Електрически срещу пропан газ срещу пушач на дървени въглища | Задълбочено сравнение

A пушач е задължителна готварска печка за всеки дом, защото нека си го кажем – няма нищо като опушено барбекю за небрежен обяд или събиране през уикенда.

Но как да разберете какъв тип пушач да изберете?

- електрически пушач е най-удобният и лесен за използване, защото го задавате и оставяте. А пропан пушач предлага удобство и интензивен опушен вкус. Но ако искате силни аромати на дървесен дим и пушек, нищо не е по-добро дървени въглища пушач.

В тази статия споделям разликите между пушачи на електрически, пропан и въглен. Обяснявам и плюсовете и минусите на всеки и предлагам някои общи ръководства за разходите за гориво, единичните цени и най -добрите опции за всяка категория.

Нека започнем с бърз преглед на разходите:

• Най-добрият лесен за използване: електрически пушач
• Най -доброто за вкус: пушач на въглен
• Най -доброто за удобство: пушач на пропан

Продължете да четете, за да научите повече за всеки тип пушачи и да разберете защо препоръчвам всеки.

Електрически пушачи

• Средна цена: $ 180-700
• Ниво на умения: начинаещи
• Разходи за гориво: приблизително 0.06 долара на час

An електрически пушач (като тези, които разгледахме тук) се захранва изцяло от електричество. Точно така, просто го включвате и той готви храната, така че няма пепел за почистване, въглен за запалване и няма нужда да пълните резервоара с пропан.

Това прави електрическия пушач лесен за използване, пушене в стил „забрави и забрави“. Нагревателният елемент и контролерът ви помагат да поддържате фиксирана температура през целия процес на пушене.

Веднага щом го включите, уредът се загрява и вие избирате желаната температура за готвене.

По-скъпите електрически пушачи имат специален вграден термостат, който регулира температурата по време на процеса на готвене.

Предимства на електрически пушач

Електрическият пушач е най -добрият избор за начинаещи или тези, които купуват пушач за първи път. Електричеството е най -лесният за работа, защото вие задавате температурата, поставяте храната и я оставяте да свърши работата вместо вас.

Позволете ми да опиша подробно всички предимства на електрически пушач:

• Много лесен за употреба, защото използвате превключвател, за да включите пушача. След това задавате температурата и изчаквате да приготви храната.
• Лесно се включва и изключва
• Това е готварска печка за готвене и забравяне, защото не е нужно да присъствате на пушача, докато готви.
• Можете да готвите при ниски температури дълго време, така че е идеален за ниско и бавно барбекю.
• Пуши много добре при ниски температури (150F), а при други видове пушачи е трудно да се поддържа такава ниска топлина.
• Следователно електрическите пушачи са идеални за студено пушене. Те могат да поддържат много ниски температури за дълъг период от време.
• Електрическите пушачи обикновено са малки и компактни, така че са отлично подходящи за малки пространства.
• Малките единици са подходящи за пушене до 30 кг месо и други храни. Следователно, те имат достатъчно голяма повърхност за готвене за цели пилета, големи свински разфасовки, говежди и ребра.
• Те са много енергийно ефективни и рентабилни, защото електричеството все още е най-евтиният източник на гориво за пушач.
• Не е нужно да харчите пари за пропан газ или въглища.
• Няма открит пламък, за който да се притеснявате, а електрическите пушачи са безопасни единици. По този начин те са по -безопасни за деца и домашни любимци.
• Много електрически агрегати са преносими или лесни за преместване.
• Топлината вътре в уреда се разпределя равномерно, така че цялата храна се готви равномерно. Това е чудесно за разфасовки като ребра, които имат сложна структура, която изисква постоянна температура, за да се готви правилно.
• Много от тях се използват на закрито и на открито.
• Поддръжката е лесна и евтина, защото са доста издръжливи.
• Повечето устройства имат тава с вода, за да направят храната сочна и нежна.
• Тава за дървени стърготини ви позволява да добавите любимите си ароматизирани дърва за пушене.
• Постоянната суха топлина придава на месото хрупкава външна коричка.
• Електрическите пушачи готвят храната по -бързо от повечето други устройства.
• Той може да има Bluetooth и WIFI функции, така че да можете да контролирате пушача от вашия смартфон.

Недостатъци електрически пушач

Основният недостатък на електрическите пушачи е, че просто нямате този класически аромат на пушек или пушач на въглен или пропан.

За да се обогати храната с характерния опушен аромат, в тавата за дървени стърготини се слагат дървени стърготини.

Повечето експерти са съгласни, че макар и вкусен, интензивността на вкуса, който получавате с електрически пушач, не е толкова силен, колкото пушач на пропан, и определено дори не е близо до вкуса на пушач на дървени въглища.

