وعاء الماء هو قطعة أساسية من المعدات لـ تدخين اللحوم. هو - هي يساعد في الحفاظ على رطوبة اللحم (إليك المزيد من الطرق) وطرية عن طريق تبخير الماء ، مما يحافظ على درجة الحرارة منخفضة ويمنع اللحم من الجفاف. كما أنها تلتقط أي عصائر تقطر من اللحم ، بحيث يمكن استخدامها في التحميص أو صنع الصلصات.
خلال هذه المقالة ، سأناقش أهمية أحواض الماء في التدخين ، وكيفية تحديد الحجم المناسب لمدخنك ، وكيفية اختيار الأفضل لاحتياجاتك.
في هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 فوائد استخدام وعاء الماء للمدخنين
- 2 مم تصنع أحواض الماء؟
- 3 ما هو أفضل مكان لوضع وعاء الماء الخاص بك؟
- 4 إضافة النكهة إلى وعاء الماء الخاص بك: هل تفعل أم لا؟
- 5 الوجه الآخر للعملة: لماذا لا يستخدم بعض الناس أحواض الماء للمدخنين
- 6 نظف تصرفك: كيف تنظف وعاء الماء بعد الاستخدام
- 7 مقلاة الماء أو مقلاة التنقيط؟ دعونا نحل هذا مرة واحدة وإلى الأبد
- 8 كيف تستقر وعاء الماء في درجة الحرارة؟
- 9 هل تذهب رقائق الخشب في وعاء الماء؟
- 10 ماذا يمكنني أن أضع في وعاء الماء الخاص بي؟
- 11 وفي الختام
فوائد استخدام وعاء الماء للمدخنين
من أهم فوائد استخدام وعاء الماء أنه يساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل المدخن. يستغرق الماء وقتًا أطول من الهواء للتسخين والتبريد ، مما يعني أنه يخلق منطقة عازلة بين الفحم الساخن واللحوم. هذه المنطقة العازلة تمنع بشكل فعال الحرارة المباشرة من الوصول إلى الطعام ، مما يجعل من السهل التحكم في عملية الطهي. كما يضيف وعاء الماء الرطوبة إلى الهواء ، مما يمنع اللحم من الجفاف ويجعله أكثر طراوة.
يحسن النكهة
يمكن أن تفيد إضافة الماء إلى المدخن أيضًا في نكهة اللحم. مع ارتفاع درجة حرارة الماء ، يبدأ في التبخر حاملاً معه الدخان والنكهة من الخشب. هذا يعني أن اللحم لا يتم طهيه فحسب ، بل يتم نقعه أيضًا في النكهة المدخنة اللذيذة التي يحبها الناس في الشواء.
يقلل من نسبة الدهون
يمكن أن يساعد استخدام وعاء الماء أيضًا في تقليل محتوى الدهون في اللحوم. عندما يتبخر الماء ، فإنه يحمل الدهون الزائدة ، مما يجعل اللحم أكثر صحة وصحة. هذا مهم بشكل خاص عند طهي لحم الخنزير أو اللحم البقري ، والذي يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
يحافظ على نظافة المدخن
فائدة أخرى لاستخدام وعاء الماء هو أنه يحافظ على نظافة المدخن. عندما يتبخر الماء ، فإنه يخلق حاجزًا بين الفحم الساخن واللحوم ، مما يمنع الشحوم الزائدة والدهون من التساقط على الفحم والتسبب في حدوث اشتعال. هذا يعني أن المدخن يبقى نظيفًا ، وأن عملية الطهي أكثر كفاءة.
وضع وعاء الماء
عند استخدام وعاء الماء ، من الضروري وضعه بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج. يجب وضع وعاء الماء بالقرب من الفحم ، ولكن ليس فوقه مباشرة. سيسمح ذلك بتسخين الماء وإنشاء منطقة عازلة بين الفحم واللحوم. من المهم أيضًا مراقبة مستوى الماء وإضافة ماء إضافي حسب الحاجة للحفاظ على المستوى المطلوب.
مم تصنع أحواض الماء؟
عندما يتعلق الأمر بأحواض المياه للمدخنين ، فهناك العديد من المواد للاختيار من بينها ، حسب تفضيلاتك وميزانيتك. فيما يلي بعض أنواع المواد الأكثر استخدامًا:
- المعدن: الفولاذ هو المادة الأكثر شيوعًا المستخدمة في أحواض المياه ، حيث إنه متين ويمكن أن يتحمل درجات الحرارة العالية. الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار شائع لأنه مقاوم للصدأ وسهل التنظيف.
