Електрически пушачи: вероятно най-лесните за влизане, но вкусът на дим?

електрически пушачите по същество са пушачи на кутия или вертикални пушачи със стоманен котлон за генериране на топлина.

Тъй като няма изгаряне, няма изгаряне на целулоза, лигнин, въглен или дори кислород, няма изгарящи газове.

Какво е електрически пушач?

Това е електрическо устройство, обикновено използвано на открито или на закрито, което пуши и готви с помощта на горещи електрически пръти.

Тъй като източникът на топлина е електрически, той е различен от използването на дървени въглища или пушачи на пелети като някои от тези модели, които създават много дим. Електрическите пушачи са по -чисти и по -лесни за използване, защото не изискват толкова голям надзор.

Електрическите пушачи се предлагат в много размери, от малки вътрешни до големи пушачи на закрито за търговски цели и пушачи на открито. Въпреки че дизайните могат да варират, повечето са изработени от неръждаема стомана или чугун.

Характеристиките могат да варират, те могат да имат различни по големина зони за готвене, стелажи за затопляне, стелажи за пушене и студени съвременни функции. Те включват:

• Bluetooth функции, управлявани от смартфон
• бутони за захранване с едно докосване, автоматично загряване и цикли на охлаждане
• цифрови контролни панели
• дистанционни

Изводът е, че електрическите пушачи правят вкусна храна, която е опушена и ароматна, и те са по -лесни за използване и работа. С електрически пушач всеки, включително начинаещи, може да пуши вкусни храни.

За това бих ви препоръчал да вземете Masterbuilt Electric Smoker, който също е в нашите топ марки публикуват защото е цифров пушач които можете да зададете и оставите:

(вижте още изображения)

Също така няма вкус на дим, защото няма дим.

За да преодолеят това, електрическите пушачи също използват дървени стърготини или пелети, поставени върху метална тава с капак, за да предотвратят пламъци (това не е задължително), за да получите този пушен аромат от дървения огън.

Предимства на вертикален електрически пушач

• Електрическите пушачи са достъпни и обикновено се продават за $ 200 - $ 500 на брой.
• Те са леки и лесни за използване, плюс можете да използвате много от тях на закрито!
• За щастие няма нужда да се притеснявате за дим, тъй като те не произвеждат никакъв вън от камерата.
• Някои марки имат усъвършенствано управление на компютъра. Те отнемат задачите за готвене от ръцете ви, за да можете да правите други важни неща, докато чакате месото да се сготви.

Недостатъци

• Температурата не става достатъчно висока, за да се получи желаното печено месо. Освен това не можете да ги използвате на открито, поне без някаква защита от атмосферни влияния. Когато вали, електрическите му компоненти могат да се повредят.
• Няма димен пръстен и повечето са съгласни, че не можете да получите този идеален вкус на пушено месо.
• Те имат ограничен капацитет поради проблема с отоплението.

Електрическите пушачи полезни ли са?

За съжаление, се носят някои митове, че електрическите пушачи не са толкова добри, колкото „автентичните“ на дърва. Истината е, че те са просто различни. 

Всъщност електрическите пушачи са по -здрави от другите видове. Те също са по -безопасни за употреба и има по -малък шанс за нараняване, когато ги използвате.

При готвене електрическият пушач намалява изпускането на дим и топлина. Това елиминира възпаления и дим от открития пламък.

И накрая, имайте предвид, че електрически пушач готви за по-малко време, следователно е по-ефективен и рентабилен.

Как работят електрическите пушачи?

Електрическият пушач е сравнително просто устройство за пушене и няма твърде много компоненти.

Пушачът има камера за готвене и горещи пръчки, които се нагряват, когато са включени в електрически контакт. Тези пръти загряват камерата за готвене чрез циркулация на горещ въздух.

По този начин основният принцип е следният: електрическият пушач загрява храната чрез конвекция.

Пушачът също има решетки за скара, където можете да поставите храна, тиган с вода, за да запазите достатъчно влага, и място, където да поставите дървени стърготини или парчета за аромат на дим.