Следователно много питмайстори са почитатели на пушачите на дървени въглища и твърдят, че вкусът на електрическо пушено месо не е сравним с другите пушачи.

Ето основните недостатъци:

• Не е същият аромат на дим като пропан или въглен.
• Трябва да настроите пушача до електрически контакт, така че поставянето му да бъде ограничено на открито.
• Електрическите пушачи излъчват по -малко количество дим от другите видове.
• Не е нужно да се грижите за готварската печка, така че да не изпитате този опит за пушене на открито да се грижите за уреда.
• Може да отнеме известно време, за да разберете характеристиките и да определите най -доброто време за готвене за всеки вид храна.
• Вътрешните компоненти могат да се повредят, а ремонтът струва скъпо.
• Електрическите пушачи могат да бъдат проблематични за използване през студените зимни месеци, защото може да не успеят да се затоплят до желаната температура.
• Евтините електрически пушачи не са толкова добре изолирани.
• Те могат да страдат от вятъра или студен вятър и по този начин леко да се охладят, което не е добре, така че трябва да получите външен термостат.
• Пушачите са податливи на щети от водата, а дъждът може да причини повреда на вашето устройство.
• Когато готвите с електрически агрегати, не получавате пръстен за дим, защото няма изгаряне на гориво.
• Обикновено имате по -малка повърхност за готвене, отколкото при други видове уреди, така че трябва да готвите на партиди.
• Гресната плоча изисква почистване след всяка употреба, за да се избегне пожар.

Най-добър електрически пушач: Char-Broil 17202004

(вижте още изображения)

Ако искате да опитате да пушите с електрически уред, Char-Broil 17202004 е един от най-добрите на пазара и най-хубавото е, че е достъпен и просторен.

Една от забавните части на пушенето е да видите готвене на месо, а този пушач има стъклени врати, така че можете да видите всичко. Тавата за дървени стърготини е доста голяма и можете да поставите 4 чаши чипс, което ви позволява да пушите 7 часа без прекъсване.

Това е доста впечатляващо, защото наистина е пушач, който пуска!

Има 725 кв. Инча пространство за готвене, изобилие за стелажи за ребра, гърди и много колбаси. Пушачът има 750-ватов нагревателен елемент, който е идеален за ниско и бавно пушене.

Препоръчвам този пушач за всички нива на умения, но дори и начинаещите ще оценят колко лесно се работи. Задавате желаната температура, добавяте вода и овкусени дървени стърготини и сте готови.

Проверете цените и наличността тук

Прочетете също Как да използвате електрически пушач: Ръководство стъпка по стъпка

Пушач на пропан

• Средна цена: $ 200-1000
• Ниво на умения: начинаещи и средни
• Разходи за гориво: приблизително 0.40 долара на час

Ако търсите страхотен пушач за всички нива на умения, пропанът е чудесна инвестиция. Този тип пушач работи на газ пропан и има горелка под горивната камера.

Подобно на пушачите на въглен, пропанът позволява използването на дървени стърготини или парчета, които придават опушен вкус. По принцип той е почти толкова добър, колкото въглен за вкус и почти толкова лесен за използване, колкото електрически.

Но, подобно на електрическото, и това готви храна в контролирана среда. Следователно можете да настроите температурата и след това да напуснете и да се грижите за нея само от време на време.

Пушачите с пропан нямат цифрови контролери, така че температурният контрол се състои в регулиране на мощността на горелката. Това е много удобно решение в сравнение с пушача на дървени въглища, но не е толкова прецизно като електрическия пушач.

Предимства на пушач с пропан

Основното предимство на пушач с пропан е, че поддържа температурата в камерата за готвене стабилна и дава доста интензивни пушени аромати.

Мислете за пушачите на пропан като за средно между електрически и въглен, защото те предлагат най-доброто от двата свята.

Нека разгледаме основните предимства:

• Пушачите с пропан са много гъвкави и можете да готвите всяка храна на тях.
• Предлага се във всякакви размери и бюджети.
• Много малки единици ви помагат да спестите място и тъй като са компактни, лесно се съхраняват.
• Лесен е за използване и включване. Когато искате да повишите или намалите температурата, трябва само да завъртите копчето за газ.
• Дълготраен и лесен за грижи.
• Много модели са преносими, а някои дори имат колела, така че можете да ги премествате, когато е необходимо.
• По -малките помещения са идеални за къмпинг и забавления на открито. Резервоарът с пропан е преносим и тогава не е нужно да се притеснявате за запалването на въглен. Освен това не е нужно да контролирате огъня.
• Времето за готвене се съкращава, защото не е необходимо предварително да загрявате пушача.
• Пропановите агрегати имат механизми за регулиране на температурата и можете да регулирате топлината ръчно, за да осигурите най -добрите условия за готвене.
• Може да се готви при по -високи температури от някои други пушачи.
• На пазара има опции за единични и двойни врати, а някои имат стъклени врати, за да можете да видите готвенето на месо.
• По-екологичен от въглен с по-малко странични продукти.