- السيراميك: أحواض المياه الخزفية مصممة للاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول من الوقت ، مما ينتج عنه درجة حرارة طهي أكثر اتساقًا. كما أنها مثالية لإضافة نكهة للأطباق عن طريق وضع قطع التفاح أو الخشب في الماء.
- الألومنيوم: عادة ما تكون أحواض المياه المصنوعة من الألومنيوم أقل تكلفة من الفولاذ أو السيراميك ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لأولئك الذين لا يرغبون في إنفاق الكثير من المال. ومع ذلك ، قد لا تكون متينة وقد لا تدوم طويلاً.
العناية بأحواض المياه وصيانتها
لاستخدام وعاء الماء بشكل صحيح ، من المهم مراعاة بعض الأشياء:
- تأكد دائمًا من توصيل وعاء الماء بشكل صحيح بالمدخن ووضعه في المكان المناسب.
- كن حذرًا عند إضافة الماء إلى المقلاة ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يبرد وقد يؤدي إلى حرقه.
- بعد الاستخدام ، نظف وعاء الماء جيدًا لمنع أي جزيئات أو دهون زائدة من الجفاف والالتصاق بالوعاء.
في النهاية ، إتقان استخدام وعاء الماء هو المفتاح لإعداد أطباق الشواء المثالية. باتباع هذه النصائح واختيار النوع والحجم المناسبين لحوض الماء للمدخن ، ستكون في طريقك لتصبح محترفًا في تدخين اللحوم.
ما هو أفضل مكان لوضع وعاء الماء الخاص بك؟
يعتمد وضع وعاء الماء على نوع المدخن لديك. فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا ومكان وضع وعاء الماء:
- مدخني المياه العموديين: عادة ما يكون لهذه الأنواع من المدخنين وعاء ماء مخصص يوضع مباشرة فوق مصدر الحرارة. يعمل وعاء الماء على خلق بيئة رطبة ومنع اللحوم من الجفاف. كما أنه يساعد على تنظيم درجة الحرارة ومنع النوبات الجلدية.
- مدخنو الأوفست: هؤلاء المدخنون لديهم صندوق نيران من جهة وغرفة طبخ من جهة أخرى. عادة ما يتم وضع وعاء الماء على جانب حجرة الطهي ، مباشرة فوق مصدر الحرارة. هذا يساعد على منع اللحوم من الطهي بسرعة كبيرة وحرقها.
- المدخنون بالكهرباء: هؤلاء المدخنون لديهم عنصر تدفئة يستخدم لتوليد الحرارة والدخان. عادة ما يتم وضع وعاء الماء مباشرة فوق عنصر التسخين ، ولكن دون لمسه. يساعد ذلك في خلق بيئة رطبة ومنع اللحوم من الجفاف.
- مشاوي الفحم: إذا كنت تستخدم شواية الفحم كمدخن ، يمكنك وضع وعاء الماء مباشرة على شبكة الفحم بجانب الفحم. يساعد ذلك في تكوين البخار ومنع اللحوم من الجفاف.
فوائد وضع وعاء الماء في المكان المناسب
يمكن أن يكون لوضع وعاء الماء في المكان الصحيح تأثير كبير على جودة طعامك. فيما يلي بعض فوائد وضع وعاء الماء في المكان الصحيح:
- يمنع اللحم من الجفاف: من خلال خلق بيئة رطبة ، يساعد وعاء الماء على منع اللحوم من الجفاف وتصبح قاسية.
- يمنع التفجر: يمكن أن يساعد وضع وعاء الماء مباشرة فوق مصدر الحرارة على منع حدوث اشتعال ومنع اللحوم من الاحتراق.
- يساعد على تنظيم درجة الحرارة: يساعد الماء الموجود في المقلاة على امتصاص الحرارة وتوزيعها مما يساعد على تنظيم درجة الحرارة داخل المدخن.
- يضيف النكهة: إضافة الأعشاب أو البهارات أو الفاكهة إلى الماء في المقلاة يمكن أن يضفي نكهة إضافية على اللحم.
