Рецепта за най-добри пушени бургери (ДА, дори и на скара на пелети!)

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Август 22, 2022

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Страхотната техника на скара започва с чудесна скара.

Ако търсите да получите пушач който пуши твоя бургери до съвършенство, наистина не можете да сбъркате с a пушач на пелети. Пушачите на пелети са наречени така, защото използват пелети, направени от пресована дървесина и дървени стърготини, които придават опушен вкус на вашата храна, която не е от този свят.

Най -добрата рецепта за бургери с пушено барбекю

Ако търсите да получите страхотен вкус за вашите бургери, ето кратко описание как можете да използвате пелетна пушилка, за да постигнете висококачествен вкус.

Съвети за приготвяне на страхотен пушен бургер на пелети

Има няколко меса, които можете да изпечете на скара за пушене на пелети, но тези скара са известни с изпичането на хамбургер до съвършенство.

Ето някои съвети и трикове, които ще ви помогнат да приготвите възможно най-добрия хамбургер.

температура

Идеалната температура за печене на бургери на пушач на пелети е 425-450 F. По този начин ще се сготви и ще получите приятно запържено и опушен вкус.

Външен вид

Външният слой на бургера ще придобие червеникав вид, докато пуши. Това е известен като пръстен за дим (прочетете нашето ПЪЛНО ръководство!) и е напълно нормално.

Използвайте термометър

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Използването на термометър за месо ще бъде най-добрият начин да разберете дали вашият бургер е готов. Ако го нарежете, ще загубите част от соковете и може да изсушите бургера.

Ще бъде около 160 F, когато е готово. Ан Препоръчва се термометър за месо с незабавно отчитане.

Не отваряйте капака твърде често

Ако отваряте капака на грила твърде често, той ще загуби топлина. Така че ще искате да сведете до минимум времето, когато обръщате бургера.

Идеално е да обърнете бургера след 8-9 минути, след което да го оставите да се пече на скара за 8-9 минути от другата страна. Това може да изглежда като дълго време, но ще бъде достатъчно, за да позволи на бургера да се пропие с опушения вкус.

Заложете на висококачествено месо

Разбира се, можете да използвате замразени предварително приготвени банички, но висококачественото месо ще ви осигури най-добри резултати. Съотношението 85/15 месо към мазнина е идеално, но 80/20 ще направи по-сочен бургер.

Използвайте здрави дървени стърготини

Мескит, хикори и дъб се препоръчват за вливане на бургери с чудесен аромат на дим.

Как се приготвят бургери на скара за пелети

Готвенето на бургери на скара е нещо, което може да е ново за вас, затова измислих това „как да готвя бургери на грил за пелети”, за да ви помогне.

как-да-готвя-бургери-на-пелети-скара

Неща, които трябва да знаете, когато готвите бургери на скара за пелети

Телешка кайма

Не забравяйте, че качеството на вашето месо ще направи или развали вашия хамбургер. Ето защо е изключително важно да изберете добре телешката кайма.

Силно се препоръчва смлян патронник поради своята нежност и наситен вкус. Месото също има влажна текстура, която е идеална за хамбургери.

подправка

Подправете говеждото си смляно добре, преди да го оформите на банички.

Ако искате сочни и крехки банички, най-добре е да добавите сол и черен пипер точно преди да хвърлите баничките на скара. Това позволява на месото да поеме добре подправките, преди дори да изсъхне.

Можете да добавите още подправки в зависимост от вкуса, който искате да постигнете.

Размер

Бъдете щедри с баничките. Но не ги правете толкова големи, че гостите ви няма да се чувстват удобно да ги хапят.

В идеалния случай те трябва да са само малко по-големи от вашите хлебчета, тъй като месото има тенденция да се свива при готвене.

Използвайте палеца си, за да направите вдлъбнатини в баничките преди печене. Това помага да се запази формата на баницата и те да останат плоски и да не се свиват.

Колко време отнема да се приготви хамбургер на скара за пелети?

Баничките с дебелина около ½ инча трябва да се пекат за около 4-8 минути от всяка страна.

Когато обръщате баничките, обръщайте само веднъж в средата. Опитайте се да не мачкате баницата с помощта на шпатула, защото това може да накара вкусните сокове да се разлеят.

За редки бургери гответе по 2 минути от всяка страна. Средно изпеченото трябва да бъде 3 минути от всяка страна, докато средното е 4 минути. Ако искате да са добре изпечени, гответе 5 минути.

Свързани: Колко време да печете замразени бургери

Как се приготвят хамбургери на скара за пелети Camp Chef?

Започнете, като оформите вашите бургери на около половин инч по-големи от кифлите. Както споменахме, баницата има тенденцията да се свива, докато се готви.

Подправете двете страни на вашите бургери с каквито подправки предпочитате. Ако искате по старомодния начин, просто подправете със сол и черен пипер и може би малко количество чесън на прах.

Как се приготвят бургери на скара за пелети Pit Boss?

Ако предпочитате да готвите бургери в Скара за дървени пелети Pit Boss, ето стъпките, които трябва да следвате:

  1. Стартирайте грила и го поставете на режим на дим. Оставете капака отворен за около 3-7 минути. Загрейте грила до 400 F.
  2. Пригответе вашите банички в купа. Комбинирайте смляните парчета, черен пипер, лук, чесън, сол и други подправки. Оформете ги в банички за бургер.
  3. Нанесете малко масло върху решетката на скарата. Печете всяка страна на баничките на грил за до 5-8 минути или докато се сготвят според вашите предпочитания.
  4. Когато баничките са изпечени, ги извадете от скарата и ги наредете в кифличките. Добавете домати, сирене и други добавки, които харесвате. Можете да изберете да добавите 2 пушени хамбургера, ако предпочитате да сервирате двоен бургер на някои от вашите гости, обичащи бургери!
  5. Да ви е сладко!

Ползи от опушването с пелетна пушилка

Опушването с пелетна пушилка осигурява следните предимства:

  • Без обостряния
  • Страхотен опушен вкус
  • Лесен за използване
  • Много икономично гориво (изгаря 1 фунт пелети за всеки час време за готвене)
  • Времето няма да повлияе на температурата на печене на вашия пушач
  • Не са необходими тежки резервоари с пропан
  • Много гъвкав
  • Задайте и забравете контролите
  • Ниска поддръжка, така че е чудесен за заети хора
  • Няма да прекалява с пушенето на храна
  • Това е грил и опушвач в едно, така че потребителите получават повече за парите си

Опушете следващите си бургери на скара за пелети

Ако обичате бургери и поне веднъж в живота си не сте яли пушен бургер на пелети, може да пропускате. Тези пушачи осигуряват уникален вкус, който не може да бъде победен!

Кои са любимите ви рецепти за пушени бургери на пелети?

Също така прочетете: това е най -доброто дърво за пушене на месо

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.