Дървесината гори заедно с нагревателите и те са отговорни за придаването на месото на класически аромат на дим.

Основни компоненти на електрически пушач

Преди да можете да станете майстор в използването на вашия електрически пушач, важно е да разберете как е изграден и как работи.

Ето основните компоненти:

Отоплителни пръти

Всеки пушач има поне, но обикновено повече метални нагревателни пръти. Те се намират отдолу и загряват пространството (камерата за готвене) и готвят месото.

Топлината се натрупва бавно; по този начин месото се готви бавно. В крайна сметка пушенето е свързано с това готвене бавно и бавно.

Тава за дървени стърготини

Всеки модел е малко по -различен, но всеки съдържа тава за дървени стърготини близо до електрическия нагревател. Трябва да поставите дървени стърготини или малки парчета в тавата.

Те изгарят бавно и произвеждат ароматен дим. Разбира се, можете само използвайте дървени стърготини, които са безопасни за пушене, като плодови дървета, и изберете твърда дървесина като хикори.

Чиповете се добавят в горивната камера на около една четвърт от пътя в процеса на пушене. Обикновено добавяте около няколко чаши, за да добавите вкус към месото.

Тиган с вода

Обикновено тиганът за вода се намира под тавата за дървени стърготини или под стелажите, ако тавата за дървени стърготини е отстрани.

В началото на пушенето в тигана се добавя студена вода, за да се гарантира, че температурата в пушача не се нагрява прекалено бързо. Веднага щом водата започне да се нагрява, тя отделя пара и това подпомага процеса на конвекционно готвене.

Освен това водата гарантира, че храната остава малко нежна и влажна и не се оказва твърда и дъвчаща. Влажността е от съществено значение за най-пушените храни.

Как или трябва да използвате електрически съд за пушачи?

Най -добре е да използвате тигана с вода. Това оборудване прави контрола на температурата много по -лесен.

Когато навън е студено, можете да добавите малко топла вода в тигана. Той помага на пушача да достигне по -бързо висока температура.

От друга страна, когато навън е горещо, но температурата на пушача става твърде гореща, можете да добавите малко студена вода в тигана. Той може да помогне за поддържане на стабилна температура в камерата за готвене.

Научете повече: Защо да слагате вода в пушачка за барбекю? Предимства + когато НЕ трябва

Стелажи за скара

Стелажите за скара са мястото, където поставяте месото или други храни, когато пушите. Повечето от тези стелажи са изработени от незалепваща неръждаема стомана.

Поставяте храната направо върху стелажите (особено филетата месо). Можете също така да поставите вашите чугунени тигани направо върху скарите за печене на храни.

Амортисьори и вентилационни отвори

Без амортисьори и вентилационни отвори не можете да контролирате температурата на пушача. Настройките на температурата в електрическа пушачка се контролират от въздушния поток.

Тъй като кислородът захранва пламъците, трябва да можете да контролирате колко кислород влиза.

Амортисьорите в долната част на пушача се отварят, така че позволяват навлизането на въздух. Когато навлиза повече въздух, кислородът захранва онези пламъци, които повишават температурата.

Отворите в горната част на пушача могат да се отварят и затварят при необходимост. Те позволяват на топлината да излезе, когато температурата стане твърде висока.

Част от топлината се отделя и когато отворите предните врати на уреда, когато проверявате храната.

Как да избера електрически пушач?

Ако имате подходящия електрически пушач, можете да приготвите перфектното парче пушено месо. Представете си, че пушите свой собствен колбас или няколко корнишки кокошки за семейна вечеря.

Всичко е свързано с оборудването.

Ето какво да търсите, когато купувате електрически пушач:

Готварски капацитет

Помислете за размера на пушача. Описанието на продукта обикновено посочва колко от една храна можете да приготвите наведнъж. Например, някои пушачи ще кажат, че можете да пушите 2 цели пилета наведнъж.

Размерът, от който се нуждаете, зависи от това колко хора искате да нахраните.

