تركيا هي لحم لذيذ ، ومثالية للسندويشات ، والكعك ، والخبز المحمص أو اللفائف ، وممتازة أيضًا مثل الإسكالوب أو ، للأسنان الحلوة ، مقطعة إلى قطع ، مقلية ومخبوزة. لكن أي نوع من اللحوم هذا؟
دعونا نلقي نظرة على كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا اللحم اللذيذ.
في هذا المنشور سوف نغطي:
عجائب ثدي تركيا
ما هيا؟
آه ، صدر الديك الرومي. إنه أكثر قطع الطائر رواجًا ، ولسبب وجيه. إنه خفيف وطري ويمكن طهيه بعدة طرق. سواء كنت تقطعها إلى شرائح رفيعة ، أو تقطعها إلى مكعبات ، أو حتى تحولها إلى شرائح ، فهي لحم متعدد الاستخدامات ومن المؤكد أنها سترضي.
لكن لا تخلط بينه وبين ردف الديك الرومي! على الرغم من أنها قد تبدو متشابهة ، إلا أنهما شيئان مختلفان تمامًا. الردف هو لحم مقدد مصنوع من عضلات الثدي ، وعادة ما يكون متبل بالملح والبهارات. غالبًا ما يتم تدخينه أو تحويله إلى الكراميل.
ماذا يمكنك ان تفعل به؟
الردف التركي رائع للسندويشات والكعك والخبز المحمص واللفائف. ولكن عندما يتعلق الأمر بصدر الديك الرومي ، فإن الطهي البطيء هو السبيل للذهاب. إنه لذيذ بشكل خاص عند طهيه في الفرن. وإذا كنت تشعر بالمغامرة ، فحاول تقليبها بالبقسماط وقليها للحصول على علاج لذيذ.
الخط السفلي
صدر الديك الرومي هو لحم متعدد الاستخدامات يمكن طهيه بعدة طرق. سواء كنت تطهوها ببطء في الفرن أو تحميصها وتقليها ، فمن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا. ولا تنسى ردف الديك الرومي أيضًا. إنه رائع للسندويشات واللفائف ، وهو مصدر كبير للبروتين والمعادن. فلماذا لا تجرب كلاهما؟
أجنحة الديك الرومي - الجزء الأوسط من الحيوان
باربكيو أم فراي؟
أجنحة الديك الرومي هي القطع الأوسط المثالي للحيوان - ليست سميكة مثل الفخذين ، ولكنها ليست رفيعة مثل الصدر. يمكنك شرائها كاملة أو مقطوعة بالفعل ، وفي كلتا الحالتين ، فهي لذيذة عند طهيها على الشواية. ولكن إذا كنت تبحث عن طريقة طهي على الطريقة الأمريكية ، فإن القلي هو السبيل للذهاب.
رولات محشية
إذا كنت تشعر بالخيال قليلاً ، فلماذا لا تطلب من جزارك نزع الأجنحة وتحويلها إلى لفائف محشوة؟ املأها بلحم الخنزير أو المرتديلا أو أي شيء آخر يخطر ببالك - ستكون متعة حقيقية!
نصائح لأفضل أجنحة ديك رومي
إليك بعض النصائح لتحقيق أقصى استفادة من أجنحة الديك الرومي:
- تأكد من شراء أجنحة جديدة وذات نوعية جيدة
- اطلب من جزارك نزع الأجنحة من أجلك
- اقلي الأجنحة أو شويها للحصول على وجبة لذيذة على الطريقة الأمريكية
- كن مبدعًا وحشو الأجنحة بلحم الخنزير أو المرتديلا أو أي شيء آخر تريده
- استمتع بالطعم اللذيذ!
محيرة أفخاذ تركيا
قطعة لحم لذيذة
أفخاذ الديك الرومي عبارة عن قطع لحم طرية يمكن تتبيلها بمجموعة متنوعة من النكهات. سواء كنت تبحث عن طبق على الطراز المكسيكي أو شيء مطبوخ على الشواية ، فمن المؤكد أن أفخاذ الديك الرومي ستثير حواسك.
أسمن جزء من الطائر
أفخاذ الديك الرومي هي أكثر أجزاء الطائر بدانة ، مما يجعلها أكثر ثراءً في القشرة والنكهة. يمكنك طهيها في الفرن أو على المشواة لوجبة لذيذة لن تخيب أملك.
