Най-добри сосове за почистване на месо за барбекю [+рецепта]

Случвало ли ви се е да приготвяте барбекю и да сте разочаровани от резултатите?

Вината не е твоя! Барбекюто е форма на изкуство и е необходима практика, за да го постигнете точно.

Но след като го направите, вкусът на месото е ненадминат. Ето защо ние сме тук, за да ви помогнем.

Може да сте виждали любимият ви питмайстор бършаping месо, докато се готви и ще ви науча как да избършете месо.

Това е важна стъпка за постигане на този вкусен вкус на барбекю.

Един от начините да запазите тези ценни сокове върху месото е да ги избършете с вкусен сос, марината от ябълков оцет или бира. Намазвайте месото редовно, докато се готви, и използвайте лъжица или четка за поливане, за да нанесете соса.

Споделям и моята любима рецепта за моп за барбекю, за да ви помогна да постигнете най-вкусното и сочно барбекю. Съвет: тайната съставка е ябълковият оцет.

Най-добрите сосове за моп за месо

Много хора погрешно смятат, че избърсването на месо означава просто добавяне на барбекю сос върху месото с четка, но това не е съвсем вярно.

Барбекю сосът е вид моп, но има и различни видове мопове, които можете да използвате, докато готвите месото си.

Най-добрите сосове за моп за месо обикновено са гъсти и не съдържат много течност. Това им позволява да се придържат към месото, докато се готви, добавяйки вкус и влага.

Въпреки това, тънки течности като бира и други видове алкохол могат да се използват за напръскване и избърсване на месото ви.

Независимо дали ще изберете дебел или тънък сос за моп, целта е да поддържайте месото влажно, сочно и пълно с вкус.

За най-простия сос просто използвайте малко вода в бутилка със спрей и напръскайте месото, докато се пече. Но този метод не добавя страхотни вкусове. Най-добре е да използвате други сосове.

Ако искате най-крехкото и сочно месо, най-добрият сос за моп включва малко оцет, особено ябълков оцет.

Но ако искате да направите изживяването на скара невероятно, можете да използвате ароматна рецепта за сос за моп, която включва някои съставки като алкохол (бира, вино), плодови сокове, чеснов сос, сос Уорчестър и дори сос терияки за това сладко японско барбекю умами аромат.

Ето някои от любимите ни сосове за почистване на месо:

• BBQ сос
• ябълков оцет
• ябълков сок
• Плодови сокове
• Меден сос за барбекю
• Сос Терияки
• Сос Маринара
• Доматен сос
• Чеснов сос
• Лют сос
• Бира
• Вино
• Сос от чили
• Алфредо сос
• Сос от горчица
• Сос Уорчестършир

Как да избършете месо

Има два начина за почистване на месо: на скара или във фурната.

Разбира се, можете да избършете суровото месо и след това да го избършете отново, докато се готви, особено ако използвате методите на ниско и бавно готвене.

На скарата

1. Започнете със загряване на грила до средно висока температура.
2. Нарежете месото на малки парченца, за да се приготви равномерно.
3. Поставете месото на скара и гответе по 3-5 минути от всяка страна или до готовност.
4. Докато месото се готви, смесете съставките за соса за барбекю моп.
5. Когато месото е сготвено, намажете го със соса за барбекю и сервирайте веднага.

Във фурната

1. Загрейте фурната си до 400 градуса F.
2. Нарежете месото на малки парченца, за да се приготви равномерно.
3. Поставете месото върху тава за печене и гответе за 10-15 минути или до готовност.
4. Докато месото се готви, смесете съставките за соса за барбекю моп.
5. Когато месото е сготвено, намажете го със соса за барбекю и сервирайте веднага.

Рецепта за моп за барбекю

Йост Нуселдер

Има много рецепти за сос за моп, но една от любимите ми е смесица от силни аромати, която ми напомня за домашен барбекю сос. Това не отнема от подправката ви, но добавя вкусен вкус към всяко месо, особено на ребра, свинско месо, телешки гърди и пиле. Добавям малко кафява захар, защото помага на кората на месото да се карамелизира и да стане още по-вкусно.