Ако готвите за малко семейство, купете малък пушач. За случайни семейни събития или гости изберете средно голяма. И накрая, ако готвите редовно за големи групи, инвестирайте в електрически пушач от търговски клас.

Колко място се изисква

Пушачът може да бъде голям или малък, но зависи от това колко място за съхранение имате в дома си. Никога не избирайте голямо устройство, което заема цялото кухненско пространство или външния вътрешен двор. Освен това малък пушач може да се справи добре и няма нужда да купувате обемисто оборудване.

Характеристики:

Търси специални функции като контрол на температурата, здрави материали и прозрачна врата.

Ако искате да видите пушенето на месо и сте начинаещ, изберете пушач с прозорец на вратата. По този начин можете да видите пушенето на храната и не се изкушавате да отворите вратата, за да проверите колко добре се пуши храната.

Регулатор

Можете да си купите аналогов пушач, който ви показва температурата на манометър. Недостатъкът на това е, че е трудно да се контролира.

Електрическият пушач е много по -лесен за управление. Можете да зададете температурата и часа и да оставите устройството да пуши. Пушачът поддържа топлината при постоянна температура по време на процеса на готвене.

Зона за температура на електрически пушач

Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA препоръчва на потребителите на електрически пушачи да поддържат температури между 225 ° F и 300 ° F през целия процес на готвене. Това е причината, поради която електрически пушач е неподходящ за готвене на храна, която не е напълно размразена. Месото се прави винаги, когато вътрешните температури достигнат:

• 165 ° F за домашни птици
• 160 ° F за свинско, агнешко, телешко месо и телешко месо
• 145 ° F за говеждо месо, агнешки пържоли, печено и телешко месо

Както бе споменато по -рано, най -добрите електрически пушачи идват със собствени температурни сонди. Има дори такива с безжични термостати, които ви позволяват да следите температурата на вашия пушач на мобилния си телефон или таблет.

Те са страхотни функции, тъй като ви позволяват да се уверите, че всичко върви гладко и желаната „готовност“ за вашите готвачи е постигната.

В зависимост от конструкцията на вашия електрически пушач, важно е да имате предвид, че следното може да повлияе на температурната стабилност на вашето оборудване:

• Запечатайте целостта на вратата
• Вид използвана изолация
• Външни температури
• Мощност на пушача

Как да използвате електрически пушач

Когато готвите с вашия електрически пушач, използвате конвекционна фурна с ниска температура, бавно готвене. Начинът на действие е, че горещият въздух обгражда месото (или други храни) и загрява вътрешната температура на храната, като същевременно добавя аромат на дим.

Топлината се осигурява от горещ метален прът. Тези устройства са по -лесни за използване от традиционните пелети или компенсирани пушачи защото просто задавате температурата и след това можете да продължите деня си.

От време на време ще трябва да добавяте повече вода и ароматизиран дървесен чипс, но само веднъж на няколко часа.

Ето стъпка по стъпка ръководство за използване на електрически пушач:

1. Включете пушача до включвайки го в електрически контакт и включете запалването. Използвайте ръководството за употреба на пушача, за да проверите как да го направите най-добре, тъй като всеки модел на пушачи е различен.
2. Напълнете тавата с вода (гореща вода през зимата). Можете да добавите билки, ако искате допълнителен вкус.
3. Добавете дървени стърготини към тавата за дървени стърготини или товарача за дървени стърготини. Затворете товарача.
4. Някои пушачи също имат малка тава под решетките, където можете съхранявайте дървени стърготини, ако нямате отделно решение за съхранение. Остатъците от товарача за дърво могат да се натрупват там, но не се притеснявайте; това само засилва аромата на пушек. Не изпразвайте тази тава; оставете парчетата дървесина да придадат вкус.
5. Сега е време да добавим храната. Маринованите меса, морски дарове, сирене и зеленчуци вече могат да се добавят направо към решетките или в чугунени тигани. Поставете добре храната, заключете скарата и не забравяйте да закрепите ключалката.
6. Потърсете температурния индикатор и настройките на таймера. В зависимост от вашата храна, трябва да зададете идеалната температура и времето за готвене.
7. След като пушенето е вече в ход; може да се наложи да регулирате вентилационните отвори и амортисьорите. Въздушният поток регулира температурата, така че го следете; дори и да сте на разстояние, не оставяйте пушача без надзор твърде дълго.
8. След като храната се пуши и завърши, почистете пушача, за да отстраните остатъците и мръсотията.