أكبر الأخطاء التي يجب تجنبها
يمكن أن يتسبب وضع وعاء الماء في المكان الخطأ في حدوث عدد من المشكلات. فيما يلي بعض الأخطاء التي يجب تجنبها:
- وضع وعاء الماء قريبًا جدًا من مصدر الحرارة: يمكن أن يتسبب ذلك في غليان الماء بسرعة كبيرة وتكوين بخار ساخن جدًا.
- وضع وعاء الماء بعيدًا جدًا عن مصدر الحرارة: قد يجعل ذلك من الصعب الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل المدخن.
- إضافة الكثير من الماء: يمكن أن يتسبب ذلك في انسكاب الماء وخلق فوضى.
- عدم تنظيف وعاء الماء: قد يؤدي ترك أجزاء من الطعام أو الدهون في وعاء الماء إلى اتساخه وصعوبة تنظيفه.
نصائح لاستخدام وعاء الماء والحفاظ عليه
فيما يلي بعض النصائح لاستخدام وعاء الماء والحفاظ عليه:
- استخدم طبقًا صلبًا ضحلًا: الطبق الضحل أفضل من الطبق العميق لأنه يسمح للماء بالانتشار وخلق المزيد من البخار.
- أضف بضع قطع من الخشب: إضافة بضع قطع من الخشب إلى الماء يمكن أن يخلق نكهة قوية ودخانية.
- استخدم قطعة قماش نظيفة لمسح وعاء الماء: سيساعد ذلك على إبقائه لامعًا وخاليًا من الأوساخ والأوساخ.
- كشط أي أجزاء من الطعام أو الدهون: سيسهل ذلك تنظيف وعاء الماء ويمنع اتساخه.
- اترك وعاء الماء يبرد قبل إضافة المزيد من الماء: قد يؤدي إضافة الماء إلى وعاء الماء الساخن إلى تشققه أو تشوهه.
- لا تخف من التجربة: أفضل مكان لوضع وعاء الماء الخاص بك يعتمد على نوع المدخن الذي لديك ونوع الطعام الذي تطبخه. جرب إعدادات مختلفة للعثور على أفضل ما يناسبك.
إضافة النكهة إلى وعاء الماء الخاص بك: هل تفعل أم لا؟
عندما يتعلق الأمر بتدخين اللحوم ، فإن النكهة هي كل شيء. يعتقد بعض الناس أن إضافة نكهة إلى وعاء الماء يمكن أن يساعد في تعزيز نكهة اللحم. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الناس يختارون إضافة نكهة إلى وعاء الماء الخاص بهم:
- لتحضير طبق رائع: يمكن أن تساعد إضافة قطع من التفاح أو قطع الخشب أو النكهات الأخرى إلى وعاء الماء في تكوين طبق فريد ولذيذ.
- لمنع الماء من السخونة الزائدة: يمكن أن تساعد إضافة الدهون أو مكعبات الثلج إلى وعاء الماء في منع الماء من الغليان بسرعة كبيرة ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة المدخن بسرعة كبيرة.
- لمساعدة النكهات على الاختلاط: من خلال إضافة نكهة إلى وعاء الماء ، يمكن أن يساعد البخار الذي يضرب اللحم أثناء طهيه على انتشار النكهات في جميع أنحاء الطبق.
فوائد إضافة النكهة إلى وعاء الماء الخاص بك
بينما يجادل بعض الناس بأن إضافة نكهة إلى وعاء الماء لا تفعل شيئًا في الواقع ، يقسم آخرون بهذه الطريقة. فيما يلي بعض فوائد إضافة النكهة إلى وعاء الماء الخاص بك:
- يمكن أن يساعد في إنشاء ملف تعريف أكثر اكتمالاً للنكهة: من خلال إضافة نكهة إلى وعاء الماء ، فإنك تمنح اللحم فرصة لامتصاص تلك النكهات أثناء الطهي.
- يمكن أن يساعد في منع اللحوم من الجفاف: عن طريق إضافة الرطوبة إلى المدخن ، فإنك تساعد في الحفاظ على اللحم رطبًا وعصيرًا.
- يمكن أن يجعل التنظيف أسهل: إذا كنت تستخدم مدخنًا عموديًا ، فإن إضافة ورق القصدير إلى وعاء الماء يمكن أن يساعد في منع الأوساخ والحطام من ترك فوضى متسخة يصعب كشطها.
