لقد اشتريت مؤخرًا ملف شواية غاز Char-Broil من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث كنت أرغب في اختبار مهاراتي في تدخين الطعام بعد أن كنت معجبًا ومتحمسًا لأكثر من عامين حتى الآن. لقد استمتعت حقًا بنتيجة مغامرة الشواء الخاصة بي في صنع السمك سندويشات التاكو!
يكمن سر ألذ سندويشات التاكو بالسمك المشوي في استخدام السمك الأبيض المقشر مثل سمك القد أو ماهي ماهي أو سمك الهلبوت أو حتى سمك البلطي عند الشواء. تستخدم هذه الوصفة سمك القد. الباقي عبارة عن ملفوف طازج وصلصة خاصة بي.
اليوم سنستخدمها لصنع ألذ سندويشات التاكو بالسمك المشوي والتي ستثير إعجاب محبي المأكولات البحرية بالتأكيد!
في هذا المنشور سوف نغطي:
شواء سندويشات التاكو السمك على شواية الغاز
موقد الغاز Char-Broil هو أحد المشاوي المفضلة لدي أقل بكثير من 500 دولار، ولكن يمكنك إعداد هذه الوصفة لتاكو السمك على أي شواية تعمل بالغاز.
سمك أيضا طعمها رائع عندما مشوي على الفحم، لذلك لا تقلق إذا كنت تعمل بشواية فحم.
في السابق حاولت القيام بامتداد ستيك كاليماري مشوي و شرائح سمك قطة بسيطة، هذه المرة جربت سمك القد اللذيذ وصلصة المايونيز اللذيذة في سندويشات التاكو.
لقد توصلت إلى وصفة رائعة حقًا شهية ومرضية للغاية!
لأكون صادقًا ، كنت خائفًا في البداية من السماح لأصدقائي بتجربة سندويشات التاكو للأسماك لأنهم قد لا يحبون طعمها.
لذلك قررت أخذ عينات منها بمفردها وإجراء تحسينات عليها في حالة عدم تلبية توقعاتي.
أعتقد أنني أحب سندويشات التاكو هذه الأسماك أكثر من وصفة لحم الخنزير المسحوب التي أريتكم يا رفاق الأسبوع الماضي!
قد ترغب أيضا في القراءة تقييمي لأفضل مشاوي الغاز المحمولة التي يمكنك اصطحابها إلى أي مكان
يمكنك استخدام أي سمكة بيضاء لهذه الوصفة ولكني أفضل سمك القد لأنه لا ينكسر ويتقشر أثناء شويها.
تابع القراءة للحصول على الوصفة ، وبعض النصائح الرائعة حول صنع أفضل صلصة تاكو بالسمك.
سمك القد المشوي تاكو
المكونات
- 1 رطل شرائح سمك القد اشتعلت في البرية
- 8 رقائق الذره
- 1.5 الكؤوس ملفوف اخضر
- 1.5 الكؤوس كرنب أحمر
- 2 ملعقة كبيرة توابل الفاهيتا
- 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة olive oil
- 1 بصل أخضر أو أخضر
- 1/2 كوب الكزبرة جديد
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
للصلصة
- 1/2 كوب مايونيز
- 1/2 كوب زبادي يوناني
- 1.5 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام
تعليمات
- سخني الشواية على نار متوسطة (375-450 درجة فهرنهايت).
- اغسل السمك واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
- انشر القليل من زيت الزيتون على السمك لعمل عصا التتبيل.
- رشي توابل الفاهيتا على جانبي كل فيليه.
- ضع السمك على شبكات الطهي ولكن ليس على اللهب مباشرة. طهي لمدة 4 دقائق تقريبًا. اقلبها واطبخها لمدة 2-4 دقائق أخرى حسب درجة تحمرها.
- بمجرد وصول السمكة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 فهرنهايت ، انزعها وافصل الشرائح بالشوك. اجلس جانبا.