Вижте този кратък видеоклип, в който жена демонстрира как да използва електрическата пушачка Masterbuilt в 5 лесни стъпки. Той е кратък и лесен за разбиране и следвайте следното:

Могат ли месото за барбекю да се пуши добре в електрическа пушачка?

Разбира се, лесно е да направите много опушено и вкусно месо в електрическата си пушачка. Тайната на приготвянето на вкусни рецепти за пушено месо е да се научите как правилно да настройвате и използвате електрически пушач.

След като се овладеете, няма да спрете да пушите. Електрически пушач готви месо добре, като помага на месото да запази сочност и нежност, като същевременно го влива в пушене, често от ароматизирани дървета.

Има питмайстори като Митхед Голдуин които настояват, че електрически пушач не е толкова добър, колкото традиционните въглища, газ или пушачи на пелети.

Но той признава, че електрическите пушачи могат да готвят много вкусни храни и те са лесни за използване.

Удобството в крайна сметка е важно и ако месото е пълно с вкус, няма причина да не си купите електрическа пушачка.

Какви са плюсовете и минусите на електрическите пушачи за готвене?

Професионалисти

• Лесно се включва и изключва и започва да пуши
• Повечето са преносими или поне лесни за преместване
• Повърхността за готвене разпределя топлината равномерно
• Поддръжката е лесна
• Има вътрешни и външни модели
• Не изисква постоянно наблюдение. След като го настроите и добавите дървото, трябва само да проверявате водата и дървото на всеки четири до шест часа.
• Предлага се за всички бюджети
• Не е скъпо да се използва
• Ако имате пушач на водна основа, можете да добавите допълнителни съставки като билки, за да овкусите храната.
• Храната е влажна и нежна
• Той е доста достъпен за използване
• Пушачите на суха топлина придават на месото хрупкав слой и е много вкусно
• Отнема по -малко време за пушене на храна

Против

• Най-новите и иновативни модели електрически пушачи с Bluetooth и приложения, управлявани от смартфони, са по-скъпи от пушачите на дървени въглища, пелети или газ
• В зависимост от модела може да е трудно да се сглоби и да се научи да използва
• Някои модели не са подходящи както за вътрешна, така и за външна употреба
• Външните електрически пушачи изискват близък контакт
• Те могат да създават неприятен дим и миризми
• Трябва постоянно да почиствате тавите за мазнини, за да избегнете пожари

Електрически пушач срещу въглен

Електрическите пушачи са различни, защото техният източник на топлина е електричество.

Електрически пушач има нагрят прът близо до дъното на устройството. Горещият въздух циркулира и се комбинира с дима, за да сготви и влее храната с аромат на дим.

След като зададете таймера и температурата, можете основно да го оставите да свърши работата.

Пушачът на дървени въглища функционира на прост принцип - горещите въглища изгарят и генерират топлина за готвене на храни. Парчета дърво или чипс изгарят върху дървения въглен и добавят този аромат на пушек.

Недостатъкът на пушачите на въглен е, че те постоянно изискват внимание. Температурата се колебае, така че трябва да регулирате амортисьорите и вентилационните отвори по -често.

Пушач на дървени въглища придава по -пушен вкус на храната, отколкото електрически агрегат. Също така, той може да даде на месото тази хрупкава кожа, която електрическият просто не може.

Изводът е, че въпреки че пушачите на дървени въглища обикновено са по -евтини и по -популярни, те са по -трудни за използване.