الحكم
لذا ، هل يجب إضافة نكهة إلى وعاء الماء الخاص بك؟ الجواب هو، فإنه يعتمد. إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
- إذا كنت تستخدم مدخنًا يعمل بالكهرباء أو الغاز ، فقد لا يكون من الضروري إضافة نكهة إلى وعاء الماء ، لأن هذه الأنواع من المدخنين تولد حرارة مشعة لا تتلامس مباشرة مع اللحوم.
- إذا كنت تستخدم مدخنًا أو شواية فحمًا ، فإن إضافة نكهة إلى وعاء الماء يمكن أن يساعد في تكوين ملف نكهة أكثر اكتمالاً.
- إذا قررت إضافة نكهة إلى وعاء الماء الخاص بك ، فتأكد من تجربة النكهات المختلفة لإيجاد التوازن الصحيح لأذواقك.
- إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت ستضيف نكهة إلى وعاء الماء أم لا ، فحاول تدخين طبقين مع أو بدون منكهات لترى ما إذا كان بإمكانك تذوق طعم مختلف.
في النهاية ، أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت إضافة نكهة إلى وعاء الماء الخاص بك تناسبك هي أن تجربها. من يدري ، قد تجد أنه المكون السري الذي كنت تفتقده طوال الوقت.
الوجه الآخر للعملة: لماذا لا يستخدم بعض الناس أحواض الماء للمدخنين
في حين أن أحواض الماء يمكن أن تكون إضافة رائعة لمدخنك ، إلا أن بعض الناس يجادلون بأنهم يمكن أن يضروا أكثر مما ينفع عندما يتعلق الأمر بطهي اللحوم. فيما يلي بعض الأسباب الرئيسية لذلك:
- تجفيف اللحم: إحدى الفوائد الرئيسية لاستخدام وعاء الماء هو أنه يمكن أن يساعد في منع اللحوم من الجفاف أثناء عملية الطهي. ومع ذلك ، يرى بعض الناس أن الماء يمكن أن يكون له تأثير معاكس ، خاصة إذا كنت تقوم بطهي قطع اللحم التي تحتوي بالفعل على نسبة عالية من الدهون. يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في ذوبان الدهون بسرعة أكبر ، مما يتركك لحمًا جافًا وقاسًا.
- إضافة التعقيد: هناك حجة أخرى ضد استخدام أحواض المياه وهي أنها يمكن أن تخلق طبقات إضافية من التعقيد في عملية الطهي. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم رقائق الخشب لإضافة نكهة إلى لحمك ، فإن إضافة الماء إلى المزيج يمكن أن يجعل من الصعب التحكم في درجة الحرارة ومستوى الدخان في المدخن.
- وقت طهي أقصر: يجادل بعض الناس أيضًا أن استخدام وعاء الماء يمكن أن يقصر في الواقع من وقت طهي اللحم ، مما قد يمثل مشكلة إذا كنت تحاول تحقيق مستوى معين من الرقة أو النكهة. يمكن أن يخلق الماء "تأثير تبريد" في المدخن ، والذي يمكن أن يمنع اللحم من أن يسخن بالقدر الذي يحتاج إليه من أجل الطهي بشكل صحيح.
كل شيء عن التفضيل الشخصي
في نهاية اليوم ، يعد استخدام وعاء ماء في المدخن مسألة تفضيل شخصي. فيما يلي بعض العوامل الإضافية التي يجب وضعها في الاعتبار:
- الكهرباء مقابل الخشب: إذا كنت تستخدم مدخنًا كهربائيًا ، فقد لا تحتاج إلى وعاء ماء على الإطلاق ، لأن هذه الأنواع من المدخنين مصممة للحفاظ على مستوى الرطوبة ثابتًا دون الحاجة إلى مياه إضافية.
- قطع اللحم المتعددة: إذا كنت تطبخ عدة قطع من اللحم في وقت واحد ، فقد تجد أن استخدام وعاء الماء مفيد في الحفاظ على درجة حرارة متسقة عبر جميع أنواع اللحوم المختلفة.
- سر عصير التفاح: يحب بعض الناس إضافة عصير التفاح إلى وعاء الماء لخلق طبقة إضافية من النكهة للحوم. إذا كنت من محبي هذه التقنية ، فإن استخدام وعاء الماء أمر لا بد منه.