مجموعة متنوعة من الوصفات
هناك مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكن صنعها باستخدام أفخاذ الديك الرومي ، حتى تتمكن من الإبداع في الطبخ. اليك بعض الافكار للبدء:
- جرب طبقًا مكسيكيًا مع الكثير من التوابل
- اشوي الفخذين ببعض أسياخ الخضار للحصول على مزيج لذيذ
- اصنع فخذ ديك رومي مشوي لذيذ
- اخبزي الفخذين في الفرن للحصول على وجبة طرية ولذيذة
أفخاذ تركيا الطهي اللذيذة
ما هي أفخاذ تركيا؟
أفخاذ تركيا هي قطع شعبية من الديك الرومي ، وتقع في الجزء السفلي من الساقين ، تحت الفخذين. اللحم لذيذ ، لكنه قد يكون أصعب قليلاً من الأجزاء الأخرى من الديك الرومي بسبب حقيقة أن أفخاذ الدجاج تستخدم في كثير من الأحيان من قبل الحيوان.
كيف لطهي تركيا أفخاذ
أفخاذ الديك الرومي مثالية للطبخ البطيء ، لذا إليك بعض الأفكار حول كيفية طهيها:
- محمصة بالفرن: ضع أفخاذ الدجاج على صينية خبز وتبليها بالملح والفلفل. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
- أسلوب الكاكيتورا: اطبخ أفخاذ الدجاج في مقلاة مع الطماطم والخضروات الطازجة. أضف بعض الأعشاب والتوابل لمزيد من النكهة.
- مقلي: سخني بعض الزيت في مقلاة وأضيفي أفخاذ الدجاج. اقليها لمدة 10 دقائق ، مع تقليبها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
وفي الختام
يعتبر طهي أفخاذ الديك الرومي طريقة رائعة لإضافة نكهة لذيذة إلى وجبتك. سواء اخترت تحميصها في الفرن أو قليها أو طهيها على طريقة الكاكيتورا ، فأنت على يقين من أن لديك طبقًا لذيذًا سيحبه الجميع. لذا ، أخرجوا المقالي الخاصة بكم واطبخوا!
تاريخ تركيا كوجبة عطلة
لمحة تاريخية
كانت تركيا وجبة شهيرة لقضاء العطلات لعدة قرون! تم تناوله لأول مرة من قبل الشعوب الأصلية من المكسيك وأمريكا الوسطى والطبقة الجنوبية للولايات المتحدة في العصور القديمة. ثم ، في القرن الخامس عشر ، أعاد الغزاة الأسبان الديوك الرومية الأزتك إلى أوروبا. بحلول القرن السادس عشر ، كان الديك الرومي يؤكل في إنجلترا.
عيد الشكر وعيد الميلاد
عيد الشكر وعيد الميلاد هما العطلتان الأكثر ارتباطًا بالديك الرومي. في الولايات المتحدة وكندا ، عادة ما يكون الديك الرومي هو الطبق الرئيسي لأعياد عشاء عيد الشكر. وفي كثير من أنحاء العالم ، غالبًا ما يتم تقديم الديك الرومي كديك رومي محشو في أعياد عشاء عيد الميلاد.
قبل القرن العشرين ، كانت أضلاع لحم الخنزير هي الطعام الأكثر شيوعًا في عطلات أمريكا الشمالية ، حيث كانت الحيوانات تُذبح عادةً في نوفمبر. كانت الأتراك وفيرة جدًا في البرية لدرجة أنها كانت تؤكل على مدار العام ، لذلك كان الطعام يعتبر شائعًا. ولكن ، نادرًا ما كانت أضلاع الخنزير متاحة خارج موسم عيد الشكر ورأس السنة الجديدة.
في جميع أنحاء العالم
تركيا طبق شهير حول العالم أيضًا! في المكسيك ، يعتبر الديك الرومي مع الخلد الطبق الوطني. في تايوان ، يعتبر أرز الديك الرومي طبقًا وطنيًا.
لذلك ، بغض النظر عن مكان وجودك في العالم ، يمكنك الاستمتاع بوجبة ديك رومي لذيذة في موسم الأعياد!
شهية تركيا: دليل لطهي الطائر المثالي
ما تحتاج إلى معرفته
تركيا لحم لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن طهيه بعدة طرق. إنه غني بالبروتين وقليل الدهون ومليء بالفيتامينات والمعادن. سواء كنت تحمصها في الفرن ، أو تحمصها بعمق ، أو تحضرها ، فإليك ما تحتاج إلى معرفته لطهي الديك الرومي المثالي.
اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ
التحميص هو الطريقة الكلاسيكية لطهي الديك الرومي. عادة ما يستغرق الأمر عدة ساعات في الفرن ، ويمكنك تحضير باقي الوجبة أثناء الطهي. لضمان نضج اللحم الداكن دون تجفيف الثدي ، يمكنك سلق الديك الرومي أولًا.
القلي
أصبح القلي العميق للديك الرومي أكثر شيوعًا ، ولكن من المهم التعامل مع الزيت الساخن بأمان. عادة ما يستغرق طهي الديك الرومي من 30 إلى 45 دقيقة بهذه الطريقة.
