Наскоро закупих Газова скара от неръждаема стомана Char-Broil, тъй като исках да тествам уменията си за пушене на храна, след като бях фен и ентусиаст вече повече от 2 години. Наистина се насладих на резултата от моето приключение с печене на риба такос!
Тайната на най-вкусните рибни такос на скара е да използвате люспеста бяла риба като треска, махи-махи, камбала или дори тилапия при печене. Тази рецепта използва треска. Останалото е прясно зеле и мой специален сос.
Днес ще го използваме, за да направим най-вкусните рибни такос на скара, които със сигурност ще впечатлят всеки любител на морските дарове!
В тази публикация ще разгледаме:
Печене на рибни такос на газова скара
Газовата скара Char-Broil е една от любимите ми скари под $500, но можете да направите тази рецепта за рибни такос на всяка газова скара.
Риба също има страхотен вкус, когато на скара на дървени въглища, така че не се притеснявайте, ако работите със скара на дървени въглища.
Преди това се опитах да направя пържола от калмари на скара намлява прости филета от котешка риба, този път експериментирах с вкусна треска и вкусен майонезен сос в такос.
Измислих невероятна рецепта, която наистина е вкусна и много удовлетворяваща!
Честно казано, в началото се страхувах да оставя приятелите си да опитат моите рибни такоси, защото може да не им харесат вкуса им.
Затова реших да го пробвам сам и да направя подобрения, в случай че не отговори на очакванията ми.
Мисля, че харесвам тези рибни тако дори повече от рецепта за издърпано свинско ме показах миналата седмица!
Може да искате да прочетете моят преглед на най-добрите преносими газови скари, които можете да вземете навсякъде
Можете да използвате всякаква бяла риба за тази рецепта, но аз предпочитам треска, защото не се счупва и разпада, докато я печете на скара.
Прочетете за рецептата и няколко страхотни съвета за приготвянето на най-добрия рибен тако сос.
Такос с риба треска на скара
Продукти
- 1 Цвят филе от треска диво уловен
- 8 царевични тортили
- 1.5 чаши зеленото зеле
- 1.5 чаши червено зеле
- 2 супена лъжица подправка фахита
- 3 супена лъжица лимонов сок прясно изстискан
- 2 супена лъжица зехтин
- 1 зелен или зелен лук
- 1/2 чаша кантарион свеж
- 1/2 ч.л. сол
За сос
- 1/2 чаша майонеза
- 1/2 чаша Гръцки кисело мляко
- 1.5 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица лют сос
- 1/4 ч.л. чесън на прах
- 1/4 ч.л. сол кошер
Приготвяне
- Загрейте скарата на средна температура (375 – 450 градуса F).
- Измийте рибата и я подсушете с хартиена кърпа.
- Намажете рибата с малко зехтин, за да залепне подправката.
- Поръсете подправка за фахита от двете страни на всяко филе.
- Поставете рибата върху решетки за готвене, но не директно върху пламъци. Гответе около 4 минути. Обърнете го и гответе още около 2-4 минути в зависимост от това колко е покафенел.
- След като рибата достигне вътрешна температура от 130 F, извадете я и разбийте филетата с вилици. Заделени.
- Нарежете цялото зеле на тънки филийки или го настържете за салата.
- В купа смесете нарязаното зеле, сока от лайм и зеления лук. Можете да добавите 1/2 ч. л. сол за овкусяване.
- Загрейте или загрейте тортилите на скара за няколко секунди.
- Сега добавете рибата и сламата във всяка тортила и отгоре намажете със соса и прясно нарязан кориандър.
бележки
- Можете да използвате 1-2 lbs риба, в зависимост от размера на вашите тортили. Ако са по-големият вид тортила, ще ви трябват повече риба и повече зеле. Коригирайте съответно подправките.
- Ако не можете да намерите треска, използвайте всякакви филета от прясна бяла риба за подобен мек рибен вкус.
- Добавете още кошер сол към рибата, ако вашата подправка за фахита няма сол.
Хранене
Замени и вариации в рецептата за рибно тако
Както при всяка рецепта, можете да направите промени, за да отговаряте по-добре на собствените си вкусове и опции.
Риба
Можете да направите вкусно рибно тако с всяка бяла риба.
Предпочитам треска, камбала и махи-махи (този е по-скъп), но е по-месен. Много хора обаче използват по-евтини филета от тилапия или пресен лаврак.
Няма значение – всички тези рибни опции са вкусни, когато са на скара за тако.
Технически можете да използвате и сьомга на скара, но е по-гъста и дъвчаща, но ако обичате по-тлъста риба вместо бяла риба, можете да я използвате.