- المستوى المثالي للرطوبة: في النهاية ، يعود قرار استخدام وعاء الماء إلى مقدار الرطوبة التي تريدها في اللحم. إذا كنت تفضل أن يكون لحمك جافًا قليلًا ، تخطي وعاء الماء. إذا كنت تحب أن يكون اللحم رطبًا وعصيرًا ، يمكن أن يكون وعاء الماء أداة مفيدة لتحقيق هذه النتيجة.
نظف تصرفك: كيف تنظف وعاء الماء بعد الاستخدام
عندما تنتهي من الطهي باستخدام وعاء الماء الخاص بك ، ستحتاج إلى تنظيفه. أول شيء يجب معالجته هو الدهون والقطرات التي تراكمت في المقلاة. إليك كيفية التعامل معهم:
- اترك المقلاة حتى تبرد قبل لمسها.
- صب محتويات المقلاة في وعاء يمكن التخلص منه أو مباشرة في الحوض.
- إذا كان هناك أي انسداد ، فاحرص على استخدامها باستخدام سيخ أو عود أسنان لإزالة أي حطام.
- إذا كان هناك الكثير من الدهون ، فقم بإزالتها من على سطح السائل قبل سكبها.
- إذا تجمدت الدهون ، استخدم مكعبات الثلج لتسريع عملية تجميد الدهون ، ثم تخلص منها.
تنظيف المقلاة
بمجرد أن تتعامل مع الدهون والمقطرات ، حان الوقت لتنظيف المقلاة نفسها. هيريس كيفية القيام بذلك:
- إذا كان وعاء الماء الخاص بك مبطنًا ببطانة يمكن التخلص منها ، فما عليك سوى إزالتها والتخلص منها.
- إذا لم يكن الأمر كذلك ، استخدم فرشاة فرك أو إسفنجة لتنظيف سطح المقلاة.
- إذا كانت هناك أي بقع مستعصية ، فاستخدم مزيجًا من الماء الدافئ وصابون الأطباق للمساعدة في إزالتها.
- اشطف المقلاة جيدًا بالماء البارد.
- إذا كانت هناك أي روائح عالقة ، فحاول غسل المقلاة بمزيج من الماء والخل أو الحليب.
- اترك المقلاة تجف تمامًا قبل تخزينها بعيدًا.
تنظيف الفناء الخاص بك
يمكن أن يكون الطهي باستخدام وعاء الماء فوضويًا ، ومن المهم تنظيف أي انسكابات أو قطرات قد تكون حدثت في الفناء أو سطح السفينة. هيريس كيفية القيام بذلك:
- استخدم مزيجًا من الماء الدافئ وصابون الأطباق لتنظيف أي انسكابات أو قطرات.
- إذا كانت هناك أي بقع مستعصية ، استخدمي فرشاة فرك أو إسفنجة لإزالتها.
- اشطف المنطقة جيدًا بالماء البارد.
- إذا كانت هناك أي روائح عالقة ، فحاول غسل المنطقة بمزيج من الماء والخل أو الحليب.
- تخلص من أي سوائل أو زجاجات بشكل صحيح واستخدمها لسقي نباتاتك أو شجيراتك.
قد لا يكون تنظيف وعاء الماء الخاص بك هو الجزء الأكثر إثارة في الطهي مع المدخن ، ولكنه خطوة مهمة لضمان بقاء أجهزتك في حالة جيدة وأن طعامك يبقى لذيذًا.
مقلاة الماء أو مقلاة التنقيط؟ دعونا نحل هذا مرة واحدة وإلى الأبد
عندما يتعلق الأمر بتدخين اللحوم ، هناك نوعان من المقالي التي يتم استخدامها بشكل شائع: أحواض الماء وأحواض التنقيط. على الرغم من أنها قد تبدو متشابهة ، إلا أنها تخدم وظائف مختلفة.
- صُممت أحواض الماء لإضافة الرطوبة إلى بيئة الطهي ، مما يساعد على منع اللحوم من الجفاف. عادة ما يتم وضعها مباشرة فوق مصدر الحرارة وتحتوي على ماء أو بيرة أو عصير تفاح أو نبيذ.
