أين تضع ميزان الحرارة في تركيا؟

عندما يحين وقت الديك الرومي ، لن تحبط صديقك وعائلتك إذا كان لديك الكمال تركيا مطبوخ في يديك.

ولكن إذا كنت مبتدئًا أو ليس لديك أي فكرة عن ماهية الديك الرومي المطبوخ المثالي ، فقد يكون الأمر صعبًا. لذا فإن مقياس حرارة الديك الرومي ضروري لهذه الوظيفة! يمكن أن يخبرك بالضبط ما هو الديك الرومي المثالي.

لكن انتظر!!

ربما لا تعرف كيفية استخدامه بشكل صحيح وأين تضع مقياس حرارة في الديك الرومي ، أليس كذلك؟ لا تقلق؛ سيكون لديك عيد شكر مثالي بالتأكيد ، لذا ترقبوا ذلك!

لا تحتاج حقًا إلى أن تكون محترفًا في الطبخ أو خبيرًا في استخدام ميزان حرارة اللحوم. في الواقع ، إنه سهل الاستخدام.

كيفية استخدام مقياس حرارة اللحوم

تأكد من وضع مقياس الحرارة بشكل صحيح

للحصول على أدق قراءة لدرجة الحرارة ، تأكد من وضع الترمومتر في المكان الصحيح ، والذي يجب أن يكون في الجزء السميك من لحم صدور الدجاج وبعيدًا عن العظام والدهون. تذكر أن ما تحاول البحث عنه هو أدنى درجة حرارة ممكنة ، وهي القراءة الأكثر دقة لدرجة الحرارة الداخلية الكلية للحوم.

معظم الحرارة تتطلب وضع المجس على الأقل نصف بوصة في اللحم. هذا هو الحال عادة بالنسبة لبعض ماركات موازين الحرارة.

ومع ذلك ، إذا كان سمك اللحم أكثر من 1 بوصة ، فأنت بحاجة إلى التعمق أكثر من نصف بوصة للوصول إلى اللب.

افحص درجة الحرارة بانتظام

بالنسبة للتحميص الأكبر حجمًا ، حاول فحص درجة الحرارة قبل 30 دقيقة تقريبًا من انتهاء الطهي المتوقع. إذا كنت تطبخ قطعًا أرق وأصغر ، فابدأ في فحص اللحم قبل 5-10 دقائق من وقت الطهي المتوقع.

من أجل طهي اللحوم بالكامل ، استهدف ما هو مذكور في الوصفة التي تتبعها. تذكر أن اللحم سيستمر في النضج حتى بعد إخراجه من الفرن.

هذا ليس عاملاً مهمًا بالنسبة للقطع الصغيرة ، مثل شرائح الدجاج أو الديك الرومي. ومع ذلك ، بالنسبة للحم الضأن الأكبر ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل المشوي ، يجب إبعادها عن النار بمجرد أن تصل درجة حرارتها إلى 5 درجات من درجة الحرارة الموصى بها في الوصفة.

كيف تقرأ ميزان حرارة اللحوم

سأوضح لك كيفية قراءة نوعين من موازين حرارة اللحوم: موازين حرارة اللحوم التي تعمل بالفرن ومقاييس حرارة اللحوم ذات القراءة الفورية.

ميزان حرارة للحوم بالفرن

من السهل استخدام مقياس حرارة اللحوم في الفرن. عليك ببساطة إدخال مقياس الحرارة على الأقل 2 بوصة في وسط الجزء السميك من اللحم غير المطبوخ أو في أكبر عضلة.

تأكد من أن الجهاز لا يلمس أي عظام أو دهون. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر بقراءة غير دقيقة. عندما يصل اللحم إلى درجة الحرارة المطلوبة أو درجة الحرارة المذكورة في الوصفة ، ما عليك سوى دفع الجهاز أكثر قليلاً.

مقياس حرارة اللحوم بقراءة فورية

وهناك أنواع من 2 موازين الحرارة ذات القراءة الفورية: رقمي والاتصال الهاتفي. يتم إدخال موازين الحرارة هذه عندما يكون اللحم خارج الفرن بالفعل وستوفر على الفور قراءة فورية (ومن هنا جاءت تسميتها).

ميزان حرارة رقمي بقراءة فورية

بالنسبة لمقاييس حرارة اللحوم الرقمية ذات القراءة الفورية ، يجب إدخال المسبار على الأقل نصف بوصة داخل اللحم. في غضون 10 ثوانٍ فقط ، ستحصل على قراءة لدرجة الحرارة.

يُستخدم هذا النوع من موازين الحرارة بشكل مثالي في التحقق من مدى نضج القطع الكبيرة ، بما في ذلك القطع الرقيقة ، مثل شرائح اللحم ، والقطع ، والبرغر.

يجب عدم ترك مقياس الحرارة هذا في اللحم أثناء طهيه.

اطلب مقياس حرارة القراءة الفورية

بالنسبة لميزان الحرارة ذي القراءة الفورية ، يجب إدخاله حوالي 2 بوصة في اللحم. عند طهي الأطعمة المخففة مثل شرائح اللحم والبرغر ، أدخل المسبار على جانب اللحم للحصول على قراءات دقيقة.

في غضون 15 إلى 20 ثانية فقط ، سيسجل مقياس الحرارة القراءة.

مرة أخرى ، لا يُنصح بإدخال مقياس الحرارة أثناء طهي اللحم.

الآن أنت تعرف كيفية استخدام وقراءة موازين الحرارة ، لذلك دعونا نجربها على الديك الرومي بأكمله!