Прочетете повече за Дървени пелети срещу дървени въглища срещу дървени стърготини срещу дървени парчета

Електрически пушач срещу пушач на пелети

Електрическите пушачи и пушачите на пелети трябва да бъдат включени в електрически източник. Докато електрическият пушач готви храната с електричество, пушачът на пелети работи с горене.

Но основната разлика между двете е, че пушачите на пелети използвайте специални пелети от твърда дървесина, които изгарят и пушат храната ви. Пелетите осигуряват непряк източник на топлина, който готви месото.

Предимството на пушача на пелети е, че можете да готвите всякакви храни и то не само за пушене. Опциите за готвене за тези единици включват печене, скара, пушене, овъгляване и печене. Какво ще кажеш бекон за пушачи на пелети?

По отношение на аромата, пушачът на пелети придава по -интензивен опушен аромат, тъй като изгарянето на дървото придава различен вкус от електрическите агрегати.

Изводът е, че пушачите на пелети са страхотни, защото дават храна, която следват класическите пушачи. Те все още са по -трудни за използване, отколкото електрическите пушачи.

Електрически пушач срещу пушач на пропан

Електрическият пушач е най -добрият, когато искате да контролирате и готвите деликатни храни като сирене и риба. Когато използвате пушач с пропан, имате по -малък контрол върху температурата.

Пушачите на газ са по -универсални и могат да готвят при по -висока температура, но изискват постоянно наблюдение, докато ги използвате.

Пушачите с пропан имат резервоар с пропан, който действа като източник на гориво. Можете да добавите дървени стърготини и към пушача и така ще получите невероятна храна с вкус на дървесен дим.

Пушачът на газ е най -подобен на пушачите на въглен и можете да получите същите резултати.

Това, което прави пушача на пропан, е, че не се нуждаете от електричество, за да го пуснете, но трябва редовно да пълните резервоара с пропан.

Но за пушене на открито е много удобно. Също така, тези пушачи са по -евтини от електрическите пушачи.

Температурен диапазон на електрически пушач

Електрическите пушачи, като Masterbuilt, имат температурен диапазон между 100-275 градуса F (37-135 градуса по Целзий).

Но има някои електрически пушачи с по -широк температурен диапазон между 100 F чак до 500 F. Това е най -добрият вариант, ако планирате да пушите различни меса и други храни.

Преди да започнете да се притеснявате, че вашият електрически пушач не се нагрява достатъчно, трябва да знаете, че идеалната температура за пушене е между 225 до 250 F.

Това е само обобщение и някои меса изискват други температури, за да се сготвят добре. Също така, вземете предвид студеното пушене срещу горещото пушене.

Какви дървени стърготини да използвате за електрически пушач

Дървеният чипс има различни вкусове. Плодовите дървета като ябълка са сладки и плодови, например.

Видът на дървесния чипс, който използвате, ще повлияе на цялостния вкус на вашата пушена храна. Ето защо избор на най -доброто дърво сдвояването с храната е от изключително значение.

Дървеният чипс е също толкова важен, колкото и подправките. Използването на грешно дърво може да развали вкуса на месото.

Ако искате месото да има този аромат, който не може да се получи достатъчно, изберете дърво, което допълва вида храна, която пушите.

Няма разлика между дървесните стърготини, които използвате в електрически пушач, в сравнение с офсетовите или други пушачи.

Ето списък на най -популярните дървени стърготини за електрически пушачи:

• Hickory
• дъб
• Mesquite
• ябълка
• череша
• възраст
• вид сев.-ам. орех
• Орех

Най -добрите съвети за пушене с електрически пушач

Едно от предимствата на електрическите пушачи е, че устройството регулира температурата вместо вас, така че са необходими по -малко догадки и надзор.

1. Използвайте температурна сонда и не разчитайте на вградената

Електрическите пушачи имат вграден термометър, наречен термостат. Но при повечето пушачи те не са с най -добро качество и често са неточни.

Разбира се, ако купувате много скъп пушач, термостатът може да е добър, но най -добре е да използвате своя собствена външна температурна сонда.