Все още няма оценки

Принтирайте

Време за готвене 10 минути мин

кухня американски

Порции 1 Барбекю сесия

Продукти

  

1x2x3x

• 1/4 чаша ябълков оцет
• 1/4 чаша кетчъп
• 3 супени лъжици кафява захар
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
• 1/4 чаена лъжичка лук на прах
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Приготвяне

 

• Смесете заедно всички съставки в малка купа.
• Намажете месото със соса за барбекю, докато се готви.
• Сервирайте веднага.

бележки

Насладете се на вашето вкусно барбекю!

Ключова дума Барбекю

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!

Какви инструменти са ви необходими, за да избършете месото?

Почитателите на барбекюто знаят, че ключът към вкусното, сочно месо е в соса.

И какъв по-добър начин да накарате тези вкусни сокове да текат, отколкото като ги избършете по време на процеса на готвене?

Всичко, от което наистина се нуждаете, е четка за поливане или мини моп и купа с любимия ви сос.

Можете да използвате почти всичко като сос - от закупен от магазина сос за барбекю към обикновена смес от кетчуп, кафява захар и ябълков оцет.

Накиснете четката си за намазване в соса, след което я използвайте, за да нанесете соса върху цялото месо.

Не пропускайте да влезете във всички кътчета! Можете също да използвате бутилка със спрей, за да нанесете соса, ако предпочитате.

(вижте още изображения)

Най-добрата четка за избърсване на месо е миниатюрната четка за моп глава - the Почистващи мопове Grillhogs изглеждат като малки мопове с дървени дръжки.

Мопът е за предпочитане пред четката, защото поема повече течност, така че е идеално, ако използвате тънък сос за моп.

Колко често да почиствате месото?

Готвенето на определено парче месо до конкретна степен на готовност има значение за отговора на този въпрос.

Почиствайте по-често - на всеки 10-15 минути - за по-твърди разфасовки на месо като ребра или гърди. Можете да почиствате на всеки 20-30 минути, ако готвите пилешко или свинско, които не са толкова твърди.

Въпроси и Отговори

Можете ли да избършете месо с бира?

Да, можете да избършете месото с бира. Всъщност много хора използвайте сос за бира, когато печете на скара.

Бирата придава вкусен вкус на месото и също така помага да се поддържа влажно.

Също така проверете тази невероятна рецепта за пилешко месо за бира за пушене на пелети!

Какъв е най-добрият начин за съхранение на соса за моп?

Най-добрият начин да съхранявате соса за моп е в херметически затворен контейнер в хладилника. Ще се запази около седмица.

Можете също да го замразите до 3 месеца. Просто го размразете в хладилника, преди да го използвате.

Можете ли да избършете месото предварително?

Да, можете да избършете месото предварително. Всъщност много хора предпочитат да го направят, защото сосът ще има повече време да попие в месото.

Просто не забравяйте да съхранявате месото в хладилника и да съхранявате соса в отделен съд. Когато сте готови да готвите, просто намажете месото със соса и започнете да печете на скара.

Как да разберете кога да избършете месото?

Най-добрият начин да разберете кога да избършете месото е да го наблюдавате внимателно, докато се готви.

Сосът ще започне да се карамелизира и месото ще започне да блести. Когато видите тези знаци, е време да започнете да почиствате.

За вкъщи

Почистете месото за сочно, вкусно барбекю, което ще накара гостите ви да се върнат за още.

Всичко, от което се нуждаете, е купа с любимия си сос, четка за намазване или мини моп и малко време за приготвяне на месото.

Можете да използвате почти всичко като сос - от закупен в магазина сос за барбекю до обикновена смес от кетчуп, кафява захар и ябълков оцет.

Накиснете четката си за намазване в соса, след което я използвайте, за да нанесете соса върху цялото месо. Не пропускайте да влезете във всички кътчета!

Можете също да използвате бутилка със спрей, за да нанесете соса, ако предпочитате.

Не забравяйте да го наблюдавате внимателно, за да знаете кога да започнете да почиствате и да накарате тези сокове да текат!

Мисля, че вече сте готови да започнете да правите страхотно барбекю!

След това разгледайте най-добрите 3 най-добри решетки от неръждаема стомана [преглед] за готвене със стил

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.