أين تضع ميزان الحرارة في تركيا؟

أفضل مكان لوضع مقياس الحرارة فيه هو الجزء العلوي من عضلة الفخذ الديك الرومي الأقرب إلى الجسم. تأكد من أنك لا تلمس العظم ، حيث لن تحصل على قراءة دقيقة.

عندما ينتهي الديك الرومي ، سيقرأ درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. هذه هي درجة الحرارة التي تبحث عنها إذا كنت تريد ديكًا روميًا مثاليًا ومثيرًا للعصير ولذيذًا لعيد الشكر أو أي مناسبة خاصة أخرى.

مقياس حرارة اللحوم هو أداة مفيدة للغاية في مطبخك.

في الواقع ، سيخبرك أي طباخ خبير أن استخدام مقياس حرارة اللحوم هو الطريقة الوحيدة لتحديد ما إذا كان الطعام آمنًا للاستهلاك بدقة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعدك مقياس الحرارة على تجنب الإفراط في طهي اللحوم أو طهيها جيدًا ، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.

دائما ممارسة سلامة الغذاء الجيد!

هل يتم عمل الديك الرومي عند 165 فهرنهايت أم 180 فهرنهايت؟

يتم تحضير تركيا عند 165 درجة فهرنهايت ، وهي درجة حرارة آمنة. لسوء الحظ ، لا يزال الكثير من الناس في حيرة من أمرهم ، لذلك لا تدعهم يخبروك بخلاف ذلك. لا تتردد في إخراج الديك الرومي من الفرن أو الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

(شكر https://www.foodsafety.gov على الطاولة!)

إلى أين تأخذ درجة حرارة الديك الرومي؟

ستحصل على أدق قراءة من الجزء العلوي من عضلة الفخذ الأقرب إلى الجسم. عندما يصل مقياس حرارة اللحم إلى 165 درجة فهرنهايت ، يكون الديك الرومي جاهزًا للإخراج.

هل تترك ميزان حرارة اللحم بالداخل أثناء طهي الديك الرومي؟

لا أنا لا. يجب ألا تترك مقياس حرارة اللحوم في الديك الرومي لأن المعدن الموجود في المسبار ينقل الحرارة إلى الديك الرومي ، مما يمنحك قراءة خاطئة.

إذا كنت تريد تركه في الداخل ، فيجب عليك التحقق مرة أخرى من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية.

كيف يمكنك معايرة مقياس حرارة Goodcook؟

لن تتطلب معايرة مقياس الحرارة سوى بضع دقائق من وقتك. هيريس كيفية القيام بذلك:

1. احصل على كوب واملأه بالثلج. ثم صب الماء البارد عليها.
2. قلبي الماء مع الثلج واتركيه لمدة 3 دقائق.
3. بعد 3 دقائق ، قلّب مرة أخرى وأدخل ميزان حرارة اللحم في الكوب. تأكد من أنه لا يلمس أيًا من الجوانب.
4. يجب أن تكون درجة الحرارة الموصى بها في هذه المرحلة 32 درجة فهرنهايت ، قم بتسجيل ومقارنة الاختلافات لتحديد ما إذا كان مقياس الحرارة الخاص بك يعرض درجة الحرارة بدقة.

كيفية استخدام ميزان حرارة اللحوم Farberware

إذا كان لديك مقياس حرارة اللحوم Farberware ، فإليك الخطوات الخاصة بكيفية استخدام هذا الجهاز:

1. قم بإذابة اللحوم أو دواجن قبل وضع الترمومتر ماعدا اللحوم المطحونة.
2. سخني الفرن.
3. اربط الترمومتر على اللحم وضعه على الجزء السميك. يجب إدخال الجذع على الأقل بوصة واحدة في الدجاج أو اللحم ، ولكن يجب ألا يلمس الشوكة أو العظم.
4. عندما تضع اللحم في الفرن ، ضعه بطريقة تمكنك من قراءة مقياس الحرارة بسهولة.
5. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، أخرج اللحم أو الدواجن من الفرن.

هل من المقبول ترك الترمومتر في اللحم أثناء الطهي؟

يمكن ربط بعض موازين الحرارة باللحوم في عملية الطهي.

لكن هذا ليس هو الحال بالنسبة لمقاييس الحرارة الرقمية "للقراءة الفورية". هذا النوع من موازين الحرارة يسجل درجة الحرارة فقط عندما تضعه في اللحم. يجب عدم تركه في اللحم أثناء طهيه.

كيف تستخدم ميزان حرارة بولدر للحوم؟

Polder هو نوع مقياس الحرارة الذي يجب إدخاله في اللحم أثناء الطهي.
إليك كيفية استخدامه:

1. أدخل البطاريات في حجرة بطارية مقياس الحرارة.
2. اضبط درجة حرارة الترمومتر وفقًا للحم الذي تنوي تحميصه.
3. أدخل مقياس حرارة المسبار حوالي 2 بوصة في منتصف اللحم. تأكد من أن المسبار لا يلمس شوكة اللحم أو عظمه.
4. ضع اللحم في الفرن بينما يكون مقياس الحرارة فيه.
5. راقب عن كثب اللحم أثناء تحميصه. ستسجل شاشة مقياس الحرارة قراءة درجة الحرارة أثناء ارتفاعها.
6. بمجرد أن يصل اللحم إلى درجة الحرارة المطلوبة ، سيبدأ مقياس الحرارة في إصدار صفير. هذا عندما تخرج اللحم.

ذات صلة : كيف تدخن ديك رومي على شواية بيليه

Joost Nusselder ، مؤسس شركة Lakeside Smokers هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع تدخين الشواء (والطعام الياباني!) في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل منذ ذلك الحين على إنشاء مقالات متعمقة في المدونة 2016 لمساعدة القراء المخلصين بالوصفات ونصائح الطبخ.