Използвайте го и той ще ви покаже действителната температура, за да можете да пушите перфектно месо всеки път.

2. Винаги гответе на правилната температура

Не всички храни се готвят при еднаква температура. Знам, звучи като здрав разум, но хората обикновено забравят да проверят идеалната температура за готвене и пушене за всяко парче месо или храна.

Например, трябва да готвите домашни птици при по -висока температура от 275 градуса F, докато гърдите и ребрата се пушат при 225 F.

3. Поддържайте чист пушач

Може да е уморително, но винаги трябва да почистите пушача си, преди да го използвате. Ако пушачът не е чист, той не се представя оптимално и вкусът на храната няма да бъде толкова добър.

Електрическият пушач е толкова привлекателен, защото гори много чисто. Затова премахнете всяка овъглена храна или натрупване от пушача.

Пепелта и мазнините трябва да бъдат отстранени, за да се поддържа пушачът в добра форма.

След всяка сесия на пушене почиствайте добре всяка повърхност за готвене, особено решетките и тиганите.

Ако искате по-малко почистване, винаги можете да използвате тигана в дъното на пушача. Това събира мазнини и капки и можете да го почистите веднага щом приключите или когато почиствате устройството.

Сигурно се чудите колко често да почиствате електрически пушач?

Е, отговорът е след всяка употреба, както споменах по -горе. Но на всеки няколко месеца трябва да правите дълбоко почистване на пушача.

След това трябва да го подправите отново, за да бъде хубав и мазен. Това не само предотвратява ръждясването на металните компоненти, но и ще направи вкуса на храната много по -добър.

4. Винаги си давайте допълнително време

Пушенето включва много планиране и управление на времето. Готвенето на някои меса, като шунка, може да отнеме до 24 часа. Така че в този ден ще трябва да правите някакъв надзор ден и нощ!

Ето как стоят нещата. Електрическите пушачи готвят храната по -бавно при много по -ниска температура от обикновените пушачи на дървени въглища. Месото трябва да стане нежно, опушено и да се готви добре вътре.

За това трябва да се подготвите за дълго готвене. Пушенето на някои храни като ребрата отнема няколко часа. Но ако времето е по -хладно, може да отнеме още час -два.

Така че, най -добрият съвет е да си дадете достатъчно време и да избегнете разочарование.

5. Експериментирайте с дървесни аромати

Забавната част от пушенето е да се реши кой дървесен аромат да се добави към пушача. След това димът овкусява храната.

Повечето електрически пушачи идват с опция за изгаряне на дърва и можете да добавите ароматизирани дървени стърготини по ваш избор. Плодовите дървета като ябълка, череша и кайсия са популярни.

Но такива са и твърдите дървета като хикори, елша и мескит. Няма нищо подобно на аромата на бекон на хикори, съчетан с шунка или гърди.

Ако се чувствате експериментални, можете дори да смесите дървесина. Ябълката и хикори са добри двойки, които се допълват взаимно.

Говеждото работи най -добре с твърда дървесина, докато деликатни домашни птици има най -добър вкус с ябълка или череша.

Как да подправим електрически пушач

Преди да използвате пушача, трябва да го подправите. Не се притеснявайте; не е трудно да се направи.

Ролята на подправката е да премахне и изгори остатъците от решетките за скара, тавата за чипове или останалата част от пушача. Често ще откриете много остатъци отстрани на пушача, особено по цялата неръждаема стомана.

По време на производствения процес някои остатъци все още остават в пушача, така че трябва да го почистите, преди да го използвате за първи път.

Вземете малка четка и покрийте вътрешните повърхности на пушача с лек слой олио за готвене. Не е задължително да капе навсякъде, но не забравяйте да използвате обилно количество от стелажите за готвене.

След това пуснете пушача за 3 часа при 275 градуса F. Ако искате да го направите като професионалистите, след 2 часа добавете малко дървени стърготини в тавата. Това създава дим и подхранва пушача с този аромат на дим, преди дори да сготвите месо за първи път.

