوعة من الطماطم والبصل والفلفل الحار.
- جواكامولي: صلصة كريمية ولذيذة مصنوعة من الأفوكادو المهروس والبصل وعصير الليمون.
- Queso fresco: جبن متفتت وخفيف يتم رشه غالبًا فوق سندويشات التاكو.
الأنماط المختلفة للتاكو
تأتي التاكو في أنماط متعددة ، ولكل منها ميزاتها الفريدة. فيما يلي بعض الأساليب الأكثر شيوعًا:
- تقليدي: عادة ما يتم تحضير هذا النمط من التاكو مع تورتيلا الذرة الطرية ومحشوة باللحم والبصل والكزبرة.
- مشوي: يتم طهي اللحم على صينية أو شواية ، مما يعطيها نكهة مدخنة ومتفحمة.
- على البخار: توضع التورتيلا على قدر بخاري لجعلها طرية ومرنة.
- سوبر: هذا النمط من التاكو هو بديل للتاكو التقليدي. تتكون من تورتيلا طحين كبير محشو بمكونات وإضافات متعددة.
- De Asada: يتميز هذا التاكو بقطع رقيقة من اللحم البقري المطبوخ على صينية أو شواية.
- دي كابيزا: يتكون هذا التاكو من رأس بقرة ، بما في ذلك الخدين واللسان والعينين. يُطهى اللحم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ولذيذًا.
- De Lengua: يتكون هذا التاكو من لسان لحم البقر الذي يتم طهيه حتى يصبح طريًا وطريًا.
- دي كارنيتاس: يتميز هذا التاكو بلحم الخنزير المطبوخ حتى يصبح مقرمشًا ودهنيًا. ثم يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
ذا سبايسي فاكتور
بالنسبة لأولئك الذين يحبون النكهة القوية والنار ، هناك الكثير من سندويشات التاكو الحارة للاختيار من بينها. فيما يلي بعض من أكثر أساليب تاكو رقة:
- كابيزا: هذا التاكو مصنوع من رأس بقرة وهو معروف بنكهته القوية والغنية.
- القس: عادة ما يكون التتبيلة المستخدمة في تحضير لحم الخنزير للتاكو حارًا جدًا.
- بيريا: غالبًا ما يتم صنع المرق المستخدم لتقديم تاكو بمزيج من الفلفل الحار ، مما يمنحه ركلة نارية.
- بارباكوا: غالبًا ما يتم صنع الصلصة المستخدمة في تقديم التاكو من مزيج من الفلفل الحار ، مما يمنحها نكهة غنية بالتوابل.
القصير والطويل منه
تأتي التاكو بجميع الأشكال والأحجام. فيما يلي بعض الأحجام المختلفة من سندويشات التاكو التي قد تجدها:
- سندويشات التاكو الصغيرة: هذه هي سندويشات التاكو الصغيرة التي تباع عادة في مجموعات من ثلاثة أو أربعة.
- سندويشات التاكو في الشوارع: هذه هي سندويشات التاكو الصغيرة التي يبيعها الباعة الجائلون في المكسيك.
- سندويشات التاكو العادية: هذه هي الحجم الأكثر شيوعًا للتاكو وعادة ما تكون مصنوعة من التورتيلا بحجم 6 بوصات.
- سندويشات التاكو الكبيرة: هذه أكبر من سندويشات التاكو العادية وعادة ما تكون مصنوعة من التورتيلا مقاس 10 بوصات.
صنع التاكو
تحضير سندويشات التاكو هو عمل نابع من الحب. فيما يلي الخطوات المتبعة في صنع تاكو المثالي:
- ابدأ باللحوم: اعتمادًا على نوع التاكو الذي تصنعه ، ستحتاج إلى تحضير اللحم عن طريق نقعه أو شويه أو طهيه.
- قم بإعداد الطبقة: يقطع البصل والكزبرة وأي طبقة أخرى تخطط لاستخدامها.
- سخني التورتيلا: سخني التورتيلا على صينية أو في الميكروويف حتى تصبح دافئة ولينة.
- أضيفي اللحم: ضعي اللحم على التورتيلا.
- أضف الطبقة: أضف البصل المفروم والكزبرة وأي طبقة أخرى تخطط لاستخدامها.
- قم بإنهاء الصلصة بالصلصة: قم برش الصلصة أو الجواكامولي أو أي صلصة أخرى تحبها فوق التاكو.