ركن المعلومات الغذائية
تركيا مصدر كبير للتغذية. إليك ما يمكن أن تتوقعه من حصة 100 جرام:
- البروتين: 25٪
- الدهون: 1٪
- الفيتامينات: ثيامين (ب 1) ، ريبوفلافين (ب 2) ، نياسين (ب 3) ، حمض البانتوثينيك (ب 5) ، فيتامين ب 6 ، حمض الفوليك (ب 9) ، فيتامين ج.
- المعادن: الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك
- ماء: 74 جرام
لذلك ، إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة ومغذية ، فلا تنظر إلى أبعد من الديك الرومي. من خلال بضع خطوات بسيطة ، يمكنك الحصول على الطائر المثالي على طبقك في لمح البصر.
ماذا تخدم مع عطلتك تركيا
عيد الشكر في الولايات المتحدة
آه ، الشكر. في ذلك الوقت من العام عندما تجتمع حول المائدة مع عائلتك ، قم بتقديم الشكر ، ثم قم بحشو وجهك بديك رومي لذيذ. لكن ماذا يجب أن تقدم مع هذا الديك الرومي؟ إليك بعض المرافقات التقليدية لتبدأ بها:
- محشي او بالصلصة (على الجانب)
- صلصة التوت البري
- صلصة اللحم
- البطاطا المهروسة
- ذرة في الكأس
- فاصوليا خضراء
- قرع
- البطاطا الحلوة
- فطيرة (قرع أو تفاح أو جوز البقان)
عيد الميلاد في المملكة المتحدة
إذا كنت تحتفل بعيد الميلاد في المملكة المتحدة ، فأنت تريد التأكد من أن لديك الجوانب الصحيحة للذهاب مع الديك الرومي. فيما يلي بعض المرافقات التقليدية:
- الخضراوات الشتوية ، مثل البطاطس المشوية وبراعم بروكسل والجزر الأبيض
- صلصة التوت البري (في الشمال) أو صلصة الخبز (في الجنوب)
- الخنازير في البطانيات (النقانق الصغيرة ملفوفة في لحم الخنزير المقدد)
حشو
بغض النظر عن مكان وجودك ، فإن الحشو أمر لا بد منه لقضاء عطلة الديك الرومي. يمكنك حشو الديك الرومي نفسه ، أو عمل طبق جانبي منفصل. تشمل نكهات الحشو الشائعة دقيق الشوفان والكستناء والمريمية والبصل وخبز الذرة والسجق. يم!
الخلافات
ديك رومي مقابل لحم دجاج
قد يبدو لحم الديك الرومي والدجاج متشابهين ، ولكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين. بالنسبة للمبتدئين ، يحتوي صدر الديك الرومي على سعرات حرارية أقل ودهون أقل من صدور الدجاج ، ولكنه يحتوي على المزيد من البروتين. من حيث الفيتامينات والمعادن ، فإن الديك الرومي هو الفائز الواضح. إنه غني بالمغنيسيوم والنحاس وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، بينما يحتوي الدجاج على المزيد من فيتامين أ وفيتامين هـ ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم. لذا ، إذا كنت تبحث عن خيار أكثر رشاقة وصحة ، فإن الديك الرومي هو السبيل للذهاب. من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن شيء أكثر نكهة ، فإن الدجاج هو الخيار الأفضل.
ديك رومي مقابل لحم البط
قد يبدو لحم الديك الرومي ولحوم البط متشابهين ، لكنهما في الواقع مختلفان تمامًا. لحم البط أكثر دهونًا وطعمه أقوى من لحم الديك الرومي ، بالإضافة إلى أنه أغمق في اللون. لحم الديك الرومي هو أقل دهونًا وله نكهة أكثر اعتدالًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطع اللحم تكاد تكون متطابقة مع قطع الدجاج. لذلك إذا كنت تبحث عن شيء أكثر مذاقًا من الدجاج ، فإن لحم البط هو بالتأكيد الطريق الصحيح.
عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، فإن صدر الديك الرومي يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين ب 6 ، في حين أن لحم البط غني بالحديد والنحاس وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 5 وفيتامين أ راي. يتمتع لحم البط أيضًا بتغطية أعلى للحاجة اليومية للدهون المشبعة. لذلك إذا كنت تبحث عن شيء يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، فإن لحم البط هو السبيل للذهاب.
وفي الختام
إذن فهناك - كل ما تحتاج لمعرفته عن الديك الرومي. إنه لحم رائع للأكل ومثالي لأي مناسبة. فقط تذكر أن تشتري النوع المناسب!