Какво да готвя в електрическа пушачка?

Електрическите пушачи са също толкова гъвкави, колкото пушачите на пелети, въглища или газ и това означава, че можете да пушите всяка храна, която харесвате.

Ето някои страхотни идеи за храна, които да пушите в новия си електрически пушач:

• Брискет
• Разфасовки от говеждо месо
• ребра
• Свинско месо (слабини, рамене, дупе, бекон)
• Шунка
• Пиле
• Wings
• Турция
• Дивечови птици
• Морски дарове като омар
• Риба
• Сьомга
• Сирене
• Тофу
• Зеленчуци
• Грубо ребро
• Агнешко

Дерик богатство на смърч яде препоръчва за начинаещи лесни парчета месо като печено свинско месо или печено пикник.

Тези разфасовки са евтини и доста прощават, защото се съчетават добре с повечето дървета, така че наистина не можете да сбъркате с ароматите.

Как да пушите свинско месо в електрическа пушачка

Пушено свинско месо е една от най -вкусните храни, които можете да приготвите с пушача си. Но по някаква причина хората винаги мислят, че е много трудно.

Хората винаги се питат: „Лесно ли е пушенето на свинско месо в електрическа пушачка?“

Нека изясня това: има прост начин да го направите!

Ако искате да приготвите свинско месо, което можете лесно да накъсате и да добавите към сандвичите си, ще трябва да пушите приблизително 7 до 8 часа, но голямо парче месо може да отнеме до 12 часа.

В края на краищата всичко зависи от размера на нарязаното месо. Всъщност това е една от най -лесните храни за пушене, ако следвате ниския и бавен метод и няма много какво да объркате.

Ето някои основни правила, които трябва да следвате:

• Добавете своето сухо разтриване около 12 часа преди да започнете да пушите.
• Извадете месото от хладилника 1 час преди пушенето, така че да има време да се затопли.
• Загрейте предварително електрическия пушач и добавете дървения си чипс (ябълката и черешата са най -добри).
• Поставете свинското месо с мазнината нагоре в пушача.
• Започнете да пушите при 250 градуса F. Трябва да пушите при тази ниска температура.
• Необходими са около 60 до 90 пушене на килограм месо. Тъй като свинското месо е мазно, най -добре е да оставите всеки килограм за 90 минути.
• Месото е готово, след като вътрешната температура достигне 195 до 205 градуса F. Уверете се, че използвате термометър за месо и измерете температурата вътре в месото, а не в пушача.

Плюсове и минуси на електрически пушачи на закрито

Както всички пушачи, вътрешните имат плюсове и минуси, които трябва да имате предвид, преди да инвестирате в такъв. Горещо препоръчвам да вземете пушачи на закрито, ако имате малък бизнес или ресторант и искате да сервирате пресни пушени храни.

Професионалисти

• Можете да използвате пушача по всяко време на деня през цялата година, независимо от времето.
• Пушач на закрито е най -доброто решение, когато нямате външно пространство или вътрешният ви двор е твърде малък.
• С пушачите на закрито не губите скъпи комунални услуги като въглен, много дърва или газ/пропан. Тези пушачи използват по -малко дървени стърготини от другите видове пушачи.
• Имате по -голям контрол върху това как се готви месото. За разлика от другите пушачи, които трябва непрекъснато да проверявате, електричеството изисква минимална намеса. След като настроите температурата, трябва да напълните тавата с вода и да добавите дървесни стърготини, но само веднъж на всеки 4 часа.

Против

• Пушачите на закрито могат да омърсят къщата, особено ако имате малка кухня и апартамент.
• Те все още заемат доста място, така че може да се наложи да пропуснете други уреди.
• Пушачите на закрито са скъпи и често по -скъпи от моделите на открито.
• Трябва да бъдете внимателни и да наблюдавате пушача, за да предотвратите пожари или щети. Пушачите стават изключително горещи.

Също така прочетете: Вътрешната електрическа пушалка е идеална за тези от вас, които търсят удобство.

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.