- من ناحية أخرى ، توضع أحواض التنقيط أسفل اللحم لالتقاط أي دهون زائدة أو عصائر قد تتساقط أثناء الطهي. وهي مصممة للمساعدة في الحفاظ على منطقة الطهي نظيفة ومنع حدوث اشتعال.
فوائد استخدام وعاء بالتنقيط
في حين أن وعاء التنقيط قد لا يكون ضروريًا مثل وعاء الماء ، إلا أنه يمكن أن يظل أداة مفيدة في إعداد المدخن:
- يساعد في الحفاظ على منطقة الطهي نظيفة من خلال التقاط أي دهون زائدة أو عصائر قد تتساقط أثناء الطهي.
- يقلل من مخاطر النوبات التي قد تكون خطيرة وتؤدي إلى حرق الطعام.
- يسمح بتنظيف أسهل بعد الطهي.
وعاء الماء أو وعاء التنقيط: أيهما يجب أن تستخدم؟
تعتمد إجابة هذا السؤال في النهاية على ما تحاول تحقيقه من خلال طبخك. اليك قليل من الامور لتاخذها بالاعتبار:
- إذا كنت ترغب في إضافة الرطوبة إلى بيئة الطهي ، وإنشاء منطقة باردة ، وتحسين نكهة الطعام ، فإن وعاء الماء هو السبيل للذهاب.
- إذا كنت قلقًا بشأن الدهون الزائدة أو العصائر المتساقطة على مصدر الحرارة والتي من المحتمل أن تتسبب في حدوث اشتعال ، فإن وعاء التنقيط يعد فكرة جيدة.
- إذا كنت تستخدم مدخنًا عموديًا ، فإن وعاء الماء ضروري إلى حد كبير ، لأنه يساعد في تنظيم درجة الحرارة والحفاظ على رطوبة اللحم.
- إذا كنت تستخدم مدخنًا صغيرًا أو تنفد المساحة ، فقد لا يكون لديك مساحة لكل من وعاء الماء وحوض التقطير ، لذلك ستحتاج إلى تحديد أيهما أكثر أهمية بالنسبة لك.
- إذا كنت تفضل سطحًا خارجيًا جافًا ومقرمشًا على اللحوم المشوية أو المدخنة ، فقد لا ترغب في استخدام وعاء الماء على الإطلاق.
كيف تستقر وعاء الماء في درجة الحرارة؟
يقوم وعاء الماء بتثبيت درجة الحرارة في المدخن التبخر ماء. مثل بخار الماء يرتفع ، يبرد الهواء داخل المدخن. ذلك لأن بخار الماء لا يمكن أن يرتفع فوق درجة حرارة الغليان ، والتي تبلغ 212 درجة فهرنهايت ، أو 100 درجة مئوية ، أي أقل بكثير من 225 درجة فهرنهايت ، حيث يدخن معظم الناس عندها.
تساعد هذه العملية في الحفاظ على درجة الحرارة منخفضة وتمنحك المزيد التحكم في درجة الحرارةويمنع جفاف اللحم.
هل تذهب رقائق الخشب في وعاء الماء؟
لا ، يجب عدم وضع رقائق الخشب في وعاء الماء. سوف يمتصون الماء ولن يدخنوا أيضًا. بدلاً من ذلك ، ضع رقائق الخشب في صندوق تدخين ، عادةً أسفل وعاء الماء بالقرب من مصدر الحرارة.
ماذا يمكنني أن أضع في وعاء الماء الخاص بي؟
يمكنك استخدام الماء أو الجعة أو عصير التفاح أو النبيذ أو عصائر الفاكهة أو أي سائل آخر لا يؤثر على نكهة اللحم. حتى أن بعض الأشخاص يضعون الرمل في قاع وعاء الماء للمساعدة في توصيل الحرارة ومنع الاحتراق.
فقط تذكر أن كل ما تضعه في وعاء الماء الخاص بك سوف يتركز مع تبخره ، لذلك لا تستخدم الكثير وإلا قد يؤثر على نكهة اللحم.
وفي الختام
لذلك ، تعتبر أحواض الماء رائعة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل المدخن ، وإضافة الرطوبة إلى الهواء ، ومنع اللحوم من الجفاف. كما أنها تساعد في تقليل محتوى الدهون في اللحوم ، خاصة عند طهي لحم الخنزير ولحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، يحافظون على نظافة المدخن. لذلك ، لا تخف من تجربتها في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي الشواء. لن تندم!