Недостатъци пушач на пропан

Основният недостатък на пушач с пропан е, че е по -скъпо да се купуват и управляват такива устройства. Пропанът е малко по -скъп от въглищата и електричеството.

Освен това резервоарът за пропан ще се изчерпи и трябва да се напълни отново-понякога в средата на пушенето и това е разочароващо!

Ето и другите недостатъци, за които трябва да знаете:

• Пушачите с пропан обикновено са по -скъпи от електрическите или дървените въглища.
• Резервоарът с пропан може да изтече в средата на дима, така че за по-дълъг дим, трябва да имате резервен резервоар.
• През зимата устройството може да губи топлина. По този начин температурата се колебае и е трудно да се използва.
• Имате нужда от отделен термометър за месо с 2 или повече сонди, за да проверите температурата по време на готвене.
• Тънкият габарит от метал може да бъде лошо изолиран, така че може да загуби топлина.
• Пушачите на газ не са подходящи за студено пушене, тъй като пропанът гори горещо. Има модификации, които биха ви позволили да адаптирате a пушач на пропан да могат да достигат ниски температури по стабилен начин, но те са сложни и не се поддържат от производителите.
• С течение на времето хората твърдят, че пушачът на пропан изпуска потенциално опасен газ.
• Поддръжката е скъпа, но трябва да я проверявате често, защото газът е потенциална опасност от пожар.
• Някои вертикални модели имат намалена повърхност за готвене, така че може да е така трудни за пушене големи ребра и гърди.
• Тези пушачи са чувствителни към дъжд и студено време, така че трябва да ги държите покрити и защитени, за да избегнете повреда.
• Пушачите на газ могат да се нагорещят твърде много, така че трябва да следите температурата по -често, отколкото при електрически пушачи.

Най -добрият пушач на пропан: Masterbuilt MB20051316

(вижте още изображения)

Що се отнася до използването на пушач с пропан, по -ранните модели бяха по -трудни за работа, тъй като нямаха функции за контрол на температурата.

Но този нов модел Masterbuilt има функция за контрол на температурата, която контролира потока газ от горелката, за да осигури равномерна топлина.

Следователно, той е подходящ пушач за всички нива на умения и начинаещи, търсещи интензивни пушени аромати ще оценят това повече от ароматите от електричеството.

Има много място за готвене (792 кв. Инча) с 4 хромирани стелажи, така че можете да правите цели пилета, ребра и много колбаси.

Но това, което най-много ми харесва, е, че имате добър температурен диапазон между 180-350 F, така че можете да правите ниски и бавни, както и други дими с този уред.

Ако искате сочно пушено пиле с хрупкава кожа, тогава ще оцените, че пушачът достига тези високи температури, от които се нуждаете. Тавата за дървени стърготини е лесна за работа на долната палуба и няма да наруши процеса на пушене.

Проверете последните цени тук

Пушач на въглен

• Средна цена: $ 100-700
• Ниво на умения: средно и опитно
• Разходи за гориво: приблизително 0.50 - 1.00 долара на час

Както би казал всеки истински фен на барбекюто, пушачът на дървени въглища влива месото с интензивен аромат на пушек и му придава пръстен дим и петна.

Когато мислите за големи гърди, ребра и пилешки крилца, е трудно да победите вкусовете на храната, приготвена с въглен. Вкусът е основното предимство на пушача на дървени въглища.

Пушачите на дървени въглища са идеалният вариант за професионалисти и всеки, който обича да експериментира с изкуството да пуши. Пушенето с въглен обаче изисква много усилия и опит.

Разбира се, работата е трудна и трябва да се стремите към нея през целия процес на готвене, за да регулирате температурата, но крайният резултат си заслужава!

Предимства пушач на дървени въглища

Пушачите на дървени въглища са бюджетни и се предлагат в много форми и размери, от бъчви до яйцевидни и класически хоризонтални офсетни модели.

Когато напълнете съда с вода, прави храната влажна и нежна.

Също така, ароматите на естествения дървен дим са несравними и съм сигурен, че ще останете доволни от ароматите на месо на скара на дървени въглища.