تاكو المرادف
التاكو مرادفة للمكسيك ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم. هناك المئات من الأنواع المختلفة من سندويشات التاكو ، ولكل منها نكهتها وأسلوبها الفريد. سواء كنت تفضل سندويشات التاكو الخاصة بك حارة أو معتدلة أو في مكان ما بينهما ، فهناك تاكو متاح للجميع. لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في مزاج لتناول وجبة لذيذة ومرضية ، تأكد من تجربة تاكو!
الحكاية اللذيذة لعلم أصل الكلمة تاكو
كلمة "تاكو" لها أصل رائع. وهي مشتقة من كلمة الناهيوتل "تلاهكو" ، والتي تعني "النصف أو الوسط" ، في إشارة إلى طريقة تشكيلها. هذا الطبق التقليدي هو نوع من الطعام المكسيكي الذي يتم تقديمه عادة كوجبة محمولة. يتكون الطبق من تورتيلا ذرة أو قمح مليئة بمكونات مختلفة ، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية أو الأرز أو البيض أو الخضار. عادة ما تكون الحشوة حارة ومزينة بالصلصة والكزبرة والبصل والليمون.
تاريخ تاكو
تاكو هو طبق شهير نشأ في المكسيك وكان عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي لعدة قرون. انتشر الطبق لأول مرة في القرن الثامن عشر في مناجم الفضة في المكسيك. كان عمال المناجم يلفون البارود في ورق ويضعونه في خبز تورتيلا صغير لتناوله أثناء استراحة الغداء. أصبح الطبق شائعًا لدرجة أنه انتشر في جميع أنحاء المكسيك وشق طريقه في النهاية إلى الولايات المتحدة.
أنواع التاكو
هناك أنواع مختلفة من سندويشات التاكو ، ولكل منها أسلوبه ونكهته الفريدة. تتضمن بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من سندويشات التاكو ما يلي:
- كارنيتاس: مصنوع من لحم الخنزير المتبل المطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا ومثيرًا للعصير.
- كارني أسادا: مصنوع من شرائح رقيقة من اللحم البقري المشوي المتبل بالحمضيات والبهارات.
- السمك: مصنوع من المأكولات البحرية ، مثل الجمبري أو السمك ، المقلية أو المشوية.
- نباتي: مصنوع من الفول والجبن والخضروات.
- وعاء: وعاء التاكو هو بديل للشكل التقليدي ، حيث يتم ترتيب المكونات في وعاء بدلاً من التورتيلا.
كيف يتم تحضير التاكو وتقديمها
يمكن تحضير التاكو بعدة طرق مختلفة ، حسب المنطقة والمطعم. تقدم بعض المطاعم خيارًا من التورتيلا الصلبة أو الطرية ، بينما يقدم البعض الآخر سندويشات التاكو على سرير من الأرز أو في وعاء. يمكن تقديم التاكو في مطعم جلوس أو كشك طعام أو عربة طعام.
الطية الشهيرة
الطريقة التي يتم بها طي التاكو هي شكل فني بحد ذاته. الطريقة الأكثر شيوعًا لطي التاكو هي أخذ جانب واحد من التورتيلا وطيها فوق الحشوة ، ثم قم بطي الجانب الآخر للحصول على شكل حرف U. يُعرف هذا باسم طية التاكو التقليدية. هناك طريقة شائعة أخرى لطي التاكو وهي طي التورتيلا إلى نصفين لعمل شكل نصف القمر.
ملاحظات على إكستريم تاكو
بالنسبة لأولئك الذين يحبون سندويشات التاكو الحارة للغاية ، تقدم بعض المطاعم سندويشات التاكو المفرطة المزينة بفلفل الهابانيرو أو المكونات الحارة الأخرى. هذه التاكو ليست لضعاف القلوب ويجب التعامل معها بحذر.
القصة الرائعة للتاكو
تاريخ تاكو طويل ومعقد. الأصل الفعلي للتاكو غير واضح ، لكن يُعتقد أنه بدأ في المكسيك في العصور القديمة. يُعتقد أن السكان الأصليين لوادي المكسيك قد اخترعوا التورتيلا ، وهي العنصر الرئيسي في التاكو. وكانت التورتيلا تُصنع من نكستمال ، وهو خليط من الذرة والماء ، ثم يُطهى ويُسطح إلى قطع صغيرة. جلب ظهور الإسبانية في المكسيك طرق طهي ومكونات جديدة ، والتي تم دمجها مع المطبخ المحلي لإنتاج مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك التاكو.