Чудите се как газовата скара се сравнява със скара на пелети? Тук сравних двата вида скара
Пълнежи и топинги
Зелето (както лилавото зеле, така и зеленото с чудесен вкус) е основата за тако.
Рибни тако на скара се нуждаят от малко хрупкавост, която само зелето може да даде. Добавете малко настъргани моркови или салата айсберг за допълнителна хрупкавост.
Пресният сок от лайм е задължителна съставка за всяка автентична рецепта за рибно тако. Можете да добавите сока от лайм към салатата или да поръсите с малко рибата на скара за пикантен вкус.
След това добавете и сока от лайм към соса си!
Можете също да експериментирате с подправки и билки. Поръсете рибните такоси с малко чили на прах, люспи чили, червен пипер или пушена морска сол.
Няма реални ограничения за подправките, които можете да използвате.
мексиканска царевична питка
Класическата царевична тортила вероятно е най-добрата за рибни такос, но можете да използвате други алтернативи, ако не ви харесват.
Тортили от пшенично брашно или живовляк също работят!
Просто се уверете, че тортилите са достатъчно големи, за да можете лесно да сглобите такосите.
Коя е най-добрата риба за такос?
Постната и люспеста бяла риба, като камбала, махи-махи, треска, тилапия или лаврак, е идеалният избор за приготвяне на вкусни Барбекю рибни такос на скара.
Бялата риба е по-добра заради текстурата и вкуса си, които се съчетават добре със смелите вкусове на барбекю соса и мексиканските подправки, използвани в това вкусно ястие.
Бялата риба е люспеста и се разпада в такосите, така че е лесна за ядене и се топи в устата.
Бялата риба се готви много бързо на скара (общо около 5-6 минути) и по този начин е лесна за приготвяне.
Какъв е добър сос за рибни такос? Три варианта за рецепта
Мисля, че наградата за класически рибен сос отива за известния сос тартар.
Но има и други опции! Просто не забравяйте да добавите малко сок от лайм – това е единствената пикантна съставка, която може да направи или разруши рибен сос.
Ако предпочитате закупени от магазина сосове, ето какво да опитате:
- Сос тартар
- BBQ сос
- Срирача майонеза
- Сметана
Вариант 1: сос от майо чипотле
Има много различни сосове, които могат да се използват за рибни такос, но най-популярният вариант е сос на базата на майонеза.
Смел, кремообразен сос, който е пикантен, пикантен и пикантен, е идеалното съчетаване за вашите рибни тако.
Ето как да направите сос от майо за рибните такос:
Първо вземете купа, за да смесите всичките си съставки.
След това комбинирайте следното:
- 1/2 чаша майонеза
- 1/2 чаша гръцко кисело мляко или обикновено кисело мляко
- 3 супени лъжици сос от чипотле
- сок от лайм (около 3 лайма)
- 1 / 2 tsp чесън на прах
- 1 ч. л. сол (може да използвате по-малко, ако желаете)
Можете също да добавите някои пушен чили към сместа, за да подправите нещата още повече!
Някои хора предпочитат да използват заквасена сметана вместо гръцко или обикновено кисело мляко за по-гъст сос, зависи от вас.
Вариант 2: Сос от лайм от кориандър
Вземете купа и разбъркайте следното:
- 1/2 чаша гръцко кисело мляко
- 1/3 чаша майонеза
- сока от 1 лайм
- 1/4 ч.л сол
- 1/4 ч.ч смлян черен пипер
- 1/4 ч. л. чесън на прах
- 1/4 ч. л. сушен копър
Нарежете 1/3 чаша кориандър и добавете към соса си, след което разбъркайте добре.
Вариант 3: Сос от билки и заквасена сметана
Този е подобен на сос тартар, но е по-добър ъпгрейд.
Вземете купа и след това комбинирайте следното:
- 1/2 чаша заквасена сметана (най-добре е с намалена мазнина)
- 1/2 чаша майонеза
- сок от един лайм
- 1/2 супена лъжица сушен копър
- 1/2 супена лъжица сушен риган
- 1/2 супена лъжица кимион
- 1/4 ч. Л. Чили на прах
- 1 супена лъжица смлени каперси
Можете наистина да добавите всякакви билки и подправки, които харесвате към този сос.
За вкъщи
Сега, когато имате рецептата за рибни такос в мексикански стил със сос от майонеза и метода на готвене за тях, всичко, което трябва да направите сега, е да запалите скара.
Ще се насладите толкова, колкото и аз, обещавам.
разтревожен капака за скара може наистина да причини ръжда на вашата скара? обяснявам как да се уверите, че вашият грил остава в добро състояние, докато е под прикритие тук