- قطّع كل الملفوف إلى شرائح رفيعة أو ابشره من أجل الكرنب.
- في وعاء ، اخلطي شرائح الكرنب وعصير الليمون والبصل الأخضر. يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح للنكهة.
- اشحن أو سخن التورتيلا على الشواية لبضع ثوان.
- أضيفي الآن السمك وسلطة السلو إلى كل خبز تورتيلا وضعي فوقها الصلصة والكزبرة المفرومة الطازجة.
ملاحظة
- يمكنك استخدام 1-2 رطل من السمك ، اعتمادًا على حجم التورتيلا. إذا كانوا من النوع الأكبر من التورتيلا ، فستحتاج إلى المزيد من السمك والمزيد من الكرنب. اضبط التوابل وفقًا لذلك.
- إذا لم تتمكن من العثور على سمك القد ، فاستخدم أي شرائح سمك بيضاء طازجة لنكهة مريبة مماثلة.
- أضف المزيد من ملح الكوشر إلى السمك إذا كانت توابل الفاهيتا لا تحتوي على ملح.
ركن المعلومات الغذائية
بدائل وتنوعات وصفة تاكو السمك
كما هو الحال مع أي وصفة ، يمكنك إجراء تغييرات لتناسب أذواقك وخياراتك بشكل أفضل.
سمك
يمكنك عمل تاكو السمك اللذيذ مع أي سمكة بيضاء.
أنا أفضل سمك القد ، سمك الهلبوت ، وماهي ماهي (هذا واحد أغلى ثمناً) لكنه لحم أكثر. ومع ذلك ، يستخدم الكثير من الناس شرائح البلطي الأرخص ثمناً أو القاروص الطازج.
لا يهم - خيارات الأسماك هذه كلها لذيذة عند شويها للتاكو.
من الناحية الفنية ، يمكنك استخدام سمك السلمون المشوي أيضًا ، لكنه أكثر كثافة ومضغًا ، ولكن إذا كنت تحب السمك الدسم بدلاً من السمك الأبيض ، فيمكنك استخدامه.
هل تتساءل كيف يمكن مقارنة موقد الغاز بشواية الحبيبات؟ لقد قارنت نوعي الشواء هنا
حشوات وإضافات
الملفوف (الملفوف الأرجواني والمذاق الأخضر الرائع) هو أساس سلطة التاكو.
تحتاج سندويشات التاكو بالسمك المشوي إلى القليل من القرمشة التي يمكن أن يعطيها الملفوف فقط. أضف بعض الجزر المبروش أو خس الآيسبرغ لمزيد من القرمشة.
عصير الليمون الطازج هو عنصر لا بد منه لأي وصفة أصلية لتاكو السمك. يمكنك إضافة عصير الليمون إلى سلطة السلو أو رش القليل منه على السمك المشوي للحصول على نكهة لاذعة.
ثم أضف عصير الليمون إلى الصلصة أيضًا!
يمكنك أيضًا تجربة التوابل والأعشاب. ضع بعض مسحوق الفلفل الحار ، ورقائق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، أو الفلفل الحلو على سندويشات التاكو ملح البحر المدخن.
لا يوجد حد حقيقي للتوابل التي يمكنك استخدامها.
التورتيا
من المحتمل أن تكون تورتيلا الذرة الكلاسيكية هي الأفضل بالنسبة لسمك التاكو ولكن يمكنك استخدام بدائل أخرى إذا لم تعجبك.
دقيق القمح أو تورتيلا لسان الحمل يعملان أيضًا!
فقط تأكد من أن التورتيلا كبيرة بما يكفي لتتمكن من تجميع سندويشات التاكو بسهولة.
ما هو افضل سمك للتاكو؟
الأسماك البيضاء الخالية من الدهون والقشور ، مثل سمك الهلبوت ، أو ماهي ماهي ، أو سمك القد ، أو البلطي ، أو سمك القاروس ، هي الخيار الأمثل لتحضير أشهى المأكولات شواء سندويشات التاكو السمك المشوي.