وصول تاكو إلى الولايات المتحدة
تم تقديم تاكو لأول مرة إلى الولايات المتحدة في عام 1905 ، عندما كان المهاجرون المكسيكيون يأتون للعمل في السكك الحديدية والوظائف الأخرى. لقد أحضروا طعامهم اللذيذ معهم ، وأصبح التاكو مشهورًا بشكل لا يصدق كطعام في الشارع لأنه كان محمولًا ورخيصًا للغاية. يُعتقد أن مصطلح "تاكو" يشير إلى قطع التورتيلا الصغيرة التي كانت تستخدم لحمل الطعام.
العديد من أصناف التاكو
عندما يفكر الناس في سندويشات التاكو ، فإنهم عادة ما يتخيلون قشرة صلبة أو طرية مليئة بلحم البقر أو لحم الخنزير ، ومزينة بالخس والجبن والقشدة الحامضة. ومع ذلك ، هناك العديد من الأنواع المختلفة من سندويشات التاكو ، ولكل منها أسلوبها ومكوناتها الفريدة. فيما يلي بعض الأشكال التقليدية الأكثر شيوعًا:
- تاكو دي كارني أسادا Tacos de carne asada: يُصنع هذا النوع من التاكو عادةً من لحم البقر المشوي ، ويوجد عادةً في الولايات الشمالية للمكسيك. يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ويُطهى على شواية عمودية ، ويُقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل البصل والكزبرة والليمون.
- تاكو باستور: تاكو مليئة بلحم الخنزير المتبل المتبل بمزيج من البهارات والفلفل الحار. يُطهى اللحم بعد ذلك على بصق رأسي ، ويُقدم عادةً مع الأناناس والبصل والكزبرة.
- Tacos de adobada: على غرار آل باستور ، هذا التاكو مليء بلحم الخنزير المتبّل المنقوع في صلصة حمراء وحارة. يتم تقديمه عادة مع البصل والكزبرة والصلصة الحارة.
- تاكو دي كاناستا Tacos de canasta: تُعرف أيضًا باسم "سندويشات التاكو المتعرقة" ، وهي عبارة عن سندويشات التاكو الصغيرة والناعمة التي يتم حشوها عادةً بمزيج بسيط من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير. يطلق عليها اسم "تفوح منه رائحة العرق" لأنها غالبًا ما يتم طهيها على البخار في سلة معدنية ، مما يجعلها دهنية بشكل لا يصدق.
- تاكو دورادوس Tacos dorados: هي سندويشات التاكو المقرمشة المليئة بمجموعة متنوعة من المكونات المختلفة ، مثل البطاطس أو الدجاج أو اللحم البقري. عادة ما يتم قليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتقدم مع الخس والجبن والصلصة.
حشوات ومكونات تاكو
يمكن أن تتكون حشوة تاكو من عدد من المكونات المختلفة ، حسب المنطقة والتقاليد. فيما يلي بعض حشوات التاكو الشائعة:
- لحم البقر: لحم البقر المفروم حشو شائع للتاكو ، ولكن يمكن أيضًا استخدام قطع أخرى من اللحم البقري مثل كارني أسادا أو بارباكوا.
- لحم الخنزير: يعتبر لحم الخنزير حشوة شائعة أخرى للتاكو ، ويمكن تتبيله بعدة طرق.
- الدجاج: الدجاج المشوي أو المقطّع هو حشوة تاكو شائعة ، وغالبًا ما يكون متبّلًا بالتوابل مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار.
- الخضار: للحصول على خيار نباتي ، جرب ملء سندويشات التاكو بالخضروات المقلية مثل الفلفل والبصل والفطر.
- الخضار المخللة: تعتبر الخضار المخللة مثل البصل والهلابينوس والجزر مقبلات شائعة للتاكو ، ويمكن أن تضيف ركلة حارة إلى طبقك.
- الصلصا: الصلصة هي جزء أساسي من أي تاكو ، ويمكن صنعها بمجموعة متنوعة من المكونات مثل الطماطم والفلفل الحار والكزبرة.
- الجبن: غالبًا ما يستخدم الجبن كمقبلات للتاكو ، ويمكن تقطيعه أو تقطيعه.
- القشدة الحامضة: الكريما الحامضة هي مقبلات شائعة أخرى للتاكو ، ويمكن أن تساعد في موازنة توابل الطبق.
قذائف تاكو والتورتيلا
يمكن أيضًا أن يختلف نوع الصدفة أو التورتيلا المستخدمة في تاكو وفقًا للتقاليد. فيما يلي بعض الخيارات الشائعة:
- تورتيلا الذرة: تورتيلا الذرة هي خيار تقليدي للتاكو ، وعادة ما تكون أصغر وأرق من تورتيلا الدقيق. يشيع استخدامها في المطبخ المكسيكي.