Ето още няколко предимства:

• Вкусът, който получавате от пушач на дървени въглища, е далеч по -добър от пушачите с пропан и електрически пушачи.
• Пушенето с въглен създава пръстен за дим.
• Месото получава хубава външна кора и коричка, което е недостижимо при пушачи с електричество и пропан.
• Пушач на дървени въглища е чудесен за готвене на всякакви храни, включително месо, зеленчуци (с такива рецепти!), морски дарове и сирене.
• Тъй като не се нуждаете от електричество или газ, за ​​да го пуснете, можете да използвате пушача на дървени въглища навсякъде.
• Повечето устройства са преносими и лесен за настройка.
• Можете да използвате всички видове ароматизирани дървени парчета или чипс в зависимост от храната, която правите.
• Въгленът е много достъпен и можете да го намерите във всички хранителни магазини и специализирани магазини, понякога на изгодни цени.
• Тези модели са по-малко чувствителни към атмосферните влияния от много други и могат да издържат дълго време, защото са добре изградени и издръжливи.
• Те също са едни от най -достъпните видове пушачи и тъй като са супер прости в дизайна, те също са много издръжливи и често не работят.
• Приятни на открито и те излъчват онзи димен аромат, който ще накара всички да жадуват за барбекю.
• Много скари на дървени въглища са малки и преносими, така че са идеални за малки пространства и вътрешни дворове.
• Тези пушачи генерират достатъчно топлина, за да изпекат месото и да оставят тези атрактивни следи от барбекю.
• Ако промените пушача на въглен, можете дори да го използвате за студен дим.

Недостатъци пушач на дървени въглища

Проблемът с пушача на дървени въглища е, че той е най -подходящ за средни и опитни пушачи. Трябва да контролирате температурата и това включва използването на вентилационни отвори и амортисьори за контрол на въздушния поток.

Ето някои други недостатъци:

• Запалването на дървени въглища може да бъде предизвикателство и трябва да използвате запалка течност или специални запалки, за да получите топлината.
• Готвенето на храна с пушач на въглен отнема повече време, така че бъдете готови да отделите още около 40 минути.
• По време на процеса на пушене трябва да се грижите за дървените въглища.
• Температурата се колебае, така че е лесно да изгорите и препечете храната. По този начин е най -добре за опитни пушачи и питмайстори.
• Трябва да използвате амортисьори и вентилационни отвори за контрол на въздушния поток.
• Тиганът с вода и дървесният чипс трябва да се зареждат от време на време.
• Тези пушачи са доста старо училище и нямат много от съвременните функции като WIFI и Bluetooth връзка.
• Трудно е да почистите пушача, защото има много остатъци от пепел и въглен.
• Въгленът е най -скъпият източник на гориво в сравнение с електричеството и пропановия газ.
• По -евтините пушачи са лошо изградени и могат да ръждясат или да се разпаднат доста лесно, защото металът не е с добро качество.
• Разпределението на топлината дори не е така, че някои части на вашата скара ще бъдат по -горещи от други и може да се наложи да завъртите храната.

Най-добрият пушач на дървени въглища: Weber 14-инчова готварска печка Smokey Mountain

(вижте още изображения)

Планината Weber Smokey скара и пушач (като повече от тези комбинации тук) е обичана класика сред питмайсторите.

Този пушач с форма на куршум е доста лесен за използване и предлага много място за готвене (726 кв. Инча) за приятно голямо събиране на барбекю.

Можете да приготвите до 60 паунда месо (или други храни), което означава, че можете да приготвите всичките си любими, включително ребра, пилешко и свинско филе.

Тъй като е изработен от емайлирана стомана от порцелан, той отлично задържа топлината и не позволява на топлината да избяга.

Това, което ми харесва в дизайна на този пушач е, че той насърчава добрия въздушен поток. Следователно храната се влива с много вкусен дървесен дим.

Той може да достигне вътрешна температура от 190 F, което го прави идеален за пушене. Докато сте внимателни и сте склонни към пушача, можете да приготвите вкусни ястия за семейството.

Професионалистите ще намерят този пушач наистина лесен за използване с трите отвора. Няма да се мъчите да контролирате температурата.

Проверете последните цени тук

За вкъщи

Изборът на пушач не е лесна задача, защото всички те имат уникални характеристики.

Някои, като електрически пушачи, са много по-лесни за контрол, защото задавате температурата и я оставяте да пуши за 6-8 часа, без да се намесвате.

Но, ако искате да имате силни пушени аромати и подобни настройки на температурата за настройка и оставяне, пушачът на пропан ще бъде по-добър.

И накрая, ако не можете да се откажете от добрия стар димен пръстен и интензивния дим от дърво, традиционният пушач на дървени въглища е най -добрият избор.

Всичко зависи от нивото на вашите умения и колко работа искате да вложите в тютюнопушенето. Независимо от това, резултатите ще бъдат възхитителни!

След това нека сравним горивото: Дървени пелети срещу дървени въглища срещу дървени стърготини срещу дървени парчета

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.