يعتبر السمك الأبيض أفضل بسبب قوامه ونكهته ، والذي يعمل بشكل جيد مع النكهات الجريئة لصلصة الباربكيو والتوابل المكسيكية المستخدمة في هذا الطبق اللذيذ.
السمك الأبيض قشاري ويتفكك في سندويشات التاكو لذلك يسهل أكله ويذوب في فمك.
يطبخ السمك الأبيض بسرعة كبيرة على الشواية (حوالي 5-6 دقائق إجمالاً) وبالتالي فهو سهل التحضير.
ما هي الصلصة الجيدة لتاكو السمك؟ ثلاثة خيارات للوصفات
أعتقد أن جائزة صلصة السمك الكلاسيكية تذهب إلى صلصة التارتار الشهيرة.
لكن هناك خيارات أخرى أيضًا! فقط تأكد من إضافة بعض عصير الليمون - إنه المكون الوحيد الذي يمكنه صنع صلصة السمك أو كسرها.
إذا كنت تفضل الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر ، فإليك ما يجب تجربته:
- صلصة التارتار
- صلصة شواء
- سريراتشا مايو
- الكريمة الحامضة
الخيار 1: صلصة المايونيز
هناك العديد من الصلصات المختلفة التي يمكن استخدامها في سندويشات التاكو ، ولكن الخيار الأكثر شيوعًا هو صلصة المايونيز.
الصلصة الجريئة والقشدية المنعشة والحارة والمالحة هي الإقران المثالي ل سندويشات التاكو بالسمك.
إليك كيفية صنع صلصة المايونيز لتاكو السمك:
أولاً ، أحضر وعاءً لخلط جميع مكوناتك.
ثم اجمع ما يلي:
- 1/2 كوب مايونيز
- 1/2 كوب من الزبادي اليوناني أو الزبادي العادي
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الشيبوتلي
- عصير الليمون (حوالي 3 حبات ليمون)
- 1 / 2 ملعقة شاي مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح (يمكنك استخدام أقل إذا أردت)
يمكنك أيضا إضافة البعض فلفل حار مدخن إلى المزيج لإضفاء المزيد من التوابل على الأشياء!
يفضل بعض الناس استخدام الكريما الحامضة بدلاً من الزبادي اليوناني أو الزبادي العادي للحصول على صلصة أكثر سمكًا ، الأمر متروك لك.
الخيار 2: صلصة الكزبرة والليمون
امسك وعاء واخلط ما يلي:
- 1/2 كوب زبادي يوناني
- 1/3 كوب مايونيز
- عصير 1 ليمونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
اقطعي 1/3 كوب من الكزبرة وأضيفيها إلى الصلصة ثم اخلطيها جيدًا.
الخيار 3: صلصة الأعشاب والقشدة الحامضة
هذا مشابه لصلصة التارتار لكنه ترقية أفضل.
أمسك وعاءً ثم اخلط ما يلي:
- 1/2 كوب قشدة حامضة (الأفضل تقليل الدهون)
- 1/2 كوب مايونيز
- عصير ليمونة واحدة
- 1/2 ملعقة كبيرة شبت مجفف
- 1/2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة من الكبر المفروم
يمكنك حقًا إضافة أي أعشاب وتوابل تحبها إلى هذه الصلصة.
مطعم الوجبات الجاهزة
الآن بعد أن أصبح لديك وصفة سندويشات التاكو بالسمك على الطريقة المكسيكية مع صلصة المايونيز وطريقة الطهي ، كل ما عليك فعله الآن هو إشعال الشواية.
سوف تستمتع به بقدر ما استمتعت ، أعدك.
قلق غطاء الشواء الخاص بك قد يتسبب في تصدأ الشواية؟ أشرح كيف تتأكد من بقاء الشواية في حالة جيدة أثناء تغطيتها هنا