- تورتيلا الدقيق: خبز التورتيلا هو خيار شائع في الولايات المتحدة ، لا سيما في المناطق الجنوبية والغربية. عادة ما تكون أكبر وأنعم من رقائق الذرة.
- الأصداف الصلبة: تعتبر الأصداف الصلبة خيارًا شائعًا للتاكو في الولايات المتحدة ، وعادةً ما تكون مصنوعة من رقائق الذرة المقلية حتى تصبح مقرمشة.
- الأصداف اللينة: تعتبر الأصداف اللينة خيارًا شائعًا للتاكو في المكسيك ، وعادة ما تكون مصنوعة من الذرة أو التورتيلا الطحين التي يتم تسخينها حتى تصبح طرية ومرنة.
بغض النظر عن نوع التاكو الذي تفضله ، فلا يمكن إنكار أن هذا الطبق يقدم مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات التي تناسب أي ذوق. لذلك في المرة القادمة التي تصادف فيها تاكو ، توقف لحظة لتقدير التقاليد والتاريخ اللذين سادا في صنع هذا الطعام المحبوب.
التاكو غير التقليدية: مزيج من النكهات
التاكو هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تخصيصه ليناسب أي ذوق مفضل. من نباتي إلى مليء باللحم المقدد ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. فيما يلي بعض الاختلافات غير التقليدية التي من المؤكد أنها ستنال إعجاب أي ذوق:
المسرات النباتية والنباتية
- سندويشات التاكو القرنبيط: تستخدم حشوة القرنبيط المحمص ، تعلوها صلصة شيبوتلي مدخنة وخضروات مفرومة.
- التوفو تاكو: يتضمن التوفو المتبل ، والفلفل الحلو ، والبصل ، تعلوها صلصة حلوة وحارة.
- سندويشات التاكو الخالية من اللحم: محشوة بالفاصوليا السوداء ، والأفوكادو ، والخضار ، تعلوها صلصة الجريب فروت.
أحاسيس المأكولات البحرية
- تاكو الجمبري: يستخدم الروبيان المشوي ، مغطى بجواكامولي منعش وعصير الليمون.
- سندويشات التاكو بالسمك: طبق كلاسيكي يتكون من السمك المقلي مغطى بصلصة الكريمة والخضار المقطعة.
جنة محبي اللحوم
- سندويشات التاكو الملفوفة باللحم المقدد: تجمع بين حب لحم الخنزير المقدد والتاكو في طبق واحد.
- سندويشات التاكو بالنقانق: تستخدم نقانق الإفطار كحشوة ، مغطاة بالبيض المقلي والصلصة.
- تاكو الدجاج الجامايكي: مزيج من المطبخ الجامايكي والمكسيكي ، محشو بالدجاج الحار ومغطاة بصلصة المانجو.
أشكال فريدة
- سندويشات البسكويت: تأخذ لمسة جنوبية على التاكو الكلاسيكي باستخدام البسكويت كصدفة.
- تاكو فرايز: تستخدم البطاطس المقلية كقاعدة ، مغطاة باللحم والجبن والصلصة.
الابتكارات المجمدة
- سندويشات الأفوكادو: تستخدم شرائح الأفوكادو المجمدة كصدفة محشوة بالخضار ومغطاة بصلصة كريمية.
- سندويشات الجريب فروت: تجمع بين نكهات الجريب فروت والسمك ، وتعلوها صلصة منعشة.
التاكو هي الوجبة المثالية في أي وقت من اليوم ويمكن ملؤها بمجموعة متنوعة من المكونات. سواء كنت تقليديًا أو تبحث عن لمسة فريدة من نوعها ، فهناك تاكو متاح للجميع. الآن بعد أن تعرفت على هذه الاختلافات غير التقليدية ، حان الوقت لبدء تجربة وصفات تاكو المخصصة الخاصة بك.
وفي الختام
إذن فهناك - كل ما تحتاج لمعرفته حول سندويشات التاكو. إنه طعام مكسيكي لذيذ يمكنك الاستمتاع به كوجبة أو كوجبة خفيفة.
إنها طريقة رائعة للاستمتاع ببعض الأطعمة اللذيذة والاستمتاع بتجربة اجتماعية ممتعة مع الأصدقاء والعائلة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعها في المنزل ، خاصة إذا كان لديك دليل مثل هذا.
